Sociologie gnrale et sociologie politique

TD 1 La dmarche du sociologue L tude sociologique de lobsit

Thme Les processus de socialisation et la construction des identits sociales

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Le programme officiel
La dmarche du sociologue
On mettra en vidence les apports de la sociologie par rapport la connaissance intuitive du monde social en confrontant les reprsentations vhicules par le sens commun et les rsultats tablis par les enqutes sociologiques. On montrera comment le regard sociologique - entre engagement et distanciation permet d'objectiver les pratiques sociales et d'expliquer des phnomnes sociaux a priori nigmatiques ou paradoxaux. On distinguera soigneusement l'existence d'un problme social de la construction d'un problme sociologique. On initiera les lves au raisonnement sociologique en montrant qu'il prend en compte la fois le poids des dterminismes sociaux et le jeu des acteurs. On familiarisera les lves avec diffrentes formes d'enqutes sociologiques (observation ethnographique ou participante, entretiens, enqutes par questionnaire) et on leur montrera l'intrt de combiner mthodes quantitatives et mthodes qualitatives. - Notions : Opinion, prnotion, objectivation, fait social, action sociale.

Introduction : les prnotions

Questions : 1. Dfinissez lobsit avec vos propres termes 2. Le taux dobsit augmente til dans nos socits dveloppes ? 3. Quels sont les dterminants qui accroissent la probabilt de devenir obse ? 4. Quelles solutions peuventelles tre mises en uvre pour y remdier

La dfinition des prnotions est emprunte celle de Durkheim dans les Rgles de la mthode sociologique (1895) : elles sont ces reprsentation schmatiques et sommaires () formes par la pratique et pour elle qui tiennent leur vidence et leur autorit des fonctions sociales quelles remplissent. Source : http://socio.enslyon.fr/agregation/expcomp/expcomp_fiche_b ourdieu_metier.php

I - Quelle(s) science(s) pour tudier lobsit?

A - Lobsit, une question qui, a priori, relve de _______________________________

L'obsit est un "tat caractris par un excs de masse adipeuse rpartie de faon gnralise dans les diverses zones grasses de l'organisme". Dfinition extraite du Dictionnaire de Mdecine Flammarion. Le plus souvent, l'obsit est apprcie par le poids mais il faut noter qu'il n'y a pas de stricte quivalence entre poids et obsit puisque dans le poids interviennent, outre la masse grasse, le tissu osseux, l'eau et le muscle. L'obsit est devenue la premire maladie non infectieuse de l'Histoire. C'est une vritable pidmie qui frappe aussi bien les pays industrialiss que les pays en voie de dveloppement. Source :: http://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asp#c auses Questions: 1. Comment mesure ton lobsit (vido)? 2. Expliquez la phrase souligne 3. De quelle science relve ltude de lobsit ?

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A - Lobsit, une question qui, a priori, relve de _______________________________

Les causes de l'obsit 1 / les facteurs gntiques : ils ont un rle indniable mais ne sont pas les seuls responsables Un petit nombre de gnes aurait un impact important sur la corpulence et le pourcentage ou la distribution rgionale de la masse grasse. Les enfants en surpoids gs d'un dizaine d'annes ayant au moins un parent obse ont un risque de 80 % de devenir obses l'ge adulte contre 10 % de risque si les deux parents sont maigres. 2 / les facteurs endocrinologiques : drglements hormonaux, glandulaires 3 / les facteurs environnementaux et les modifications comportementales la malbouffe avec une alimentation trop riche (nourriture haute teneur en graisses). Les populations occidentales ont tendance consommer moins de calories et moins de graisses qu'en 1960 alors qu'elles grossissent rgulirement. Cela s'explique par un changement du style de vie qui devient de plus en plus sdentaire. manque d'activit physique : il existe un rel dsquilibre entre l'alimentation ingurgite et celle dpense. Les traitements de l'obsit : 1 / Rgime associ une activit physique 2 / Traitement mdicamenteux 3 / La chirurgie esthtique 4/ Les procds chirurgicaux qui sont souvent indiqus dans les cas d'obsit morbide. Source : http://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asp#causes Questions : 1. Quels sont les principaux dterminants de lobsit, de quelles sciences relvent-ils ? 2. Quelles sont les solutions pour lutter contre lpidmie mise en vidence dans la diapo prcdente ?

B Une responsabilit qui serait donc __________________

L'industrie agroalimentaire refuse toute responsabilit en matire d'obsit. Le prsident de l'Association nationale des industries agroalimentaires (Ania), qui reprsente la quasi-totalit du secteur (soit un chiffre d'affaires global de plus de 140 milliards d'euros), rpte comme une ritournelle qu'" il n'y a pas de mauvais aliments, il n'y a que des mauvais comportements alimentaires ". Une faon de faire porter la responsabilit sur le consommateur lui-mme. () L'exemple, l encore, vient des Etats-Unis, o des fat suits, procdures judiciaires engages par des consommateurs victimes d'obsit l'encontre des principales chanes de restauration rapide, se sont multiplies ces dernires annes. En rponse, ce secteur, principal employeur priv du pays avec 12 millions de salaris, a russi obtenir en 2005 l'adoption par la Chambre des reprsentants d'une loi mettant en avant la responsabilit individuelle dans la consommation alimentaire (Personal Responsability in Food Consumption Act). Cette loi, surnomme la " Cheeseburger Bill ", qui limite le risque juridique pour les industriels, tmoigne de leur puissance. Et, de fait, aucun procs n'a jusqu' prsent abouti une condamnation. Source : Alternatives conomiques, n 255 (02/2007) Page 48 Christophe Fourel. Questions : Pourquoi lindustrie agroalimentaire ne se sent-elle pas responsable de laugmentation de lobsit ? Quels sont les acteurs qui sont tenus pour responsables de lobsit , sur quelle conception de lindividu cela repose til ?

B En ralit une analyse complter

Evolution des taux de surpoids de la population adulte dans quelques pays de lOCDE Source : Lobsit et lconomie de la prvention, rapport de lOCDE, septembre 2010 , in http://antisophiste.blogspot.fr /2011/01/taxer-lamalbouffe_25.html

Questions : 1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre point 2. Oprez une typologie des taux de surpoids au dbut des annes 90 3. Comment ont volu les taux de surpoids entre 1990 et 2020? La typologie a-t-elle chang ? 4. En quoi ce graphique relativise-t-il lanalyse dveloppe dans la diapo prcdente

C En ralit lobsit relve galement dune analyse sociologique

Si les diffrences de corpulence, et en particulier l'obsit, sont pour une part lies des facteurs gntiques, ces derniers ne peuvent expliquer cette brusque augmentation de la corpulence, qui tient plus des facteurs sociaux, conomiques et culturels. Les personnes qui vivent dans un mme milieu partagent en effet un mode de vie et des habitudes dont la corpulence, en particulier, est le reflet. Source : T de Saint-Pol , L'obsit en France : les carts entre catgories sociales s'accroissent , N 1123 - fvrier 2007 , INSEE Premire Questions : 1. Quelles sont les 2 grandes explications de lobsit mises en vidence dans le texte ? 2. Quel est selon lauteur lexplication la plus pertinente ? Pourquoi ?

II Des dmarches sociologiques complmentaires

Taux dobsit dans le monde

A Une tude objectiviste de lobsit

Emile Durkheim

1- Une analyse des donnes

a - la catgorie sociale

Source : Obpi , enqute 2012 Questions : 1. Toutes les catgories sociales ont-elles la mme prvalence lobsit en 1997 2. Analyser lvolution de la prvalence de lobsit en fonction de la catgorie

b le niveau de revenu

Source : Obpi , enqute 2012 Questions : 1. Toutes les niveaux de revenu ont-ils la mme prvalence lobsit en 1997 2. Analyser lvolution de la prvalence de lobsit en fonction du niveau de revenu

c le niveau de diplme

Source : Obpi , enqute 2012 Questions : 1. Toutes les niveaux de diplme ont-ils la mme prvalence lobsit en 1997 2. Analyser lvolution de la prvalence de lobsit en fonction du niveau de diplme

d lappartenance rgionale
Source : Obpi , enqute 2012 Questions : 1. Toutes les rgions ont-elles la mme prvalence lobsit en 1997 2. Analyser lvolution de la prvalence de lobsit en fonction des rgions

2 - Explications
A: Les dcisions alimentaires ne sont ni des dcisions individuelles, ni des dcisions rationnelles. Bien que lon puisse constater une plus grande individualisation de la dcision alimentaire (ou plus exactement une transformation des formes de socialisation alimentaire) dans les socits dveloppes, lacte alimentaire nest pas un acte individuel. Lacte alimentaire et les gots sont soumis de trs fortes dterminations sociales Source: dimensions sociales de lobsit www.ist.inserm.fr B : Sont des faits sociaux " des manires d'agir, de penser, et de sentir qui prsentent cette remarquable proprit quelles existent en dehors des consciences individuelles. Non seulement, ces types de conduites ou de penses sont extrieurs l'individu mais ils sont dous d'une puissance imprative et coercitive, en vertu de laquelle ils s'imposent lui, qu'il le veuille ou non". Source Emile Durkheim, Les rgles de la mthode sociologique ( RMS ) PUF 1986 p. 4 Questions : 1. Expliquez la phrase souligne 2. En quoi cette analyse correspond-elle celle dveloppe par E Durkheim ?

Une reprsentation diffrente suivant les poques

Document 7 : Il nen a pas toujours t ainsi, du moins chez les hommes. Dans les socits traditionnelles, la circonfrence de lindividu tend pouser celle de son portefeuille. Pourquoi les riches sont-ils aujourdhui plus minces que les pauvres ? () A l'vidence, le statut social influence l'obsit(): L'explication par les modes de vie. De tous temps, cest dans la classe de loisir que se concentre lobsit, qui vaut en quelque sorte "certificat de dsoeuvrement. A lpoque de Veblen, comme aujourd'hui en Afrique, c'tait les riches qui avaient du loisir et c'tait les riches qui taient gros. Depuis, la classe de loisir a chang : les "pauvres" ont dsormais plus de temps libre que les "riches", ce qui pourrait expliquer pourquoi ces derniers sont aujourdhui plus minces: ils mnent une vie moins sdentaire, passent moins de temps devant la tl, font plus de sport, etc. Bref, ils dpensent plus d'nergie et ingrent moins de calories Source : http://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmiedobsit-et-le-multiplicateur.html Questions : 1.Dans les socits traditionnelles dans quelles catgories sociales trouve t-on les obses, pourquoi ? 2.Quelle volution observe ton ? 3. Comment lauteur lexplique til ?

Une question de norme

Pour regarder la vido de JP, Poulain partir de 0,45 sec cliquez ici Questions : 1. Comment expliquer le changement de norme de lIMC pour le surpoids ? 2. Quelles rpercussions peut avoir le changement de frontire de lIMC tel quil a t opr aux USA

La stigmatisation des obses

Pour visionner la vido de JP Poulain sur la stigmatisation des obses cliquez ici Questions : 1. Comment JP Poulain dfinit-il la stigmatisation ? 2. Expliquez la dmarche suivie par E Gofmann pour caractriser le processus de stigmatisation. 3. Quelles sont les consquences de la stigmatisation , en quoi produit-elle un cercle vicieux ? 4. Appliquez la dmarche lobsit et prsentez le cercle vicieux de lobsit explicit par JP Poulain.

Les obses rejets et exclus par nos socits modernes

Dans nos socits occidentales o la minceur est le critre de beaut prdominant, les obses sont victimes dune profonde dvalorisation : ils sont tiquets, montrs du doigt, mis au ban de la socit, bref ils sont marginaliss et leur parcours professionnel en est affect. Limpact de lobsit sur la vie professionnelle a dailleurs fait lobjet de nombreuses tudes aux Etats-Unis. Celles-ci montrent comment un certain nombre dattitudes ngatives lgard des personnes obses peuvent se transformer en vritables processus de discrimination influant la trajectoire sociale et ralentissant le dveloppement des carrires professionnelles. Bien que la situation soit trs proche dans notre pays, aucune tude navait t mene en France jusqu aujourdhui. Lobjectif de cette enqute a donc t danalyser les situations discriminatoires que des individus obses ont pu rencontrer sur leur lieu de travail et en situation de recherche demploi. Source : http://www.pulpeclub.com/news/?fuseaction=view_news&news=189 Questions : 1. Expliquez la phrase souligne 2. Quels en sont les rpercussions aux USA 3. Existe-t-il des enqutes anciennes en France sur ce phnomne ? Pourquoi ?

Une trajectoire professionnelle seme dobstacles en France

En situation de recherche demploi, le recruteur porte un regard valuateur sur le candidat. Or, les individus obses, en faisant lobjet dune dvalorisation, sont rduits leur apparence physique, ce qui fait disparatre toutes leurs autres caractristiques psychologiques (comptences relationnelles ou professionnelles). De faon inconsciente, le recruteur les considre comme des individus qui mangent trop, qui nont aucun contrle sur leur alimentation - leur apparence physique le prouve - , ce qui revient dire quils nont aucun contrle sur eux-mmes et donc sur leur vie professionnelle. Ils sont vus comme des individus mous , lymphatiques et peu enclins leffort , caractristiques qui sont en totale opposition avec les valeurs de comptitivit de nos entreprises. Cest ainsi quun individu obse sest entendu dire au cours dun entretien dembauche : Bon coutez, vous rentrez chez vous, vous vous soignez et puis en mme temps vous essayez de perdre du poids et vous reviendrez aprs. Dans la rgion il ny a pas de travail et en plus de a, cest rserv aux gens qui vraiment prsentent trs bien et qui sont dynamiques. Lobsit joue galement un rle ngatif au cours de la vie professionnelle. Par rapport des personnes minces, les sujets obses connaissent un accs lenseignement suprieur plus difficile, un niveau de revenus plus faible, une promotion professionnelle plus lente. Ainsi, cette tude a montr que les situations de rgression sociale (o la position sociale de la personne est moins importante que celle de ses parents) sont plus frquentes dans la population obse (45%) que dans la population globale (31,1%). Parmi les sujets obses, ce phnomne est plus marqu chez les femmes (47%) que chez les hommes (38%). De plus, le sentiment de rejet renferme les personnes obses dans certaines catgories professionnelles. Elles choisissent des mtiers dans lesquels lapparence est moins importante Source : op cit Questions : 1. Comment les recruteurs valuent les candidats obses ? 2. En quoi peut-on parler de cercle vicieux ? Explicitez le.

B Une analyse interactionniste de lobsit

Max Weber

1 Un calcul rationnel bas sur des variables conomiques

Les pauvres mangent trop riche. Constat sans appel : malgr les conseils nutritionnels prodigus par les instances comptentes, les catgories les plus pauvres ne peuvent pas manger quilibr , dclarait Christian Babusiaux, ancien prsident de l'Institut national de la Consommation (INC), lors d'un rcent colloque de l'Institut franais pour la Nutrition (IFN).(). En effet, pour de larges catgories de la population, le pouvoir d'achat stagne ou diminue, ce qui incite privilgier les aliments les moins chers - qui sont aussi les moins sains. Car, de l'avis de tous les spcialistes, rduire le cot de son alimentation, c'est diminuer la qualit de son rgime alimentaire . () Le professeur Adam Drewnowski (Ecole de Sant publique de Seattle) a observ ce qui se passe aux Etats-Unis : Au cours des deux dernires dcennies, les prix des fruits et lgumes frais ont progress de 140% tandis que ceux du sucre et des graisses augmentaient seulement de 20% 30%. D'o une variation en sens inverse des volumes de consommation que Pierre Combris, de l'Inra, a releve galement en France : on mange de plus en plus de pommes de terre frites et de moins en moins de pommes tout court, car les calories grasses et sucres n'ont jamais t aussi peu chres. Des calories qui sont peu prs dpourvues de nutriments intressants, et qui en plus sont moins satitognes , car il est plus facile de manger en excs du chocolat ou des chips que des pinards . Pourquoi les crales raffines, les sucreries et les graisses sont-elles aussi largement consommes ? C'est que, rsume Adam Drewnowski, ces aliments sont trs riches en nergie, avec un cot par calorie extrmement bas Source : Nouvel Observateur Hebdo N 2139 - 3/11/2005 Fabien Gruhier Questions : 1. Explicitez le paradoxe mis en vidence dans la phrase souligne 2. Donnez le mode de calcul du chiffre en gras. Quelle relation faites-vous entre volution du prix dun bien et volution des quantits consommes? 3. Oprez une analyse cout bnfice justifiant le titre.

1 Un calcul rationnel bas sur des variables conomiques

Mais tout cela ne nous dit pas pourquoi les "pauvres" se laissent aller davantage que les "riches". Il y a l, fondamentalement, une question d'incitations. L'explication par les incitations : le cot social de l'obsit serait aujourd'hui plus lev pour les cadres que pour les ouvriers. De "certificat de dsoeuvrement", l'obsit serait devenue un stigmate disqualifiant dans les milieux bourgeois. Les raisons l'origine de ce basculement ne sont pas claires, mais elles produisent un effet cumulatif. La stigmatisation attache une caractristique physique est plus disqualifiante dans les milieux o les porteurs du stigmate sont peu nombreux, et partant plus visibles. Pour cette raison, les cadres ont sans doute plus intrt que les ouvriers surveiller leur ligne. Source : http://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-lemultiplicateur.html Questions : 1. Comment lauteur explique til la surreprsentation de lobsit dans les catgories populaires ?

2 mais pas seulement

Parmi les causes premires expliquant ce phnomne, on peut citer la baisse du prix relatif de lalimentation forte intensit calorique (junk food et fast food), limpact de la publicit sur la consommation de ces produits par les enfants, la sdentarit croissante et la diminution corrlative de la dpense physique, aussi bien dans le travail que dans le loisir, etc. Mais limpact global de ces facteurs environnementaux aurait sans doute t modeste si ne stait greff l-dessus leffet multiplicateur des interactions sociales. Telle une pidmie, lobsit se propage par contagion au sein dun rseau social. Le fait de vivre au contact de personnes obses peut altrer les reprsentations de lobsit : jusque l stigmatise, lobsit devient mieux accepte ; dans certains rseaux de sociabilit, elle tend mme devenir la norme. Ce changement des reprsentations modifie les comportements alimentaires et les modes de vie, favorisant la prise de poids. Source : http://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.html
Questions : 1. Expliquer la phrase souligne. En quoi relativise telle : - linfluence des variables conomiques sur le choix des individus - le dterminisme social ?

Conclusion Prsentation des dmarches

Durkheimiens Vision du social La socit est un tout qui prexiste aux individus qui la composent Weberiens La socit est le rsultat de lagrgation des comportements individuels - Il ny a pas de socit en dehors des individus Etudier les comportements des acteurs sociaux afin de comprendre les volutions de la socit

Objet de la Etudier les faits sociaux qui en apparence ne sociologie relvent pas de la socit, mais qui en ralit mritent une analyse sociologique Individus HSP : un individu qui croit agir librement, HSA : un individu dont la rationalit est relle et mais qui en ralit sans sen rendre compte est mais limite : lindividu agit , a conscience sociologie influenc par la socit des raisons pour lesquelles il agit, mais il natteint pa stoujours ses objectifs Socit et - Socit volue peu Conception individualiste de la socit qui est sociologie - Socit dfinit une culture qui simpose le produit de linteraction des actions aux individus individuelles Type de - Holiste - Individualiste sociologie - Dterministe - Subjectiviste - Objectiviste (une tude base de - Actionnaliste et interactionniste

Introduction Prsentation des dmarches

Intrts de la dmarche

Durkheimiens - Permet de remettre en cause les prnotions qui conduisent lindividu expliquer ses comportements par des raisons soit individuelles, soit naturelles - Remet en cause lethnocentrisme des individus croyant que leur manire de vivre est la meilleure - Il n y a pas de jugement de valeur : la dmarche sappuie sur des faits, des chiffres qui ne sont pas manipulables

Weberiens Les opinions des individus sont pris en compte, ils ne sont plus considrs comme des automates dtermins par la socit Adapte ltude des socits modernes dont lvolution est rapide Wber dveloppe le principe de neutralit axiologique cest--dire que selon lui ne doit pas porter des jugements sur lanalyse, il doit seulement analyser et expliquer des comportements

Introduction Prsentation des dmarches

Limites de la dmarche

Durkheimiens Trop dterministe : dveloppe une conception o lindividu ne dispose daucune libert daction Plus adapte pour tudier les socits traditionnelles et holistes que les socits modernes et individualistes Les chiffres ne sont pas totalement objectifs, ils ne sont pas le simple reflet de la ralit

Weberiens Risque dethnocentrisme quand on tudie des socits trs diffrentes des ntres