Crostatine salate con melanzane e mozzarella

Ingredienti per 4 crostatine 1 rotolo di pasta brise 7 fettine di melanzane grigliate 50 gr di mozzarella 3 mestoli di passata di pomodoro 10 gr di parmigiano sale basilico

Preparazione
Affettate le melanzane e arrostitele su una griglia ben calda da entrambi i lati. Preparate un sugo semplice facendo soffriggere lolio con la cipolla. Appena dorata aggiungete la passata di pomodoro e lasciatela cuocere per 15 minuti. Imburrate degli stampi da crostatine e rivestiteli con la pasta brise. Tagliate le melanzane grossolanamente e conditele in un piatto con il sugo, il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini, il basilico e il sale. Mettete un bel cucchiaio di composto sulla pasta brise. Cuocete le crostatine salate in forno preriscaldato a 160C per 15 minuti o finch non sono dorate