DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CIDO ACETICO EN UNA MUESTRA DE VINAGRE

OBJETIVO DE LA PRCTICA: Hallar la concentracin en porcentaje m/v del cido actico en el vinagre comercial, mediante la valoracin de ste cido con una solucin de NaOH(ac) que ha sido previamente estandarizada por medio de la titulacin con ftalato cido de potasio (KHC8H4O4), y usando como indicador la fenolftalena. FUNDAMENTO DEL MTODO: La titulacin volumtrica va a ser el mtodo de anlisis de este laboratorio. Este mtodo de anlisis cuantitativo es bastante rpido y confiable, y est basado en la medida del volumen que requiere una solucin estndar para reaccionar con el analito. En este caso, el analito es el cido actico, el cual se va a poner a reaccionar con una solucin estndar de NaOH; la cual se va a preparar previamente mediante la titulacin con ftalato cido de potasio (KHC8H4O4), estndar primario que tiene la propiedad de ser no higroscpico y de tener una alta masa molar. Esto se va a llevar a cabo utilizando como indicador la fenolftalena, para poder observar el momento en el cual se llega al punto final de la neutralizacin. Y, finalmente se realiza la titulacin del vinagre con la solucin estndar de NaOH previamente preparada para determinar la concentracin de cido actico presente en el vinagre. DIAGRAMA DE FLUJO
PREPARACIN Y ESTANDARIZACIN DE UNA SOLUCIN DE NaOH(ac). En un beaker de 250 mL, vertir aprox 50mL de agua destilada y transferir la cantidad necesaria de NaOH(s). Agitar hasta disolver el slido y diluir con agua destilada hasta 200 ml. Purgar la bureta de 50ml con la solucin de NaOH(ac) humedeciendo toda la superficie de la bureta. Llenar y aforar la bureta con solucin de NaOH(aq) a estandarizar. Pesar 0.15-0.20 g de patrn primario, Ftalato cido de potasio KHC8H4O4(s) Transferir la masa pesada del patrn primario a un erlenmeyer de 250 ml limpio y marcar con E (Eestandarizacin). Adicionar 3 gotas del indicador de fenolftalena a la solucin del erlenmeyer y agitar Adicionar aprox 50mL de aguaE destilada al erlenmeyer E y agitar hasta que todo el slido se disuelva. Empezar a valorar adicionando moderadamente desde la bureta, solucin a estandarizar de NaOH(ac) al erlenmeyer E que contiene la muestra a titular de KHC8H4O4(ac). Agitar continuamente el erlenmeyer. Continar la titulacin hasta que la solucin del 4 5 TITULACIN DE LA MUESTRA DE VINAGRE CON SOLUCIN ESTNDAR DE NaOH(ac) Con la pipeta volumtrica de 10.00 mL purgada, medir y verter Vm = 10.00 mL de la muestra de vinagre en un baln volumtrico de 100.0 ml limpio. Reportar este dato. Con agua destilada, diluir y aforar el baln volumtrico. Agitar bien el baln volumtrico para homogenizar la solucin diluida.

Purgar la pipeta de 10.00 mL con una pequea cantidad de solucin de CH3COOH(ac) diluido.

Medir una alcuota de Va = 10.00 mL de solucin de CH3COOH(ac) diluido y vertirla en el erlenmeyer N1 de 250 mL. Medir una segunda alcuota de Va= 10.00 mL de solucin de CH3COOH(ac) diluido y vertirla en Llenar nuevamente la bureta con la solucin el erlenmeyer N2 de 250 mL. Adicionarle 2 estndar de NaOH(ac). Valorar el erlenmeyer gotas de solucin indicadora (utilizar diferentes No.1 (que contiene la muestra de CH3COOH(ac) indicadores en cada erlenmeyer) y aprox 40 mL ) adicionando moderadamente la solucin de de agua destilada a la NaOH(ac). Agitar continuamente el erlenmeyer. solucin de cada erlenmeyer y agitar. Continar la titulacin hasta que la solucin del erlenmeyer N1 trate de mantener el cambio de color. A partir de este momento, comience a adicionar gota a gota solucin de NaOH(ac). y a lavar con el frasco lavador las paredes del erlenmeyer, hasta obtener un cambio de color