Salsa de tomate natural

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAB DEL CUSCO

FACULTAD DE ECONOMIA CARRERA PROFESIONAL DE ECONOMIA

PLAN DE NEGOCIO DE SALSA DE TOMATE NATURAL DOCENTE: Eco. Motta Flores Madalena ASIGNATURA: Agro Negocios ALUMNA: Mamani Huillca Gladiz

CUSCO PERU 2013

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CAPITULO I: DESCRIPCION DEL NEGOCIO

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1) IDEA DEL PLAN DE NEGOCIO DESCRIPCION DEL PLAN DE NEGOCIO: En la actualidad los productores de tomate en el distrito de Limatambo provincia de Anta Cusco. La produccin es de manera artesanal y la venta de este producto es en materia prima ya que no hay la tecnologa suficiente y sensibilizacin de los productores de tomate; por lo cual la utilidad de la produccin de tomate es muy baja. Las caractersticas ambientales, la configuracin geogrfica, hacen que el pueblo de Limatambo tenga las ventajas comparativas en la produccin de tomate La implementacin del negocio propone contribuir al mejoramiento de la produccin de tomate, y luego para su procesamiento en salsa de tomate natural en forma eficiente y mejorar la comercializacin, ya sea en salsa de tomate natural y en materia prima as contribuir en la mejora de los niveles de ingreso de las familias. 2).- NOMBRE SOCIAL Y COMERCIAL Natury Salsa S. R.L. 3).- MISION Y VISION DE LA EMPRESA VISIN: La empresa X productora de salsa de tomate natural busca ser reconocida a nivel regional y nacional como una empresa que vela por la seguridad alimentaria de la poblacin ofreciendo salsa de tomate de calidad, con certificacin de producto orgnico que satisfacen las exigencias de nuestros consumidores.

MISIN: Nuestro producto (salsa de tomate) estar al alcance de todos los consumidores que opten por consumir un producto que no altera la vida natural de los seres vivos. Y que apuesta por cuidar el medio ambiente.

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4).- OBJETIVOS OBJETIVOS GENERALES: El objetivo del presente plan de negocio es: Instalar una empresa de salsa de tomate natural que tenga la viabilidad econmica, tcnica, y financiera. Posicionar en los centros comerciales, mercados ms dinmicos y restaurantes tursticos. Brindar producto de calidad al cliente Captar mayor cantidad posible de clientes del mercado. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Generar empleo directo e indirecto este ultimo en el rea de influencia del plan de negocio Incrementar sucursales del negocio. Mejorar los niveles de ingreso de los productores de tomate del distrito de Limatambo. 5).- MATRIZ FODA
Tabla N 1: Anlisis FODA.

FORTALEZAS Abundancia de tomates Limatambo con diversidad de pisos ecolgicos Limatambo primer distrito de produccin de tomates El distrito cuenta con un alto nivel de iniciativas empresariales El distrito cuenta con alto nivel de conectividad con las capitales como Lima Abancay y otros. OPORTUNIDADES Recursos de CANON Carretera interocenica

DEBILIDADES Cadenas productivas no articuladas Falta de capacitacin tcnica en el manejo del cultivo de tomate(inversin baja en capital humano) Poca capacidad gerencial del agricultor para constituir una empresa Poco inters de los gobiernos locales en el cultivo de tomate AMENAZAS Actividad econmica vulnerable a las tasas de inflacin
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Tratados de libre comercio Normatividad favorable para el diseo econmico Encarecimiento de los factores productivos( alquiler y compra de areas agrcolas) Ingreso de transgnicos

Fuente: Elaboracin del grupo de trabajo

6).- ORGANIGRAMA
GERENCIA GENERAL

ASESOR

AREA DE PRODUCCION

AREA DE COMERCIALIZACION

AREA DE RECURSOS HUMANOS

FUNCIONES ASIGNADAS A CADA AREA: GERENCIA GENERAL Entre sus funciones pueden estar: La funcin bsica de este es coordinar y guiar a la empresa, esto lo hace con ayuda los encargados de cada rea. Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes reas. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para su aprobacin.

ASESOR: Orientar y brindar apoyo a las diferentes reas Proponer alternativas de solucin a los posibles problemas que pueden surgen en las diferentes reas.
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AREA DE PRODUCCION: Recibir, inspeccionar y aprobar materias primas y materiales para la produccin. Almacenamiento de materias primas y materiales. Desarrollo de actividades y procedimientos de produccin. Clasificacin de producto terminado. Almacenamiento de producto terminado. AREA DE COMERCIALIZACION: Su funcin esencial es la VENTA; trasmitir el producto a los clientes a un determinado precio. Hacer investigaciones de mercados(recopilando informacin del consumidor) Hacer publicidad y promocionar el producto. Administracin de ventas AREA DE RECURSOS HUMANOS: Captar personal para la produccin y venta del producto Asignar personal de acuerdo a sus virtudes a cada rea.

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CAPITULO II: ANLISIS DE MERCADO

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2.1.- ESTUDIO DE MERCADO

2.2.- ESTIMACION DEL MERCADO

2.3.- SEGMENTACION DEL MERCADO La segmentacin para nuestro producto. Como se puede observar en el cuadro.
ya que nuestros intermediarios directos seran los supermercados, como son mega, la canasta, orion y entre otros.

SUPERMERCADOS

MERCADOS

segun al trabajo de campo que se realizo se llego que nuestro segundo mercado seran los mercados. Aqui los precios seran mas comodos y asi la poblacion del grupo C,D puedan adquirir nuestro producto.

BODEGAS

por ultimo segun el trabjo de campo que se realizo se puede llegar a la conclusion que la gran mayoria de las amas de casa prefieren comprar en las bodegas.

2.4.- PROPUESTA UNICA DE VENTA

En definitiva, nuestro producto tiene una propuesta nica de venta que combina una
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propuesta innovadora y de gran calidad con un producto de primera categora, y un precio muy competitivo que se adapta a las necesidades y preferencias de sus clientes, todo ello lo puede encontrar en los supermercados, mercados y bodegas de la ciudad de Cusco. Para aquellos que prefieren disfrutar de la salsa de tomate natural de Limatambo dispone de un servicio eficiente que permite a sus clientes preparar unos platos deliciosos.

2.5.- ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Tabla N 2: Principales competidores.

Nombre Gloria Molitalia Pomalca

Producto SALSA DE TOMATE GLORIA SALSA DE TOMATE MOLITALIA SALSA DE TOMATE POMALCA

Precio S/ 2.20 S/ 2.00 S/ 1.80

Ubicacin AREQUIPA LIMA CHICLAYO

Tabla N 3: Anlisis FODA de los principales competidores.

TEMS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Es una empresa posicionada en el Produccin de salsa de tomates mercado. altamente inorgnico. Competidor A Existe la disponibilidad de terrenos niveles de produccin para el cultivo de tomates. tecnificada. Empresa Gloria. Lealtad de sus clientes. Carencia de profesionales Marca reconocida a nivel nacional e calificados. internacional. Falta de organizaciones de Lealtad de sus clientes. productores de tomate. Es una empresa posicionada en el Carencia de proveedores de mercado. tomate. Carencia de profesionales calificados para la produccin de salsa de tomate.

Competidor B Empresa molitalia.

Competidor C Empresa Pomalca

Desconocimiento por parte del Costos de produccin eficientes consumidor de sus productos. Alto estndar de higiene y sanidad Carencia de publicidad Investigacin y Desarrollo constante. Condiciones medioambientales favorables para la actividad

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2.6.- VENTAJA COMPETITIVA La ventaja competitiva de nuestro producto ser que la salsa de tomate (salsatury), sea mas espesa y sin colorantes que la competencia. Las opiniones y intereses de los consumidores permiten desarrollar una estrategia de posicionamiento orientada hacia el consumidor.

2.7.- ESTRATEGIAS DE MERKETING a. Producto. Caractersticas Este producto llamado salsa de tomate natural (Salsatury) tiene un alto potencial nutritivo en cuanto a vitaminas C y antioxidantes, frente a los de ms productos sustitutos cercanos como la salsa de tomate (molitalia, gloria etc.) que se comercializan actualmente y estos productos poseen bastantes qumicos. Envase Segn al trabajo de campo que se realizo y se defini que los envases ser de sachet (250ml), esto para el consumo diario en cuestin de restaurantes ser en botella (500ml). Marca La marca de nuestro producto es SALSANATURY. Etiqueta Este producto se conservara en lugares frescos, despus de abrir conservar en un refrigeradora.
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a. Precio. Nuestro producto est dotado de diferentes niveles precio basado en la diversificacin de cmo las venderemos y de acuerdo a las condiciones del mercado para de esta manera el consumidor tenga la plena satisfaccin frente al consumo de este, sea que el consumidor podr escoger las diferentes variedades de precios desde los 1.80 soles hasta los 3.50 soles, la oferta de nuestro producto ser de diferente tamao para as poder satisfacer a las diferentes clases sociales. b. Plaza (distribucin). En cuanto al lugar donde deba de ofrecerse este producto, nuestro producto estar en los diferentes puntos de venta mercados, bodegas y supermercados, ya que est orientado para poder brindarse y satisfacer la necesidad a los demandantes de una manera de llegar a todos los puntos de venta que se encuentra en los diferentes distrito ya mencionados, sea que abocndonos a los canales de comercializacin esto ser desde el productor de salsa hacia los puntos de venta y finalmente llegar al consumidor objetivo. De esta manera poder nosotros como dueos de este proyecto obtener mayores niveles de rentabilidad una vez obtenida la viabilidad. A la vez diferencindonos en: Diversificacin en tamao calidad en higiene Calidad del producto calidad de atencin c. Promocin (comunicacin). En cuanto a la promocin que nos dar la facultad de poder vender en extensas cantidades nuestro producto llamado salsanatury y as poder obtener los mayores niveles de ganancias estamos obstando salir al mercado mediante: La publicidad en medios de comunicacin locales sean estas por medios radiales, medios televisivos y medios de multimedia (facebook) mencionando los atributos y las potencialidades que este producto contiene. Mediante estrategias de bajos niveles de precio y la calidad al inicio de nuestro lanzamiento de nuestro producto midiendo nuestros costos de produccin. As poder acostumbrar a la gente a consumir este producto luego poder elevar los precios paulatinamente frente a los altos niveles de cantidad demandada.
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Tambin promocionar a nuestros clientes cuando estos adquieren en grandes cantidades y se le harn descuentos en los precios. 2.8.- ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR DEPARTAMENTO PROVINCIA DISTRITO CUSCO ANTA LIMATAMBO

Grafica N 1: Productores de tomate en el Distrito de Limatambo.

productores de tomate en limatambo 77% 8% menores de 0.5a de 0.5 4.9 8% 8%

de 5.0a de 20.0 19.9 a 49.9

Fuente: INEI censos agropecuarios 2008

El nmero de productores de tomate en el Distrito de Limatambo es de 13 familias, de los cuales el 10 familias cuentan con un terreno menor a 0.5 hectreas, mientras que solo 3 familias poseen terrenos ms extensos y con gran produccin ya que sus terrenos estn en los rangos de 0.5 a 49.9 hectreas. Estos datos los podemos apreciar en el siguiente cuadro.
Tabla N 4: Numero de familias productores a tomate.

Hectreas menores de 0.5 de 0.5a 4.9 de 5.0a 19.9 de 20.0 a 49.9 Total de Productores

Productores
10 1 1 1

%
77% 8% 8% 8%

13

100%

Fuente: INEI censos agropecuarios 2008

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2.9.- DISTRIBUCION El canal de distribucin a escoger ser uno de los factores fundamentales a considerar, el cual tiene un efecto importante sobre los beneficios ya que cuando aparecen intermediarios como mayoristas o minoristas se aaden niveles y, por tanto, complejidad en el canal de distribucin. Cuanto ms complejo es el proceso de distribucin, menos control se tendr sobre aspectos como precios finales de venta, condiciones de servicios, etc. Se ha de encontrar el equilibrio entre el objetivo establecido al decidir cul es el segmento de mercado al que se quiere llegar y cul es el canal idneo y con mejores resultados.

PRODUCTOR DE SALSA DE TOMATE NATURAL (SALSATURY)

SUPERMERCADOS MERCADOS BODEGAS

CONSUMIDOR FINAL
Para la distribucin del producto se planea trabajar con 3 canales de distribucin los cuales son: Supermercados Mercados Bodegas Estos canales facilitaran la distribucin del producto hasta llegar al consumidor final.

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2.10.- ANALISIS Y PRONSTICO DE VENTAS

CAPITULO III: ANALISIS TECNICO 3.1.- DISEO DEL PRODUCTO 3.2.- DESCRIPCION DEL PROCESO/OPERACIONES 3.3.- LOCALIZACION Y DISTRIBUCION FISICA DEL NEGOCIO 3.4.-RECURSOS NECESARIOS: MATERIALES, EQUIPOS, INSTALACIONES Y HUMANOS

CAPITULO IV: EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA 4.1.-INVERSION INICIAL La inversin inicial de nuestro proyecto ser de s/. 20000 de las cuales el rubro de activos fijos tendr la inversin de s/.10000 y el rubro de gastos pre operativo y capital de trabajo de s/.5000.
RUBROS inversin inicial activo fijo gastos pre operativos capital de trabajo inversin inicial 20000 10000 5000 5000

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4.2.- CALCULO DE COSTOS Los costos del plan de negocios es es s/. 34100 los cuales estn fraccionados en dos rubros como son los costos variables que tiene un costo total de s/.6400 y los costos fijos que tienen un costo total de s/. 27700. Como se puede observar en la fotografa.
COSTOS VARIABLES RUBROS materia prima Mantenimiento otros COSTOS FIJOS alquiler recursos humanos maquinarias y equipos Otros

COSTOS UNITARIO U.M unidad 5000 global 1000 global 400 SUB TOTAL Kg. H/H unidad global SUB TOTAL TOTAL 1000 1200 800 500

CANTIDAD 1 1 1

TOTAL 5000 1000 400 6400 12000 14400 800 500 27700 34100

12 12 1 1

Fuente: Trabajo del Equipo

4.3.- COSTO UNITARIO DE PRODUCCION Anualmente la produccin es de 6480 sachet de salsa de tomate, y la produccin mensual es de 540 sachet de salsa de tomate y la produccin semanal es de 77 sachet de salsa de tomate.
PRODUCCION DE SALSA DE TOMATE NATURAL Volumen de produccin mensual volumen de produccin anual 6480 unidades a producir en el proyecto 540 6480

volumen de produccin semanal 77

El costo unitario se hallo segn las formulas de las clases avanzadas. Como se observar en la tabla siguiente.

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COSTO FIJO UNITARIO
COSTO UNITARIO VARIABLE

0.4 1.0

CALCULO DE COSTO UNITARIO

1.4

4.4.- PRECIO DE VENTA El precio unitario de venta ser se s/. 1.9. Como se puede observar ya que contiene el precio unitario y las ganancias.
VENTAS salsatury PRECIO UNITARIO 1.9 AO 1 1.9 AO 2 1.9 AO 3 1.9 AO 4 1.9 AO 5 1.9

4.5.- DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

COSTO VARIABLE UNITARIO PRECIO COSTOS FIJOS P-E 1.0 1.9 S/. 27,000.00 29594.04601

El punto de equilibrio se puede observar que a un precio de s/.1.9, la proporcin de ventas es un 50% de nuestro producto a comparacin de los dems productos sustitutorios. Como se puede observar en el cuadro el punto de equilibrios es 71053 unidades de salsa de tomate.
CONCEPTOS precio de venta costo de venta margen de contribucion proporcion de ventas punto de equilibrio MARGEN DEL COSTO UNITARIO PUNTO DE EQUILIBRIO SALSA DE TOMATE NATURAL 1.9 1.4 0.5 50% S/. 0.38 71053 unidades

KETCHU 2 1.8 0.2 20%

MAYONESA 1.8 1.5 0.3 30%

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4.6.- FLUJO DE CAJA ECONOMICO
RUBROS Y CONCEPTOS Inversin ingresos TOTAL DE INGRESOS costo costo variable costo fijo TOTAL DE EGRESOS utilidad antes de impuestos utilidad despus de impuestos UTILIDAD NETA VAN 43152 TIR 0.64 0 35000 1 37544 37544 34100 6100 2700 8800 28744 -35000 5174 23570 6295 2700 8995 29750 5355 24395 6497 2700 9197 30789 5542 25247 6705 2700 9405 31860 5735 26125 6919 2700 9619 32966 5934 27032 2 38745 38745 3 39985 39985 4 41265 41265 5 42585 42585

Como se puede observar el cuadro del flujo de caja el VAN es de 43152 por lo tanto es mayor a 1. Lo cual indica que nuestro plan de negocio es viable y el TIR tambin es aceptable.

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