Pan de pascua para 5 kg

-2 kg de harina (1kg con polvos -1kg sin polvos) -1 tazn de harina -1 1/2 tazn de frutas confitadas -1 tazn de pasas negras -1 tazn de nueces -1 tazn de almendras peladas -1/4 de margarina + 1 tazn de aceite -6 huevos -1 huevo para pintar -3 Cucharadas de polvos de hornear -1 tazn de leche entera -1 cucharadita mediana de canela molida -1 cucharadita mediana de clavo de olor molido -1 cucharadita mediana de ans molido -1 tazn de vainilla liquida -1 taza de coac o ron -3 tazones de azcar Paso a paso: Se mezclan las frutas, las pasas, las nueces y las almendras en un boul plstico, agregndole el tazn de vainilla, la taza de coac o ron, las cucharaditas de canela, clavo de olor y ans. Adems de incorporan las 3 tazones de azcar. Se introducen los 6 huevos completos en la unin. Todo esto se revuelve. Paralelamente se comienza a derretir el de margarina, incorporndolo a la mezcla, ms frio que tibio. Ahora se incorpora el tazn de aceite y el tazn de leche entera. Se revuelve todo hasta quedar bien mezclado. Ahora, se introduce la harina sin polvos cernida (por colador) revolviendo y posteriormente se incorpora la harina con polvos de hornear cernida, ms las 3 cucharaditas de polvos de hornear. Adems se mezcla el tazn de harina (con o sin polvos). Todo esto para lograr una masa espesa. Despus se embadurnan los moldes de papel o metal con mantequilla, para que no se pegue la mezcla. Se introduce la masa, esto debe pesar 1kilo 200 gramos. Por ltimo se pinta la superficie con una batido de: huevo entero ms un poco que leche y se deja en el horno que previamente a tomado temperatura. Para comprobar si est listo, se debe observar primero el color dorado castao y se debe introducir un mondadientes de brocheta y al retirarlo ste palito debe estar seco, de lo contrario hay que bajar el nivel del fuego, para que no se arrebate y se termine de cocinar a fuego lento.