Todas las propiedades nutricionales de la avena

La avena es uno de los alimentos que suelen ser demonizados por sus denominados aportes calricos. Pero incluirla en la dieta (segn tus necesidades), puede aportarte gran riqueza. Es un CEREAL con cualidades muy saludables. (Sin hacer de ella la nica fuente de hidratos en tus platos, ni excluir otros muchos, tambin ciertamente saludables y sabrosos)

La avena tiene abundantes protenas, hidratos de carbono (de lenta asimilacin), grasas de buena calidad, vitaminas y minerales y oligoelementos. Adems, es una excelente fuente de fibra. Esta vitamina es esencial para el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. Sin embargo, es una de las ms deficitarias de la poblacin occidental.

Qu NUTRIENTES aporta: o Protenas. Los copos de avena tienen seis de los ocho aminocidos esenciales. Si se compara con el trigo, que contiene slo uno, o la cebada y el centeno que no tienen ni uno, se puede ver la importancia de incluir este cereal en la alimentacin diaria. o Grasas. La avena contiene grasas insaturadas y cido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en la dieta. o Hidratos de carbono. Los carbohidratos que aporta este cereal, proporcionan energa durante mucho tiempo. De este modo se evita la sensacin de cansancio y sueo que se produce por la disminucin de los niveles de glucosa, adems del aumento del apetito. o Vitaminas y minerales. Entre todos los cereales, la avena es el que ms vitaminas y minerales concentrados tiene. Vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fsforo y magnesio estn presentes en grandes cantidades. o Fibra. Tambin posee fibra que, aunque desde el punto de vista nutritivo, resulta menos interesante, ayuda a normalizar el trnsito intestinal y a reducir el colesterol. o Betaglucanos. Estos componentes absorben el colesterol y los cidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo. Tambin ayudan a eliminarlos de forma natural. Sugiero variar el modo de tomar o cocinar avena, para as darnos cuenta de cul es el que podemos necesitar ms en cada momento. El copo es una opcin ms prctica y rpida quiz (para preparar), pero la pasta o el grano bien cocinado tambin dispone cualidades y efectos que pueden sernos muy enriquecedores. Probemos!