NUTRICIN ALIMENTACIN SALUDABLE: Por qu es importante aprender a llevar una alimentacin saludable?

Los alimentos nos ayudan a reconstruir las defensas del cuerpo y nos dan energa. Adems, una alimentacin saludable nos puede ayudar a prevenir enfermedades, disminuir el nivel de azcar en la sangre, a reducir el colesterol, a controlar y a perder peso, a controlar la presin arterial, disminuir el riesgo de un ataque al corazn, prevenir el estreimiento y a mejorar la salud y el bienestar en general. Cuando no le damos los nutrientes necesarios a nuestro cuerpo, el cuerpo intenta recompensar con sus reservas, cuando estas se agotan, las funciones y rganos del cuerpo comienzan a fallar. Por ejemplo: el sistema inmunolgico puede dejar de detectar organismos dainos para el cuerpo, permitiendo as, enfermedades como el cncer. Igualmente, una mala nutricin puede producir diabetes, problemas cardiovasculares, anemia, infecciones, migraas, entre otras enfermedades comunes.

En qu consiste una alimentacin saludable?

Para que el cuerpo pueda funcionar debidamente necesita: PROTENAS, VITAMINAS, MINERALES, CARBOHIDRATOS, GRASAS y AGUA. LAS PROTENAS: Nuestro organismo necesita protenas de los alimentos que ingerimos, para fortalecer y mantener a los huesos, los msculos y la piel. Obtenemos protenas de carnes, productos lcteos, nueces, granos y guisantes. En una dieta vegetariana, los alimentos que ms protenas aportan son las legumbres, por ejemplo: los garbanzos, lentejas, productos derivados de la soja, adems de cereales y tambin de los frutos secos (nueces, almendras, pasas, higos, etc.). LAS VITAMINAS: Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. El cuerpo necesita 13 vitaminas: las vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (B1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, y 12). Por lo general las vitaminas provienen de los alimentos que consumimos. Cada vitamina posee una funcin especfica, y si se tiene un bajo nivel de una determinada vitamina se puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas mdicos. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamnico diario para una salud ptima. Los alimentos que ms vitaminas aportan en una dieta son las frutas. LOS MINERALES: Los minerales son importantes para el cuerpo y para mantenerse sano. El organismo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la formacin

de huesos, la produccin de hormonas y la regulacin de los latidos cardiacos. Los minerales incluyen: CALCIO, FOSFORO, MAGNESIO, SODIO, POTASIO, CLORO, AZUFRE, entre otros. La mejor manera de obtener los minerales que el organismo necesita, es mediante el consumo de una amplia variedad de alimentos. Los alimentos que mas minerales aportan en una dieta son los vegetales crudos. CARBOHIDRATOS: Los carbohidratos son uno de los principales tipos de nutrientes, constituyendo la principal y ms barata fuente de energa. El sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en glucosa (azcar en la sangre), y el cuerpo utiliza a esta como energa para sus clulas, tejidos y rganos, guardando cualquier azcar extra en el hgado y msculos para cuando los necesite. Para una dieta balanceada, se debe limitar la cantidad de azcar comercial que se consume. GRASAS: Las grasas son un nutriente energtico, y ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas. Son importantes para un crecimiento y un desarrollo adecuado, y para mantenerse saludable La grasa brinda sabor a los alimentos y ayudan a sentirse satisfechos. Son una fuente importante de caloras y nutrientes para los nios pequeos. En la dieta, estas tambin tienen un papel importante en los niveles de colesterol. Pero no todas las grasas son iguales, se debe intentar evitar las grasas altamente saturadas (como la de cerdo, etc.) y preferentemente usar el aceite de oliva para las comidas. AGUA: Todos los seres vivos necesitan de agua sana y potable. Cunto se necesita? Depende del tamao, del nivel de actividad de cada persona, el clima, estos factores son los que determinan la diferencia.

QUE SE DEBE EVITAR?

Es conveniente eliminar, o por lo menos disminuir, el consumo de comida chatarra en nuestra dieta. Estos incluyen todas las carnes (rojas, de pollo, pescado y pavo), comidas refinadas como la harina, productos industrializados, grasas saturadas, el caf, gaseosas, dulces refinados, colorantes y sabores artificiales.

DIFICULTADES EN LOGRAR CAMBIOS ALIMENTICIOS

Se recomienda realizar los cambios en la dieta gradualmente, en forma constante y con mucha paciencia. Hacer cambios en la dieta personal lleva tiempo, la clave reside en aprender a hacer comida sana en casa y evitar comer en lugares de comida rpida.