Crema de naranjas con hojas de chocolate

150 gr. De chocolate de cobertura 2 naranjas 350 gr. de azcar leche condensada frambuesas hojas de menta agua - Para la crema de naranja: l. de leche 35 gr. de harina 75 gr. de azcar 3 yemas 1 huevo 2 naranjas

Para la crema de naranja, lava y ralla la cscara de 2 naranjas. Mezcla en un bol la harina y el azcar. Vierte un poco de leche y sigue mezclando. Agrega las yemas y el huevo y bate bien. Pon el resto de la leche a cocer con la ralladura de las 2 naranjas. Cuando est caliente, vierte un poco sobre el bol y sigue batiendo. Agrega toda la mezcla a la leche. Bate al fuego hasta que espese. Reserva en un bol. Corta las otras 2 naranjas en rodajas finas. Pon el azcar en una sartn, aade un poco de agua y coloca encima las lonchas de naranjas. Deja cocer a fuego suave durante 1 hora. Con el chocolate de cobertura derretido, baa por un lado unas hojas naturales (de hiedra) bien limpias. Colcalas sobre una placa de horno forrada con papel de horno y espera hasta que se endurezca. Despega las hojas de chocolate de las naturales y reserva en el frigorfico para decorar. Para montar el postre utiliza recipientes individuales. Alterna rodajas de naranja confitada con porciones de crema de naranja, finalizando con naranja confitada. Entre capa y capa sirve unos hilos de chocolate fundido. Decora todo con unos hilos de leche condensada, hojas de chocolate, frambuesas y hojas de menta.

La crema pastelera es un alimento algunas veces relacionado con intoxicaciones alimentarias, por lo que debemos tomar algunas precauciones: debemos conservarla siempre en el frigorfico y consumirla lo antes posible despus de su elaboracin, y siempre antes de 24 horas.

Temporada:

Verano

Bebida:

Cava