UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU FACULTAD DE AGRONOMIA

VICTOR CERRON V.

La oca es una planta compacta, perenne, Los tubrculos son carnosos de carne blanca. ORIGEN Originaria de los Andes Centrales. El centro de origen esta entre el Per y Bolivia De los cuales cerca el 50% son del Per. En el Per se tiene colecciones las cuales se mantienen y evalan en las Universidades de Cuzco, Huancayo, Ayacucho, Cajamarca, Puno y en el INIA , donde existen ms de 1000 accesiones.

DISTRIBUCIN La distribucin es amplia desde: Colombia, Venezuela hasta Argentina, Bolivia. La oca es un alimento principal y parte de la dieta alimenticia de los campesinos que viven entre los 3,000 y 4,000 m.

Diversidad gentica
El nmero bsico de cromosomas fue establecido en x = 11 Existe informacin de ocas prximas a pentaploides (2n = 2x = 58) hexaploides (2n = 2x = 66) y tambin sobre la naturaleza hexaploide de las ocas cultivadas. Faltara aclarar la frecuencia de diploides, triploides, tetraploides, pentaploides y hexaploides, as como de aquellas que no son exactamente euploides. Necesitara estudiar el papel de los gametos 2n en la formacin del complejo poliploide, as como la naturaleza del material F1 y F2.

MEJORAMIENTO DE LA OCA
Polinizacin cruzada

Influye en la diversidad de colores y formas de tubrculos, as como nmero y profundidad de ojos o yemas.

Existe una alta variabilidad en el color de tubrculos el color de la piel vara desde:
Negro

Blanco Morada Amarillo Planta de Oca Amarillo jaspeado Guinda

Blanco jaspeada Colorada

Rosad a

VARIEDADES DE OCA

ADAPTACIN:
Presenta mayor adaptacin entre 2300-4000 msnm En la zona agroecolgica Quechua alta, Suni. Es el tubrculo ms difundido despus de la papa. Entre Per, Ecuador y Bolivia se cultivan unas 32,000 has. La oca es una especie muy difundida en el Per por su: Rusticidad Tolerancia a bajas temperaturas y Alta produccin de materia seca (Tubrculos.) El cultivo de la oca requieren das ms cortos. Para iniciar la formacin de tubrculos requiere 12 horas luz En das ms largos promueven el desarrollo del follaje. El cultivo crece donde las lluvias anuales son de 570 a 2150 mm .

Crece cerca en Nueva Zelandia a nivel del mar En los Andes de Per, Ecuador y Bolivia se encuentra entre 2800 a 4000 msnm. Aunque la "oca" Es resistente a las bajas temperaturas y Prospera en climas moderadamente fros, las heladas matan su follaje.

Sin embargo, los tubrculos tienen una excepcional capacidad regenerativa. Las temperaturas de alrededor de 28C causa muerte de la planta. La Oca para su cultivo requiere suelos sueltos, profundos y materia orgnica que favorezca la adecuada tuberizacin. Tambin puede crecer con pH 5.3 y 7.8 :

Formas de utilizacin
La oca se consume: sancochada, asada, deshidrata, congelndolo y secndolo en la forma chuo, (khaya). Su valor nutritivo es comparable con la papa y en algunas variedades superior a ella. La oca soleada concentra sus azcares, agradable. Por su alta concentracin de harinas y azcares tiene mltiples aplicaciones, como : Panificacin, La extraccin de alcohol por efecto de la fermentacin. Por ejemplo se obtiene harina hasta 6-7 t/ha. El zumo es refrescante y sirve para quitar manchas por contener cantidad apreciable de oxalato de potasio.

Composicin qumica y valor nutricional

DESCRIPCIN BOTNICA Planta de ciclo anual, porte de 30-80 cm; y de o,5 a 1.5 cm. de dimetro consistencia suculenta, Coloracin prpura, amarillento hasta rojizo intenso consiste una coloracin, correlacionada entre el tallo y el tubrculo. Raz. Adventicia fibrosa y dbil nace de los nudos subterrneos.

Tallo Ramificado nace de los nudos de la base, se produce faciacin en el tallo.

Hojas.
alternas trifoliadas, semejantes al trbol pecolos de 2 - 9 11 cm. de largo;

Flor de Oca
K5 C5 A5 G 1 S

inflorescencias cimas de 4-5 flores

hojas flor

tri foliadas

La oca rara vez forma fruto, porque las flores se caen, sin embargo cuando forma fruto este es una cpsula formada por cinco lculos con 1-3 semillas por lculo. Los estolones brotan de la yemas axilares de los nudos subterrneos del tallo. los tubrculos son tallos cortos que son el resultado del engrosamiento Terminal de los estolones, son de forma alargada, con yemas u "ojos" pronunciados. colores: desde blanco y amarillo plido, pasando por anaranjado y rosado, hasta violeta oscuro casi negro

ASPECTOS DEL CULTIVO

Preparacin del suelo. De acuerdo a las caractersticas del suelo: Tiempo 30 a 60 das antes de siembra Traccin animal Traccin mecnica Terreno mullido. Preparacin de semilla. Seleccin: Peso 45 gramos Plagas Enfermedades Daos mecnicos

Formula de abonamiento 120 100 -100 Materia orgnica 10 t. Abono foliares, Microelementos Siembra Setiembre Noviembre Distanciamiento Surcos 0.90 1.20 m. Plantas 0.25 0.40 m Orientacin de los surcos de acuerdo a la pendiente.

PERIODO VEGETATIVO
El extenso perodo vegetativo de 7-8 meses expone al cultivo por ms tiempo al ataque de factores biticos y abiticos, reemplazo progresivo del cultivo de oca por variedades precoces de papa (4-5 meses). La duracin corta de reposo del tubrculo afecta igualmente la propagacin del cultivo. los altos rendimientos en materia seca, Por cosecha se obtiene de 6-7 t/ha de harina deberan ser objeto de un programa de investigacin agroindustrial.

Deshierbos Manual . Traccin animal Traccin mecnica Aporque Se realiza a los 70- 90 das Altura planta 20-40 cm.

Levantar la tierra 30 cm. Proteccin de plagas y enfermedades Control de malezas.

Formacin del tubrculo

A ll0 das Se inicia con engrosamiento de la parte central de los estolones , la parte basal y apical son ultimo en llenar. Esto nos indica que el ensanchamiento comienza por la parte central. Probablemente que se encuentra mayor cantidad de clulas que almacenan las sustancia de reservas.

Los estolones cortos producen tubrculos con mayor dimetro, que aquellos formados de estolones largos

Plagas y enfermedades
Plagas. Cortadores de tallo Comedores de hojas Comedores de tubrculos Gorgojo de los andes Babosas cuando hay mucho humedad. El control integrado, por medio de prcticas culturales, el control biolgico y usando el hongo Beauveria brogniartii, el manejo postcosecha y el uso de variedades resistentes. Las ocas amargas presentan cierto grado de resistencia a los diferentes gorgojos.

Epicauta spp.
En el rea andina se ha registrado varias especies ; sin embargo, son de importancia secundaria y se menciona slo espordicamente infestando el follaje de la oca y olluco. Su ecologa no es muy conocida. Las larvas se alimentan de las langostas. Se aplican insecticidas en aspersin. (piretroides)

Enfermedades
Rhizoctonia. Races , tallos, estolones, Pudricin radicular. Presencia de enfermedades virales. Aunque se ha identificado un solo virus en la oca, parece que existen otros que daan el cultivo.

La limpieza de variedades comerciales y materiales genticos daran rendimientos ms altos.

Cosecha.
Traccin animal Traccin mecnica Manual. Rendimiento 18 20 T. En los Andes, los tubrculos son dejados bajo el sol por varios das, para as adquirir un sabor dulce (el incremento de glucosa puede llegar a ser el doble). Los tubrculos tiene un gran potencial para producir almidn o alcohol. la planta de la oca puede ser utilizada como alimento para los cerdos.

ALMACENAMIENTO
Seleccin. Separar todos los tubrculos daados por efecto mecnicas, insectos y enfermedades Clasificacin: Realizar esta labor teniendo en cuenta el tamao, y que sea de la misma especie, pudiendo ser: Primera Segunda Tercera

Comercializacin Auto consumo Mercado local Nacional

Posibilidades o potencialidades de cultivo: Cultivo principal en las pocas precolombinas, es de muy alto rendimiento (hasta 55 t/ha). Tiene un alto contenido de almidn, minerales y cidos orgnicos (incluyendo oxalatos solubles), lo que le da un sabor ligeramente cido.

VARIEDADES

Se han reconocido cerca de una docena de cultivares y ms de 50 tipos. La principal coleccin de oca (ms de 400) se encuentra en Cuzco, tambin existen algunas en Bolivia y en el CIP, Per. amarillo oca gris oca rojo oca blanco Oca negruzco casi anaranjado blanco descolorido blanco de gran tamao (Chuo) exterior roja e interno amarillo (almidn)

Sapallo oca Chanchapea Paccar Meztiz Yana Kheni harinoa Khella suntti Lluchcho oca Huila Zapallo

VARIEDADES DE OCA

Color tallo. Prpura rojo con pigmentacin Color Flor naranja amarillento Color tubrculo rojo plido Color de la pulpa amarillento Color follaje verde amarillento

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

VARIEDADES DE OCA

TOLERANCIA La oca es resistente a bajas temperaturas. Temperaturas por encima de los 28 C destruyen la planta.

GRACIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU FACULTAD DE AGRONOMIA DEPARTAMENTO DE CULTIVOS Y FITOMEJORAMIENTO

VICTOR CERRON V.

MASHUA (Tropaeolum tuberosum)

Nombres comunes: Per ,Ecuador: mashwa, mashua Per, Bolivia isao, au Per: maswallo, mazuko, mascho Colombia. cubio

ORIGEN

La mashua es originaria de los Andes centrales (10-20 lat. S) Su cultivo se habra extendido hasta Colombia (8 lat. N) y el norte de Argentina y Chile (25 lat. S).
A pesar de su rusticidad no existen referencias de introduccin en otros pases, posiblemente por el sabor del tubrculo resulta poco agradable.

Sin embargo se estima que alrededor de 6 000 ha, se siembran anualmente en el Per, con un rendimiento promedio de 4 -12 t/ha. En condiciones experimentales se han obtenido hasta 70 t/ha. La mashua es rstica porque se cultiva en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas; aun en estas condiciones, su rendimiento puede duplicar el de la papa. A los tubrculos se les atribuyen propiedades anafrodisiacas desde la poca de los incas, que la incluan en la alimentacin de sus soldados. Hoy se sabe, que los niveles de testosterona se reducen significativamente en ratas machos alimentados con mashua.

Descripcin botnica

Planta herbcea anual de crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados sub laxo con follaje compacto cuando madura. Esto le permite competir con las malas hierbas. El ciclo vegetativo de esta especie vara entre 220 y 245 das. A diferencia de oca y ulluco, produce gran cantidad de semillas viables.

Caractersticas Morfolgicas
Tallo: Endeble, sub laxo inclinada hacia el suelo, ramificado, pigmentado, forma cilndrica ,color verde prpura

Altura: De 30 a 60 cm. de longitud

Hojas: Feltada de 5 a 6 cm., de ancho pentalobuladas en la parte superior y trilobuladas en la parte inferior estas

Flor de Mashua
Formula floral K5, C5, A 8-9, G 1 s.
Corola. C5,

inferiores son espatuladas de 10 a 12 mm., de longitud.

Color rojo amarillento, con nervaduras rojas

ptalos superiores son orbiculares de 5 a 8 cm. dimetro

pednculos de 10 a 15 cm

flor mide de 2 a 3 cm

Fruto Es un esquisocarpio( tres nueces pequeos unidos), en la madures se separan y caen, la fructificacin es abundante, pero no se sabe de su poder germinativo. Semilla Es de forma perifrica de un color gris claro.

Tubrculo
cnica, cortos alargados encorvados palmeadas.

Colores:
amarillo; limn crema limn pigmentacin o jaspeados.

Ojo semi profundos, medula /carne) blanco cremoso,

Longitud del tubrculo de 8 a 15 cm. Dimetro superior 3- 8 cm. dimetro inferior de 8 a 10

ASPECTOS DEL CULTIVO

Preparacin de terreno Riego de machaco, cunado hay disponibilidad de agua. Secano con las primeras lluvias. Roturacin. Traccin animal Maquinaria Rastra. Mullido del terreno Surcado 0.80 1.00 m

Semilla. Seleccionado y clasificado de peso 25 gramos. Tratar la semilla cuando e necesario. Abonos y fertilizacin. Materia orgnica Fertilizantes. Formula 100 80 80 de NPK. Siembra. Agosto- Octubre, surco 0.80 1.00 m., entre plantas 30 - 40cm. Colocar la semilla de 1 a 2 tubrculos por golpe.

Deshierbos. antes del aporque. A 50 a 60 despus de la siembra. Mala hierba : hospederos de plagas y enfermedades. Competencia: Luz, agua, nutrientes, CO2, espacio.

Aporques: Con la finalidad de favorecer la formacin de los estolones y posteriormente los tubrculos. Cubrir los tubrculos superficiales. Riegos: Cuando los necesitan. Formacin d tubrculos: Inicia a los 145 das de la emergencia,, comienza a desarrollar por el pice del estoln., nmero de tubrculos por planta varia 15 a 20. Cosecha: Se realiza a los 230 das. Rendimiento: 30 a 35 /ha Plagas: Gusano alambre al brote y tubrculo Daos no Bilgicos: Heladas, granizadas.

Composicin por 100 gramos de porcin comestible Componentes gramos Minerales miligramos
Caloras Agua Protenas Grasa Carbohidratos Fibra Cenizas Retinol 50 kcl 87.4 1.5 0.7 9.8 0.9 0.6 12.0 Calcio Fsforo Hierro Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina Ac. ascrbico 12.0 29.0 1.0 0.08 0.10 0.12 0.67 77.5

VARIEDADES
Junn 8-8 Inicio de tuberizacin 120 das Tubrculos corto Color amarillo-claro limn Ojos color rosada profundos Carne color blanco. Rdto. 24 a 26 T/ha Huancavelica 24-2 Inicio de tuberizacin 122 das Tubrculo forma cnica alargada Color amarillo-claro con jaspes rojas Ojos color purpreos Carne color blanco cremoso Sabor poco picante Rdto. 25 T/ha

Junn 6-25

Inicio de tuberizacin 124 das Tubrculos cnica alargada, algunos aplanadas corto. Color amarillo- con rayas prpuras negruscas. Ojos color rosada con rayas. Carne color blanco cremoso de sabor sabroso, no picante. Rdto. 17 T/ha.

Aspectos ecolgicos y fitogeogrficos

La mashua se cultiva de Colombia a Bolivia, entre los 3 000 a 4 000 m, con una mayor concentracin entre los 3 500 y 3 800 m. A pesar de la pobreza de los suelos, temperaturas extremas, radiacin, variacin en precipitacin y los vientos de los Andes, la planta crece rpidamente, repeliendo insectos y nematodos, suprimiendo malezas y maximizando la fotosntesis.

La proporcin de materia seca trasferida a los tubrculos puede llegar hasta el 75 por ciento.

Diversidad gentica

El gnero Tropaeolum es de amplia distribucin geogrfica y parece ser muy variable.

Se estima que hay 50 especies en Mxico, Amrica Central y del Sur. Especies silvestres de mashua en el Per pueden encontrarse en las lomas de la costa, en la ceja de selva y, en los Andes.

Al igual que la oca, no se conocen los grupos de crusabilidad. Los cmputos cromosmicos establecieron el nmero bsico de x = 13. Las formas cultivadas muestran ser tetraploides (2n = 4x = 52).

No se conoce la frecuencia de diploides, triploides y tetraploides.

Tampoco se sabe el flujo de genes que podra estar ocurriendo.

La diversidad de la mashua es menor que la de la oca, y ligeramente menor que la del ulluco.

Sin embargo, se ha encontrado variacin en: color de tubrculos, formas caractersticas de yemas coloracin de la pulpa.

El color de la piel del tubrculo puede variar del

blanco marfileo a prpura morado muy oscuro amarillo naranja prpura morado en distintas tonalidades.

Sobre la piel pueden presentarse coloraciones:

rosadas prpuras en forma de jaspes o bandas que se

distribuyen en el pice y debajo de las yemas.

Prcticas de cultivo

Son las mismas que las mencionadas en el cultivo de la oca. En ese sentido, algunos clones contienen hasta del 11% de protena presentan buenas perspectivas. Factores limitantes para la produccin de mashua:
Escasez de tierras apropiadas

bajos rendimientos
escasez de semilla.

28 %; 17 %; 17 %.

Los bajos rendimientos del cultivo no seran un factor limitante serio: La mashua responde al buen manejo del suelo. La escasez de semilla es un problema que puede ser resuelto.

Las principales lneas de investigacin son las siguientes: funcin de las sustancias indeseables; largo perodo de cultivo; conservacin del tubrculo; seleccin de variedades para las diversas condiciones agroecolgicas; patrones de consumo en poblaciones rurales y urbanas

Diferencia entre la mashua, oca y ulluco

VICTOR CERRN V.

ULLUCO (Ullucus tuberosus Loz).

Origen e historia. Es una especie de Sud Amrica, difundida en los Andes del Per, Colombia, conocido por los Chibcha con el nombre de olluco ruba, los indgenas de Colombia lo denominan chugar, segn Hernn Cortz lo laman al olluco Kuntril, este nombre se le considera en la actualidad como sinnimo del Ullucus tuberosus L.

Clasificacin Taxonmica
Divisin Subdivisin Clase Orden Suborden Familia Gnero Especie Subespecies aborgeneus Tuberosus :Espermatofita :Angiospermas :Dicotiledneas :Centrospermas :Portulacineas :Basellaceae :Ullucus :Tuberosus :U. tuberosus. U. tuberosus.

MORFOLOGIA GENERAL

El Olluco es una planta anual, compacta, Sistema radicular es abundante y del tipo fibroso, alargado semejante a una cabellera, Tallos areos. 3 a 6, cuya altura vara de 30 a 80 cm, son carnosos, con 3 a 5 aristas, generalmente retorcidos y de coloracin verde, rosado o prpura. Hbitos de crecimiento ms comunes son erecto, rastrero y semirastrero Hojas son simples, alternas de pecolos largos y lminas gruesas y suculentas de color verde obscuro en el haz y ms claro y a veces pigmentado de prpura en el envs. Tamao vara de 4 a 8 cm de largo por 4 a 7 cm de ancho

Hbitos de crecimiento erecto, rastrero y semirastrero

Hojas son simples, alternas de pecolos largos, lminas gruesas y suculentas

Tallos areos. 3 a 6, altura vara de 30 a 80 cm., son carnosos, con 3 a 5 aristas

Aristas de 3 a 5

Flor. forma de estrella, perigonio 5 ptalos

Inflorescencias son espigas axilares

El olluco rara vez forma fruto y cuando lo hace, ste es un utrculo agudo en la base, el pericarpio es morado y envuelve una sola semilla que tiene la forma de pirmide invertida de ngulos muy prominentes y de color amarillo Cruz y Herman (6), manifiestan que el fruto del ulluco es una baya, como el caso de las otras Bassellaceas, sino una nuez, es decir un fruto seco e indehiscente, con los carpelos adheridos a la semilla. Lempiainem (1989) quien indica que el fruto contiene una sola semilla, que germina muy lentamente, tardando por lo menos dos meses. Segn Rausi et al. (19), el fruto del olluco mide de 2 a 2,5 mm. con un peso de 1,5 a 2 mg.

De la parte subterrnea de los tallos brotan estolones finos y cortos, los que se engrosan en el pice y forman los tubrculos.

Tambin brotan estolones tuberferos de la parte area del tallo, se transforman pronto en cuerpos esfricos, sostenidos por pedicelos muy finos, se dirigen hacia abajo, hasta alcanzar el suelo, estos tubrculos se forman hacia el final del perodo de crecimiento, cuando las hojas forman sombra sobre la parte inferior del tallo

Los tubrculos

fusiforme

cilndrica
rosados blancos rojos jaspeados

amarillos

ovalada

GENETICA Y FISIOLOGIA

La especie Ullucus tuberosus Loz. presenta un nmero bsico de cromosomas x = 12. Las formas cultivadas son generalmente diploides (2 n = 2x = 24), se han encontrado ollucus triploides, posiblemente no cultivados ( 2 n = 3x = 36) Aunque es posible la obtencin de semilla botnica, El olluco es una planta de reproduccin vegetativa, por la variabilidad gentica que se aprecia entre clones, la variacin dentro de clones no es muy significativa, sin embargo, la presencia de reas con antocianina en tubrculos blancos o amarillos pueden explicar el origen de ciertos clones.

De una planta con tubrculos amarillo, pueden aparecer con porciones de color prpura; este caso puede tratarse de un fenmeno de quimera. Si aparece una yema en esta zona prpura, esta dar origen a una planta de color prpura, que en el futuro producir tubrculos prpuras Por el contrario si la yema se encuentra en la zona amarilla o blanca, entonces las nuevas plantas producirn tubrculos con estos colores. La determinacin de cul de los colores es el primitivo es muy difcil, probablemente sea de las mutaciones somticas, en los Andes son muy numerosas las plantas silvestres y cultivadas que presentan rganos con superficies coloreadas.

Cruz y Hermann (6), indican que se sabe poco sobre el sistema reproductivo (o biologa floral), del olluco, citan a Sperling, quien en 1987 plante la posibilidad de apomixis Pietila et al, quienes en 1990, encontraron polimorfismo isoenzimtico en las descendencias de cuatro clones, indicando que el tipo de reproduccin del olluco es sexual.

Pietila y Jokela, no encontraron diferencias en la formacin de frutos entre plantas autofecundadas y de polinizacin cruzada, descartando as la existencia de factores de auto incompatibilidad. Sin embargo encontraron, que algunos clones producan ms semillas que otros y que la produccin vara de un ao a otro bajo las condiciones ambientales de Turku, Finlandia.

VALOR NUTRITIVO DEL TUBERCULO

Materia seca 14 a 20%, protena vara 4,4 a 15,7%, carbohidratos 73,5 a 81,1 grasa 0,1 a 1,4%, ceniza 2,8 a 4,0% fibra cruda 3,6 a 5,0% caloras vara 377 a 381 Cal/100 g de materia seca Algunos autores resaltan el contenidos de fsforo, lo que sera una ventaja muy particular del olluco en la alimentacin humana.

Preparacin del suelo Las labores ms frecuentes son: arada, cruza y surcada, las que generalmente se hacen manualmente o con yunta.

Para el cultivo de ulluco no es necesario que el suelo est bien mullido, pero deben realizarse con la debida anticipacin, para que los restos de cosechas anteriores y malezas puedan ser incorporadas al suelo.

poca de siembra Inicio de lluvia (julioseptiembre.)

Siembra y densidad
Surcos 80 a 100 cm
Entre plantas de 40 a 50 cm.

Cuando los tubrculos son pequeos se puede sembrar de 2 a 3 por golpe. Se recomienda utilizar los tubrculos ms grandes, La cantidad de semilla recomendada, vara de 450 a 675 kg/ha Cuando se utiliza tubrculos frescos la emergencia de las plntulas demora Utilizar tubrculos brotados; pero tampoco es recomendado utilizar tubrculos con brotes excesivamente crecidos.

Fertilizacin Responde al abonamiento orgnico o restos de cosechas como nica fuente de abonamiento.

La dosis recomendada vara de 10 a 15t/ha, segn sea la fertilidad del suelo. En suelos frtiles donde el cultivo anterior haya sido papa, se puede aplicar fertilizantes qumico con 12-12-12

Labores Culturales Las prcticas culturales se realizan en forma manual y traccin animal o mecanizada dependiendo la topografa del suelo. Deshierbos: El campo mantenerse libre de malezas Aporques. se deben aporcar dos veces durante su ciclo, ayuda a una mayor produccin de tubrculos,.

Control Qumico . Con herbicidas selectivos para el cultivo de ulluco. Diurn (0,8 kg ia/ha) y Linurn (0,5 kg ia/ha) aplicado en preemergencia. Esto ayuda a mantener el cultivo relativamente libre de malezas hasta la poca del primer aporque (aproximadamente 60 das).

PRINCIPALES PLAGAS DEL ULLUCO

Plagas El ulluco es atacado por larvas de lepidpteros, los tubrculos atacados (tubrculos agrietados o con orificios). Segn Ruales y Moscoso (25), las plagas ms comunes del ulluco son: Gusano cortador (Copitarsia turbata), cuyos daos son causados por las larvas que trozan las plantas pequeas o cortan las hojas, su accin es por la noche. El minador de la hoja, insecto del orden Dptero familia Agromycidae, cuyas larvas minan las hojas.

Cuando el ataque de estas plagas es muy severo y se prev que habr dao econmico, se puede realizar un control qumico.
En la mayora de casos estas plagas pueden ser controladas con enemigos naturales, como una pequea avispa del orden Hymenoptera que las parasita. (25).

Enfermedades.

No se ha encontrado ninguna de importancia econmica, pero Lpez (15), cita las siguientes: Pudricin radicular y marchitamiento, causado por Fusarium spp, cuyos sntomas se observan en tubrculos y races como lesiones hundidas y agrietadas, sobre las cuales se forman masas fungales blanquecinas, las podredumbres son de aspecto seco. Mancha de la hoja, causada por Alternaria spp, sobre la lmina foliar se desarrollan manchas hundidas concntricas con varias tonalidades de caf claro a caf obscuro de 0,5 a 3 cm de dimetro.

Mancha amarilla de la hoja, cuyos sntomas son causados por Cladosporium spp, que son manchas amarillo plidas en el haz en el envs se forma un moho verde oliva, el tejido afectado se descompone, las hojas se enrollan y caen, en casos graves se produce marchitamiento general.
Control. utilizar semilla seleccionada, fertilizacin adecuada, labores culturales oportunas y eliminacin de plantas enfermas.

Por otro lado Brunt et al (3), detectaron en ulluco, el virus denominado "Ullucus virus C" (UVC), que fue transmitido mecnicamente, por contacto de hojas enfermas a hojas sanas. Pero no observaron sntomas visibles en plantas infectadas con este virus. Tentativamente se cree que existe tambin el "Ullucus mosaic virus" (UMV), que presenta en las hojas un moteado clortico.

Cosecha y rendimiento
La cosecha del ulluco se hace manualmente, una vez que las plantas presentan envejecimiento general de follaje (amarillamiento generalizado). Esta labor debe ser oportuna para evitar la coloracin verde o negra, por efecto de los rayos solares, El perodo de crecimiento desde la siembra hasta la cosecha flucta entre 160 y 260 das.

Rendimiento promedio de 25.000 kg/ha, pudiendo variar desde 10.000 a 45.000 kg/ha. La produccin de subsistencia esta por debajo

Variedades Cultivadas en el Per

Chubcha lisa Kella chubcha De la Api chubcha Murci chubcha Murci risas Yurac lisas Puka lisas Ckolla lisas Musa ckolla Yurac ckolla

:Amarillo :Amarillo Rojizo :Rosada :Rosada :Blanco :Rojo :de calidad inferior :Rosada :Blanco

Identifique y coloque sus nombres