- Chettinad

Mutton Biryani
Ingredients

- 3
-
- 50
- 25
- 4

- 15

- 3

- 4
- 4
- 4
-
- 4
-
-
-
- 10
-
-
-
-
-
-
:
- 3
- 3

- 3

Preparation

, , ,
5 .

, , ,
.

,
. .
.

, ,
4
. ( ,
.
.
. )

,
.

, , , , ,
.
, .

. , , ,
, , .

5
. .
,
6 . , ,

.
.
.
.

- Chettinad Mutton
Kulambu
:

( ) 1/2
- 1
- 1
-1
-

- 1
-
- 6
-
- 2
- 4

-
- 2 , 3
- 1/2

.
( .
, .

)
, , , , , , , ,

, .
.

,
.
,
,
,
,

.
,
.
.
. .

.
3
, 10

- 10 () - 1

1
7
- 3
1 1 /2
1
2
1 /2
1
2
2
1 /2
4

1 /2
1 /2

1. .
2.
.

3. ,,
.

4. .
5. , ,
.

6. , .
.
.

7. 2 .
8.
5 .

(Chettinad

Chicken)

- 1
- 1
- 4

- 15




- 8
- 2
-
-
- 3
- 3
-

-
-
-
-
-

:
.
, .
.
, , , , ,
, , ,
, .
,
.
.
,
.
. 2
,
. ,
.
(Chettinad

1 /2
() 1 /2
1 /2
1
4
250

Chicken Biryani)

250
, 50
1 /2
1
2
1 /2
, , , 2
2
1 /2
4

1.

(, , ,
,,) .

.

2.
. ,
.
.

3. , ,
, . ,
.

4.
.
.

5. , .
,
.

6. 1 1 /2 .
, .

7.

 .
.

8. ,
.

9.
.

1. ,
.

2.
, .
(Chettinad Chicken Kulambu)
.:

- 1/2
- 1
- 2
- 1
+ =
- 1
-

- 20

- 2 1/2
- 10
- 1
- 1

- 1
- 1
-
- 1
- 5

+ .
.
.
1 2
.
++
+ .

+ +
.
5
.
5 .

(Chettinad

Chicken Masala)

1/2
200
200

10

1
4
1
1

4
2
2

, 1
1/2
1

, , , , ,
, , ,
. . (

.)
, ,
.

.
, ,
.

, ,
.

*
.
- .

.

( ) (Chettinad

() 1/2
10
1
1

Chicken Soup)

1
1
1
5
, 1
1
1
1 /2
,

1. , .
2. , ,
.

3. , .
, .

4. , , , ,
, , , , 6
.

5. .
(Chettinad

Chicken Kurma )

- 1/2 ,
- 3,
- 3,
, - 2 ,

- 2 ,

- 1/2 ,

- 3 ,
- 1,
- 1 ,
- 1 ,
- 2 ,
- 10,

- 1 ,
-
:
- 3 ,
- ,
- 3,
- 2,
- 1/2 ,
- 5.

, .
, , , .
.
.
.

.
.
, ,
.
.
.
, , ,
, , .

.

.

(Chettinad

Pepper Chicken)

-
- 3
-

-
-
- 2
- 4( ) + 4 ()
- 1/2 () + 1 1/2 ( )
- 3
-
- 10 ( )
- 3

.

.

,
, , .
1 /12 , , 4 ,
.

.

.

.

, , 4 , .
.
, , .

, .
.
.

.
, .
, , , ,
.