Tradiciones

Labrada de cera de la Virgen del Rosario en el Istmo de Tehuantepec. Da de muertos En la regin del istmo se acostumbra el tradicional da de muertos durante el cual son horneados por las seoras de la regin los ricos panes como marquesote, pan de muerto, etc. Al igual que en muchos otros poblados y regiones de Mxico el da de muertos o Fiesta de Todos Santos y Fieles Difuntos es celebrada en Oaxaca con gran devocin.36 Desde mediados del mes de octubre la gente comienza a comprar los artculos que necesitar para la fiesta; en la ciudad de Oaxaca y los pueblos del Valle la celebracin comienza con la Plaza de Muertos donde campesinos y artesanos preparan sus productos para la celebracin. El da 31 de octubre cada familia coloca un altar en un lugar prominente de su hogar en el que colocan ofrendas para honrar a los muertos. El primero de noviembre se acostumbra "llevar a los muertos" es decir, regalar a parientes y amigos una muestra de las ofrendas que se realizaron en casa. Durante los dos primeros das de noviembre tambin es costumbre las "Comparsas", es decir, un grupo de msicos canta y reza ante cada altar donde le son obsequiados algunas de las ofrendas. En Oaxaca cada da del calendario apunta a una celebracin, cada nombre de un poblado hace referencia a un santo patrn, es por eso que en Oaxaca no hay un da sin fiesta. Tambin se encuentra la famosa noche de rbanos, donde los artesanos del valle de Oaxaca exhiben obras de arte utilizando el producto cosechado en sus tierras.

Trajes tpicos Las mujeres que habitan la regin de Huautla, montaas cuajadas de exuberante vegetacin verde, pinta con su savia el paisaje relevante de belleza indescriptible; y que con sus perfumes emanados del cafeto, de las rosas de castilla, los jazmines blancos y el oloroso aroma de los plantos de pia, hacen de su atmsfera el estuche misterioso creado por la naturaleza; conjugados con los bellos colores que irradian de los adornos de los vestidos que portan las indgenas del lugar. Entre las indias huautecas le nombran a la falda choule; y a la blusa le llaman zut. En vestido indgena de Huautla femenino tiene bordado el colibr y el guila que corresponde el vestido de Ayautla. Adems, el vestido que tiene bordado los colibres y las rosas corresponden al pueblo de Agua de la Rosa, San Felipe, y Ro Santiago; todos estos ltimos pueblos estn alrededor de Huautla.

Gastronoma Oaxaca es conocido a nivel internacional por su extensa variedad gastronmica, la gran variedad de condimentacin, el sazn y lo que se atribuye a cada regin: Tlayudas, Tamales, Tejate, Pozonque, Agua de Chilacayota, de Cha, Memelas, Totopo, empanadas, Quesillo Oaxaca, Chorizo, Cecina, Tasajo, Mezcal, Agua Ardiente, Pinole, pan de muerto Oaxaqueo, Pan de yema, Pan de sal, Chocolate, 7 moles que son el negro, coloradito, amarillo, verde, Chichilo, almendrado y estofado slo por nombrar algunos, adems que es de los estados donde ms variedades de insectos se consumen, como los chapulines, los gusanos de maguey y las Chicatanas (hormigas). Y en sus ocho regiones, el sazn es distinto e inigualable, uno distinto del otro, pero igual de maravillosos en variedad de sabores, aqu el cocinar es un arte que se pasa de generacin en generacin. Tambin vara la sazn de acuerdo a los animales y plantas de la regin, como en la Mixteca que es una regin rida, la comida es a base de granos, como el trigo y con poca carne. En la costa se consume ms productos del mar, en el Istmo la comida es ms con picante y carne. Es importante no dejar pasar la oportunidad de hacer mencin que las celebraciones y la gastronoma oaxaquea estn intrnsecamente relacionadas, as en el Valle de Oaxaca durante las bodas, bautizos, incluso cumpleaos es comn encontrar en la mesa la presencia de un exquisito plato de mole negro con pollo o guajolote acompaado de arroz blanco, las tortillas hechas a mano terminan por dar el toque especial a tan singular platillo que suele ir acompaado de un vaso de agua de jamaica u horchata. Aunque tambin est el exquisito mezcal para aquellos arriesgados que deseen amortiguar cualquier problema digestivo, pues en Oaxaca hay un famoso proverbio que reza que "para todo mal mezcal y para todo bien tambin". Otro manjar tpico de la regin lo constituyen los higaditos; este platillo se prepara con carne de pollo y huevos mezclados con una salsa de tomate y suele servirse durante el desayuno acompaado de una deliciosa taza de chocolate espuma, el cual consiste en una mezcla de atole con chocolate y una capa de espuma de cacao, de all su nombre. Sin embargo, en contraste con la alegra expresada a travs de la gastronoma en las celebraciones en el Valle de Oaxaca, el duelo tambin se sincretiza con sta, pues a travs de una taza de chocolate o caf de olla acompaado de pan o tamales de frijol o chepil, se manifiesta el agradecimiento de los deudos por la compaa y el apoyo ofrecido por la gente del pueblo en tan difciles momentos. No cabe duda que la gastronoma Oaxaquea es el reflejo de su alma cultural sensible y mgica que se hace presente al paladear cada uno de sus platillos.

Filete de pescado a las hierbas, Oaxaca, Mx. Chocolate con leche y pan, Oaxaca, Mxico

Patrimonio Cultural Mxico es un miembro fundador de la UNESCO, y Oaxaca fue el primer estado en presentar su proyecto para los Patrimonios, en febrero de 1986 y al darse a conocer esto, se unieron ms estados quienes presentaron su proyecto el mismo ao en que el pas, obtiene la declaracin de tres Zonas Arqueolgicas: Teotihuacan, Monte Albn y Palenque. Tres centros histricos:Las ciudades de Oaxaca ,Mxico y Puebla.Para orgullo de los Oaxaqueos, 2 de estos 6 nombramientos fueron para Oaxaca. Como patrimonio tiene el centro histrico adems de las ruinas y esculturas encontradas en todo el estado Las cuevas prehistricas de Yagul y Mitla fueron inscritas como nuevo Patrimonio Cultural de la Humanidad. La candidatura fue aprobada por los miembros del Comit del Patrimonio Mundial de la Unesco, pues existen estudios que han demostrado que las cavernas albergan semillas de calabaza de entre 8 mil a 10 mil aos de antigedad; por lo que constituyen los restos ms antiguos de plantas domesticadas conocidas hasta ahora en el Continente Americano. Actualmente se encuentra en proceso el reconocimiento de la organizacin. Oaxaca es ms que el nombre de una ubicacin territorial, es identidad y es la muestra de un rostro propio y un corazn verdadero, al explorar sus adentros tienes encuentros con el origen de una gran cultura zapoteca, observar es sentir sus constructos en el ser y dar, Oaxaca, su territorio y su gente, es una riqueza que se distingue en su amplia y deliciosa gastronoma, sus zonas arqueolgicas antiguas y que en el transcurso del trabajo del descubrimiento ofrece patrimonios a la humanidad como lo ltimo ofrecido y declarado internacionalmente las noticias este 2 de agosto: sus cuevas de Yagl y pinturas rupestres de caballito blanco, que se ubican entre la Cd. de Tlacolula y Mitla. Tanta expresin en tradicin y costumbre, refleja su necesidad y entrega en el sentido espiritual por la vida, los valores morales y ticos de la familia, sociedad, nuestra armoniosa relacin con la naturaleza, nuestro permanente optimismo por la vida, a pesar de las ms terribles adversidades. Nuestro banco gentico se refleja en nuestras diferencias que a pesar de nuestras distintas caractersticas que posee cada poblacin y que solo las distancias territoriales nos alejan unas de otras las diferentes caractersticas nos unen y nos hacen ser Oaxaca tierra de Jurez y de todo un mundo.

Expresin Artstica Danza de la Pluma

El danzante principal representa al sol. Ejecuta movimientos circulares mediante los cuales entabla un dilogo con los dems danzantes que representan a los cuerpos celestes. Los movimientos diagonales representan el solsticio de invierno y los de tipo paralelo el equinoccio de primavera.
La vestimenta de esta danza ha tenido variaciones desde la conquista, as como durante la intervencin francesa, en el siglo XIX, cuando se incorporaron a la danza los pasos y la msica de la mazurca y el chotis. El sol usa un penacho enorme, adornado con espejos y plumas. Esta danza cierra la Fiesta de la Guelaguetza, evento anual en que convergen los grupos de danzantes de las siete regiones en que se divide cultural y geogrficamente el estado de Oaxaca. Artesanas Oaxaca es famoso por sus productos artesanales, entre los cuales sobresalen los alebrijes, la alfarera orfebrera y algunos diseos textiles indgenas y contemporneos, entre los que se incluyen los pozahuancos tejidos de algodn y teidos con grana cochinilla, azul ail y tinte del caracol prpura. La alfarera de barro negro en los Valles; talabartera en la Costa y la Mixteca, joyera, hojalatera, palma y cestera. Ubicada en el barrio de Xochimilco, en el centro de Oaxaca, radica la casa de las artesanas, donada por el pintor Francisco Toledo. Oaxaca es mundialmente reconocida por sus textiles, elaborados con hilos de algodn, confeccionados en telares de cintura o rodete; sus diseos son nicos al combinar colores y bordados. Entre los ms destacados se encuentran los huipiles mixes, triquis, de Yalalag, del Istmo de Tehuantepec, Tuxtepec, entre otros. Los textiles se elaboran tradicionalmente en telar de pedal o de cintura, algunos provienen de localidades cercanas a la ciudad y de las dems regiones del estado. De Teotitln del Valle, Mitla y Tlacolula provienen colchas, cobijas, jorongos y tapetes, elaborados en telar de pedal, con hilo de lana, al natural y teida con tintes naturales. En Mitla y Santo Toms Jalietza se tienen rebozos, blusas, huipiles, bolsas, caminos de mesa, servilletas, manteles; elaborados con hilos de algodn. En San Antonino Castillo Velasco encontramos blusas bordadas en hilo de seda. De Tlaxiaco, Tuxtepec y Huatla son los huipiles y enredos, algunos de ellos elaborados en telar de cintura y bordados con figuras de animales de vistosos colores. De la regin del Istmo surgen los hermosos trajes regionales de istmea confeccionados en telas de seda, terciopelo y encaje con finos bordados de flores de vistosos colores.

Alebrijes.

Arquitectura Centro histrico El centro histrico de la ciudad, as como la zona arqueolgica de Monte Albn considerada la base y origen de la actual comunidad de Oaxaca, fueron declarados por la UNESCO en 1987 como "Patrimonio Cultural de la Humanidad. Las civilizaciones mesoamericanas lograron tener gran desarrollo esttico y funcional al servicio de la escala Humana y Csmica, la forma fue evolucionando de la simplicidad a la complejidad esttica. Antecedentes Como la gran mayora de los grandes centros de reunin Cosmohumana mesoamericanas, Monte Albn fue una ciudad con una congregacin pluritnica. Durante su tiempo, la ciudad mantuvo vnculos muy fuertes con otros pueblos de gran importancia en Mesoamrica, en especial con los teotihuacanos durante el Clsico Temprano.37 El entorno del Zcalo acogi, segn la costumbre colonial, las edificaciones institucionales y las viviendas de cada familia principal, pero fue la orden de Santo Domingo la principal propulsora de construcciones desde que inici su labor 1529. La arquitectura civil de Oaxaca, tuvo su parte con las excelentes mansiones, al estilo de aquella perteneciente al mayorazgo de Pinelo y Lazo de la Vega, sede actual del Museo de Oaxaca, y los perfiles barrocos que identifican edificios como los que alojan el Instituto de Artes Grficas y el Museo de Arte Prehispnico Rufino Tamayo. En cuanto al estmulo predominante en fachadas como estas, la intensidad mejor percibida deriva de una gozosa profusin de hierro forjado, visible en bocallaves, balcones, rejas y llamadores, abundan en Oaxaca los barandales de balcn de historiados dibujos, de combinaciones diversas hechas con motivos sencillos, de balaustres retorcidos en varias formas, con curvas y contracurvas, y los remates de reja suntuosos.38

Creencias y religin En Oaxaca se celebran a los santos en todos los pueblos, Oaxaca es un crisol de etnias y culturas donde las creencias religiosas forman parte de la identidad de sus habitantes. El cristianismo evanglico en sus diversas filiaciones dogmticas, representa segn el INEGI (2010) el 14% de la poblacin y se espera que en los prximos aos pueda alcanzar hasta un 20% de la poblacin; existen tambin grupos importantes como los "Testigos de Jehov" y los "Mormones" reconocidos a nivel nacional. La profesin de fe mayoritaria se compone por los Catlico Romanos en el mismo marco que el de toda la nacin. Oaxaca est dividido en dicesis y parroquias segn las propias normas de gobierno que establece la Iglesia Catlica. En cada pueblo de Oaxaca donde se celebran a los santos como lo marca la religin catlica, participa toda la comunidad en las diferentes actividades. La principal se le llama mayordoma, que es donde el padrino o mayordomo, ofrece un gran banquete a los asistentes, de igual forma se realizan convites, calendas, bailes populares y jaripeos. Generalmente las fiestas duran 8 das y culminan con la llamada fiesta de octava. Las celebraciones religiosas que se siguen con ms fervor en Oaxaca son el 18 de diciembre da que se celebra a la que se considera patrona de los oaxaqueos la Virgen de la Soledad, el da 23 de octubre en el que se venera al Seor del rayo y el 8 de diciembre en la poblacin de Santa Catarina Juquila donde se encuentra el santuario de la Virgen de Juquila fiestas donde asisten creyentes de todas partes del estado y del pas. Tambin es de mucha tradicin la celebracin de la Virgen del Rosario, esta celebracin se lleva a cabo en el mes de octubre, iniciando con la celebracin en Santa Mara Ixcotel el primer lunes de octubre al igual que en Santa Mara el Tule, siguiendo con la celebracin en el barrio de Xochimilco y posteriormente en el barrio de Jalatlaco. Aunque el cristianismo est inmerso en las creencias de los oaxaqueos y de este ha derivado un sincretismo cultural y religioso sorprendente, an en nuestros das los pueblos indgenas mantienen celosamente guardadas sus creencias ancestrales, todava hay una serie de ritos y cultos que estn ntimamente ligados a la naturaleza, los astros y sus fenmenos naturales, en sus lenguas es palpable los cnticos y plegarias hacia deidades ajenas al cristianismo. En varios pueblos de Oaxaca se celebra a la virgen de Juquila, como en la agencia municipal de San Miguel Maninaltepec, ubicada a 83 kilmetros de esta capital; esta celebracin se lleva a cabo con gran devocin y veneracin los das 7 y 8 de diciembre.

Imagen de la Virgen de Juquila.