FEDERAZIONE ITALIANA SOMMELIER ALBERGATORI RISTORATORI

ctn 08.07

SCHEDA PER L'ANALISI SENSORIALE DEI VINI

Luogo: Denominazione: Data:
Alcol vol.% Altro Bianco Rosato Temp. C:

VINO:

Classificazione
D.O.C.G. D.O.C. I.G.T.

Tipologia
Rosso Spumante Frizzante

Annata

Produttore:

E C C E L L E N T E

O T T I M O

B U O N O

S U F F I C I E N T E

I N S U F F I C I E N.

S C A D E N T E

N E G A T I V O

VALUTAZIONE VISIVA COLORE

Tonalit Intensit Limpidezza

6 5 4 3 2 1 0 6 5 4 3 2 1 0 6 5 4 3 2 1 0
Totale parziale

Franchezza

VALUTAZIONE OLFATTIVA

Intensit Finezza Complessit

8 8 8 8

7 7 7 7

6 6 6 6

5 5 5 5

4 4 4 4

2 2 2 2

0 0 0 0
Totale parziale

Franchezza Corpo

8 7 6 5 4 2 0 8 7 6 5 4 2 0
Elementi di durezza Elementi di morbidezza

VALUTAZIONE GUSTATIVA

ACIDIT

TANNICIT

ALCOLICIT

MORBIDEZZA

Equilibrio Persistenza

8 7 6 5 4 2 0 8 7 6 5 4 2 0
Totale parziale

Sensazioni finali e Retrolfattive Giudizio Complessivo

Note

10 9 8 6 4 2 0 8 7 6 5 4 2 0
Totale parziale TOTALE

/100

per lanalisi sensoriale dei vini

F.I.S.A.R.