PRCTICA 02: DETERMINACIN DEL ESPESOR Y GRAMAJE DE MATERIALES DE ENVASADO

I. OBJETIVOS Conocer y aplicar la metodologa para determinar el espesor y gramaje de algunos materiales de envasado utilizados en alimentos. Determinar el peso y volumen especfico de los materiales de envase, a partir del espesor y gramaje. II. MATERIALES Y METODOS 2.1. Equipos Vernier (pie de rey) Balanza analtica. Regla graduada. Lpiz. Tijera.

2.2. Muestras Papel kraft. Papel metalizado. Papel bond. Papel sabana. Cartulina. 2.3. Metodologa 2.3.1. Mtodo de determinacin del espesor. Doblar la muestra de dos en dos sucesivamente hasta obtener un bloque. Procurar eliminar todo el aire que pueda quedar contendido en el bloque. Utilizando el vernier medir el espesor total de este bloque formado por 32 capas del material de envase. El espesor del material es obtenido por la frmula:

Dnde: Ea: Espesor del material de envase. ET: Espesor total del bloque. N: Numero de capas del envase en el bloque. 3.3.2. Mtodo de determinacin del gramaje. Cortar la muestra en cuadrados de 10 cm *10 cm, lo ms exacto posible. Posteriormente, pesar dicha muestra en una balanza analtica. El gramaje se calcula a partir de:

Dnde: G: Gramaje (g/m2). P: Peso de la muestra. A: rea de una cara de la muestra (m 2). 2.3.3. Mtodo de determinacin del mtodo especfico. A partir del dato promedio de espesor y gramaje, se calcul el peso especfico mediante la siguiente frmula:

Dnde: Pe: Peso especfico (g/m3). G: Gramaje (g/m2). Ea: Espesor del gramaje (m). 2.3.4. Mtodo de determinacin del volumen especfico. A partir del valor promedio del espesor y gramaje, o, del peso especfico, se calcul el volumen especfico con la siguiente frmula:

Dnde: Ve: Volumen especfico (m3/g). Ea: Espesor del envase (m). G: Gramaje (m). Pe: Peso especfico (g/m3).

IV. RESULTADOS

Cuadro 1. Resumen de la determinacin del espesor y gramaje de los diferentes, materiales de envasado empleados en la practica Material Papel bond Papel Manteca Papel mantequilla Papel encerado Papel cebolla Cartn dplex Cartulina Simple Papel Kraf Ea(cm) 0.0010 0.0001 0.0004 0.0000 0.0004 0.000002 0.0005 0.00002 0.0027 0.00004 0.0014 0.0001 0.0029 0.0000 G(g/cm2) 0.008 0.001 0.0040 0.00006 0.0041 0.00010 0.0038 0.001 0.0274 0.0003 Pe(g/cm3) 8.0251 0.5218 0.0004 0.0000 9.4060 0.3721 9.9828 0.1814 Ve (cm3/g) 0.1250 0.0084 1 0.0000 0.1064 0.0042 0.1001 0.0018 -

V. DISCUSIN

En la industria del envase y embalaje, la denominacin de papel se refiere generalmente a los materiales cuyo peso por centmetro cuadrado (gramaje) es inferior a 0.0225 g/cm2; los que tienen un gramaje superior a 0.0225 g/cm2 se denominan cartones. En la prctica se pudo confirmar lo que la bibliografa consultada asegura, debido a que el Papel bond, manteca, mantequilla y encerado tuvieron un gramaje inferior

a 0.0225 g/cm2, lo que demostrara que son tipos de papel, mientras que el gramaje para el cartn dplex fue de 0.0274 g/cm2, lo que demostrara que se encuentra clasificado dentro del rango mayor a 0.0225 g/cm2 lo que especifica que es un cartn, determinando as que los resultados de la practica son exactos. Sin embargo, la diferencia entre el papel y el cartn se funda principalmente, en las caractersticas del material y su utilizacin. Segn FERNANDEZ (2009), El gramaje de materiales de papel se refiere a la densidad del papel medida en gramos por metro cuadrado o centmetro cuadrado. Usualmente, a mayor gramaje, ms calidad. Es por ello que en la prctica los tipos de cartn como el dplex son ms resistentes Para aumentar el gramaje, la pulpa que se usa al fabricar el papel debe tener ms densidad, lo que encarece la produccin. La pulpa para papel consiste en una o ms pulpas hechas tanto de fibras vegetales vrgenes como de fibras recicladas estas se obtiene fundamentalmente a partir de maderas mediante diversos procesos qumicos y mecnicos o la combinacin de los dos .Las fibras se distinguen por su naturaleza (fibras largas de maderas suaves y fibras cortas de maderas duras) y segn su forma de produccin (M. FERNANDEZ, 2009).Pero no solo el gramaje es una caracterstica de importancia en la industria de papel para sistemas de envase otras propiedades de igual importancia son el volumen y peso especfico que determinaran cuan resistente es un material ante factores abiticos presentes en

el medioambiente que rodea al producto; para el clculo de estos ltimos se requiere en primer momento el valor del espesor de cada unidad analizada la cual se determin realizando dobleces con el fin de obtener un espesor que pueda ser medido ante la vista del analista utilizando un vernier para expresar dicha en unidades dicha caracterstica fsica de la unidad analizada. Los valores de cada espesor promedio se presentan en la tabla 1 presente a continuacin. Para la diferenciacin de cada tipo de papel existe el gramaje a continuacin en la tabla 2 se presenta el gramaje de cada papel utilizado para esta prctica basndonos en el peso obtenido y elrea de anlisis establecida (10 cm x 10 cm2) para cada muestra El gramaje es el peso por unidad de superficie. Todas las caractersticas mecnicas de los papeles aumentan cuando aumenta el gramaje. Esta medida es usada, al mismo tiempo, como una medida para los propsitos comerciales y se expresa en gramos por metro cuadrado (g/m2) (M.FERNANDEZ, 2009). CONCLUSIONES Se determin el gramaje de cada tipo de papel se observ que el de mayor gramaje es la cartulina con un gramaje promedio de 144.77 g/m2 Mientras que el de menor gramaje es el papel toalla con 39.62 g/m2, esta diferencia de gramaje y la caracterstica de ambos papeles nos lleva a una conclusin de que mientras mayor sea el gramaje ms diferenciadas sern las propiedades mecnicas que posea el material analizado. Dado que era dificultoso medir el espesor de cada papel debido a que era demasiado pequeo y solo contbamos con vernier se

procedi a realizar dobleces y obtener un espesor del papel doblado para luego dividirlo entre 2n donde n es el nmero de veces dobladas. Aunque no forma parte de los objetivos de este laboratorio procedimos a calcular el peso y volumen especifico de cada muestra con los valores de espesor y gramaje anteriormente obtenidos, estos datos ayudan a la identificacin del material de envasado para utilizarlos segn los requisitos del producto as como del mercado al cual se exporta.

VI. CONCLUSIONES VII.RECOMENDACIOES VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ANEXOS

1. PAPEL BOND Muestra de 10 cm Peso (g) Gramaje (g/cm2) 0.79 0.0079 0.79 0.0079 0.77 0.0077 Cuadro 01: Determinacin del Gramaje del papel bond.

Peso Seco (g)

Muestra de 17 cm Peso Humedo (g)

Humedad abs.

2.23 3.2 0.97 2.25 3.25 1.00 2.29 3.59 1.30 Cuadro 02: Determinacin de la humedad absorbida por el papel

2. PAPEL MANTECA Muestra de 10 cm Peso (g) Gramaje (g/cm2) 0.40 0.004 0.40 0.004 0.41 0.0041 Cuadro 03: Determinacin del Gramaje del papel manteca

Muestra de 17 cm Peso Seco (g) Peso Humedo (g) Humedad abs. 1.14 2.17 1.03 1.18 1.89 0.71 1.18 2.02 0.84 Cuadro 04: Determinacion del contenido de humedad absorbido por el papel Material Papel bond Papel Manteca papel mantequilla Papel enserado Papel cebolla Ea(mm)
2 3 3 6

G(g/m )

Pe(g/m )

Ve (m /g) 10