Captulo III: Hiptesis, Variables e Indicadores

Captulo III: Hiptesis, Variables e Indicadores.

3.1.

Planteamiento de Hiptesis

3.1.1. Hiptesis Principal Si se aplica el Estudio de Mtodos en el Trabajo entonces influir en la Optimizacin de la Productividad de la lnea de Limn de la Empresa MULTIALIMENTOS. 3.1.2. Hiptesis Especificas Si se elaboran los Diagramas de Operaciones del Proceso (DOP) entonces nos permitan identificar las estaciones de trabajo del proceso de la Lnea de Limn de la empresa MULTIALIMENTOS. Si se ejecuta el muestreo de tiempos en las estaciones de trabajo entonces se obtendr el tiempo normal de cada actividad del proceso de la Lnea de Limn de la Empresa MULTIALIMENTOS. Si se aplica el mtodo de balanceo de lnea entonces se contribuir en un mayor aprovechamiento de los recursos del proceso de envasado de la Lnea de Limn de la Empresa MULTIALIMENTOS. Si se elabora el diagrama hombre-mquina entonces se contribuir en un mayor aprovechamiento de los recursos del proceso de envasado de la Lnea de Limn de la Empresa MULTIALIMENTOS.

3.2.

Planteamiento de Variables 3.2.1. Variable Independiente Estudio de Mtodos en el Trabajo Definicin Conceptual Es una evaluacin sistemtica de los mtodos utilizados para la realizacin de actividades con el objetivo de optimizar la utilizacin eficaz de los recursos y de establecer estndares de rendimiento respecto a las actividades que se realizan. Definicin Operacional Medicin de tiempos de las estaciones de trabajo a travs de las herramientas fundamentales de la ingeniera de mtodos para el incremento de la productividad de la lnea de Limn de la empresa MULTIALIMENTOS.

3.2.1.1.

Variable Independiente 1 (V.I. 1) Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP)

Definicin Conceptual Es la representacin grfica y simblica del acto de elaborar un producto o proporcionar un servicio, muestra la secuencia cronolgica de todas las operaciones, inspecciones, tiempos permitidos y materiales que se utilizan en un proceso determinado.

 Definicin Operacional Representacin grfica que permiti entender todo el proceso fcilmente mostrando los tiempos de las estaciones de trabajos, materiales, mermas, e identificar las operaciones que no agregan valor al proceso de la lnea de Limn de la empresa MULTIALIMENTOS.

3.2.1.2.

Variable Independiente 2 (V.I. 2) Muestreo de Tiempos

Definicin Conceptual Es una tcnica en la cual se realiza un nmero de observaciones a un grupo de mquinas, procesos u operarios durante un periodo de tiempo. Definicin Operacional Cantidad de observaciones en magnitud de tiempo que representa en promedio, lo que demora cada estacin de trabajo en realizar sus operaciones de la lnea de Limn de la empresa

MULTIALIMENTOS.

3.2.1.3.

Variable Independiente 3 (V.I. 3) Mtodo de Balanceo de Lnea

 Definicin Conceptual Es una tcnica que consiste en buscar un equilibrio en toda la lnea de produccin, de tal manera que todas las estaciones del proceso, trabajen a la mxima eficiencia. Definicin Operacional Nmero ideal de operadores que se deben asignar a una lnea de produccin, en este caso a la lnea de Limn de la empresa MULTIALIMENTOS.

3.2.1.4.

Variable Independiente 4 (V.I. 4) Diagrama Hombre - Mquina

Definicin Conceptual Representacin grfica de la secuencia de elementos que componen las operaciones en que intervienen hombres y mquinas, y que permite conocer el tiempo empleado por cada uno, es decir, conocer el tiempo usado por los hombres y el utilizado por las mquinas. Definicin Operacional Determinacin del tiempo ocioso del operario, representado a travs del diagrama de hombre mquina del proceso de Preparado de la lnea de Limn de la empresa MULTIALIMENTOS.

3.2.2. Variable Dependiente Productividad Definicin Conceptual Es la proporcin que se logra entre el producto fabricado o servicio proporcionado y los insumos (recursos) que han intervenido en la realizacin de ese producto o servicio. Definicin Operacional Valor de la relacin de las unidades producidas por hora entre el nmero total de operacin de la lnea.

3.2.1.5.

Variable Dependiente 1 (V.D. 1) Estaciones de trabajo

Definicin Conceptual Lugar donde se permite una relacin entre el usuario y su actividad o tarea, de forma tal que este no se vea perturbado con el equipo que usa. Definicin Operacional Lugar que un operario ocupa cuando desempea una labor determinada.

3.2.1.6.

Variable Dependiente 2 (V.D. 2) Tiempo Normal

 Definicin Conceptual Se describe como el tiempo requerido por el operario normal o estndar para realizar la operacin cuando trabaja con velocidad estndar, si ninguna demora por razones personales o circunstancias inevitables. Definicin Operacional Es el valor que se obtiene del producto de tiempo promedio por unidad de las 20 muestras tomadas aplicndole un factor de valoracin.

3.2.1.7.

Variable Dependiente 3 (V.D. 3) Aprovechamiento de recursos del proceso de Envasado.

Definicin Conceptual Es el beneficio que se espera obtener en el proceso de Envasado al aplicar tcnicas y herramientas que permitan realizar la

optimizacin de los recursos materiales y humanos de la lnea de Limn de la empresa MULTIALIMENTOS. Definicin Operacional Resultado esperado despus de aplicar la propuesta de mejora mtodos en el trabajo.

3.2.1.8.

Variable Dependiente 4 (V.D. 4) Aprovechamiento de recursos del proceso de Preparado.

 Definicin Conceptual Es el beneficio que se espera obtener en el proceso de Preparado al aplicar tcnicas y herramientas que permitan realizar la

optimizacin de los recursos materiales y humanos de la lnea de Limn de la empresa MULTIALIMENTOS. Definicin Operacional Resultado esperado despus de aplicar la propuesta de mejora mtodos en el trabajo.

3.3.

Indicadores.

3.3.1. Eficiencia Sirve para comparar la cantidad de recursos usados en la produccin sin desperdicios o deficiencias y la cantidad de recursos utilizados (reales) en su totalidad.

3.3.2. Eficacia Es una medida de cantidad que mide la proporcin de los resultados de la produccin y las metas establecidas en el periodo.