LES BTES DE CASTANYER PER LELABORACI DE VINS DIFERENCIATS

Trobada empresarial LEspluga de Francol, 13 DE DESEMBRE DE 2013

A Catalunya existeix una gran tradici en ls de la fusta de castanyer per criar vi, especialment vins licorosos com ara dolos o rancis. En dates recents, a ms, el castanyer es comena a emprar en lelaboraci daltres tipus de vins. Davant ls majoritari de les btes de roure, la fusta de castanyer constitueix una oportunitat per lelaboraci de producte diferenciat i recuperaci de sabors i valors lligats al territori. Els boscos de castanyer ocupen a Catalunya ms de 10.000 ha, molts dells amb una aptitud adequada per produir fusta per boteria. En aquesta trobada es posaran en com experincies i coneixements sobre ls de la fusta de castanyer en enologia i es realitzar un tast duna selecci de vins catalans elaborats amb fusta de castanyer. La jornada pretn facilitar el contacte i lintercanvi entre elaboradors de vi i productors i transformadors de fusta de castanyer.

PROGRAMA:
17:00. Presentaci de la trobada 17:15 a 18:15. Tres temes sobre la fusta de castanyer en enologia La fusta de castanyer a Catalunya. Producci i opcions ds en boteria.
Sr. Pau Vericat. rea de Gesti Forestal Sostenible. Centre Tecnolgic Forestal de Catalunya.

La fabricaci de btes de castanyer. Caracterstiques i requisits de la fusta per boteria. Propietats enolgiques de la fusta de castanyer i possibilitats en l elaboraci de vins diferenciats.
Sra. Nria Guillaumes. Enloga. Boteria Torner S.L.

Elaboraci amb btes de castanyer. L experincia en un celler del Peneds.

Sr. Francesc dAsss Suriol. Celler Can Suriol

18:15-19:00. Tast de vins catalans elaborats amb fusta de castanyer Vins licorosos: rancis, dolos, moscatells. Altres vins blancs
Tast conduit per Sra. Elisabet Sez, Enloga de la DO de la Conca de Barber

19:00 20:00. Espai de contacte empresarial 20:00. Final de la trobada

INSCRIPCIONS: Lassistncia a la jornada s gratuta, per cal inscriures enviant un correu a: patrick.vinas@ctfc.cat, indicant nom i empresa o entitat. LES PLACES SN LIMITADES. Aquesta trobada sadrea especialment a empreses relacionades amb la vitivinicultura i la producci i transformaci de fusta: elaboradors, boters i comercials de boteria, propietaris forestals, serradores, tcnics i gestors forestals. En funci de la disponibilitat de places, es podrn assignar al pblic en general. LLOC DE CELEBRACI: Seu de la Delegaci del CTFC a lEspluga de Francol. Plaa del Millenari, 1 (Edifici de loficina de Turisme) 43440 LEspluga de Francol - Tel. 977 871716

Amb la collaboraci de:

Aquest projecte est subvencionat pel SOC i el Fons Social Europeu, dacord amb el Programa dajuts a Projectes Innovadors i Experimentals, regulat per lOrdre EMO/312/2012