Receta de Ensalada de arroz y gambas

Ingredientes (4 personas):

250 gr. de arroz SOS especial ensaladas 24 gambas 8 setas 2 dientes de ajo 1 pera 1 tomate 12 nueces agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboracin de la receta de Ensalada de arroz y gambas: Cuece el arroz durante unos 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre y refrscalo. Reserva. Pela las gambas y saltalas en una sartn con aceite. Resrvalas en un plato. Aade las cabezas a la sartn y frelas. Psalas a un colador y scales el jugo. Colcalo en un bol, aade un poco de aceite, vinagre y sal. Mezcla bien, espolvorea con perejil picado y reserva la vinagreta de marisco. Pela las nueces y pcalas un poco. Reserva. Pela el tomate y pcalo en dados. Reserva.

Pela los dientes de ajo y pcalos finamente. Pica las setas en tiras y saltalas con el ajo en una sartn con aceite. Pela la pera y pcala. Mezcla todos los ingredientes y alia con la vinagreta de marisco. Decora con una hoja de perejil y sirve. Consejo: Las cscaras y las cabezas de las gambas se pueden congelar para hacer un caldo, una salsa o una vinagreta. Le darn a tus platos un rico sabor a marisco.