A pipoca Rubem Alves A culinria me fascina. De vez em quando eu at me at atrevo a cozinhar.

Mas o fato que sou mais competente com as palavras do que com as panelas. Por isso tenho mais escrito sobre comidas que cozinhado. Dedico-me a algo que poderia ter o nome de culinria literria . ! escrevi sobre as mais variadas entidades do mundo da cozinha" cebolas# ora-pro-nobis# picadinho de carne com tomate fei$%o e arroz# bacalhoada# sufl&s# sopas# churrascos. 'heguei mesmo a dedicar metade de um livro potico-filos(fico a uma medita)%o sobre o filme A *esta de +abette que uma celebra)%o da comida como ritual de feiti)aria. ,abedor das minhas limita)-es e compet&ncias# nunca escrevi como chef. .screvi como fil(sofo# poeta# psicanalista e te(logo - porque a culinria estimula todas essas fun)-es do pensamento. As comidas# para mim# s%o entidades on/ricas. Provocam a minha capacidade de sonhar. 0unca imaginei# entretanto# que chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer sonhar. Pois foi precisamente isso que aconteceu. A pipoca# milho mirrado# gr%os redondos e duros# me pareceu uma simples molecagem# brincadeira deliciosa# sem dimens-es metaf/sicas ou psicanal/ticas. .ntretanto# dias atrs# conversando com uma paciente# ela mencionou a pipoca. . algo inesperado na minha mente aconteceu. Minhas idias come)aram a estourar como pipoca. Percebi# ent%o# a rela)%o metaf(rica entre a pipoca e o ato de pensar. 1m bom pensamento nasce como uma pipoca que estoura# de forma inesperada e imprevis/vel. A pipoca se revelou a mim# ent%o# como um e2traordinrio ob$eto potico. Potico porque# ao pensar nelas# as pipocas# meu pensamento se p3s a dar estouros e pulos como aqueles das pipocas dentro de uma panela. 4embrei-me do sentido religioso da pipoca. A pipoca tem sentido religioso5 Pois tem. Para os crist%os# religiosos s%o o p%o e o vinho# que simbolizam o corpo e o sangue de 'risto# a mistura de vida e alegria 6porque vida# s( vida# sem alegria# n%o vida...7. P%o e vinho devem ser bebidos $untos. 8ida e alegria devem e2istir $untas. 4embrei-me# ent%o# de li)%o que aprendi com a M%e ,tella# sbia

poderosa do 'andombl baiano" que a pipoca a comida sagrada do 'andombl... A pipoca um milho mirrado# subdesenvolvido. *osse eu agricultor ignorante# e se no meio dos meus milhos gra9dos aparecessem aquelas espigas nanicas# eu ficaria bravo e trataria de me livrar delas. Pois o fato que# sob o ponto de vista de tamanho# os milhos da pipoca n%o podem competir com os milhos normais. 0%o sei como isso aconteceu# mas o fato que houve algum que teve a idia de debulhar as espigas e coloc-las numa panela sobre o fogo# esperando que assim os gr%os amolecessem e pudessem ser comidos. :avendo fracassado a e2peri&ncia com gua# tentou a gordura. ; que aconteceu# ningum $amais poderia ter imaginado. Repentinamente os gr%os come)aram a estourar# saltavam da panela com uma enorme barulheira. Mas o e2traordinrio era o que acontecia com eles" os gr%os duros quebra-dentes se transformavam em flores brancas e macias que at as crian)as podiam comer. ; estouro das pipocas se transformou# ent%o# de uma simples opera)%o culinria# em uma festa# brincadeira# molecagem# para os risos de todos# especialmente as crian)as. < muito divertido ver o estouro das pipocas= . o que que isso tem a ver com o 'andombl5 < que a transforma)%o do milho duro em pipoca macia s/mbolo da grande transforma)%o porque devem passar os homens para que eles venham a ser o que devem ser. ; milho da pipoca n%o o que deve ser. .le deve ser aquilo que acontece depois do estouro. ; milho da pipoca somos n(s" duros# quebra-dentes# impr(prios para comer# pelo poder do fogo podemos# repentinamente# nos transformar em outra coisa voltar a ser crian)as= Mas a transforma)%o s( acontece pelo poder do fogo. Milho de pipoca que n%o passa pelo fogo continua a ser milho de pipoca# para sempre. Assim acontece com a gente. As grandes transforma)-es acontecem quando passamos pelo fogo. >uem n%o passa pelo fogo fica do mesmo $eito# a vida inteira. ,%o pessoas de uma mesmice e dureza assombrosa. ,( que elas n%o percebem. Acham que o seu $eito de ser o melhor $eito de ser. Mas# de repente# vem o fogo. ; fogo quando a vida nos lan)a numa situa)%o

que nunca imaginamos. Dor. Pode ser fogo de fora" perder um amor# perder um filho# ficar doente# perder um emprego# ficar pobre. Pode ser fogo de dentro. P?nico# medo# ansiedade# depress%o - sofrimentos cu$as causas ignoramos.: sempre o recurso aos remdios. Apagar o fogo. ,em fogo o sofrimento diminui. . com isso a possibilidade da grande transforma)%o. @magino que a pobre pipoca# fechada dentro da panela# l dentro ficando cada vez mais quente# pense que sua hora chegou" vai morrer. De dentro de sua casca dura# fechada em si mesma# ela n%o pode imaginar destino diferente. 0%o pode imaginar a transforma)%o que est sendo preparada. A pipoca n%o imagina aquilo de que ela capaz. A/# sem aviso prvio# pelo poder do fogo# a grande transforma)%o acontece" P1*== - e ela aparece como outra coisa# completamente diferente# que ela mesma nunca havia sonhado. < a lagarta raste$ante e feia que surge do casulo como borboleta voante. 0a simbologia crist% o milagre do milho de pipoca est representado pela morte e ressurrei)%o de 'risto" a ressurrei)%o o estouro do milho de pipoca. < preciso dei2ar de ser de um $eito para ser de outro. Morre e transforma-te= - dizia Aoethe.

.m Minas# todo mundo sabe o que piru. *alando sobre os pirus com os paulistas# descobri que eles ignoram o que se$a. Alguns# inclusive# acharam que era goza)%o minha# que piru palavra ine2istente. 'heguei a ser for)ado a me valer do Aurlio para confirmar o meu conhecimento da l/ngua. Piru o milho de pipoca que se recusa a estourar. Meu amigo Billiam# e2traordinrio professor pesquisador da 1nicamp# especializou-se em milhos# e desvendou cientificamente o assombro do estouro da pipoca. 'om certeza ele tem uma e2plica)%o cient/fica para os pirus. Mas# no mundo da poesia# as e2plica)-es cient/ficas n%o valem. Por e2emplo" em Minas piru o nome que se d Cs mulheres que n%o conseguiram casar. Minha prima# passada dos quarenta# lamentava" *iquei piru= Mas acho que o poder metaf(rico dos pirus maior. Pirus s%o aquelas pessoas que# por mais que o fogo esquente# se recusam a mudar. .las acham que n%o pode e2istir coisa mais maravilhosa do que o $eito delas serem. @gnoram o dito de !esus" >uem preservar a sua vida perd&-la- .A sua presun)%o e o seu medo s%o a dura casca do milho que n%o estoura. ; destino

delas triste. 8%o ficar duras a vida inteira. 0%o v%o se transformar na flor branca macia. 0%o v%o dar alegria para ningum. Derminado o estouro alegre da pipoca# no fundo a panela ficam os pirus que n%o servem para nada. ,eu destino o li2o. >uanto Cs pipocas que estouraram# s%o adultos que voltaram a ser crian)as e que sabem que a vida uma grande brincadeira... 0unca imaginei que chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer sonhar. Pois foi precisamente isso que aconteceu .