TEORIA ATOMICA

ÁTOMO
 Kanada, Pakudha Katyayana

 Demócrito (filósofo griego, del año 500 a.de

C.),

 Creía que todos los elementos estaban

formados por pequeñas partículas
INDIVISIBLES.

 Átomo, en griego, significa INDIVISIBLE.

TEORIA ATOMICA

 La teoría atómica es una teoría de la

naturaleza de la materia, que afirma que
está compuesta por pequeñas partículas
llamadas átomos,
TEORÍA ATÓMICA DE
DALTON
 1803-1808 Jonh Dalton, utilizó los dos leyes
fundamentales de la quimica

◦ "Ley de conservación de la masa"(La masa total de

las sustancias presentes después de una reacción
química es la misma que la masa total de las
sustancias antes de la reacción) Lavoisier

◦ "Ley de composición constante"(Todas las

muestras de un compuesto tienen la misma
composición, es decir las mismas proporciones en
masa de los elementos constituyentes.) Proust
TEORIA ATÓMICA DE
DALTON
 Tres postulados:

1.  Cada elemento químico se compone de partículas

diminutas e indestructibles denominadas átomos. Los
átomos no pueden crearse ni destruirse durante una
reacción química.

2.  Todos los átomos de un elemento son semejantes en

masa (peso) y otras propiedades, pero los átomos de un
elemento son diferentes de los del resto de los elementos.

3.  En cada uno de sus compuestos, los diferentes

elementos se combinan en una proporción numérica
sencilla: así por ejemplo, un átomo de A con un átomo de B
(AB), o un átomo de A con dos átomos de B (AB2).
TEORIA ATÓMICA DE
DALTON
 La teoría atómica de Dalton condujo a la "Ley
de las proporciones múltiples”

Si dos elementos forman más de un

compuesto sencillo, las masas de un
elemento que se combinan con una masa fija
del segundo elemento, están en una relación
de números enteros
 
TEORIA ATÓMICA
 En 1784, Robert Brown observó que las
partículas de polvo que flotaban en el agua
se movían al azar sin ninguna razón
aparente.

 En 1905 Albert Einstein tenía la teoría de que

este movimiento browniano lo causaban las
moléculas de agua que "bombardeaban"
constantemente las partículas
TEORIA ATÓMICA

 El físico francés Jean Perrin demostró

experimentalmente este modelo en 1911
proporcionando además la validación a la
teoría de partículas
TEORIA ATÓMICA
 Hasta 1897 se creía que los átomos eran la
división más pequeña de la materia

 Thompson descubrió el electron mediante

su experimento con el tbo de rayos
catodicos.
TEORIA ATOMICA
◦ Recipiente cerrado de vidrio, en el cual los dos electrodos
estaban separados por un vacío. Cuando se aplica una diferencia
de tensión a los electrodos, se generan rayos catodicos, que
crean un resplandor fosforescente cuando chocan con el extremo
opuesto del tubo de cristal. descubrió que los rayos se desviaban
al aplicar un campo eléctrico). Afirmó que estos rayos, más que
ondas, estaban compuestos por partículas cargadas
negativamente a las que llamó "corpúsculos" (más tarde, otros
científicos las rebautizarían como electrones).
TEORIA ATÓMICA

 Para explicar la carga neutra del átomo,

propuso que los corpúsculos se distribuían
en estructuras anilladas dentro de una nube
positiva uniforme
TEORIA ATÓMICA

 El modelo atómico de Thomson fue refutado en

1909 por uno de sus estudiantes, Ernest
Rutherford, que descubrió que la mayor parte de
la masa y de la carga positiva de un átomo
estaba concentrada en una fracción muy
pequeña de su volumen, que suponía que estaba
en el mismo centro.

 Propone el modelo planetario del átomo, en el

que los electrones orbitaban en el espacio
alrededor de un gran núcleo compacto, a
semejanza de los planetas y el Sol
TEORIA ATÓMICA
 En 1918 Rutherford descubre el protón

 En 1932 Chadwick descubre el neutrón

 En 1913 Bohr: los electrones sólo podrían

orbitar alrededor del núcleo en órbitas
circulares determinadas, con una energía y
un momento angular fijos, y siendo
proporcionales las distancias del núcleo a los
respectivos niveles de energía
TEORIA MOLECULAR
 Describe el comportamiento y las
propiedades de la materia en base a cuatro
postulados:

La materia está constituida por partículas que pueden

ser átomos ó moléculas cuyo tamaño y forma
característicos permanecen el estado sólido, líquido ó
gas.
TEORIA MOLECULAR
Estas partículas están en continuo movimiento
aleatorio. En los sólidos y líquidos los movimientos
están limitados por las fuerzas cohesivas, las cuales
hay que vencer para fundir un sólido ó evaporar un
líquido.

La energía depende de la temperatura. A mayor

temperatura más movimiento y mayor energía
cinética.

Las colisiones entre partículas son elásticas. En una

colisión la energía cinética de una partícula se
transfiere a otra sin pérdidas de la energía global.
TEORIA MOLECULAR
 Las moléculas, átomos o iones que
constituyen la materia por un lado se unen
entre sí por las llamadas fuerzas
intermoleculares y, por otro lado, tienden a
separarse por la temperatura. La intensidad
de las fuerzas intermoleculares es la que
determina el estado de agregación de las
sustancias.
TEORIA MOLECULAR
     Cuando las fuerzas intermoleculares
son muy intensas, las moléculas están muy
unidas entre sí, apenas pueden moverse,
sólo vibrar, y, entonces, la forma y el
volumen de la sustancia no pueden cambiar:
nos encontramos ante un sólido.
TEORIA MOLECULAR
 Si las fuerzas intermoleculares son algo
más débiles, las moléculas aunque juntas,
pueden moverse deslizándose una sobre
otra, igual que canicas que estuvieran en
una caja. El volumen de la sustancia no
puede cambiar, ya que las moléculas se
tocan unas a otras, pero sí cambia su forma:
se trata de un líquido.
TEORIA MOLECULAR
 Cuando las fuerzas intermoleculares son
muy débiles, las moléculas ya no se
encuentran unidas sino separadas unas de
otras, moviéndose libremente. La forma de la
sustancia cambiará fácilmente, pero además,
como las moléculas pueden separarse o
juntarse libremente, también cambiará su
volumen: se trata de un gas
MOLÉCULAS
ORGANICAS
MOLÉCULAS ORGANICAS
 En los organismos se encuentran cuatro tipos
diferentes de moléculas orgánicas en gran
cantidad: carbohidratos, lípidos, proteínas y
nucleótidos.

 Todas contienen C-H-O

 Además, las proteínas contienen nitrógeno y

azufre, y los nucleótidos, así como algunos
lípidos, contienen nitrógeno y fósforo.
PAPEL CENTRAL DEL
CARBONO
 El carbono es adecuado por que es el átomo
más liviano capaz de formar múltiples
enlaces covalentes.

 Puede combinarse con otros átomos de

carbono y con átomos distintos para formar
una gran variedad de cadenas fuertes y
estables y de compuestos con forma de
anillo.
PAPEL CENTRAL DEL
CARBONO
 Las moléculas orgánicas derivan sus
configuraciones tridimensionales
primordialmente de sus esqueletos de
carbono.

 Sin embargo, muchas de sus propiedades

específicas dependen de grupos funcionales.

 Una característica general de todos los

compuestos orgánicos es que liberan energía
cuando se oxidan
ISOMEROS
 Compuestos tiene la
misma fórmula química
pero sus átomos se
disponen de manera
diferente.

a. Isómeros estructurales:
moléculas que presentan la
misma cantidad y tipo de
átomos, pero dispuestos de
manera diferente.

b. Los isómeros ópticos son

uno la imagen especular del
otro y no se pueden
superponer
CARBOHIDRATOS
 Son moléculas fundamentales de almacenamiento
de energía y forman parte de diversas estructuras de
las células vivas.

 Hay tres tipos principales de carbohidratos,

clasificados de acuerdo con el número de moléculas
de azúcar que contienen.

◦ Los monosacáridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa.

◦ Los disacáridos consisten en dos moléculas de azúcar
simples unidas covalentemente. Sacarosa (azúcar de
caña), la maltosa (azúcar de malta) y la lactosa (azúcar de
la leche).
◦ Los polisacáridos como la celulosa y el almidón, contienen
muchas moléculas de azúcar simples unidas entre sí.
LIPIDOS

 Son un grupo general de sustancia orgánicas

insolubles en solventes polares como el
agua, pero se disuelven fácilmente en
solventes orgánicos no polares, tales como el
cloroformo, el éter y el benceno.
LIPIDOS
 Son moléculas de almacenamiento de
energía, usualmente en forma de grasa o
aceite, y cumplen funciones estructurales,
como en el caso de los fosfolípidos,
glucolípidos y ceras.

 Algunos lípidos, sin embargo, desempeñan

papeles principales como "mensajeros"
químicos, tanto dentro de las células como
entre ellas
LIPIDOS
 Una molécula de grasa

◦ 3 ácidos grasos + glicerol (de aquí el término

"triglicérido").

◦ Las largas cadenas hidrocarbonadas que

componen los ácidos grasos terminan en grupos
carboxilo (-COOH), que se unen covalentemente a
la molécula de glicerol
LIPIDOS
 Las propiedades físicas de una grasa, están determinadas
por la longitud de sus cadenas de ácidos grasos y de si las
cadenas son saturadas o no saturadas.

 Saturados:
◦ No presentar enlaces dobles.
◦ Las cadenas rectas de los ácidos grasos saturados permiten el
empaquetamiento de las moléculas, produciendo un sólido como
la manteca o el cebo

 Insaturados:
◦ Tienen átomos de carbono unidos por enlaces dobles.. Estos
provocan que las cadenas se doblen; esto tiende a separar las
moléculas, produciendo un líquido como el aceite de oliva o de
girasol.
LIPIDOS
 Contienen una mayor proporción de enlaces
carbono-hidrógeno ricos en energía que los
carbohidratos

 Contienen más energía química.

 En promedio, las grasas producen

aproximadamente 9,3 kilocalorías por gramo
CLASIFICACIÓN
 A. Lípidos simples.
◦ Son ésteres de ácidos grasos con diversos
alcoholes.

◦ 1. Grasas o aceites.
Son ésteres de ácidos grasos con el glicerol.

◦ 2. Ceras.
Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes
monohídricos de peso molecular más elevado.
CLASIIFICACIÓN
 B. Lípidos compuestos.
◦ Son ésteres de ácidos grasos que poseen grupos
químicos agregados a los ácidos grasos y el
alcohol.

◦ 1. Fosfolípidos.
◦ 2. Glicolípidos.
◦ 3. Otros lípidos compuestos.
LIPIDOS
 Fosfolípidos y glucolípidos están compuestos
de cadenas de ácidos grasos unidas a un
esqueleto de glicerol.

 En los fosfolípidos, el tercer carbono de la

molécula de glicerol no está ocupado por un
ácido graso, sino por un grupo fosfato, al que
está unido habitualmente otro grupo polar.
LIPIDOS
 Fosfolípido:
◦ Formada por dos ácidos grasos unidos a una
molécula de glicerol, y por un grupo fosfato unido
al tercer carbono del glicerol.

◦ Contiene habitualmente un grupo químico

adicional, indicado con la letra R.
Las "colas" de ácido graso son no polares y por lo
tanto, hidrofóbicas; l
La "cabeza" polar que contiene a los grupos fosfato y
R es soluble, hidrofílica).
FOSFOLIPIDOS
 Esta disposición de las moléculas de fosfolípido, con sus
cabezas hidrofílicas expuestas y sus colas hidrofóbicas
agrupadas, forman la base estructural de las membranas
celulares
GLUCOLIPIDOS
 En estos el tercer carbono de la molécula de glicerol
no está ocupado por un grupo fosfato, sino por una
cadena de carbohidrato corta.

 Dependiendo del glucolípido particular, esta cadena

puede contener, en cualquier lugar, entre uno y
quince monómeros de monosacárido.

 La cabeza de carbohidrato de un glucolípido es

hidrofílica, y las colas de ácidos grasos son, por
supuesto, hidrofóbicas. En solución acuosa, los
glucolípidos se comportan del mismo modo que los
fosfolípidos. También son componentes importantes
de las membranas celulares en las que cumplen
funciones de reconocimiento celular.
LIPIDOS
 ESTEROIDES
◦ No se asemejan estructuralmente a los otros
lípidos, se los agrupa con ellos porque son
insolubles en agua.

◦ Al igual que el colesterol, todos los esteroides

tienen cuatro anillos de carbono unidos y varios de
ellos tienen una cola.

◦ Además, muchos poseen el grupo funcional -OH,

que los identifica como alcoholes.
ESTEROIDES

 Son un grupo grande de lípidos, entre los

que encontramos las hormonas esteroideas,
los esteroles y los ácidos biliares
AMINOACIDOS
 Los veinte aminoácidos diferentes que forman
parte de las proteínas varían de acuerdo con las
propiedades de sus grupos laterales (R).

 Cada aminoácido contiene un grupo amino

(-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos a un
átomo de carbono central.

 Un átomo de hidrógeno y el grupo lateral están

también unidos al mismo átomo de carbono.
AA
 Los grupos laterales pueden ser
◦ no polares (sin diferencia de carga entre distintas
zonas del grupo), NS
◦ polares pero con cargas balanceadas de modo tal
que el grupo lateral en conjunto es neutro, S
◦ o cargados, negativa o positivamente. S

 Los aminoácidos se unen entre sí por medio

de enlaces peptídicos
AA
 a) Un enlace peptídico es un enlace
covalente formado por condensación.

 b) Los polipéptidos son polímeros de

aminoácidos unidos por enlaces peptídicos,
en los que el grupo amino de un ácido se une
al grupo carboxilo de su vecino
PROTEINAS
 Proteínas fibrosas

◦ Las moléculas largas entran en interacción con

otras largas cadenas de polipéptidos, similares o
idénticas, para formar cables o láminas.

◦ El colágeno y la queratina son proteínas fibrosas

que desempeñan diversos papeles estructurales.
PROTEINAS
 Las proteínas globulares también pueden
cumplir propósitos estructurales.

◦ Los microtúbulos, que son componentes celulares

importantes, están compuestos por unidades
repetidas de proteínas globulares, asociadas
helicoidalmente en un tubo hueco.

◦ Otras proteínas globulares tienen funciones de

regulación, de transporte y de protección
NUCLEOTIDOS
 Está formado por tres
subunidades:
◦ un grupo fosfato,
◦ un azúcar de cinco
carbonos
ribosa o desoxirribosa
◦ una base nitrogenada;
esta última tiene las
propiedades de una base
y, además, contiene
nitrógeno.
NUCLEOTIDOS
 Hay cinco bases nitrogenadas diferentes en
los nucleótidos, que son los sillares de
construcción de los ácidos nucleicos.

◦ Dos de ellas, la adenina y la guanina, se conocen

como purinas.

◦ Las otras tres, citosina, timina y uracilo se conocen

como pirimidinas.
 La adenina, la
guanina y la citosina
se encuentran tanto
en el DNA como en
el RNA

 Mientras que la
timina se encuentra
sólo en el DNA y el
uracilo sólo en el
RNA.
NUCLEOTIDOS
 Cuando un nucleótido se modifica por la unión
de dos grupos fosfato, se convierte en un
transportador de energía, necesario para que se
produzcan numerosas reacciones químicas
celulares

 El principal portador de energía, en casi todos

los procesos biológicos, es una molécula llamada
adenosín trifosfato o ATP