Relish de berinjela

Voc sabe o que um relish? Relish a conserva de um vegetal ou legume cozido usado como condimento ou aperitivo. O segredo desta conserva est nas especiarias. Quanto mais frescas, melhor ser o resultado. Ingredientes: 1 berinjela mdia, cordada em cubos de 1 cm 1 pimenta malagueta vermelha pequena, picada bem fino 1 dente de alho, picado bem fino 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado 2 colheres (sopa) de leo vegetal 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado fino 1 colher (sopa) de acar 1 colher (ch) de sementes de mostarda 1 colher (ch) de crcuma em p 1 colher (ch) de sal xcara de gua Modo de preparo: Em uma panela, aquea o leo em fogo mdio. Adicione o alho, a crcuma, o gengibre, a pimenta e as sementes de mostarda, deixe cozinhar mexendo por um minuto. Em seguida, acrescente a gua, o acar, a berinjela, o sal e o vinagre. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos em fogo brando, adicionando gua quando necessrio. Retire do fogo, acrescente o coentro e misture bem. Consuma frio.