Krapfen Proviamoci di descrivere il piatto che porta questo nome di tedescheria ed andiamo pure in cerca del buono e del

bello in qualunque luogo si trovino; ma per decoro di noi stessi e della patria nostra non imitiamo mai ciecamente le altre nazioni per solo spirito di stranieromania Maccheroni con pangrattato Mi trovato nella trattoria dei Tre Re a Bologna, nel 1 !" in compagnia di diversi studenti e di #elice $rsini amico d%un di loro& 'rano i tempi nei quali in Romagna si discorreva sempre di politica e di cospirazioni; e l%$rsini, che pareva proprio nato per queste ne parlava da entusiasta e con calore si affannava a dimostrarci come fosse prossima una sommossa, alla testa della quale, egli e qualche altro capo che nominava, avrebbero corsa Bologna armata mano& (o nel sentir trattare con s) poca prudenza e in un luogo pubblico di un argomento tanto compromettente e di un%impresa che mi pareva da pazzi, rimasi freddo a% suoi discorsi e tranquillamente badavo a mangiare un piatto di maccheroni che avevo davanti& *uesto contegno fu una puntura all%amor proprio dell%$rsini, il quale, rimasto mortificato, ogni volta che poi si ricordava di me, domandava agli amici+ , -ome sta Mangia maccheroni. , Ricetta 1/0, Ricetta 12! torta tedesca Ricetta !2 oca, cagotto Ricetta 023 Ricetta / Ricetta 21 , il cuscussu R(cetta 2/, il minestrone 4li animali superiori sono forniti di una glandola biancastra 5il pancreas6 che, collocata fra il fegato e la milza, sbocca col suo condotto escretore nel duodeno& 7%umor pancreatico, di natura alcalina, vischioso come l%albumina, contribuisce con la bile, a sciogliere le sostanze alimentari; ma la sua azione 8 pi9 specialmente rivolta a convertire le sostanze grasse in una emulsione che le rende pi9 digeribili& -odeste secrezioni, i succhi gastrici e la saliva, contribuiscono poi tutti insieme a compiere una digestione perfetta& :;< (n Toscala, il pancreas del maiale vien chiamato stomachino& = mio parere, per sentire il vero gusto del fegato di maiale bisogna friggerlo naturale, a fette sottili, nel lardo vergine e mescolato collo stomachino a pezzi& (n questa maniera va levato dalla padella con un poco del suo unto, condito con sal e pepe e mentre 8 ancora bollente gli va strizzato sopra un limone, il cui agro sra a smorzare il grassume