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CONTEDO
Alimento ............................................................................................................................................... 3
Nutrio ................................................................................................................................................ 3
Caloria (Kcal)........................................................................................................................................ 3
Nutrientes ............................................................................................................................................. 3
Nutrientes que fornecem energia ..................................................................................................... 3
No fornecem energia ...................................................................................................................... 3
Hidratos de carbono ......................................................................................................................... 3
Protenas .......................................................................................................................................... 4
Lpidos .............................................................................................................................................. 4
Fibras ................................................................................................................................................ 4
Vitaminas e sais minerais ................................................................................................................. 4
Sistemas de produo de ATP:............................................................................................................ 4
O sistema ATP-PC ........................................................................................................................... 4
O Sistema Glicoltico ........................................................................................................................ 5
O Sistema Oxidativo ......................................................................................................................... 5
Resumo ............................................................................................................................................ 6
Exemplo demonstrativo .................................................................................................................... 6
Anabolismo........................................................................................................................................... 6
Catabolismo ......................................................................................................................................... 6
Consumo calrico dirio ....................................................................................................................... 7
Metabolismo basal ............................................................................................................................... 7
Fator de atividade................................................................................................................................. 7
Clculo para homens: ....................................................................................................................... 7
Clculo para mulheres: ..................................................................................................................... 7
Estratgia alimentar ............................................................................................................................. 7
A insulina .......................................................................................................................................... 8
A glicagina ........................................................................................................................................ 8
Diviso das necessidades calricas..................................................................................................... 8
Antes do treino ..................................................................................................................................... 9
Durante o treino.................................................................................................................................... 9
Alimentao aps o treino .................................................................................................................... 9
Reposio de sais minerais ............................................................................................................... 10
Bebidas isotnicas ............................................................................................................................. 10
ALIMENTAO E TREINO
COMA MELHOR, TREINE MELHOR.
Todos os seres vivos precisam de energia para sobreviver. Todas as atividades humanas consomem
energia. A simples manuteno da vida tem custos energticos.
De onde vem essa energia? De que forma produzida? Como se repe? So questes que importa
esclarecer, ou que pelo menos se tenha algumas noes sobre o assunto.
Treinar (ou desenvolver atividades fsicas) importante para uma vida mais saudvel mas, o treino
tem de ser acompanhado por uma alimentao adequada e pelo descanso necessrio.
Se um destes trs fatores for descorado ou sobre valorizado a sua sade poder estar em risco.
Neste artigo, sem entrar numa abordagem exaustiva, pretendo transmitir alguns conhecimentos
chave para o entendimento do funcionamento dos sistemas energticos e qual o papel
desempenhado pela alimentao no antes, durante e ps treino.
CONCEITOS
Apresento de seguida alguns conceitos que importa reter:
ALIMENTO
toda a substncia que utilizada para nutrir os seres vivos e que contribui para assegurar a sua
sobrevivncia.
NUTRIO
Nutrio a ingesto de alimentos tendo em conta as necessidades alimentares do corpo. Uma dieta
adequada e equilibrada combinada com atividade fsica regular fundamental para uma boa sade.
CALORIA (KCAL)
Caloria o valor energtico contido nos alimentos, ou seja a quantidade de energia que determinado
alimento fornece ao organismo.
NUTRIENTES
Substncias contidas nos alimentos e que fornecem a energia e o material necessrio para a sntese
e manuteno da matria viva.
Alguns nutrientes fornecem energia. Outros tm diversas funes mas no possuem carga
energtica.
Hidratos de carbono
Lpidos
Protenas
No fornecem energia
Fibras
Vitaminas
Sais minerais
Hidratos de carbono
Os hidratos de carbono so a principal fonte de energia do organismo (por cada grama fornecem
4Kcal).
Os hidratos de carbono so transformados em acar (glicose ou glucose). Este acar encontra-se
na circulao sangunea ou armazenado como glicognio nos msculos e no fgado.
Existem vrias classificaes para os mesmos relacionados com a sua composio, velocidade a que
so absorvidos ou quantidade de energia que fornecem.
Simples ou complexos dependendo do numero de molculas de acar que possuem (complexos
se possurem 2 ou mais molculas). Quanto mais complexos mais lentamente sero absorvidos.
ndice glicmico (IG) dependendo da velocidade a que so processados tero um IG alto ou baixo
(quanto mais baixo for o IG mais lentamente sero absorvidos).
Carga glicmica (GL do ingls glycemic load) relaciona a velocidade a que so processados com
a quantidade dos mesmos.
Em termos nutricionais os hidratos de carbono complexos ou de IG baixo so preferenciais por
libertarem o acar na corrente sangunea de modo faseado no provocando picos de insulina.
Exemplos:
Hidratos de carbono simples - acar refinado, arroz e farinhas brancas, refrigerantes, mel, batata,
etc.
Hidratos de carbono complexos - farinha de trigo integral, aveia, soja, legumes, frutas e vegetais.
Protenas
As protenas tambm fornecem 4KCal por grama (a mesma quantidade de energia que a fornecida
pelos hidratos de carbono) no entanto o seu papel principal a construo dos tecidos do organismo.
Podem ser utilizadas como fonte energtica especialmente quando as reservas de hidratos e
gorduras esto em baixo.
So uma fonte de energia menos eficiente pois uma parte considervel da energia gerada ser
utilizada na prpria digesto (elevado efeito trmico).
Exemplos: carnes, ovos, leite, queijos, iogurte, etc.
Lpidos
Os lpidos fornecem 9KCal por grama e so a maior reserva de energia do organismo mas no a
fonte preferencial.
Exemplos: Margarina, leo de soja, azeite, etc.
Fibras
As fibras so hidratos de carbono mas no tm carga energtica. So muito teis ao bom
funcionamento do organismo, como no so absorvidas retardam a absoro dos acares.
O sistema ATP-PC
O sistema Glicoltico
O sistema Oxidativo
O sistema ATP-PC
Este sistema composto pelo ATP e pela fosfocreatina (PC), por vezes tambm chamado de
Sistema Fosfognico.
O ATP est presente nos msculos pelo que pode ser imediatamente utilizado, no entanto a
quantidade existente muito reduzida pelo que consumida muito rapidamente. Em cerca de 7 (7
O Sistema Glicoltico
A medida que o esforo se prolonga as reservas de ATP-PC tornam-se insuficientes e deixam de
poder fornecer a energia necessria para que o esforo possa ser mantido.
Como j referi os msculos somente utilizam este composto, portanto necessrio recorrer a
processos cada vez mais complexos para a criao do ATP.
Ao fim de poucos segundos as reservas musculares esto esgotadas, por conseguinte o organismo
tem de comear a utilizar outras fontes de energia para repor o ATP e poder continuar a atividade.
Por ser a seguir fonte ATP-PC a que exige reaes qumicas mais simples, o Glicognio proveniente
dos Hidratos de Carbono (ou carbo-hidratos) a fonte de energia em reserva a que vamos fazer
recurso. Os hidratos de carbono esto disponveis sobre a forma de glicose (ou glucose) que
transportada na corrente sangunea e como glicognio que est armazenado nos msculos e no
fgado.
Para que o glicognio ou a glicose sejam transformados em ATP no necessrio a interveno do
oxignio. No entanto a quantidade de oxignio presente vai desempenhar um papel determinante na
produo ou no de um subproduto resultante das reaes qumicas que vo ocorrer (o cido lctico).
Este sistema permite a criao de energia para esforos at cerca de 2 minutos.
medida que a durao aumenta e o oxignio no chega em quantidades suficientes comea a
formar-se cido ltico e a fadiga muscular comea a instalar-se no permitindo que o esforo seja
mantido por muito mais tempo.
O Sistema Oxidativo
Devido ao surgimento da fadiga muscular o exerccio tem que cessar ou a intensidade do mesmo tem
que baixar, no possvel manter indefinidamente um esforo de alta intensidade.
Para continuar a produzir ATP necessrio que o oxignio esteja presente para assegurar as reaes
qumicas. Durante algum tempo ainda possvel recorrer ao glicognio mas as reservas do mesmo
situam-se entre 300 a 400 gramas ou seja 1200 a 1600 Kcal disponveis. Logo esta fonte limitada
pelo que necessrio outra reserva de energia, os Lpidos (ou gorduras).
As reservas de lpidos so muito vastas (pelo menos se comparadas com as anteriores) mas a
combusto dos mesmos necessita de muito mais oxignio pelo que esta fonte s vivel para
esforos de baixa intensidade.
O organismo pode ainda recorrer energia proporcionada pelas protenas mas estas so
essencialmente construtores pelo que no conseguem fornecer energia ao mesmo ritmo que os
hidratos carbono ou os lpidos. Ainda assim quando as reservas de hidratos de carbono e de gordura
esto muito baixas o organismo pode usar a protena existente nos msculos.
Resumo
Para realizar qualquer atividade o organismo comea por utilizar o ATP existente nos msculos. A
medida que tempo passa (em conjugao com a intensidade do exerccio) recorre ao complexo ATP
+ Fosfocreatina seguido do glicognio armazenado nos msculos e no fgado ou glicose existente
na corrente sangunea. Por ltimo recorre s reservas de gorduras.
Em casos de escassez de hidratos de carbono ou gordura pode recorrer s protenas atravs de um
processo catablico.
Nota: Os 3 sistemas no funcionam de forma estanque, vrios sistemas podem estar em funcionamento em
simultneo contudo um ser o predominante a cada altura. No necessrio que uma fonte se esgote para
que outra entre em funcionamento. O recurso a determinada fonte depende em especial da intensidade do
exerccio.
Exemplo demonstrativo
Pontaps no plastron: se efetuarmos cerca de 5 pontaps com potncia mxima as reservas de ATP
sero consumidas, mas findo o exerccio sero rapidamente repostas em cerca de 2 minutos.
Nota: Uma regra aponta para que por cada segundo de execuo sejam necessrios 10 a 12 segundos para
recuperao.
Agora vamos prolongar um pouco mais o exerccio, e vamos tentar executar 20 pontaps com toda a
potncia. Provavelmente no vamos conseguir manter a intensidade mxima, o ATP vai ser
consumido muito rapidamente e necessrio comear a recorrer ao glicognio. A uma intensidade
demasiado elevada a fadiga comea a instalar-se e mais cedo ou mais tarde ser preciso parar ou
abrandar.
Para prolongarmos ainda mais o exerccio (digamos 50 pontaps) o ritmo ou intensidade do exerccio
ter que baixar significativamente permitindo que o oxignio chegue em quantidade suficiente para
que as reaes qumicas ocorram e o cido lctico no bloqueie a ao dos msculos.
Nota: bvio que o surgimento da fadiga depende do grau de treinamento do praticante. Indivduos altamente
treinados conseguem resistir ou retardar o aparecimento da fadiga.
ANABOLISMO E CATABOLISMO
Anabolismo e catabolismo so dois processos antagnicos. O nosso organismo encontra-se
sempre em um destes processos.
ANABOLISMO
Se os nutrientes so fornecidos em quantidades corretas ao organismo este mantm-se em estado
anablico ou seja em estado de construo, reparao ou regenerao.
CATABOLISMO
Se os nutrientes so insuficientes ou inexistentes o organismo entra em estado catablico ou seja,
num estado em que destri estruturas (por exemplo os msculos).
METABOLISMO BASAL
Metabolismo basal ou taxa metablica basal a quantidade calrica ou energtica que o corpo
necessita (num perodo de vinte e quatro horas e mantendo-se em permanente repouso) s para
manter as funes vitais.
FATOR DE ATIVIDADE
Todas as atividades humanas por simples que sejam, consomem energia. Assim ao valor encontrado
para assegurar o funcionamento bsico preciso adicionar uma quantidade de calorias
correspondentes a atividade desenvolvida. Para calcular as necessidades energticas dirias o valor
obtido deve ser multiplicado pelos valores constantes do quadro.
ESTRATGIA ALIMENTAR
Uma alimentao correta aquela que proporciona ao organismo todos os nutrientes de que
necessita e em tempo oportuno.
Consumir a quantidade correta de calorias importante mas contar calorias no resolve problemas.
Supondo que o consumo calrico dirio de um determinado indivduo de 2500Kcal, esse valor pode
ser facilmente atingido atravs da ingesto de acares simples (bolos, doces, chocolates) ou seja
calorias vazias sem valor nutricional.
Alm disso, ainda que se chegue ao mesmo valor atravs dos nutrientes adequados mas faz-lo
apenas em uma ou duas refeies continua a ser incorreto.
A estratgia de alimentao deve passar por manter o organismo sempre nutrido (em estado
anablico), pelo que fundamental fazer vrias refeies ao dia.
O ideal ser fazer 6 refeies dividindo as necessidades calricas pelas mesmas evitando longos
perodos sem comer nada (para no entrar no referido estado catablico).
A insulina
Quando nos alimentamos os nveis de acar no sangue aumentam. Como vimos a acar utilizado
como energia ou armazenado. Para que essa energia seja levada aos msculos libertada na
circulao uma hormona, a Insulina.
O seu papel manter os nveis de acar no sangue entre os 70mg/ml e os 110mg/ml, se ao comer
ingerirmos demasiado acar vamos sofrer um pico de insulina como resposta a esse aumento
drstico. O problema que a insulina to eficiente que vai fazer os nveis cair abaixo do desejado
e isso vai despoletar o mecanismo de fome. Alm disso a insulina bloqueia a utilizao da gordura
como fonte de energia.
A glicagina
Esta hormona tem a funo inversa insulina. Quando os nveis de acar esto demasiado baixos
esta estimula a libertao do glicognio armazenado no fgado e permite que as clulas de gordura
liberem as suas energias para consumo.
Portanto comer vrias vezes ao dia ajuda a manter os nveis de acar estveis evitando os picos.
Um outro fator prende-se com o facto de as protenas, essenciais ao processo de construo, s
ficarem disponveis aps ingesto por um perodo de 3 a 4 horas, pelo que foroso a sua reposio
nesse espao temporal.
Nota: Os valores calculados referem-se s necessidades dirias no por refeio. No esquecer que para uma
alimentao equilibrada devem ainda ser includas fibras e vitaminas e sais minerais. A percentagem acima
refere-se somente a diviso calrica.
DURANTE O TREINO
A principal funo da alimentao durante o treino preservar o glicognio muscular.
Se o treino tiver uma durao superior a 60 minutos e for intenso podem ser ingeridas barras de
cereais. Por cada hora de treino poder ser necessrio ingerir cerca de 30g a 60g de hidratos de
carbono.
Aps o exerccio o corpo necessita de nutrientes para se restabelecer. O treino provocou desgaste e
micro roturas nos msculos pelo que fundamental repor os nveis de glicognio e de protena.
Estas refeies devem rondar as 200KCal a 400KCal e conter um mnimo de 6g a 18g de protenas
e baixa percentagem de gordura. O Perodo de Ouro para repor os nutrientes em falta so os
primeiros 30 minutos imediatamente aps o treino e at uma hora de forma a evitar ou prolongar o
estado catablico.
Sugestes de alimentos:
Fontes de protena no ps-treino - peito de frango, peixe, ovos, queijo, Whey Protein de
qualidade, barras de protena de qualidade. No geral protena de alto valor biolgico e tambm
de rpida absoro.
Fontes de hidratos de carbono batata-doce, frutas como bananas e uvas, massa integral,
arroz e gros no geral (feijes, lentilhas, etc.).
HIDRATAO
A par da alimentao a ingesto de gua vital para o ser humano. Durante o treino perde-se gua
por transpirao que preciso repor.
Uma das preocupaes do praticante deve ser saber que quantidade de gua perde durante o treino.
Indivduos diferentes tm diferentes nveis de sudao. A temperatura ambiente tambm vai
influenciar esse fator.
Uma forma de avaliar essa perda efetuar pesagens antes e aps o treino, a diferena de peso ser
devida essencialmente a perda de gua.
Por cada quilo perdido deve ser ingerido entre 1L a 1,5 Litros de gua no mximo at 6 horas aps o
treino. Essa ingesto deve ser faseada.
Outro indicador importante a ter em conta ser a cor da urina. Se esta aparenta uma colorao
prxima de uma limonada, indicia uma hidratao correta.
Se a urina for muito clara pode significar sobre-hidratao, logo, dever reduzir a ingesto de lquidos.
Urina escura (tipo sumo de ma) pode significar desidratao, pelo que dever reforar a ingesto
de liquidos.
Duas horas antes da realizao de um exerccio devem ser ingeridas 400 a 600ml de gua para
permitir atempadamente um bom funcionamento dos mecanismos renais para regular toda a gua
presente no corpo.
Durante o exerccio recomendam-se que sejam ingeridas cerca de 150-300ml a cada 15-20 minutos
de exerccio.
Nota: A sobre-hidratao pode conduzir a um estado perigoso conhecido como hiponatremia (falta de sdio no
sangue).
A desidratao provoca fraqueza, tontura, dor de cabea, fadiga, podendo levar morte. Indivduos
desidratados apresentam um volume de sangue menor que o normal, o que fora o corao a aumentar o ritmo
de seus batimentos, quadro chamado pelos mdicos de taquicardia.
BEBIDAS ISOTNICAS
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Estas bebidas so recomendadas se a perda de peso durante o treino, devido a perda de lquidos,
for superior a 2% do peso corporal.
Existem vrias marcas no mercado de composio diversa.
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O AUTOR
Nome - Antnio Nunes
Data nascimento - 1971
Naturalidade - Portugal
Profisso - Militar
Cursos - Instrutor Lohan Tao; Instrutor ICKKF Military Division; Formador
Instrutores de Combate Corpo a Corpo do Exercito Portugus; Instrutor de
Combate Corpo a Corpo; Curso de Formao de Sargentos de
Infantaria; Instrutor de Educao Fsica Militar; Curso de Paraquedismo
Militar; Curso de Formao Pedaggica Inicial de Formadores; Curso de
Operaes Irregulares.
Cursos ministrados no Exercito Portugus (como Instrutor de Educao Fsica e/ou Combate Corpo
a Corpo):
29 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2001/2002
30 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2001/2003
32 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2003/2004
33 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2004/2005
34 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2005/2006
35 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2006/2007
36 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2007/2008
37 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2008/2009
38 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2009/2010
CIECCC (Curso de Instrutores de Esgrima e Combate Corpo a Corpo, modulo CCC) 2010
CIEFM (Curso de Instrutores de Educao Fsica Militar, modulo CCC) 2011
CIEFM (Curso de Instrutores de Educao Fsica Militar, modulo CCC) 2012
Formao CCC as FND Afeganisto - 2011
Formao CCC as FND Kosovo - 2012
Formao CCC ao Peloto Policia Militar da BrigMec - 2012
41 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2012/2013
CIEFM (Curso de Instrutores de Educao Fsica Militar, modulo CCC) 2013
42 CFS (Curso de Formao de Sargentos) 2013/2014
No mbito civil tem ministrados diversos cursos, estgios e seminrios de defesa pessoal.
Contacto
E-mail: ickkfmilitarydivision@gmail.com
Pginas online
http://ickkfmilitarydivision.blogspot.pt/
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http://www.youtube.com/user/sarglee?feature=mhee&hl=pt-PT