ENROLLADO CON ESPRRAGOS Ingredientes 1 kg de filete de pechuga de pavita San Fernando 24 huevos de codorniz 1 cda.

da. de ajo 12 esprragos verdes 1 cda. de kin atado de Pak Choi Preparacin

1 cda. de salsa soya 5 cabezas de cebollas chinas 2 cdas. de salsa de ostin 150 g de Ho Lan Tao 1 cda. de azcar 200 g de chuo

Cortar filetes delgados de pechuga pavita San Fernando y se sazona. Enrollar 2 esprragos en cada filete. Cubrir cada rollito con chuo y luego frer en aceite caliente. En el wok, con aceite caliente, frer ajo, kin y salsa de ostin. Saltear las verduras. Agregar sillao y azcar. Agregarle a la salsa los rollos de pavita San Fernando en trozos diagonales y los huevos. Acompaar con arroz blanco.

CHI JAU KAY Ingredientes 1 kg de filete pechuga de pavita San 2 cdas. de kin Fernando en trozos 2 cdas. de sillao 1 clara de huevo 2 cdas. azcar rubia 4 cdas. salsa ostin 1 cda. de ajo 200 g de chuo Preparacin 2 tazas de caldo Pasar la pavita San Fernando por sillao, clara de huevo y chuo. Frer la pechuga pavita San Fernando en aceite. En un wok dorar el ajo y kin. Luego, agregar salsa de ostin, el caldo y chuo diludo. Verter esta salsa sobre la pechuga trozada de pavita San Fernando. Espolvorear con ajonjol tostado al servir. Puede servirse sobre una cama de fideos chinos.

Preparacin Pasar la pavita San Fernando por sillao, clara de huevo y chuo. Frer la pechuga pavita San Fernando en aceite. En un wok dorar el ajo y kin. Luego, agregar salsa de ostin, el caldo y chuo diludo. Verter esta salsa sobre la pechuga trozada de pavita San Fernando. Espolvorear con ajonjol tostado al servir. Puede servirse sobre una cama de fideos chinos.