PRÁCTICA # 11

“ENTEROBACTERIACEAE”

OBJETIVOS:

 Enumerar las principales especies pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae, señalando su importancia en

salud publica y en los laboratorios farmacéuticos
 Familiarizarse con las características microscópicas y las propiedades culturales de este importante grupo
bacteriano
 Elegir los medios de cultivo involucrados en el aislamiento y la diferenciación presuntiva de estas bacterias,
señalando los componentes que los hacen selectivos y diferenciales
 Seleccionar los medios de cultivo empleados en la diferenciación bioquímica de los diversos géneros involucrados
en este grupo bacteriano.
 Describir técnicas y fundamentos relacionados con la detección de estos microorganismos en las muestras clínicas,
en materia prima y en productos farmacéuticos.

INTRODUCCIÓN

ENTEROBACTERIACEAE

Este grupo de organismos incluye a varios que causan infecciones primarias del tracto gastrointestinal humano. Por
tanto, se les refiere como entéricos (sin importar si causan o no enfermedades intestinales). Las bacterias que afectan el
tracto gastrointestinal, incluyen a ciertas cepas de E. coli y Salmonella, a las 4 especies de Shigella y a Yersinia
entercolítica. La enfermedad reumática, el síndrome de Reiter, puede ser resultado de una previa exposición a
Salmonella, Shigella, o Yersinia.

Enterobacteriaceae es una familia de bacterias Gram negativas que contiene más de 30 géneros y más de 100 especies
que pueden tener morfología de bacilos o cocos. Los miembros de esta familia forman parte de la microbiota del
intestino (llamados coliformes) y de otros órganos del ser humano y de otras especies animales. Algunas especies
pueden vivir en tierra, en plantas o en animales acuáticos. Sucumben con relativa facilidad a desinfectantes comunes,
incluido el cloro. Con frecuencia se encuentran especies de Enterobacteriaceae en la bio-industria: para la fermentación
de quesos y productos lácteos, alcoholes, tratamientos médicos, producción de toxinas en el uso de cosméticos,
fabricación de agentes antivirales de la industria farmacéutica, etc.

Características

En la definición clásica de una Enterobacteriaceae se usan siete criterios básicos, adicional a la aparición de nuevos
métodos taxonómicos para incluir a ciertos géneros que no cumplen con todos los siguientes criterios, pero que forman
parte de esta familia:
Son bacterias gram negativas, la mayoría bacilos, otros cocobacilos y otros pleomórficos.
No son exigentes, son de fácil cultivo.
Son oxidasa negativo, es decir, carecen de la enzima citocromo oxidasa.
Son capaces de reducir nitrato en nitrito.
Son anaeróbicos facultativos.
Son fermentadores de carbohidratos en condiciones anaeróbicas con o sin la producción de gas
Muchos géneros tienen un flagelo que sirve para desplazarse, aunque algunos géneros no son móviles.

Adicional a ello, las Enterobacteriaceae no forman esporas, algunas producen toxinas y pueden ser encapsuladas y son
organismos catalasa positivos. Son quimioautótrofos, y necesitan para su crecimiento compuestos simples de carbono y
nitrógeno, generalmente sólo con D-glucosa, aunque algunas requieren aminoácidos y vitaminas. La temperatura óptima
de crecimiento es de entre 22ºC y 37ºC.

Las diferencias entre los nombres de los diversos géneros provienen de criterios más precisos, como la fermentación de
los diferentes azúcares, la producción o no de azufre, la presencia de enzimas metabólicas (β-galactosidasa,
desaminasas, descarboxilasas), etc. Los serotipos de importancia medica y sanitaria pueden distinguirse entre sí por la
presencia o ausencia de antígenos en su constitución celular, tales como en el lipopolisacárido (antígeno O), el antígeno
flagelar (antígeno H) o el antígeno capsular (antígeno K).

Ecología
La mayoría de las especies pueden aislarse del intestino del hombre y de otros animales, de allí su nombre
enterobacteria (del griego entéron, intestino. Pueden ser flora o ser transitorias en la cavidad bucal, en las regiones
húmedas de la piel, en especial el perineo, las fosas nasales y las vías genitales femeninas. Son abundantes en la
naturaleza, en particular en medios húmedos y, por ser expulsadas por las heces, funcionan como medidores
epidemiológicos de salubridad e higiene poblacional.

En el intestino, representan una fracción importante de la flora aeróbica, se encuentran en grandes números en el colon,
donde contribuyen a la degradación de residuos alimenticios y a la producción de gas intestinal como parte de la
fermentación.

La especie Escherichia coli juega una función importante en el control de otras especies intestinales, constituyendo
cerca del 80 por ciento de la flora aeróbica intestinal en una concentración aproximada de 108 en la materia fecal. Otras
especies de Enterobacteriaceae con una presencia numerosa intestinal son Proteus y Klebsiella, mientras que otras
especies, como Citrobacter, Hafnia, Providencia y Enterobacter están presentes de manera irregular.

En ciertas oportunidades, los comensales del intestino pueden resultar patogénicos como oportunistas en infecciones
urinarias, pulmonía, septicemia o sobreinfecciones, en especial en inmunosuprimidos, en el uso de ciertos antibióticos,
desnutrición, etc.

La presencia de Enterobacteriaceae dentro del organismo es anormal y determina la aparición de infecciones, cuya
gravedad depende del punto de entrada. Introducidas por los alimentos, provocan problemas intestinales al adherirse y
atravesar la barrera de la mucosa gastrointestinal, manifestada por diarreas y deshidratación. Ciertas especies provocan
patologías específicas:
La especie Salmonella typhi es responsable de la fiebre tifoidea.
La especie Shigella dystenteriae es el agente responsable de la disentería bacilar.
La especie Escherichia coli enterotóxica es responsable de la gastroenteritis infantil.
La especie Yersinia pestis es responsable de la peste.
La especie Serratia marcescens usualmente causa infecciones nosocomiales como resultado de tratamiento en un
hospital.

Las Enterobacteriaceae incluyen a organismos que resultan patógenos para el ser humano como la Escherichia coli o la
Salmonella, especialmente importantes en la mortalidad infantil en países en desarrollo y patógenos para las plantas
como Erwinia, en la mayor parte de los casos causando infecciones oportunistas. Todos los bacilos de
Enterobacteriaceae son resistentes a antimicrobianos comunes, tales como la penicilina, la meticilina y la clindamicina,
entre otros.

Aislamiento e identificación de Enterobacteriaceae

Estas bacterias son bacilos Gram-negativos anerobios facultativos. Carecen de la enzima citocromo oxidasa y por ello
se mencionan como oxidasa negativos. Frecuentemente son aislados a partir de materia fecal en agar conteniendo
lactosa y un indicador de pH. Las colonias que fermentan la lactosa producirán suficiente ácido para causar el vire del
indicador. E. coli es un fermentador de la lactosa, mientras que Shigella, Salmonella y Yersinia no son fermentadores.
Las cepas "No-patógenas" de E. coli (y otras bacterias entéricas lactosa-positivas)
frecuentemente se encuentran en heces normales. Debido a que es difícil diferenciarlos de
las cepas "patógenas" de E. coli, las colonias lactosa-negativas con frecuencia son las que
se identifican en las heces. Todas las Enterobacteriaceae aisladas de otros sitios del
organismo (los cuales contienen menor número de bacterias [ej. la orina] o que
normalmente son estériles [ej. sangre]) se identifican bioquímicamente. Los serotipos
importantes se pueden diferenciar por sus antígenos como el antígeno O
(lipopolisacárido), el H (flagelar) y el antígeno K (capsular). Sin embargo, la serotipificación
generalmente no se realiza en el laboratorio clínico de rutina.

Fermentadores de lactosa en agar Hektoen, el cual contiene sales biliares e indicadores de la presencia de ácido (azul
de bromotimol y fuchsina ácida). Las bacterias gram-positivas se inhiben en estos medios ya que el agar es selectivo
para las gram-negativas. Las bacterias fermentadoras de lactosa forman colonias anaranjadas
mientras que las no fermentadoras aparecen en verde o verde-azul. Esto es especialmente útil para
distinguir patógenos potenciales de la flora normal en muestras fecales. Sin embargo, es difícil
distinguir entre los mismos no-fermentadores. El microorganismo en ésta placa podría ser
Salmonella, Proteus, o Shigella.

Crecimiento de un no fermentador de la lactosa en agar de MacConkey el cual contiene sales biliares y cristal violeta,
componentes que inhiben el crecimiento de las bacterias gram-positivas. El agar también contiene lactosa y un colorante
rojo que diferencia a los fermentadores de lactosa de los no-fermentadores. Las colonias de las bacterias que
fermentan la lactosa van desde un color rosa hasta rojo mientras que las no fermentadoras son incoloras o

2
transparentes. Este agar no distingue entre las no- fermentadoras de lactosa; un crecimiento como este podría indicar la
presencia de varios microorganismos como- Proteus, Salmonella o Shigella, por ejemplo. En una muestra fecal, estas
colonias serían suficiente evidencia para continuar con más pruebas de identificación.
Crecimiento de bacterias gram-negativas que no son capaces de fermentar la lactosa en agar de
eosina azul de metileno (o EMB por sus siglas en inglés) el cual contiene sales biliares y colorantes
que inhiben a las bacterias gram-positivas. El crecimiento en agar EMB es una herramienta
diagnóstica útil para distinguir entre los fermentadores de lactosa de los no-fermentadores, los
cuales aparecen incoloros. Salmonella y Shigella son patógenos que no fermentan la lactosa, así
pueden ser distinguidos de la flora intestinal mas común, la cual sí lo hace.

E. Coli del tipo hemorrágico. Son bacilos procariontes Gram-negativos, entéricos, anaerobios facultativos.
Potencialmente fatales a los humanos, que se contraen cuando la carne contaminada se cocina de manera inadecuada.

Infecciones por enterobacterias

El grupo de enterobacterias incluye la bacteria Enterobacter, Escherichia, Klebsiella, Morganella, Proteus, Providencia,
Salmonella, Serratia, Shigella y Yersinia. Aunque Escherichia coli (E. coli) normalmente habita en el intestino,
determinadas cepas de E. Coli puede causar infecciones intestinales que producen sangre, acuosa o diarrea
inflamatoria (diarrea del viajero). En los niños, la diarrea causada por determinadas cepas de E. Coli puede conducir a
la destrucción de los glóbulos rojos y la insuficiencia renal (síndrome hemolítico-urémico). E. Coli también pueden
causar infecciones del tracto urinario (especialmente en mujeres) y la bacteriemia y meningitis en recién nacidos
(especialmente los recién nacidos prematuros). Las infecciones causadas por E. Coli son diagnosticadas por la
búsqueda de las bacterias en cultivos de sangre o fluidos corporales. La infección se trata con antibióticos, como
trimetoprim-sulfametoxazol

Klebsiella, Enterobacter, Serratia y las infecciones son usualmente adquiridos en el hospital, principalmente por
personas que tienen una disminución de la capacidad para luchar contra las infecciones. Estas bacterias suelen infectar
la orina o de las vías respiratorias, a pesar de las quemaduras y las heridas a veces se infectan. La neumonía causada
por Klebsiella es una rara, pero grave, la infección pulmonar que es más común en los alcohólicos, las personas
mayores y las personas con diabetes. Normalmente, las personas con esta infección tosa y pegajoso de esputo que es
de color marrón oscuro o rojo oscuro. La neumonía puede llevar a la formación de abscesos (colecciones de pus) en el
pulmón o en el revestimiento de los pulmones (empiema). Si tratan con tiempo suficiente, esta neumonía puede curarse
con antibióticos por vía intravenosa, por lo general las cefalosporinas o quinolonas.

Proteus normalmente está presente en el suelo, el agua y las heces. También puede causar infecciones profundas, en
particular en el tracto urinario y de la cavidad abdominal.1

Los bacilos gramnegativos pertenecientes a Enterobacteriaceae son los aislamientos bacterianos recuperados con más
frecuencia de muestras clínicas. Distribuidos en la naturaleza en forma amplia, estos microorganismos se encuentran en
el suelo y el agua, sobre las plantas, y como lo indica el nombre de la familia, dentro del tracto intestinal de seres
humanos y animales. Antes del advenimiento de los antibióticos, la quimioterapia y las medidas inmunosupresoras, las
enfermedades infecciosas causadas por Enterobacteriaceae estaban relativamente bien definidas. Se sabía que los
síndromes diarreicos y disentéricos, acompañados por fiebre y septicemia en los casos clásicos de fiebre tifoidea eran
causados por especies de Salmonella y Shigella. Se sabía que los casos clásicos de neumonía, caracterizados por la
producción de esputo rojo ladrillo o “jalea de grosella”, eran causados por el bacilo de Friedlander (Klebsiella
pneumoniae). Escherichia coli, especies de Proteus, y varios miembros del grupo Klebsiella-Enterobacter se
recuperaban comúnmente de heridas traumáticas, contaminadas con tierra o material vegetal o de incisiones
abdominales luego de una cirugía gastrointestinal.

Por lo tanto, los miembros de Enterobacteriaceae pueden ser incriminados en virtualmente cualquier tipo de enfermedad
infecciosa y recuperados de cualquier muestra recibida de laboratorio. Los pacientes inmunocomprometidos o
debilitados son altamente susceptibles a las infecciones adquiridas en los hospitales, después de la colonización con
cepas ambientales o a continuación de procedimientos invasivos, como caterización, broncospopía, colposcopia o
biopsias quirúrgicas, en las cuales las membranas mucosas se traumatizan y se cortan.

El shock endotóxico es una manifestación potencialmente letal de la infección por bacterias gramnegativas, incluidas las
Enterobacteriaceae. Las endotoxinas son lipopolisacáridos farmacológicamente activos que están contenidos dentro de
las paredes celulares de las especies gramnegativas. Estos lipoposacáridos están estructuralemente en tres capas:
1) una porción variable externa de carbohidratos que determinan la especificidad antigénica.
2) Un core medio de polisacárido que es estructuralmente similar entre las especies y
3) Una porción lipídica central altamente conservada llamada lípido A.

1
http://www.merck.com/

3
 Los efectos biológicos de las endotoxinas se han demostrado en forma experimental-. Cuando se inyectan en animales
pequeñas cantidades por vía intravenosa producen fiebre, leucopenia, hemorragia capilar, hipotensión y colapso
circulatorio.2
Enterobacteriaceae
Géneros:

Alishewanell Alterococcus Aquamonas Aranicola Arsenophonu Azotivirga

a s
Blochmannia Brenneria Buchnera Budvicia Buttiauxella Cedecea
Citrobacter Dickeya Edwardsiell Enterobacter Erwinia Escherichia
a
Ewingella Grimontella Hafnia Klebsiella Kluyvera Leclercia
Leminorella Moellerella Morganella Obesumbacteriu Pantoea Pectobacteriu
m m
Phlomobacte Photorhabdu Plesiomona Pragia Proteus Providencia
r s s
Rahnella Raoultella Salmonella Samsonia Serratia Shigella
Sodalis Tatumella Trabulsiella Wigglesworthia Xenorhabdus Yersinia
Yokenella

Escherichia coli

A nivel de especies, E. coli y Shigella son indistinguibles. Por razones prácticas (principalmente para evitar confusión),
no están colocadas en el mismo género. No es sorprendente que haya mucho traslapamiento entre las enfermedades
que causan ambos microorganismos.

1) E. coli Enteropatógena (EPEC). Ciertos serotipos se encuentran comúnmente asociados con diarrea en niños.
Aparece una lesión morfológica con destrucción de las micro-vellosidades intestinales sin invasión del microorganismo,
lo cual sugiere que es importante la adherencia. Clínicamente se observa fiebre, diarrea, vómito y náusea. Normalmente
no se presenta sangre en las heces.
2) E. coli Enterotoxigénica (ETEC) produce una diarrea parecida al cólera pero en grado mucho mas leve. Estas cepas
causan también la "diarrea del viajero". Producen dos tipos de toxinas codificadas en plásmidos.
a) Toxinas lábiles al calor o termolábiles (HLT), son similares al colerágeno. Activan a la adenil-ciclasa produciendo AMP-
cíclico con un incremento en la secreción de agua y de iones.
b) Toxinas termo estables (HST). Activan a la guanilato ciclasa con inhibición de la incorporación de iones desde el lumen
intestinal. Diarrea acuosa, fiebre y náusea es el resultado en ambos casos.
3) E. coli Enteroinvasiva (EIEC ) produce una disentería.
4) E. coli Enterohemorrágica (EHEC). 3

Escherichia coli es una de las bacterias más abundantes en el tubo digestivo de los mamíferos. En condiciones
normales, constituye una parte esencial de la flora bacteriana humana, a la que se atribuyen efectos beneficiosos para
la salud. Existen, sin embargo, cepas capaces de provocar alteraciones graves en forma de enteritis. Los síntomas
pueden revestir ocasionalmente gravedad en lactantes.
Las cepas responsables de patología se han venido describiendo desde la década de los años 40 bajo la denominación
de Escherichia coli enteropatógena clásica (ECEP clásica). Con posterioridad, se han ido añadiendo a este grupo otras
cepas igualmente patológicas que causan enteritis por un mecanismo invasor rigurosamente idéntico al de las shigelas,
el microorganismo responsable de la disentería bacilar. A este grupo se le denominó E. coli enteroinvasora (ECEI).
No son estos dos los únicos grupos patógenos. Desde finales de los 60 también se conocen otros tipos que producen
enteritis por liberación de enterotoxinas de dos tipos, termoestable (ST) y termolábil (LT); este grupo de cepas se
denomina E. coli enterotoxigénica (ECET) y son poco frecuentes en nuestro medio, pero causan diarrea en los viajeros
a países exóticos. La lista se completa con un grupo de patógenos que causa enteritis por liberación de verotoxina (VT),
para la que distintos organismos internacionales de salud recomiendan, como objetivo prioritario, extremar su vigilancia.

Causa de la enteritis hemorrágica

E. coli forma parte de la flora intestinal y sólo unas cepas específicas de transmisión feco-oral son las causantes de
brotes infecciosos El descubrimiento de esta bacteria como causa de enteritis hemorrágica se confirmó en Estados
Unidos y Canadá a principios de los 80. Su comportamiento y su difusión, al ser un microorganismo intestinal, se asocia
a Salmonella, por lo que las medidas preventivas básicas a tomar son similares para ambos casos. Esto es, debe
extremarse la higiene personal, sobre todo en el caso de ser portadores del patógeno, y evitar el consumo de alimentos
crudos o poco o deficientemente cocinados.

2
Diagnóstico Microbiológico. Koneman, etal. Editorial Panamericana. Quinta edición pag: 172.
3
http://pathmicro.med.sc.edu/Spanish/chapter11.htm

4
Su detección, por otra parte, es relativamente simple por los sistemas de control rutinario de cualquier laboratorio.
Aunque la normativa actualmente vigente no lo exija, desde distintos sectores se ha venido insistiendo en la necesidad
de aplicar estas rutinas con el fin de limitar un riesgo considerado evitable. El control se plantea de forma especial para
con los alimentos crudos como la carne y sus derivados, el pescado y sus derivados, y los vegetales. La simple
presencia de este microorganismo, o un recuento superior a 100 ufc/g o ml indicará una contaminación fecal con el
consiguiente riesgo de que existan cepas patógenas.

Las vías de infección

Aunque en general las enteritis cursan de forma característica (colitis hemorrágica afebril), la causada por la bacteria
verotoxigénica da lugar a manifestaciones variables que van de formas muy leves a formas graves con sangre (colitis
hemorrágica). Se ha podido constatar que la fiebre es relativamente frecuente en los casos de enteritis causada por la
variante O157:H7, así como la complicación con el síndrome hemolítico-urémico. Los mecanismos por los cuales se
producen no se conocen con precisión.

La infección por E. coli verotoxigénica parece ser de distribución universal, aunque irregular, pero su prevalencia
solamente se conoce con cierto detalle en los Estados Unidos, Canadá, Argentina y Europa Occidental, ya que en el
resto de países no ha sido estudiada sistemáticamente. Diversos autores han estudiado en España la frecuencia de La
enfermedad se transmite por vía feco-oral y el vehículo más frecuente de infección humana es la carne de bovino,
fundamentalmente las hamburguesas poco hechas. También se ha documentado la infección vehiculada por otros
alimentos como carne de pavo, salami, leche, yogur, mayonesa, ensaladas, vegetales crudos y agua. Los brotes
epidémicos son frecuentes en diversos países como Estados Unidos, Reino Unido, Australia, Argentina y Japón, entre
otros. La transmisión de persona a persona también ha sido demostrada y la dosis infectante mínima se estima
alrededor de las 100 bacterias. Las distintas formas de Escherichia coli suelen ser resistentes a las temperaturas
extremas y a los ácidos débiles.

Los bóvidos parecen constituir el principal reservorio de E. coli O157:H7, encontrado con diferentes prevalencias que
oscilan, en animales sanos, entre el 7% y el 30% de los casos estudiados. Parece que estas cepas no son patogénicas
para los animales, aunque algunos investigadores las encuentran con más frecuencia en aquellos que tienen diarrea. La
prevalencia de otros serotipos de E. coli verotoxigénicos en los animales se desconoce, aunque hay informes de su
aislamiento en bóvidos, óvidos, cabras, perros y gatos. Desde 1986, diversos grupos han efectuado estudios
prospectivos en nuestro país, que muestran una incidencia muy baja de E. coli verotoxigénica, inferior al 0,3% de los
pacientes estudiados. En nuestro país se han detectado algunos brotes, todos ellos con un limitado número de personas
afectadas. 4

Escherichia coli enteropatógena (EPEC) es una de las principales causas de diarrea en niños menores de dos años en
países en vías de desarrollo. La principal característica histopatológica de la infección es una lesión que induce la
EPEC en el intestino conocida como la lesión A/E (adherencia y eliminación). Las bacterias se adhieren a los enterocitos
y permiten la acumulación de la actina del citoesqueleto en la región apical de la célula, hasta formar una estructura de
tipo “pedestal” y causar la eliminación de las microvellosidades intestinales. A pesar de que se conoce de modo
detallado el proceso de formación de los pedestales de actina, aún no se ha esclarecido el mecanismo global de la
diarrea que induce EPEC. La diarrea se ha vinculado con: a) la destrucción de las microvellosidades del enterocito, b) la
salida masiva de iones hacia la luz intestinal y c) la secreción de alguna enterotoxina.
En estudios realizados en países en vías de desarrollo se ha demostrado que EPEC es uno de los principales agentes
participantes en la diarrea infantil, con elevadas tasas de morbilidad y mortalidad. El diagnóstico microbiológico de la
infección se realiza con metodologías adicionales a las utilizadas con regularidad en el laboratorio de microbiología
clínica, entre ellas las siguientes: a) serotificación, b) ensayo de adherencia, c) prueba de FAS (tinción fluorescente para
actina) y d) detección específica de genes que codifican a proteínas incluidas en la patogénesis, como el bfpA y eae.

E scherichia coli es el principal anaerobio facultativo de la flora microbiana que reside en el colon humano.
El huésped se coloniza desde el nacimiento con una o dos cepas que residen de manera permanente en el intestino y
establecen una relación simbiótica con el individuo durante toda la vida.1,2 Sin embargo, se ha precisado que seis
grupos patógenos o patotipos de E. coli ocasionan diarrea en sujetos sanos: E. coli enterotoxigénica (ETEC),
enteroinvasiva (EIEC), enterohemorrágica (EHEC), enteroagregativa (EAEC), adherente difusa (DAEC) y
enteropatógena (EPEC).

E. coli enteropatógena (EPEC, por sus siglas en inglés) fue la primera en describirse y es tal vez uno de los
microorganismos más estudiados. La infección con EPEC es una de las causas más comunes de diarrea infantil en
países en vías de desarrollo, como México.
Esto último se debe en gran medida a que en el ámbito local se desconocen muchos aspectos relevantes acerca de la
virulencia y el diagnóstico eficaz de EPEC, lo que repercute en el control adecuado de la enfermedad diarreica en los
niños.

4
http://www.consumaseguridad.com/sociedad-y-consumo/2003/11/07/9262.php

5
 Escherichia coli enteropatógeno
A mediados de la década de los cuarenta se identificaron en Inglaterra brotes de diarrea en niños de guarderías
asociados a E. coli. Las bacterias se llamaron E. coli enteropatógenas (EPEC) para diferenciar a este tipo virulento de
las bacterias de flora normal. Una de las principales características de la infección es la diarrea de tipo acuoso, que
puede ocurrir en diversos grados de intensidad. Además, es común que los niños infectados presenten vómito y fiebre.
El periodo de incubación varía de 3 a 24 horas después de que el individuo ingiere en condiciones experimentales es un
inóculo grande de bacterias (109 a 1010 UFC); se cree que el inóculo que infecta de manera natural a los niños es
mucho menor.
Una vez que la bacteria alcanza la mucosa intestinal, comienza a desencadenarse un mecanismo de patogenicidad
complejo, que tiene como resultado la producción de diarrea. Los niños menores de dos años son la población infantil
con mayor susceptibilidad a la infección, y de ellos, la mayor prevalencia se ha observado en lactantes hasta de seis
meses.5
Salmonella typhi y paratiphy

Salmonella typhi , y Salmonella paratiphy A, B o C. colonizan únicamente a los humanos, lo cual hace necesaria para la
transmisión la presencia de casos humanos o de portadores crónicos; ingresan por vía digestiva y llegan al intestino,
pasando finalmente a la sangre, causando una fase de bacteriemia hacia la primera semana de la enfermedad. La
cantidad necesaria para producir la infección es de 10-5 y 10-9. Las Salmonellas penetran por la boca llegan al intestino
delgado y se multiplican durante un periodo de incubación de 3 a 4 días implantándose en las vellosidades del íleon. A
través de las placas de Peyer llegan al Epitelio Intestinal

Serotipo: Serogrupo: Síndrome

Salmonella paratiphi A Fiebre entérica

Salmonella paratyphi B Fiebre entérica
Salmonella paratyphi C Fiebre entérica
Salmonella typhi D Fiebre entérica

S. Typhi tiene una cantidad extraordinariamente grande de cepas: más de 2.000 están descriptas; es el agente
infeccioso de la fiebre tifoidea. Otras serovariedades son Typhimurium (o S. typhimurium) puede producir
gastroenteritis humana, referida como una salmonelosis.

Esta bacteria se encuentra a menudo en pollos y sus huevos y en reptiles como las tortugas, por eso no es
recomendable mantener a estos animales como mascotas.

S. typhi es la única serovariedad que no produce gas en la fermentación de los azúcares.

Clásicamente se distinguían tres únicas especies patógenas primarias: S. typhy, S. cholerae-suis y S. enteritidis. A su
vez, según la serotipificación de Kauffman y White, eran clasificadas en más de 2000 serotipos en base a los antígenos
flagelares H (proteicos) y antígenos somáticos O (fracción polisacárida de lipopolosacarido bacilar). S. typhi posee
además un antígeno de virulencia (Vi).
S. Paratyphi se clasifica en; Paratyphi A, Salmonella Paratyphi C y Salmonella Paratyphi B (fiebre paratifoidea). Los tres
primeros microorganismos son patógenos exclusivos del hombre y S. Paratyphi B se puede encontrar también en
animales.6

Proteus

Clasificación científica
Bacteria
Filo: Proteo bacteria
Clase: Gamma Proteobacteria
Orden: Enterobacteriales
Familia: Enterobacteriaceae
Género: Proteus
Especies:
P. mirabilis
P. morganii
P. penneri
P. rettgeri
P. vulgaris

5
http://www.insp.mx/rsp/_files/File/2007/Septiembre%20Octubre/7-patogen.pdf
6
Biología de los Microorganismos Brock PAG. 938,978974,977-78

6
 Proteus es un género de bacterias gramnegativas, que incluye patógenos responsables de muchas infecciones del
tracto urinario. Las especies de Proteus normalmente no fermentan lactosa por razón de tener una β galactosidasa, pero
algunas se han mostrado capaces de hacerlo en el test TSI (Triple Sugar Iron). Son oxidasa-negativas y ureasa-
positivas. Algunas especies son mótiles. Tienden a ser organismos pleomórficos, no esporulados ni capsulados y son
productoras de fenilalanina desaminasa. Con la excepción de P. mirabilis, todos los Proteus reaccionan negativos con la
prueba del indol.
Hábitat: Proteus es un género de bacterias ubicuo, residente del tracto intestinal del hombre y otros animales.

Cultivo: Crecen en medios corrientes y moderadamente selectivos a temperatura corporal de 37ºC. Crecen formando
capas diseminadas por virtud de su gran motilidad. Existen variantes inmóviles que forman colonias lisas.

Morfología
La estructura antigénica está compuesta por antígeno somático O, flagelar H y superficial K. El antígeno flagelar H
contribuye a la capacidad invasora de las vías urinarias. La variante X del antígeno somático O está presente en
algunas cepas de P. mirabilis. Otros grupos antigénicos definidos son el OX2, OX19 y OXK.4 El grupo OX19 (y a veces
el grupo OX2) da reacciones cruzadas (aglutinación) en pacientes con Rickettsia prowazekii y ésa es la base de la
prueba de Weil Félix.

Patogenia
Hay tres especies que causan infecciones oportunistas en el hombre: P. vulgaris, P. mirabilis, y P. penneri. Causan
infecciones urinarias (más del 10% de complicaciones del tracto urinario incluyendo cálculos y lesiones celulares del
epitelio renal), enteritis (especialmente en niños), abscesos hepáticos, meningitis, otitis media y neumonía con o sin
empiema, entre otros. Es un frecuente invasor secundario de quemaduras y heridas, así como infecciones
nosocomiales.
Todas las especies de Proteus son resistentes a la ampicilina. P. mirabilis es sensible a la penicilina.

Factores de virulencia
Flagelos
Fimbrias
Proteínas de membrana
Ureasa
Hemolisinas
No producen toxinas solubles 7

Medios de cultivo:

MAC CONKEY

Medio empleado ampliamente para aislar e identificar selectivamente a enterobacterias como Salmonellas, Shigella y
coliformes a partir de heces fecales, orinas, aguas negras y diversos alimentos.

Usos: El espécimen puede sembrarse directamente en la placa por estría superficial, o bien inocularlo en medios
líquidos d enriquecimiento, tales como caldo tetrationato, caldo selenito cistina o caldo GN. Incubar placas y caldos a
35ºC de 18 a 24 horas. Hacer resiembras de estas últimas en placas de Agar de Mac Conkey y volver a incubar.

Se recomienda sembrar simultáneamente las muestras en otros medios mas selectivos tales como Eosina y Azul de
metileno, Agar SS, Agar Tergitol 7, Agar XLD, Agar Entérico Hektoen, Agar Sulfito de Bismuto (altamente específico para
Salmonella tiphy), Agar Verde Brillante, especial para Salmonellas.

Los gérmenes Gram positivos son inhibidos por las sales biliares y el cristal violeta. Las enterobacterias fermentadoras
de la lactosa bajan el pH del medio que es detectado por el indicador rojo neutro dando colonias rojas o rosadas. Las no
fermentadoras de la lactosa dan colonias transparentes, incoloras o ambarinas.

En el Agar MacConkey crecen también bacilos Gram negativos que no pertenecen a la familia Enterobacteriaceae,
como Pseudomonas y Aeromonas. Asimismo, pueden desarrollarse en número reducido colonias puntiformes de
Streptococcus 7ecales de color rojo y de algunos estafilococos cuyas colonias son pequeñas, opacas de color rosa
pálido.

Por último, este medio puede usarse en la diferenciación de especies de Mycobacterium. (MANUAL BIOXON 26)

CARACTERÍSTICAS DE LASA COLONIAS MICROORGANISM

7
Guentzel MN (1996). Escherichia, Klebsiella, Enterobacter, Serratia, Citrobacter, and Proteus. In: Barron's Medical
Microbiology (Barron S et al, eds.), 4th ed., Univ of Texas Medical Branch.

7
 O
Puntiformes, rosa pálido, opacas y escasas Estafilococos
De rojas o rosadas. No son mucoides. E. Coli
Pueden rodearse de un precipitado opaco de sales biliares.
Grandes, rosadas. No mucoides Enterobacter
Incoloras, hasta café verdosas. Olor dulzaino característico Pseudomonas
Escasas, puntiformes, rojas, opacas y Enterococos
con un halo claro como de 1mm de diámetro alrededor de la
colonia

AGAR MUELLER HINTON

Pruebas de sensibilidad a antibióticos y cultivo de Neisseria

En un medio muy rico en nutrientes que se recomienda para el aislamiento y desarrollo de gonococos y meningococos.
También se emplea, sobre todo, en las pruebas de sensibilidad (antibiogramas)

Si se desea, pueden prepararse placas o tubos de agar “chocolote”, previa adicción de sangre de carnero o humana,
preferiblemente la primera, calentando en baño María a 80ºC 10 minutos. No sobrecalentar el medio en ningún
momento.

Usos: Es un medio útil para el desarrollo de bacterias del genero Neisseria. Se recomienda incubar las cajas a 35ºC, en
atmósfera de CO2. El medio deberá mantenerse húmedo en su superficie; esto puede lograrse si dentro de la jarra,
envases de hojalata, frasco de vidrio de boca ancha, etc., se coloca una esponja o algodón húmedo y una vela
encendida, cerrando luego herméticamente.

Para realizar las pruebas de sensibilidad con sulfonamidas, las cajas deben examinarse después de 12 a 18 horas de
incubación. Después de este tiempo se tendrán que revisar periódicamente las zonas de inhibición ya que el
microorganismo puede desarrollar cuando la concentración del agente antimicrobiano comienza a disminuir.

Se obtiene mejores resultados para aislar Neisserias patógenas preparando un agar chocolate con el Mueller Hinton
adicionándole a cada 100 ml del medio terminado y fluido 1.0 ml de la suspensión VCN, mas 1.0 ml del
polienriquecimiento. (MANUAL BIOXON 28)

BASE DE CALDO ROJO FENOL

Fermentación de carbohidratos; Medio usado para determinar las reacciones de fermentaciones.

Usos: El base de caldo rojo de fenol puede usarse en los estudios de fermentación de muchas especies bacterianas.
Los tubos de control sin carbohidratos deben inocularse e incubarse en paralelo con las pruebas de fermentación.
Deben examinarse los cultivos frecuentemente ya que los diferentes carbohidratos pueden ser utilizados a velocidades
variables. La aparición de color amarillo es indicio de fermentación.

Para el cultivo de microorganismos anaerobios, el medio debe estar preparado recientemente o calentarse y enfriarse
antes de su uso. (BIOXON 41)

Ingredientes: (pH 7.4 ± 0.2)

Peptona (proteosa o digerido pancreático de caseína) 10g
Extracto de carne 1g
Cloruro de sódio 5g
Rojo fenol 0.018g
Água desionizada 1000ml

Rojo fenol como indicador de pH

a) Ácido (fermentación): color amarillo, pH 6.8
b) Alcalino: color rosado rojo, pH 8.4
c) Medio sin inocular: color naranja rojizo, pH 7.4

Interpretación:

1) Positivo (A/F)
a) Ácido: color amarillo, pH 6.8
b) Producción de gas variable
 Positivo para el gas (G, A )

8
  Negativo para el gas
2) Tardío: Color anaranjado
3) Negativo
a) Color rosa rojizo
b) Peptonas utilizadas con la resultante alcalinidad, pH 8.48

AGAR SALMONELLA SHIGELLA (SS)

Medio de cultivo utilizado para el aislamiento de Salmonella spp. y de algunas especies de Shigella spp. a partir de
heces, alimentos y otros materiales en los cuales se sospeche su presencia.

Fundamento
Es un medio de cultivo selectivo y diferencial.
La selectividad, esta dada por la sales biliares y el verde brillante, que inhiben el desarrollo de bacterias Gram positivas,
de la mayoría de los coliformes y el desarrollo invasor del Proteus spp.
Es diferencial debido a la fermentación de la lactosa, y a la formación de ácido sulfhídrico a partir del tiosulfato de sodio.
El indicador de H2S es el citrato férrico.

Los pocos microorganismos fermentadores de lactosa capaces de desarrollar, acidifican el medio haciendo virar al rojo
el indicador de pH, obteniéndose colonias rosadas o rojas sobre un fondo rojizo.

Salmonella, Shigella y otros microorganismos no fermentadores de lactosa, crecen bien en el medio de cultivo, y
producen colonias transparentes.

La producción de ácido sulfhídrico se evidencia como colonias con centro negro debido a la formación de sulfuro de
hierro. Para aumentar la selectividad, se recomienda incubar previamente la muestra en Selenito caldo.

Fórmula (en gramos por litro) Instrucciones

Pluripeptona 5.0
Extracto de carne 5.0
Suspender 60 g del polvo por litro de agua
Lactosa 10.0
destilada. Reposar 5 minutos y mezclar hasta
Mezcla de sales biliares 8.5
homogeneizar. Calentar a ebullición durante 2
Citrato de sodio 8.5
o 3 minutos. NO ESTERILIZAR EN
Tiosulfato de sodio 8.5
AUTOCLAVE. Enfriar a 45-50°C y distribuir
Citrato férrico 1.0
unos 20 ml por placa. Secar la superficie del
Agar 13.5
medio unos minutos en la estufa.
Verde brillante 0.00033
Rojo neutro 0.025
pH final: 7.0 ± 0.2

Siembra
Sembrar por estriado la superficie del medio de cultivo
Recomendaciones, se aconseja sembrar en forma conjunta una placa de agar E.M.B. o de agar Mac Conkey.

Incubación
Durante24-48 horas a 35-37 °C, en aerobiosis.

Resultados

Microorganismos Colonias
Salmonella typhimurium ATCC 14028 Transparentes, centro negro
Shigella flexneri Incoloras
Shigella sonnei Incoloras
Proteus mirabilis ATCC 43071 Transparentes, centro negro
Escherichia coli ATCC 25922 Rosadas a rojas
Klebsiella pneumoniae ATCC 700603 Rosadas cremosas y mucosas
Enterococcus faecalis ATCC 29212 Incoloras, de muy escaso crecimiento

Características del medio: Medio preparado: rojo naranja.9

8
MacFaddin, Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias de importancia clínica 3ªEdición; ED.
Panamericana, Buenos aíres argentina 2003. pp. 59, 67, 68
9
http://www.mcd.com.mx/

9
AGAR SULFITO DE BISMUTO

Es un medio de Wilson y Blair modificado y altamente selectivo para asilar Salmonella typhi, asi como otros bacilos
entericos de heces, aguas negras, aguas de bebidas y diversos alimentos.

Formula aproximada en gramos:

Mezcla de peptonas....................10.0
Extracto de carne.........................5.0
Dextrosa.......................................5.0
Fosfato disódico...........................4.0
Sulfato ferroso..............................0.3
Indicador de Sulfito de Bismuto....8.0
Verde Brillante............................0.025
Agar............................................20.0

Usos:
Junto a este medio, por ser fuertemente inhibidor, se aconseja inocular también otros medios selectivos menos
inhibidores, tales como Agar Eosina y Azul de Metileno, Agar Mac Conkey, Agar Tergitol 7, Agar Entérico Hektoen, Agar
SS, etc.

Por lo común, el agar Sulfito de Bismuto se siembra por estría superficial tratando de obtener colonias muy bien
aisladas. Pueden hacerse inoculaciones por vaciado de una suspensión de heces como del 10% en agua destilada o en
solución salina estériles. Vaciar aproximadamente 5 ml de la suspensión en no menos de 20 ml del medio previamente
fundido y enfriado a unos 45-50ºC. Mezclar perfectamente, dejar que solifique e incube de 24 a 48 hrs.

Las placas una vez solidificadas deberan presentar una opacidad crema uniforme,y gradualmente un color verde muy
pálido. Si se guarda en refrigeración, el medio que esta en forma reducida, se ira oxidando poco a poco hasta adquirir
un color francamente verde. Al llegar a este momento descártelo. Cook (1952) recomienda dejarlo en refrigeración
durante 4 dias antes de usarlo para aislar Salmonella typhimurium con el fin de hacerlo menos inhibidor. En presencia
de H2S, las Salmonellas reducen las sales de hierro y bismuto a sulfuro de hierro negro que se deposita en la colonia, y,
a bismuto metálico que se precipita en el medio de cultivo, formando un halo brillante pero menos oscuro alrededor de la
misma.

Tanto el color negro de la colonia como el brillo metálico del halo aumentan si la placa se deja de 2 a 3 horas a
temperatura ambiente y en presencia de la luz.

Las colonias de coliformes, Shigella y Proteus presentan un color verde, café o negro y no ennegrecen el medio. Las
placas deberán incubarse hasta 48 horas.

Características de las colonias

Salmonella Elevadas con centro negro, bordes claros y translucidos. Colonias en “ojo de pescado o de conejo”.
typhi Se vuelve uniformemente negras a las 48 hrs. Entre las 18 y 24 hrs se forma en el medio de cultivo
un halo negro grisáceo y con brillo metálico rodeando a la colonia
Otras Elevadas y generalmente mas pequeñas que las de S. typhi. Negras si producen H2S. halo negro
Salmonellas grisáceo con brillo metálico después de 36 a 48 hrs de incubación.
Verdosas si no son productoras de sulfuros como S. paratyphi A. Pequeñas y pardas como S.
choleraesuis y S. gallinarum, que son bastante inhibidas.
Arizona y Grandes elevadas, negras grisáceos, como gotas de plomo. Halo gris negro y con brillo metálico.
Citrobacter Las cepas no fermentadoras de la lactosa varían del verde al café
Coliformes, Desarrollo ocasional. Colonias que pueden ser verdes, cafés y aún negras. Estas últimas mas
Proteus pequeñas que S. typhi y por lo general sin brillo metálico en el medio que rodea a la colonia
Shigella Casi todas inhibidas. En el caso de crecer. Sh.flexneri y Sh.sonnei son de color café, deprimidas en
el centro y con borde elevados (crateriformes).

AGAR HIERRO Y TRIPLE AZUCAR (TSI)

Diferenciación e identificación de enterobacterias

Medio diferencial muy usado en la identificación de enterobacterias patógenas y saprofiticas en los análisis
bacteriológicos rutinarios de heces, principalmente. Este medio se usa como clave para iniciar la identificación de
enterobacterias en algunos esquemas del FDA. Medio universalmente empleado para la diferenciación de
enterobacterias, en base a la fermentación de glucosa, lactosa, sacarosa y a la producción de ácido sulfhídrico.

Formula aproximada en gramos por litro:

Mezcla de peptonas.................................20.0

10
Cloruro de sodio.........................................5.0
Lactosa.....................................................10.0
Sacarosa..................................................10.0
Dextrosa.....................................................1.0
Sulfato de Amonio Férrico.........................0.2
Rojo fenol...............................................0.025
Agar..........................................................13.0
Tiosulfato de sodio.....................................0.2

Usos:
Su modo de acción es semejante al medio de Kligler que contiene dos azucares, adicionado además con 1% de
sacarosa. Esto permite el reconocimiento y exclusión de Proteus.

Hafnia y Providencia no fermentan la lactosa o lo hacen muy lentamente y si en cambio fermentan la sacarosa con
bastante rapidez, lo cual permite excluir a ese grupo de bacterias de Salmonella y Shigella.

Fundamento:
En el medio de cultivo, el extracto de carne y la pluripeptona, aportan los nutrientes adecuados para el desarrollo
bacteriano. La lactosa, sacarosa y glucosa son los hidratos de carbono fermentables. El tiosulfato de sodio es el sustrato
necesario para la producción de ácido sulfhídrico, el sulfato de hierro y amonio, es la fuente de iones Fe3+ , los cuales se
combinan con el ácido sulfhídrico y producen sulfuro de hierro, de color negro. El rojo de fenol es el indicador de pH, y el
cloruro de sodio mantiene el balance osmótico.

Por fermentación de azúcares, se producen ácidos, que se detectan por medio del indicador rojo de fenol,el cual vira al
color amarillo en medio ácido. El tiosulfato de sodio se reduce a sulfuro de hidrógeno el que reacciona luego con una sal
de hierro proporcionando el típico sulfuro de hierro de color negro.

Siembra: A partir de un cultivo puro, sembrar en TSI, picando el fondo y extendiendo sobre la superficie del medio.
Incubación a 35-37°C durante 24 horas, en aerobiosis.

Resultados
1-Pico alcalino/fondo ácido (pico rojo/fondo amarillo): el microorganismo solamente fermenta la glucosa.
2-Pico ácido/fondo ácido (pico amarillo/fondo amarillo): el microorganismo fermenta glucosa, lactosa y/o sacarosa.
3-Pico alcalino/fondo alcalino (pico rojo/fondo rojo): el microorganismo es no fermentador de azúcares.
4-La presencia de burbujas, o ruptura del medio de cultivo, indica que el microorganismo produce gas.
5-El ennegrecimiento del medio indica que el microorganismo produce ácido sulfhídrico.

Microorganismo Pico/Fondo Producción de gas Producción deácido

sulfhídrico
E. coli ATCC 25922 A/A + -
K. pneumoniae ATCC 700603 A/A + -
P. mirabilis ATCC 43071 K/A + +
S. typhimurium ATCC 14028 K/A - +
S. enteritidis ATCC 13076 K/A + +
S. flexneri ATCC 12022 K/A - -
P. aeruginosa ATCC 27853 K/K - -
A: ácido
K: alcalino

AGAR HIERRO Y LISINA (LIA)

Diferenciación temprana de Salmonella y Arizona

Medio muy útil para diferenciar tempranamente cepas de Salmonella y Arizona de Citrobacter. Se basa en las
descarboxilación de la lisina, formación de sulfuros y fermentación de glucosa. También podemos detectar la
desaminación del aminoácido lisina.

Formula aproximada en gramos por litro:

Peptona de Gelatina................................5.0
Extracto de Levadura...............................3.0
Dextrosa...................................................1.0
L-Lisina....................................................10.0
Citrato de Amonio Férrico........................0.5
Tiosulfato de Sodio.................................0.04
Purpura de Bromocresol.........................0.02
Agar desecado........................................13.5

11
En el medio de cultivo, la peptona y el extracto de levadura aportan los nutrientes para el desarrollo bacteriano. La
glucosa es el hidrato de carbono fermentable, y la lisina es el sustrato utilizado para detectar la presencia de las
enzimas decarboxilasa y deaminasa. El citrato de hierro y amonio, y el tiosulfato de sodio, son los indicadores de la
producción de ácido sulfhídrico. El purpura de bromocresol, es el indicador de pH, el cual es de color amarillo a pH igual
o menor a 5.2, y de color violeta a pH igual o mayor a 6.8.
Por decarboxilación de la lisina, se produce la amina cadaverina, que alcaliniza el medio y esto produce el viraje del
indicador al color violeta. La decarboxilación de la lisina, tiene lugar en medio ácido, por lo que es necesario que la
glucosa sea previamente fermentada.

Los microorganismos que no producen lisina decarboxilasa, pero que son fermentadores de la glucosa, producen un
viraje de la totalidad del medio de cultivo al amarillo, pero a las 24 hs de incubación se observa el pico de color violeta
debido al consumo de las peptonas, y el fondo amarillo.

La producción de sulfuro de hidrógeno, se visualiza por el ennegrecimiento del medio debido a la formación de sulfuro
de hierro. Las cepas de los géneros Proteus, Providencia y algunas cepas de Morganella, desaminan la lisina, esto
produce un ácido alfa-ceto-carbónico, el cual, con la sal de hierro y bajo la influencia del oxígeno forma un color rojizo en
la superficie del medio.

Usos:
Algunas cepas de arizona pueden fermentar, o no rápidamente la lactosa y formar colonias incoloras o de color rosa
hasta el rojo en medios tales como el Mac Conkey o el Agar Desoxicolato. Las cepas que fermentan rápidamente la
lactosa producen una gran cantidad de ácido cambiando al amarillo el color original de esos medios. Esto puede
interpretarse erróneamente y confundir una cepa de Arizona como si fuera coliforme.

El medio de Agar de Hierro y Lisina esta especialmente adaptado para evitar dicha confusión, Salmonella y Arizona
alcalinizan el medio al descarboxilar la lisina comunicándole a este un color azulado púrpura en toda la superficie.

Proteus y Providencia presentan en la superficie del medio un color característico rojo-anaranjado. Y en el fondo existe
producción de acido que se manifiesta por un color amarillento, y que es debido a la desaminación de la lisina.

Resultados

1- Decarboxilación de la lisina:
-Prueba Positiva: Pico violeta/fondo violeta.
-Prueba Negativa: Pico violeta/fondo amarillo.
2-Desaminación de la lisina: Pico rojizo/fondo amarillo. Esto sucede con cepas del género Proteus, Providencia y alguna
cepas de Morganella spp.
3-Producción de ácido sulfhídrico: Prueba positiva: Ennegrecimiento del medio (especialmente en el límite del pico y
fondo)

GERMENES SUPERFICIE INCLINADA FONDO H2 S

Arizona Alcalino Alcalino +
Salmonella Alcalino Alcalino +
(excepto S. paratyphi A) Alcalino Acido -
Enterobacter Alcalino Alcalino -
aerogenes
Enterobacter cloacae Alcalino Alcalino -
Klebsiella Alcalino Alcalino -
Hafnia Alcalino Alcalino -
Serratia Alcalino Alcalino -
Citrobacter (E. Freundii) Alcalino Ácido +
Escherichia Alcalino Ácido o -
neutro
Alkalescens-Dispar Alcalino Ácido o -
neutro
Shigella Alcalino Ácido -
Proteus rojo Ácido -
Providencia rojo Ácido -
10

AGAR MIO

10
Manual de BIOXON. P.p. 22,23-24, 30-31

12
Medio usado para la identificación de Enterobacteriaceae en base a su movilidad, actividad de ornitina decarboxilasa y
producción de indol.

Fundamento

Medio de cultivo semisólido, altamente nutritivo debido a la presencia de extracto de levadura, peptona y tripteína.
Además, la tripteína aporta grandes cantidades de triptofano, sustrato de la enzima triptofanasa, para la realización de la
prueba del indol. La dextrosa es el hidrato de carbono fermentable, la ornitina es el sustrato para la detección de la
enzima ornitina decarboxilasa, el púrpura de bromocresol es el indicador de pH, que en medio alcalino es de color
púrpura y en medio ácido es amarillo.
Por su composición, es posible detectar 3 reacciones en un mismo tubo: movilidad, presencia de ornitina decarboxilasa
e indol. La movilidad se demuestra por un enturbiamiento del medio o por crecimiento que difunde mas allá de la línea
de inoculación.

La reacción positiva a la ornitina está dada por un color púrpura del medio. Debido a la fermentación de la glucosa se
reduce el pH produciendo una condición ácida y originando que el indicador de pH púrpura de bromocresol vire al
amarillo. La presencia de acidez, otorga condiciones óptimas para la actividad de la enzima ornitina decarboxilasa, la
cual decarboxila la ornitina presente. Por decarboxilación, se alcaliniza el medio, con el consecuente viraje del indicador
hacia el color púrpura.

El indol, es producido a partir del triptofano por los microorganismos que contienen la enzima triptofanasa. El desarrollo
de un color rojo luego de agregar unas gotas de reactivo de Kovac´s o de Erlich, indica un resultado positivo.

Fórmula (en gramos por litro) Instrucciones

Dextrosa 1.0
Extracto de levadura 3.0
Suspender 31 g del polvo en un litro de agua
Peptona 10.0
destilada. Calentar a ebullición hasta completa
Tripteína 10.0
disolución. Distribuir en tubos y esterilizar 15
Clorhidrato de L-ornitina 5.0
minutos a 121°C.
Agar 2.0
Púrpura de bromocresol 0.02
pH final: 6.5 ± 0.2

Siembra
A partir de un cultivo puro del microorganismo en estudio, inocular por punción profunda con asa recta.

Incubación
En aerobiosis, durante 18-24 horas a 35-37 °C.

Resultados

1-Movilidad:
-Resultado positivo: presencia de turbidez o crecimiento mas allá de la línea de siembra.
-Resultado negativo: crecimiento solamente en la línea de siembra.

2-Ornitina decarboxilasa:
-Resultado positivo: color púrpura.
-Resultado negativo: color amarillo. A veces se puede desarrollar un color violáceo en la superficie del medio.

3-Prueba del indol:

La prueba de indol se realiza una vez que se ha determinado la movilidad y la prueba de ornitina.
-Resultado positivo: color rojo al agregar el reactivo revelador.
-Resultado negativo: el color del reactivo revelador permanece incoloro-amarillento.

Microorganismo Crecimiento Movilidad Indol Ornitina decarboxilasa

E. coli ATCC 25922 Bueno + + +
K. pneumoniae ATCC 700603 Bueno - - -
P. mirabilis ATCC 43071 Bueno + - +

Características del medio: Medio preparado: púrpura transparente a ligeramente opalescente.

MEDIO Christensen (Urea Agar Base)

Medio utilizado para diferenciar microorganismos en base a la actividad ureásica. Se utiliza para identificar bacterias que
hidrolizan urea, tales como Proteus spp., otras enterobacterias y estafilococos.

13
Fundamento

En el medio de cultivo, la tripteína y la glucosa, aportan los nutrientes para el desarrollo de microorganismos. El cloruro
de sodio mantiene el balance osmótico, y el rojo de fenol es el indicador de pH.
Algunas bacterias hidrolizan la urea por medio de la enzima ureasa liberando amoníaco y dióxido de carbono. Estos
productos alcalinizan el medio haciendo virar el rojo de fenol del amarillo al rojo. En este medio, la fermentación de la
glucosa activa la enzima ureasa, acelerando la velocidad del metabolismo en aquellos organismos que hidrolizan
lentamente la urea, como especies de Enterobacter o Klebsiella.

Fórmula (en gramos por litro) Instrucciones

Tripteína 1.0 Suspender 24 g de polvo en 950 ml de agua
Glucosa 1.0 destilada. Dejar reposar 2 minutos. Esterilizar
Cloruro de sodio 5.0 en autoclave a 121°C durante 15 minutos.
Fosfato monopotásico 2.0 Enfriar a 50°C y agregar 50 ml de una solución
Rojo de fenol 0.012 de urea al 40% previamente esterilizada por
filtración o cloroformo. Fraccionar en tubos de
Agar 15.0 hemólisis y solidificar en pico de flauta con
fondo profundo.
pH final: 6.8 ± 0.2

Siembra
A partir de un cultivo puro de 18-24 horas, estriar la superficie del pico de flauta. Algunos microorganismos pueden
requerir mayor tiempo de incubación. Se recomienda no punzar la capa profunda para controlar el color.

Incubación
En aerobiosis, durante 24-48 horas a 35-37 °C.

Resultados

Microorganismo Actividad ureásica Color del medio

Proteus mirabilis ATCC 43071 Positiva Rojo-Rosado
K. pneumoniae ATCC 700603 Positiva débil Rojo-Rosado
Escherichia coli ATCC 25922 Negativa Amarillo
S. flexneri ATCC 12022 Negativa Amarillo
S. typhimurium ATCC 14028 Negativa Amarillo

Limitaciones
-Bacterias que hidrolizan lentamente la urea, como ser Klebsiella, Enterobacter y Citrobacter, viran al color rojo-rosado
de todo el medio de cultivo luego de varios días de incubación.
-No calentar o sobrecalentar el medio de cultivo porque la urea se descompone fácilmente.

Características del medio: Medio preparado: amarillo

AGAR XLD

El Agar XLD (por sus siglas Xilosa, Lisina, Desoxicolato) es utilizado para el aislamiento y diferenciación de bacilos
entéricos Gram negativos, especialmente del género Shigella y Providencia.

El Agar XLD fue desarrollado por Taylor para incrementar la eficiencia en el aislamiento e identificación de patógenos
entéricos, particularmente de Shigella. Los patógenos son diferenciados no sólo de los no patógenos fermentadores de
lactosa, sino también de varios no patógenos no fermentadores de la lactosa o sacarosa. Este medio presenta la ventaja
de facilitar el crecimiento de gérmenes exigentes ya que otros medios contienen inhibidores excesivamente tóxicos. El
Agar XLD está incluido en la USP para los métodos de límite microbiano y las pruebas de “presencia-ausencia de
Salmonella”

En este medio el extracto de levadura provee la fuente de nitrógeno, carbono, vitaminas y cofactores. La xilosa, lactosa
y sacarosa son los carbohidratos fermentables. El tiosulfato de sodio y el citrato férrico son adicionados para ver la
producción de H2S. El rojo de fenol actúa como indicador. El cloruro de sodio mantiene el balance osmótico y el agar es
adicionado como agente solidificante.

Fórmula (g/L):
Xilosa 3.5
Extracto de Levadura 3.0
L- Lisina 5.0

14
 Rojo de Fenol 0.08
Lactosa 7.5
Desoxicolato de Sodio 2.5
Sacarosa 7.5
Tiosulfato de Sodio 6.8
Cloruro de Sodio 5.0
Agar Bacteriológico 13.5
Citrato Férrico de Amonio 0.8
pH 7.4 ± 0.2

Método:
Suspender 55g del medio en un litro de agua purificada. Calentar con agitación suave hasta su completa disolución y
hervir durante un minuto. Evitar el sobrecalentamiento. Enfriar a una temperatura entre 45- 50°C y vaciar en placas de
Petri estériles.

Procedimiento:
Las muestras fecales o hisopos rectales pueden ser sembradas directamente en las placas. Las muestras pueden ser
enriquecidas previamente utilizando Caldo Tetrationato o Caldo Selenito.

Resultados:

La degradación de la xilosa, lactosa y sacarosa genera la producción de ácido cambiando el color del medio de rojo a
amarillo. La producción de H2S bajo condiciones alcalinas, da colonias con el centro negro. Esta reacción es inhibida en
condiciones ácidas. La descarboxilación de la lisina en ausencia de fermentación de lactosa o sacarosa, ocasiona la
reversión del medio a alcalino y el color del medio regresa a rojo.

MATERIAL

 1 espátula 1 agitador de vidrio

30 tubos de ensaye chicos con tapa de rosca 3 matraz erlenmeyer 500mL
Papel craft Gradilla
1 pipeta 5ml 30 cajas petri estériles
Mechero 5 asas y portasas
3 portaobjetos 1 probeta 250ml
1 vaso de pp. de 250ml Algodón
Gasa Papel filtro
Torundas con alcohol 2 Asa y portasa recta
Hisopos estériles 

REACTIVOS

Medio Mac Conkey

Base de Caldo Rojo Fenol
Base de Agar Salmonella y shigella
Base de Agar Sulfito de bismuto
Base de Agar Hierro y triple azúcar (TSI)
Base de Agar LIA
Base de Agar MIO
Base de Agar UREA
Base de Agar XLD
Aceite mineral
Cristal violeta
Lugol
Alcohol-acetona
Safranina
Alcohol

MATERIAL BIOLÓGICO

Microorganismos desconocidos a identificar (Cepa 1 y 2; sembrados en caldo)

Microorganismos de las especies: E.coli, Salmonella typhi, S. paratyphi, Proteus

15
 EQUIPO

Incubadora
Autoclave
Refrigerador
Parrilla eléctrica
Balanza
Microscopio

PROCEDIMIENTO

Primera sesión

Se procede a preparar los medios que se van a utilizar para la identificación de posibles microorganismos.

Una vez preparados los medios

Se siembra en:
Mac Conkey  cepa 1  sembrar estria cruzada E.coli
Mac Conkey  cepa 2  sembrar estria cruzada Salmonella
Muller Hinton  mezcla de los dos anteriores por estria cruzada
Se incuban a 35ºC por 24 horas

Segunda sesión

Observación de las características macroscópicas en cada medio sembrado

Realización de frotis al Gram de 2 colonias. Observación a inmersión
Siembra de la colonia pura
Preparación de las pruebas bioquímicas: urea, LIA, TSI, MIO, rojo fenol.
Se inoculan las pruebas bioquímicas realizadas y se incuban a 35ºC por 24 horas

Tercera sesión:

Observación de las características macroscópicas en cada medio sembrado

Interpretación de las bioquímicas realizadas, identificación de los microorganismos que presentan estas características
Siembra de colonia pura por estria cerrada, para poder hacer antibiograma con alguno de los siguientes antibióticos:
1. AM amopicilina
2. CF cefalotina
3. CTX cefotaxima
4. CAZ ceftazidima
5. CXM cefuroxima
6. DC dicloxacilina
7. E eritromicina
8. GE gentamicina
9. PEF pefloxacina
10. PE penicilina
11. TE tetraciclina
12. SXT trimetiopin con sulfametoxazol

Cuarta sesión

Observación de las características macroscópicas en la prueba de sensibilidad.

Medir el halo de inhibición se presentó) con un regla y determinar posible tratamiento.
Realización de frotis de Gram del cultivo obtenido. Observación a inmersión.
Identificación de microorganismo a partir de los resultados obtenidos.

RESULTADOS:

MEDIO Y/O CARACTERÍSTICAS IMAGEN

PRUEBA

16
 Colonias moradas, rosas, opacas, cremosas, circulares,
convexas con elevación y bordes uniformes, regulares,
MEDIO no adherentes.
MacConkey Medio morado con halo rosa alrededor de las colonias,
CEPA: por lo tanto lactosa positiva (halo de lactosa y piruvato
E. Coli ya que es grande).
La disponibilidad de carbohidratos es buena.
Bacilos gramnegativos pequeños

Vire del medio a naranja ya que no pudo desdoblar la

lactosa; bajan el pH del medio que es detectado por el
MEDIO indicador rojo neutro dando colonias ambarinas,
MacConkey pequeñas, transparentes y butílicas no mucoides.
CEPA: Bacilos gramnegativos demasiado pequeños.
Salmonella Typhi

MEDIO Colonias rosas mexicano, opacas, cremosas, circulares,

MacConkey convexas con elevación y bordes uniformes, regulares,
CEPA 1: no adherentes. No son mucoides.
(problema) Rodeadas de un precipitado opaco de sales biliares.
Medio morado con halo rosa alrededor de las colonias,
Identificado como lactosa positiva.
E. Coli

MEDIO
MacConkey Vire del medio a naranja ya que bajo el pH ya que no
CEPA 2: pudo desdoblar la lactosa.
(problema) Colonias ámbar, pequeñas, transparentes y butílicas no
mucoides, colonias expandidas, lo que da indicios de
Identificado como: ser paratiphy.
Salmonella
paratyphi

MEDIO
Mueller-Hinton Vire del medio se encontraba color amarillo-ámbar
MEZCLA DE CEPA Salmonella: Colonias ámbar, pequeñas, transparentes y
1 Y 2: (problema) butílicas no mucoides en poca cantidad.
E. Coli: Colonias ámbar, grandes, opacas, cremosas,
Identificado como: circulares, convexas con elevación y bordes uniformes
Muy poca y regulares en gran cantidad.
Salmonella y más
E. Coli

17
MEDIO Medio amarillo ámbar.
Mueller-Hinton Salmonella: Colonias ámbar, pequeñas, transparentes y
MEZCLA DE CEPA butílicas en gran cantidad (casi toda la placa las
1 Y 2: (problema) contiene).
E. Coli: Colonias ámbar, grandes, opacas, cremosas,
Identificado como: circulares, convexas con elevación y bordes uniformes
más Salmonella y y regulares. En casi nula cantidad; solo se observan
poco E. Coli algunas colonias asiladas.

MEDIO
MacConkey Vire del medio a naranja.
CEPA: Colonias pequeñas, transparentes que se difunden en
Proteus el medio.
No fermentador de lactosa (lactosa-)

E. Coli: amarillo, por lo tanto ácido y fermentativo

Base de Caldo (A/F)
Rojo Fenol Salmonella: Rosa, por lo tanto alcalino (K)
Proteus: Rosa, por lo tanto alcalino (K)
Control: Naranja rojizo

E. Coli: Pico amarillo, fondo amarillo (A/A) con

Base de Agar producción de gas.
Hierro y triple
azúcar (TSI)
Salmonella: Pico rojo, fondo amarillo (K/A) sin
producción de gas y con producción de ácido
sulfhídrico.
Proteus: Pico rojo, fondo amarillo (K/A) con
producción de gas y H2S (parte negra en el medio).

Base de Agar LIA E. Coli: Pico púrpura, fondo púrpura;

descarboxilación de lisina
Salmonella: Pico púrpura, fondo púrpura (A/A);
descarboxilación de lisina con ennegrecimiento del
medio (produce H2S)
Proteus: Pico azul, fondo amarillo (K/A);
desaminación de lisina

Base de Agar E. Coli: Amarillo; Ureasa -

UREA de
Christensen Salmonella: Amarillo; Ureasa -
Proteus: Rojo; Ureasa +

18
 Base de Agar E. Coli: Colonias rosas (B)
Salmonella y
shigella Salmonella: Colonias transparentes con centro negro
(C)
Proteus: Colonias transparentes con centro negro (D)

* (A= Klebsiella pneumoniae; D = Pseudomona

aeruginosa)

Base de Agar MIO E. Coli: Movilidad + (turbidez); Indol + (anillo rosa);
Ornitina descarboxilasa + (púrpura/azul)
Salmonella: Movilidad +(turbidez); Indol - (anillo
amarillo); Ornitina descarboxilasa - (anillo amarillo)
Proteus: Movilidad +(turbidez); Indol – (anillo
amarillo); Ornitina descarboxilasa + (púrpura/azul)

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

 Se sembró primero en medio MacConkey las cepas de E. Coli y Salmonella, en donde aunque se sembró en el
mismo medio, las características observadas fueron muy diferentes ya que para E. Coli, el medio vario de color
dando un color del medio entre rosa y morado al bajar el pH con un halo turbio alrededor demostrando el
desdoblamiento de la lactosa, es decir que la fermenta (lactosa+), esto debido al indicador que contiene el medio
(rojo neutro), razón por la cual las colonias fueron rosa-moradas. Se realizó un frotis de las colonias y estas dieron
bacilos gramnegativos y eran pequeños, pero no se tomo foto ya que la cámara no pudo enfocar el microscopio.
 Para Salmonella en MacConkey el medio viró a naranja ya que no es un microorganismo fermentador de lactosa,
por lo que las colonias dieron color ámbar (por el color del medio). Se realizó un frotis y se observaron bacilos gram
- demasiado pequeños. No crecieron otro tipo de microorganismos en el medio ya que por ejemplo los gram+ son
inhibidos por las sales biliares y el cristal violeta que contiene el medio.
 Después se realizó la siembra de 2 cepas desconocidas (de un paciente) también en MacConkey. Se clasificaron
como cepa 1 y 2. Para la cepa 1 las colonias fueron de las mismas características que para E. Coli, por lo que se
dedujo que la cepa era de este microorganismo; Para la cepa 2, se observaron las mismas características que para
Salmonella, sin embargo había una diferencia: las colonias se expandían levemente en el medio, lo que nos daba
indicios de que el microorganismo se trataba de Salmonella paratiphy.
 Se realizaron también 2 siembras de la mezcla de la cepa 1 y 2, realizada cada una por dos personas diferentes,
por lo que se encontraron algunas variantes en los medios: En la primer mezcla se observó que habían colonias
tanto de E. Coli como de Salmonella y estas se distinguían ya que las colonias de E. Coli eran más grandes y había
mayor cantidad de ellas en el medio; en cambio para la segunda siembra, las características eran iguales a la
anterior, sin embargo, había mayor cantidad de Salmonella que de E. Coli ya que de este solo había algunas
colonias aisladas. Estas variaciones se pueden ver debido a como se mezclaron las cepas por cada persona que
realizó la siembra.
 Se resembró en medio MacConkey la cepa de proteus, observando así un vire del medio a naranja, por lo que se
deduce que es lactosa negativo ya que contienen β galactosidasa Las colonias fueron transparentes y se difunden
también en el medio, sin observarse realmente colonias aisladas en el medio.
 Para el caldo rojo fenol apenas se observó una variación en el medio, pero las características observadas fueron:
para E. Coli, un leve color amarillento, lo que indica acidez en el medio y por lo tanto fermentación; para salmonella
y proteus se observó un color levemente rosado, por lo que indica a comparación con el control una alcalinidad en
el medio, por lo que no son fermentadoras e indica que utilizaron las peptonas contenidas en el medio para su
 En el medio TSI, para E. Coli se observó el pico y fondo amarillos (A/A) por lo que son ácidos ya que por la
fermentación de los carbohidratos del medio (en el pico lactosa y sacarosa y en el fondo glucosa), el rojo fenol viró
a amarillo. Se observaron burbujas en el medio indicando la producción de gas. Para salmonella se observó pico
rojo (alcalino) y fondo amarillo (ácido) (K/A), lo que el microorganismo solamente fermenta la glucosa indica que sin
producción de gas y hubo ennegrecimiento del medio lo que indica la producción de ácido sulfhídrico ya que el
tiosulfato de sodio se reduce a sulfuro de hidrógeno el que reacciona luego con una sal de hierro proporcionando el
típico sulfuro de hierro de color negro. Por último para proteus se observó pico rojo, fondo amarillo (ya que solo
fermenta glucosa) (K/A) con producción de gas y H2S.

19
 En el agar LIA se observó para E. Coli el pico y fondo púrpura lo que indica descarboxilación de lisina detectándose
así la presencia de las enzimas decarboxilasa y deaminasa. Aunque E. Coli es fermentador de glucosa, el medio dio
púrpura debido a la desaminación y producción de la amina cadaverina que alcalinizó el medio. Para salmonella se
observaron las mismas características que para E. Coli, pero con producción de H 2S por medio de los indicadores
de citrato de hierro y amonio y el tiosulfato de sodio dándole una coloración negra. Para Proteus se observó pico
azul (aunque debería de haber salido rojo, posiblemente por una variación en el indicador), con fondo amarillo
indicando alcalinidad en pico y acidez en fondo y la desaminación de lisina por producción de un ácido alfa-ceto-
carbónico, el cual, con la sal de hierro y bajo la influencia del oxígeno forma un color rojizo en la superficie del
medio, sin embargo en nuestra prueba en vez de rojo nos dio un color azulado.
 Por último se realizó la prueba de la Urea en la que para E. Coli y salmonella el medio viró a Amarillo (por el rojo de
fenol) indicando actividad Ureásica negativa y para proteus el vire fue a rojo indicando actividad ureásica positiva
ya que hidroliza la urea por medio de la enzima ureasa liberando amoníaco y dióxido de carbono. Estos productos
alcalinizan el medio haciendo virar el rojo de fenol del amarillo al rojo.
 Los medios SS y MIO no se realizaron, pero las características que debieron haberse observado para cada bacteria
utilizada son: En el medio SS para E. Coli se acidifica el medio virándolo a rojo y obteniéndose así colonias rosas
debido a la fermentación de lactosa; Para proteus y salmonella se observan colonias transparentes con un centro
negro, lo que indica la producción de ácido sulfhídrico a partir del tiosulfato de sodio, y el indicador que le da el color
es el citrato férrico. No crecen otras bacterias ya que el medio contiene verde brillante que inhibe el desarrollo de
bacterias Gram positivas.
 En el medio MIO para E. Coli se observa movilidad + por reflejo de turbidez en el medio, Indol + por la formación de
un anillo rosa en la superficie ya que el microorganismo contiene la enzima triptofanasa que produce el indol y
Ornitina + ya que contiene ornitina descarboxilasa dando así la coloración púrpura/azul del medio (K). Para
salmonella se observa movilidad +, Indol – reflejado por un anillo amarillo ya que no contiene triptofanasa y Ornitina
descarboxilasa – observándose así un anillo amarillo. Por último para Proteus hay movilidad +(turbidez), Indol –
con anillo amarillo y es Ornitina descarboxilasa + .

ANTIBIOGRAMAS:
CRITERIOS DE INTERPRETACIÓN BASADOS EN EL MÉTODO DE KIRBY-BAUER DE PRUEBAS DE
SENSIBILIDAD PARA MICROORGANISMOS DE FÁCIL CRECIMIENTO

Diámetro de la zona de inhibición

Contenido en mm
Agente Antimicrobiano
del disco Resistente Sensible
Intermedio
<ó= >ó=
Ampicilina
Enterobacteriaceae
10 µg 13 14-16 17
Estafilococos
10 µg 28 ....... 29
Enterococos
10 µg 16 ....... 17
Estreptococos β
10 µg 18 19–25 26
hemolíticos
Penicilina G
Estafilococos
10 U 28 ......... 29
Enterococos
10 U 14 .......... 15
Estreptococos β
10 U 19 20–27 28
hemolíticos
Cefotaxima 30 µg 14 15-22 23
Cefoxitina 30 µg 14 15-17 18
Ceftacidima 30 µg 14 15-17 18
Cefuroxima sódica parenteral 30 µg 14 15-17 18
Cefalotina 30 µg 14 15-17 18
Gentamicina 10 µg 12 13-14 15
Eritromicina 15 µg 13 14-22 23
Tetraciclina 30 µg 14 15-18 19
1.25/23.75
Trimetoprima – Sulfametoxazol 10 11-15 16
µg

RESULTADOS:

MEDIO DE CULTIVO OBSERVACIONES IMAGEN

20
 Y
MICROORGANISMO
INHIBICIONES (SENSIBILIDAD)
Es inhibido por las tetraciclinas, sulfametaxol-
trimetropim, ampicilina, penicilina

Halo de inhibición:

Mueller-Hinton CI (cloranfenicol) de 1mm (muy poco sensible o

casi resistente)
E. Coli AM (ampicilina) de 2mm (muy poco sensible o casi
resistente)
PEF (pefloxacina) de 6 mm
NF (nitrofurantoina) de 4 mm
CF (ceftriaxona) de 6 mm
CRO (ceflaxona) de 8 mm
SXT (trimetroprim/sulfametoxazol) de 1 cm
CTX (cefotaxima) de 1cm
AK (amicacina) de 1 cm
NET (metilmicina) de1 cm
GE (gentamicina) 6 mm

RESISTENTE
Solo a CB (garbenmicina) no presento halo de
inhibición

CONCLUSIONES

En esta práctica se identificaron algunas de las bacterias pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae como fueron en
este caso: Proteus, E.coli, Salmonella. Determinando y afirmando sus características microscópicas, culturales y
bioquímicas de cada una de ellas, diferenciándolas unas de las otras.

La familia de Enterobacteriaceae tiene como características generales ser bacilos Gram Negativos, sin agrupación,
miden de 0.6 – 0.8 µ de ancho por 2 a 4 µ largo, son móviles o inmóviles, no esporulados, catalasa positivo, oxidasa
negativos, reducen el nitrato a nitrito, son fermentadores de glucosa.

Este tipo de familia son recuperados muy fácilmente de muestras clínicas, especialmente de heces, ya que como su
nombre los dice se encuentran en los intestinos.

Para E.coli se sembró en una mezcla con Salmonella en el medio de Muller Hinton para poder diferenciar una de otra en
un mismo cultivo.

Donde se concluye que E.coli se determino del cultivo en Cepa 1 de un paciente, donde las colonias son de rojas a
rosadas. No son mucoides, rodeadas de un precipitado opaco que es de las sale biliares. En la prueba de rojo de fenol
se torno ligeramente a amarillo demostrando su capacidad de formación de ácidos y fermentación. En la prueba de TSI
se coloro todo el tubo de color amarillo por la formación de ácidos. En el medio LIA el pico y el fondo se presento un
color púrpura por la descarboxilación con pH alcalino. Y por ultimo en urea viro el medio a color amarillo, dando como
prueba positiva ya que esto demuestra que la hidroliza la urea por medio de la enzima ureasa.

Salmonella en el medio Mac Conkey viro el medio a un color naranja esto debido a que fermenta la lactosa. Se
determino de la Cepa 2 que era Salmonella que cumplió con las características de crecimiento de esta misma como es
ser incoloras, transparentes o un rosa muy tenue, pero con la única diferencia de que esta cepa se expandió por lo que
se determino que era Salmonella paratyphi. Para la prueba de rojo de fenol el color presentado fue un rosa lo cual nos
indica su alcalinidad en el medio. En TSI se observo un pico alcalino y fondo ácido esto debido a que se fermento la
glucosa y hubo producción de ácido sulfúrico por la coloración negra presentada en el medio. En LIA hubo una
descarboxilación con producción de gas (CO2). Y en urea viro el medio a amarillo dando positivo esta muestra como fue
también el caso de E.coli.

Para Proteus se sembró en medio Mac Conkey donde viro el medio a naranja ya que son lactosa negativos y tiene beta-
galactamasa, las colonias fueron transparentes y se difunden en el medio. En el rojo fenol al igual que Salmonella
demostró alcalinidad por la misma coloración presentada. En TSI el pico fue alcalino y fondo ácido. Y en urea solo
cambio un poco la coloración del medio a un rosa mexicano dando una urea negativa con producción de gas.

21
En la prueba del antibiograma se utilizo una cepa pura de E.coli donde se inoculo con estría cerrada con un hisopo
colocándole un disco con 12 antibióticos para bacilos gram negativos, en donde se observo que E.coli es sensible a casi
todos estos a excepción de CB (garbenmicina) y un poco en CI (cloranfenicol) y AM (ampicilina).

REFERENCIAS

1. http://www.merck.com
2. Diagnóstico Microbiológico. Koneman, etal. Editorial Panamericana. Quinta edición pag: 172.
3. http://pathmicro.med.sc.edu/Spanish/chapter11.htm
4. http://www.consumaseguridad.com/sociedad-y-consumo/2003/11/07/9262.php
5. http://www.insp.mx/rsp/_files/File/2007/Septiembre%20Octubre/7-patogen.pdf
6. Biología de los Microorganismos Brock PAG. 938,978974,977-78
7. Guentzel MN (1996). Escherichia, Klebsiella, Enterobacter, Serratia, Citrobacter, and Proteus. In: Barron's
Medical Microbiology (Barron S et al, eds.), 4th ed., Univ of Texas Medical Branch.
8. Manual Bioxon, p.p 26, 28, 29, 33, 39, 41, 52
9. http://www.mcd.com.mx/pdfs/agar_casman.pdf
10. http://www.britanialab.com.ar/esp/productos/b02/christensemed.htm
11. MacFaddin, Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias de importancia clínica 3ªEdición; ED.
Panamericana, Buenos aíres argentina 2003. pp. 59, 67, 68
12. www.rci.rutgers.edu/.../salmonellashigella.htm

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