Ingredientes 300 g de farinha Milaneza 4,5 dl de gua 3 ovos 3 colheres de sopa de vinho do porto 1 colher de sobremesa de acar 1 laranja

Preparao Dentro de uma tigela deite a farinha peneirada, o acar e a gua at obter uma massa homognea. Adicione as gemas, a raspa da casca da laranja, o vinho do porto e deixe a massa repousar 1 hora, com o recipiente tapado. No momento de utilizar, incorpore as claras batidas em castelo firme. Mergulhe a forma de filhs no leo bem quente, escorra muito bem e introduza-a na massa, de forma que no ultrapasse o topo da forma, mergulhe a forma no leo, sacuda-a para a massa cair e deixe fritar at alourar a seu gosto. Polvilhar com acar e canela.

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