HISTORIA Y EVOLUCIN DE LA ESTUFA Historia de la estufa En 1892, una dcada despus de que Edison diera a conocer la lmpara incandescente,

los inventores britnicos R. E. Crompton y J. H. Dowsing patentaron la primera estufa elctrica para uso domstico. El nuevo aparato consista en un alambre de alta resistencia enrollado varias veces alrededor de una placa rectangular de hierro. El alambre, que al conducir la electricidad adquira un brillo blanco anaranjado, estaba situado en el centro de una pantalla parablica que concentraba y difunda el calor en un haz. No tardaron en aparecer modelos perfeccionados de estufas elctricas, y dos de los ms notables fueron el de 1906, debido al inventor Albert Marsh, de Illinois (EE. UU.), cuyo elemento irradiante, de nquel y cromo, poda alcanzar temperaturas al rojo blanco sin fundirse; y la estufa britnica de 1912, que sustituy la pesada placa de hierro en la que se enrollaba el alambre calefactor por un elemento ligero de arcilla refractaria, con lo que se consigui la primera estufa elctrica porttil realmente eficaz. La estufa En el ao 1802, el inventor alemn Frederick Albert Winson prepar con gas la primera comida de la historia. La cocina de Winson era de construccin artesana, destinada simplemente a demostrar las posibilidades culinarias del gas y su pulcritud, comparado con los fuegos de carbn. Muchas de las cocinas de gas experimentales que surgieron a continuacin resultaron peligrosas, por sus escapes de humo y sus explosiones. Pasaran treinta aos antes de que se fabricara en Europa una cocina de gas realmente prctica y segura. Los hogares norteamericanos no dispondran de estos innovadores ingenios en nmero significativo hasta la dcada de 1860. De la lea a la estufa de gas, breve historia del fuego en la cocina. Primero era el espacio, luego el humo, despus los olores... Tuvieron que pasar muchos aos de desarrollo tecnolgico, para que t pudieras usar la estufa de tu cocina cmodamente. Tres piedras y unas cuantas ramas secas concibieron una fogata la cual hizo posible cocinar los alimentos. As naci el fogn, que durante varios siglos predomin en todo el mundo.

Posteriormente, en el S.XVII, se le unieron el adobe y el ladrillo, as nacan las primeras estufas de piedra que consistan en una cmara alimentada con carbn o lea. stas realizaban dos funciones primordiales: cocinar y proporcionar calor a las viviendas. Pese a ello, tenan una desventaja: ocupaban un espacio muy grande dentro de la casa y el humo que emitan era muy molesto. Por ello, la bsqueda insaciable de mejorarla continu en la lnea del tiempo.

Benjamn Franklin, en el S.XVIII perfeccion las estufas cerradas de lea con un modelo de hierro que guardaba ms calor con menos combustible. La estufa de Franklin slo cumpla con la funcin de calefaccin para los hogares; modelos posteriores fueron disminuyendo en cuanto a dimensin, pero an representaban un peligro inminente por estar hechas de hierro. Todas usaban lea como combustible; sin embargo, ante la escasez debida a la sobreexplotacin, su precio ascendi, lo que condujo al uso de otros recursos naturales como el gas.

Durante el S.XIX comenz la era de las estufas de hierro usadas para cocinar y no slo como

calefaccin. Eran mquinas enormes, provistas de tubos de escape conectados a una chimenea con una instalacin para calentar agua. El ingls James Sharp patent la primera estufa de gas propano, la cual no tuvo mucha aceptacin debido a que se consideraba a dicho gas un combustible venenoso con potencial explosivo, y se crea que era capaz de desvirtuar el sabor y textura de los alimentos.

Tuvieron que pasar varios aos para que estas creencias cambiaran, con lo que comenz el sistema de suministro de gas en las grandes ciudades. Aunque las estufas a gas funcionaban de manera eficiente, el olor que despedan era muy fuerte; los avances en qumica permitieron un derivado de gas ms aceptado: el queroseno.

A principios de 1900, los productores comenzaron a esmaltar y forjar el hierro para las estufas, lo que facilitaba su limpieza. En 1922 se integraron encendedores automticos para las parrillas, y con el tiempo se redujo considerablemente su tamao y se integraron hornos en la base. Los materiales y la tecnologa para su mejora fueron cambiando: se hicieron presentes el acero inoxidable, los termostatos que regularan la salida de gas butano en las parrillas, focos y vidrios instalados en el horno para permitir la visin del interior, sistemas de conveccin avanzada y sistemas inteligentes de auto limpieza.

La estufa elctrica Al mismo tiempo (principios del S. XX), los britnicos Crompton y Dowsingn disearon una estufa elctrica que consista de un alambre de alta resistencia enrollado en una placa rectangular de hierro; el alambre conduca electricidad y calor al mismo tiempo.

Los modelos se perfeccionaron con materiales como nquel y cromo para alcanzar temperaturas ms altas. Elementos ligeros como la arcilla refractaria sustituyeron a las placas pesadas de hierro, lo que hizo posible la primera estufa elctrica porttil.

Despus de un largo tiempo despues que se creara esta estufa hasta cierto tiempo se conocio una de las primeras estufas a gas.

Tuvo que pasar un tiempo para que se imnovara el modelo de esa estufa a gas y se creara una mas comoda, sencilla y ligera y que a la vez no contaminara al medio ambiente. Por esta razon se creo otro modelo de las estufas a gas.

Tras transcurrir un tiempo se volvio a imnovar el modelo de estufas a gas yse creara una mas versatil y mas comoda y que a la vez no generara tantos combustibles dainos para el medio ambiente. Por eso se creo la estufa que conocemos hasta hoy da.

la tecnologa avanza y nuevos inventos surgen: Estufa de induccin Aunque la tecnologa detrs de ellas no es nueva, las estufas de induccin todava se destacan entre sus competidores como el mejor estilo de estufa disponible. Estufas de induccin, como Electrolux, serie Icon, son ms potentes, eficientes y seguras que el gas y las estufas elctricas tradicionales. Ms an, las estufas de induccin estn mejoradas para mayor comodidad. La nueva placa de induccin Liberty Thermador, por ejemplo, es la primera estufa con toda la superficie cubierta, capaz de calentar una olla o sartn que se coloca en cualquier lugar en su superficie. Cuando la coccin se realiza, el rea debe ser limpiada, siendo la superficie plana una ventaja ya que permite que se haga la limpieza sin problemas.