Biokimia Kuliah 6

Asam Amino

Apa itu Asam Amino?

Struktur umum asam amino

Sifat umum asam amino

Nilai pK (pK1, pK2, dan pKR) Nilai pK1 2,2 Nilai pK2 9,4 Bagaimana sifat asam amino pada pH fisiologi? Titik Isoelektris (pI) asam amino Asam amino adalah senyawa amfoter Asam amino adalah swtterion

Kurva titrasi glisin

Klasifikasi asam amino

R bersifat non polar ( 9 asam amino) R polar, tidak bermuatan (6) R polar, bermuatan positif (3) R polar, bermuatan negatif (2) Cys dapat membentuk ikatan disulfida, dimer cystin Penting dalam menjaga kestabilan protein

Ikatan disulfida

Ikatan Peptida
Polimerisasi a a terjadi melalui ik. Peptida Membentuk dipeptida, tripeptida, oligopeptida, polipeptida Ukuran polipeptida 40 4.000 aa

Polipeptida, polimer linear Dengan 20 aa, ada 202 dipeptida berbeda Tripeptida 203 8.000 tripeptida Polipeptida dengan 100 aa ? Polipeptida berbentuk planar

Asam amino non standar

Aa dengan fungsi spesifik