Sambal Sayur Jengganan Mixed vegetable dish with spicy peanut sauce.

Bahan - bahannya : 200gm kacang tanah 20 tangkai lada kering - direndam supaya lembut 2 ulas bawang putih - gunakan seluruh bawang, angan dihiris. ! sudu besar asam - rendam dengan air panas - tapis and ambil airnya ! sudu teh belacan g"reng 2 cawan air masak 2-# sudu besar gula $sebaiknya gunakan gula melaka%merah& minyak untuk mengg"reng garam secukup rasa

Cara caranya :'anaskan minyak secukupnya. ("reng kacang tanah dengan api sederhana hingga garing. )ngkat dan t"skan. 'anaskan minyak. *umiskan lada kering hingga berubah warnanya $anggaran !%2 minit&. )ngkat. +emudian tumis bawang putih hingga layu. ,iangkat dan ketepikan. +epal-kepalkan asam biar bulat dan tumis hingga berubah warnanya. )khir sekali g"reng belacan dengan sedikit minyak. Sesudah belacan kelihatan garing, diangkat. *umbuk +isar2 kacang tanah dan letakkan dalam mangkuk. +isar lada kering, belacan dan bawang putih serta !%2 cawan air asam sehingga halus. Selepas itu tuangkan air asam yang selebihnya,bub"hkan gula dan garam secukup rasa. *uangkan campuran ini ke dalam mangkuk kacang kasar. ,ikacau hingga sebati. Jika perlu, tambahkan air masak !%2 cawan. +uahnya mestilah pekat. -y .he/papa "h, March !#, 20!#, 0n Snacks 1 )ppeti2er