E927 Azodicarbonamida Azodicarbonamida , o azobisformamida, es un compuesto qumico con la frmula molecular C2H4O2N4.

Se trata de un color amarillo a rojo naranja, olor, polvo cristalino. Como un aditivo alimentario, es conocido por el nmero E E927 . Uso del aditivo Se emplea en harinas con bajo contenido en gluten para acondicionar y reforzar la masa. Tambin se utiliza para blanquear la harina y como agente expansor en la fabricacin de juntas de plstico destinadas a las tapas metlicas de frascos de vidrio. El uso como un aditivo alimentario Azodicarbonamida se utiliza en la industria alimentaria como un aditivo alimentario, una harina de agente de blanqueo y agente mejorador de la. Reacciona con harina hmeda como un agente oxidante. El producto de reaccin principal es biurea, un derivado de urea, que es estable durante el horneado. Productos de reaccin secundarios incluyen semicarbazida y carbamato de etilo. Los Estados Unidos permiten el uso de la azodicarbonamida a niveles de hasta 45 ppm. En Australia y Europa no est aprobado el uso de la azodicarbonamida como aditivo alimentario. Otros usos El uso principal de la azodicarbonamida es en la produccin de plsticos espumados como un aditivo. La descomposicin trmica de los resultados de la azodicarbonamida, de la evolucin de nitrgeno, monxido de carb ono, dixido de carbono, y los gases de amonaco, que estn atrapados en el polmero en forma de burbujas para formar un artculo espumado. Azodicarbonamida tal como se utiliza en plsticos, cuero sinttico y otros usos puede ser puro o modificado. Esto es importante porque la modificacin afecta las temperaturas de reaccin. Azodicarbonamida puro reacciona generalmente alrededor de 200 C, pero hay algunos productos que la temperatura de reaccin debe ser inferior, dependiendo de la aplicacin. En las industrias del plstico, cuero y otros, azodicarbonamida modificada contiene aditivos que aceleran la reaccin o reaccionan a temperaturas ms bajas. Uso de la azodicarbonamida como un agente de soplado en los plsticos est prohibido en Europa. Seguridad En los Estados Unidos, ha azodicarbonamida generalmente reconocida como segura y se permite que se aade a la harina a niveles de hasta 45 ppm . En el Reino Unido, la Health and Safety Executive ha identificado azodicarbonamida como sensibilizador respiratorio y determinado que los productos deben ser etiquetados con "Posibilidad de sensibilizacin por inhalacin." Los estudios toxicolgicos de las reacciones de espectculo azodicarbonamida que se convierte rpidamente en biurea en masa, que es un compuesto estable no descompuesto despus de la coccin. http://centrodeartigos.com/articulos-utiles/article_102150.html

Mezclas de TPS+quitsan han mostrado disminucin en los diferentes procesos de retrogradacin ocurridos durante el almacenamiento, dada la reorientacin de las molculas de amilosa y amilopectina dentro de la matriz termoplstica, adems la transmisin de vapor de agua disminuye sustancialmente (Bangyekan et al., 2006).