Lalimentation

http://www.abcnaturopathie.com/wordpress/?page_id=4

Pralables
Jai dcouvert ce site qui offre une synthse claire sur le sujet. Il est aliment par des naturopathes, dont les propos me semblent mesurs. Beaucoup de nutritionnistes minimisent les impacts de la pollution et font passer des fondamentaux pour des dtails en mettant la minceur au premier plan. Si vous vous souciez plus de votre sant que de votre image, lisez ces 3 articles : Alimentation Equilibre Les combinaisons alimentaires Lacidit est responsable de bien des maux

Quelques prcisions utiles.

PH Mesure de lacidit (qui s'exprime en potentiel Hydrogne : pH)

(ou basique)

Idal PH du corps extrmes limites Dans l'idal, le PH du sang et de la lymphe oscille entre pour le corps 7,3 et 7,4. Un PH en dehors des limites tant pathologique, l'organisme maintient l'quilibre, quitte grignoter les dents, les ongles, les dents... Phases basiques Aprs chaque repas, pendant environ une heure, le PH monte. C'est ce moment que le corps limine le mieux les dchets mtaboliques, surtout si on a mang des aliments peu acidifiants. Phases acides 1 heure aprs les repas, le PH redescend. La nuit tant la priode la plus longue sans repas, c'est donc le matin au rveil que le PH est le plus lev. Goutte Les crises de goutte se manifestent : surtout la nuit pendant les phases acides, l o le corps limine le moins bien les dchets sur le gros orteil, et parfois les genoux, pieds, chevilles, mains, coudes, tendons dAchille, pavillons des oreilles, c'est dire dans les rgions les moins biens irrigus par le sang. Les crises de gouttes rvlent une acidose (voir ci-dessous) et la prsence d'acide urique. Le milieu acide et les cristaux d'acide urique sont un terrain idal pour la goutte. Nanmoins, on peut avoir une acidose et de l'acide urique sans dclencher de crises de goutte. Certains scientifiques pensent que c'est l'inflammation bactrienne, favorise par le milieu acide et les cristaux d'acides uriques, qui dclenchent la crise de goutte. Acide urique Il est issu de la dgradation normale de l'ADN et de l'ARN dans lorganisme, mais peut aussi provenir de : L'alimentation - Excs dabats, de viandes blanches et rouges, de poisson et de fruits de mer - Apport calorique excessif - Abus dalcool (la moiti des cas de goutte) - Une fonction rnale altre Syndrome mtabolique (X) qui se caractrise par la prsence dau moins trois conditions : obsit abdominale taux lev de triglycrides hypertension glycmie leve jeun (en raison dune rsistance linsuline) faible taux de cholestrol HDL Acide hippurique Il accentue l'acidit du corps et favorise la goutte. Il est produit par le foie quand celui-ci est en fonction de dtoxification, et par le corps quand on consomme de l'acide Benzoque (conservateur rpandu) : E210 Benzoates E211 Benzoate de sodium E212 Benzoate de potassium E213 Benzoate de calcium 1

Alimentation Equilibre
Auteur : Corinne SUDRIE Lalimentation a toujours t capitale et le restera. De nos jours malheureusement nous faisons moins attention ce que nous mangeons car nous sommes toujours presss, stresss. Le Docteur Catherine KOUSMINE sest attaque au cancer et la sclrose en plaque avec une approche nutritionniste. Elle a dit : nous sommes faits de ce que nous mangeons , je suis arrive la conclusion que lattaque du corps provenait de ce quil se passait dans lintestin Elle sest rendue compte que les maladies chroniques semblaient provenir de la faon dont nous nous alimentons. Elle constate que lalimentation sest dgrade au fil du temps de faon pernicieuse provoquant des carences nutritionnelles. Dans sa mthode, dite Mthode Kousmine , lalimentation joue un rle central. Le Docteur JEAN SEIGNALET est lauteur du livre Lalimentation ou la troisime mdecine . Il fut mdecin immunologue (hpital Saint-Eloi, Montpellier), matre de confrences la facult de mdecine de Montpellier I et est dcd le 13 juillet 2003. Il insista sur limportance de la faon dont nous nous alimentons en mettant en vidence : Lvolution de lalimentation au cours des ges (la consommation des laits animaux et de leurs drivs : fromage, yaourt,, la consommation de crales raffines et transformes, la consommation de plus en plus cuites des aliments et labsence de crudits), Les modifications apportes par le XXme sicle (la pollution des aliments, le raffinage des aliments entranant des carences en minraux et vitamines, lextraction des huiles chaud et non plus par premire pression froid). Il prconise une alimentation dite ancestrale cest dire : Supprimer les laits animaux, Manger des crales suivantes : riz, peautre, sarrasin, ssame et exclure le bl et le mas, Manger des aliments le plus cru possible ou faire des cuissons la vapeur douce, Prendre des huiles de premire pression froid, non cuites, Manger des aliments de qualit, biologiques, Supplmenter en complments alimentaires (vitamines et minraux) avec des ferments lactiques. il a dit notamment La dittique, trop longtemps sous estime, doit prendre la place qui lui revient dans la thrapeutique des maladies auto-immunes. La frquence et la profondeur des succs montrent que cette place est majeure. Le rgime ancestral peut agir seul ou associ dautres mthodes, allopathiques ou non conventionnelles.

Une alimentation quilibre et saine va devoir prendre en compte les diffrents facteurs :
La qualit de lalimentation Il est plus important de manger un aliment de qualit que de manger en quantit. Favoriser la qualit cest manger des produits qui ont le moins possible de pesticides, de produits chimiques, de dioxine, dOGM, dirradiations, Cest pourquoi il faut favoriser les produits biologiques si notre porte monnaie le peut. En effet un produit biologique est issu de lagriculture biologique qui respecte le sol, lanimal et lhomme. Son objectif est de produire des aliments exempts de polluants dans le respect de lenvironnement. Le label ECOCERT est une assurance davoir un produit cultiv sans pesticides ni produits chimiques. Les produits transforms sont galement contrls et les animaux ne subissent pas de traitements hormonaux, Il est vident aussi que les produits biologiques ne sont pas parfait mais ils sont mieux que les autres. Le fait de favoriser le biologique permet de contribuer ralentir et stopper peut-tre un jour la surproduction industrielle. Concrtement, en favorisant lalimentation biologique, nous consommerons des aliments possdant : Des teneurs en pesticides et en nitrates plus faibles, Une valeur nutritionnelle plus forte avec plus de minraux, vitamines et oligolments.

Les carences alimentaires et les aliments vivants Il a t constat que nos repas sont de plus en plus carencs en vitamines et minraux. En fait cela vient du fait de lvolution de notre faon de manger. Cest un constat que le Docteur Catherine KOUSMINE et le Docteur JEAN SEIGNALET ont fait (voir plus haut). Quelles sont les modifications qui ont t apportes au cours du XXme sicle ? 1) les aliments raffins Depuis le dbut du XXme sicle et aprs 1945 on emploie beaucoup trop daliments raffins. Le raffinage permet notre socit daugmenter la conservation et le rendement. Les aliments deviennent alors bon march, cependant avec le raffinage on te les fibres, les minraux et les vitamines. Les fibres sont importantes pour le transit intestinal, lintestin. Le manque de fibres favorise la constipation. Les minraux et les vitamines prsents dans les aliments non transforms, sont ncessaires aux processus chimiques de digestion et de production dnergie : ils ont un rle de catalyseurs. Sans ces catalyseurs les processus chimiques sinterrompent des stades intermdiaires, o les substances produites encrassent lorganisme au lieu de remplir une fonction utile. Beaucoup de gens suppriment les crales (riz, bl, avoine, sarrasin, millet, orge, ) pour cause dembonpoint en disant que cela fait grossir. Il est certain que les crales raffines ou blanches font grossir puisquil ne reste pratiquement plus que des amidons manger. Les petits djeuners aux crales raffines avec adjonction de sucre en effet font grossir. Toutefois, les crales compltes ou demi compltes possdent tous les minraux et vitamines notamment du groupe B qui vont favoriser la digestion, permettre notre corps davoir les lments ncessaires pour effectuer les diffrentes phases de transformation de notre bol alimentaire. Voici une preuve que les compositions sont diffrentes : en cas de diarrhe tout le monde sait que nous devons prendre du riz car il constipe, en fait cest du riz blanc. Par contre si vous prenez du riz complet vous aurez leffet inverse car il y a plus de fibres, qui vont au contraire activer le transit intestinal. 2) Modification de la fabrication des huiles On constate galement quil y a une dgradation qualitative en ce qui concerne la fabrication des huiles : extraction chaud des huiles et utilisation de solvants. Cette technique a comme consquence de modifier la formule chimique des huiles : on passe dune forme CIS-CIS qui est bonne une forme CIS-TRANS nocive pour le corps. De plus haute temprature toutes les substances vivantes prissent et par consquent le rle que les huiles avaient de rparer les structures cellulaires a disparu. 3) Utilisation des engrais de synthse La faon de cultiver a t galement change : on utilise des engrais de synthse. Or ces lments absorbs avec les aliments ont dans notre organisme un effet chlateur cest--dire quils capturent les substances utiles pour lorganisme (vitamines, minraux, enzymes) et les empchent dagir. 4) Utilisation dadditifs On utilise galement des additifs comme hydratant, dshydratant, colorant, stabilisant, renforceur de got qui sont aussi des chlateurs. 5) Augmentation de la consommation de viande La consommation de viande a augment. Lassimilation de la viande produit des dchets : de lure et de lacide urique dont la surproduction fatigue lorganisme. 6) Augmentation de la consommation de sucre La consommation de sucre a augment (soda, bonbon, chocolat, gteaux,) et cela acidifie le terrain ouvrant la porte toutes sortes de troubles chroniques. De plus, dans beaucoup de plats achets prpars il y a du sucre cach. 7) Alimentation trop cuite Lalimentation est trop souvent cuite, avec trop peu de crudits. Le fait de trop chauffer les aliments les dnature et les dvitalise. Il ne reste plus de minraux assimilables ni de vitamines. Au dessus de 110 C il ne reste plus rien de vivant.

Une Alimentation quilibre sappuie sur les bases suivantes :

Consommer une alimentation le plus biologique ...possible en fonction de nos moyens sachant que les priorits sont dans cet ordre : les huiles de premire pression froid, les crales, les viandes, les lgumes et les fruits. Attention, les huiles des super-march " premire pression froid" sont en fait des " premires pression tide", ce qui revient de lextraction chaud ! Manger des aliments crus ou cuits vapeur douce (pas de cocotte minute) Il faut consommer le plus daliments crus possible. Cependant pour les personnes colitiques, ce nest pas conseill dans un premier temps, il faut auparavant rgnrer les intestins et sadapter progressivement. Le Naturopathe est l pour conseiller les aliments qui sont favorables pour ce type de personne. Il faut une cuisson modre des aliments : la cuisine au wok par exemple est parfaite car la cuisson est micuite, mi-crue et est dlicieuse. Essayez et vous verrez. Augmenter les lgumes et les fruits colors Les fruits et lgumes colors nettoient le corps grce aux bioflavonodes qui optimalisent les chanes enzymatiques et ont un effet antioxydant. Il faut favoriser les jus de lgumes ou de fruits (jus de raisin, jus de lgumes). Les courgettes, les aubergines, les brocolis sont des lgumes intressants. La proportion doignons, quils soient jaunes ou rouges, est augmenter car les oignons ont de trs grandes proprits (antioxydant, antalgique, diurtique, anti-migraineux, anti-inflammatoire) et contiennent des flavonodes, de la quercitine, du soufre. Diminuer la consommation de sucre raffin Le sucre raffin acidifie le corps, entrane un dsquilibre de la glycmie, et une fermentation alcoolique au niveau des intestins. Les glucides sont importants pour apporter de lnergie au corps. Toutefois il est prfrable de consommer des sucres lents cest--dire des crales compltes ou demi-compltes ou lgumineuses. Il est important de savoir que le raffinage des crales supprime : 50% du fer et du calcium, 75% du phosphore, 100% des vitamines A, E, B2 et 100% des fibres. Or par exemple la vitamine B est trs importante pour la fonction crbrale et la gestion du stress. Plus on prend de sucre et plus on a besoin de vitamine B. Diminuer les protines fortes Il existe deux types de protines, celles qui sont issues des animaux et celles qui proviennent des vgtaux. Les protines animales (fortes) ont tous les acides amins ncessaires pour lorganisme mais le taux de purines (qui se dgradent en acide urique) est lev ainsi que le taux de corps gras saturs (graisses). Les protines vgtales sont sont riches en vitamines, minraux et fibres mais carences en certains acides amins. Si on veut diminuer les protines animales, il faut palier ces carences en faisant des associations entre crales et les lgumineuses : - 1 part de lgumineuse pour 4 parts de crales ou entre crales et oeufs ou poissons - 1 part de doeuf pour 4 parts de crales - 1 part de poisson pour 4 parts de crales Ces 3 associations quivalent un apport de protine animale.

Les poissons contiennent peu dacides gras saturs, se digrent plus rapidement que la viande car ils restent moins longtemps dans lestomac, et apportent des graisses poly-insatures. En conclusion, il est prfrable de manger des viandes blanches (poulet, dinde, pintade,) et des petits poissons plutt que les gros, car les gros poissons accumulent plus les mtaux lourds. Lexcs de protines empche la fixation du calcium. Pour cette raison, la rduction de lapport protique est plus efficace en cas de dminralisation que la prise de calcium. Chez un adulte il faut manger un plat protique par jour : viande ou poisson ou oeuf ou lgumineuse + crale. 4

Favoriser les graines germes Les graines germes sont des aliments vivants qui contiennent beaucoup denzymes, vitamines, minraux. On peut les mettre en plus dans une salade, ce qui rend la salade originale et en plus cest trs bon pour la sant. Il existe plusieurs varits de graines germes : bl, soja, alfalfa, moutarde, radis, ce qui permet de trouver celles qui vous plairont le plus. Favoriser les apports daliments fibreux On trouve des fibres dans les lgumes crus ou cuits, les fruits, les crales. Les fibres sont importantes car elles permettent de faciliter lvacuation des intestins, llimination du cholestrol, le ralentissement de lassimilation des glucides ou sucres. Manger des huiles de premire pression froid Il est important de consommer des huiles de premire pression froid et de varier les huiles. Seule lhuile dolive peut supporter la chaleur. Les autres huiles sont utiliser crues dans les salades. Il est important de prendre des huiles qui contiennent des acides gras poly-insaturs. Nous en avons besoin pour fabriquer les prostaglandines qui ont une action anti-inflammatoire, fluidifiante pour le sang. Les meilleurs acides gras poly-insaturs sont les omga 3 que lon retrouve dans les huiles de lin, noix, colza, germe de bl et poissons des mers froides. Il faut prendre des huiles de colza, noix, noisette, carthame, germe de bl, tournesol, ppin de courge, ppin de raisin, ssame, Ne prenez pas des grosses quantits dhuile mais prfrez des bouteilles d de litre. Cela a lavantage de pouvoir varier plus vite les huiles et de les manger plus rapidement car ce sont des huiles qui sont fragiles puisquelles soxydent facilement et cest pourquoi elles sont en rgle gnrale dans des bouteilles sombres et quune fois la bouteille entame il faut la conserver au rfrigrateur. Dans une sauce de salade on peut faire la prparation suivante : 2 cuillres soupe dhuile dolive et 2 cuillres soupe dhuile de colza ou noix ou (voir liste plus haut) Diminuer les aliments acidifiants voire supprimer certains aliments acides Le sucre, lalcool, le caf, les crales en excs, le lait, les laitages, et les fromages sont acidifiants. Nous savons actuellement que beaucoup de maladies sont dues une acidification du terrain et que lalimentation moderne favorise la perte de notre quilibre acido-basique. Les acides sont agressifs et corrosifs (le coca cola par exemple est un excellent produit pour dcaper les meubles, il sert galement lors dune gastro-entrite pour dcaper les intestins). Les acides sont normalement limins par les reins et la peau, mais lorsquil y en a trop lorganisme tente de les neutraliser avec les minraux basiques du corps. Cette solution a ses limites et lorsqu elles sont dpasses les acides sont stocks dans les tissus. Il sensuit une dminralisation de lorganisme. Lacidification nest pas due uniquement lalimentation mais le stress, le manque de sommeil, la sdentarit ou les efforts trop intenses sont aussi responsables de lacidification. Cest pourquoi il est important de supprimer certains aliments trs acidifiants (sucre, alcool, soda, limonade, caf, th noir, gteaux, bonbons, produits raffins ou blancs : riz blanc, pte blanche, lait, laitage, fromage). On ne peut pas liminer tous les aliments acides car notre corps a besoin de certains de ces aliments mais ce qui est important cest, lors dun repas, de favoriser les aliments alcalinisants et de limiter la consommation daliments acides. Exemple : lorsquon prend des lgumes verts on peut rajouter quelques pommes de terre pour neutraliser les acides, dailleurs regardez nos parents ou grands parents rajoutaient souvent des pommes de terre avec les lgumes verts quils cuisaient. Ils ne savaient peut tre pas pourquoi ils le faisaient mais ctait du bon sens.

Livres :

Lalimentation ou la troisime mdecine du Docteur JEAN SEIGNALET LHomme empoisonn. Cures vgtales pour librer son corps et son esprit de Daniel KIEFFER La mthode Kousmine du Docteur Catherine KOUSMINE Soyez bien dans votre assiette jusqu 80 ans et plus du Docteur Catherine KOUSMINE Sauvez votre corps du Docteur Catherine KOUSMINE 5

Les dvitalisants alimentaires : viter !

Auteur : Elise GHIRINGHELLI ZAHND Ce sont les aliments qui nous demandent de mobiliser plus de nutriments et /ou catalyseurs pour tre mtaboliss que ce quils nous en apportent. Ce sont : les excitants : caf, th noir, cola, etc. les aliments raffins : sucre blanc, pain blanc, sel ordinaire, huile raffine, etc. les aliments riches en toxines et/ou substances toxiques : alcool, laitages en quantit, excs de viande ou doeufs, excs de fruits ou lgumes traits, aliments contenant des aditifs chimiques, etc. les aliments ou repas trop lourds : graisses cuites, excs quantitatifs, etc.

ALIMENTS FAVORISANT LES GAZ

Auteur : Elise GHIRINGHELLI ZAHND Voici la liste des aliments qui favorisent les gaz : Oignon Poireau Navet Artichaut cuit Toutes les lgumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges, blancs, fves, etc) Chtaignes Champignons Salsifis Topinambours Aliments fibres dures (son) Tous les choux Tous les aliments ferments (sauf lacto-ferments) et qui contiennent de la levure (levure en paillette, pts vgtaux, shoyu, etc)

ALIMENTS TRS FIBREUX

Auteur : Elise GHIRINGHELLI ZAHND Ils sont viter en cas de tendance diarrhique ou colitique. Les crales compltes Les haricots verts Le pain au son Les poireaux Les pruneaux La rhubarbe Le melon Le cresson La pastque Loseille La peau de tous les fruits Toutes les lgumineuses (lentilles, haricots blancs, rouges, etc.) Le cleri branche La plupart des crudits, sauf en jus et liste ci-dessous. Voici la liste des crudits les plus douces pour les intestins : La mche Les endives La courgette rpe Le navet rp Le chou rave rp Lavocat Le concombre (sauf exception)

Les combinaisons alimentaires : comment combiner les aliments au quotidien pour une bonne sant, les erreurs ne pas commettre
Auteur : Corinne SUDRIE De nos jours, nous mangeons de plus en plus mal avec des consquences nfastes pour la sant. Diffrents rgimes prtendent ramener la sant, mais quen est-il des combinaisons alimentaires ? Il est important dassocier correctement les aliments cest--dire davoir une alimentation varie, dutiliser les bons aliments au quotidien afin que ceux-ci soient digrs et assimils de faon optimum. Si la phase de digestion se passe mal (mastication insuffisante, repas trop riche, faiblesse enzymatique, etc.), lassimilation sera dautant perturbe. Si la digestion est trop rapide, la dure du passage des aliments dans lintestin grle (trop courte) ne laisse pas ce dernier le temps dassimiler la totalit des nutriments qui lui sont offerts. De cette mauvaise assimilation sensuivent des carences. Une mauvaise digestion se caractrise par des troubles digestifs, de la fatigue aprs le repas, des flatulences, des ballonnements. Ces diffrents problmes sont la plupart du temps simplement dus une mauvaise association alimentaire qui, si cela perdure, drgle notre sant. La difficult en somme est de trouver ladquation idale entre les capacits biologiques de digestion et dassimilation de notre corps.

Les rgles de base :

Avant mme de parler de combinaisons alimentaires, il est important dappliquer les rgles suivantes : 1) Manger moins Notre socit actuelle consomme beaucoup trop de nourriture et qui plus est de mauvaise qualit. Limportant est qu la fin du repas, vous sortiez de table sans tre compltement rassasi. Si vous ouvrez le bouton de votre pantalon car vous navez plus de place, cela indique que vous avez trop mang. Ne vous resservez pas table. 2) Manger des aliments de qualit et vitalisants En effet, notre alimentation actuelle est trop cuite, ou dj prpare. Si vous ne consommez que des aliments cuits, vous serez obligatoirement carenc en vitamines, minraux, enzymes, oligo-lments. Cest pourquoi, il est important de rajouter des aliments crus, quen naturopathie nous qualifions de vivants, alors que les aliments cuits sont considrs comme morts. Ceux qui sont sensibles sur le plan des intestins devront commencer avec des jus de lgumes qui peuvent tre dilus avec de leau au dbut, afin dhabituer son corps. Vous pouvez prendre un jus de lgumes comme apritif. Il permettra dapporter les lments vitaux (vitamines, oligolments, minraux, enzymes) favorisant la digestion des aliments cuits. Puis passez des crudits sous formes de salades simples ou composes, pensez galement ajouter des graines germes (alfalfa, radis, poireaux, moutarde) qui sont un concentr dlments vitaux, revitalisants, sources de sant et de jeunesse. Remplacez les aliments raffins par des aliments complets ou demi-complets. En effet, les aliments raffins ne possdent pratiquement plus dlments nutritifs, cest dans les aliments complets et demi-complets que se trouvent les vitamines, oligolments, minraux, enzymes, et acides gras assimilables. Ainsi, il est important de modifier nos anciennes habitudes en intgrant au quotidien non seulement les crales compltes, mais aussi les huiles presses froid, le sel gris de Gurande, le sucre complet. 3) Diminuer la quantit de protines animales Les protines animales consommes rgulirement ont le dfaut dapporter lorganisme de trop grandes quantits de toxines et des graisses de mauvaise qualit. Les moins nocives sont le poisson, la volaille et les oeufs. On peut ajouter un jaune duf bien frais cru au dernier moment sur du riz, des lgumes ou manger luf entier la coque (contrairement au jaune, le blanc duf ne doit pas tre consomm cru) Un mlange de crales et de lgumineuses peut remplacer un bon steak en terme dapport protique. 4/5 de riz demi-complet et 1/5 de lentilles corails (couleur orange, trs digeste) est un mlange parfait contenant lensemble des protines sans aucune carence dacides amins. 7

Quel est lintrt des combinaisons alimentaires

De la recherche de la meilleure digestion possible est ne le rgime des combinaisons alimentaires. En effet, une digestion imparfaite ou ralentie provoque des fermentations et putrfactions intestinales, sources notamment de troubles digestifs et dintoxination (absorption par le sang des toxines nes dans lintestin) et qui peuvent tre lorigine de toutes sortes de maladies. Les bonnes combinaisons alimentaires sappuient sur le principe que les familles alimentaires que sont les amidons, farineux, protines, lgumes et fruits se digrent trs diffremment du fait :

De la dure de digestion diffrente pour chaque catgorie daliments Du lieu de digestion diffrent Du degr dacidit diffrent pour la digestion des aliments

Des enzymes diffrentes (les enzymes permettent de dgrader les aliments en lments unitaires assimilables que lon appelle nutriments : acides amins, acides gras, oses). Une enzyme soccupe uniquement dun type daliment lexclusion de tout autre. A titre dexemple : La ptyaline se trouve dans la bouche et plus particulirement dans la salive. Elle permet de commencer la dgradation des amidons et a besoin dun milieu alcalin. La pepsine se trouve dans lestomac et concasse les protines en peptides. Pour se faire il lui faut un milieu acide. La lipase pancratique associe la bile dgrade les graisses dans le duodnum en acides gras. Cet exemple montre que la digestion de la viande (protine/milieu acide) et celle de crales (amidon, farineux/milieu alcalin) au mme repas sont contradictoires . En ce qui concerne les diffrentes vitesses de digestion, il faut savoir que les sucres des fruits sont quasi directement assimilables sans subir de digestion. De leur ct, les graisses ralentissent la digestion car elles passent en premier et les autres aliments attendent patiemment dans lestomac que les graisses aient fini leur mulsion dans le duodnum. Cest donc partir dobservations sur la physiologie de la digestion quon a pu tirer les bases des combinaisons alimentaires favorables ou non la sant.

Origines des combinaisons alimentaires

Le principe des combinaisons alimentaires a t dvelopp aux Etats-unis par lhyginiste Herbert M SHELTON. Voici les rgles nonces par Shelton : (cf. Les combinaisons alimentaires ditions courrier du livre) 1. Manger acides et amidons des repas spars 2. Manger les aliments protiques et les hydrates de carbone (amidon/farineux) des repas spars 3. Ne manger un mme repas quun aliment contenant une protine concentre 4. Manger les protines et les acides des repas spars 5. Manger les corps gras et les protines des repas spars 6. Manger les sucres et les protines des repas spars 7. Manger amidons et sucres des repas spars 8. Manger les melons seuls 9. Prendre le lait seul, ou nen prendre point du tout 10. Dlaisser les desserts Un exemple de menu bas sur la thorie des combinaisons alimentaires de Shelton serait : Petit-djeuner : Un repas de fruits Djeuner : Un repas de farineux et de lgumes verts Dner : Un repas de protines et de lgumes verts. Il sagit en ralit plutt de dissocier que de combiner les aliments. Les dangers du rgime de SHELTON lorsquil est pratiqu en permanence Cette mthode a t trs controverse. En effet, les aliments sont tellement dissocis quelle sapproche de ce que lon appelle en naturopathie Monodite , cest--dire la consommation dun seul aliment un repas. 8

Lintrt dune monodite est dallger le systme digestif, pour augmenter la qualit de digestion et conomiser lnergie vitale. La monodite est donc pratique sur une dure dtermine lorsque nous avons des difficults digrer, pour maigrir, pour mettre au repos le systme enzymatique et conomiser de lnergie vitale. Il est nfaste de lappliquer en permanence pour deux raisons. La dissociation trop importante des aliments, dune part engendre des carences et des dchets toxiques, dautre part elle acclre la digestion de faon nfaste ne laissant pas le temps, lintestin grle, dassimiler les nutriments prsents. Au bout de 3 semaines un mois, il est possible davoir des carences surtout pour des personnes qui ont peu de rserves comme les personnes ges, et pour celles qui ont des besoins vitaux importants comme les enfants et femmes enceintes. Il y a risque de retards de croissance chez lenfant. Labsence de protines est dangereuse car elles ont 4 grandes fonctions importantes et assurent : La croissance La nutrition de la cellule La restauration cellulaire La reproduction cellulaire et sexue des cellules Les protines ont une action ubiquitaire, elles sont partout : os, muscle, tendon, peau, cartilage, tube digestif, toxine, bactrie, hormone, enzyme, cellules immunitaires. Chez un enfant, il est facile dimaginer ce que peut engendrer un tel rgime. En labsence de glucides lorganisme se voit priver de sa source nergtique de base (le glucose, ncessaire pour la production dATP ou nergie). Il doit donc recourir des systmes de secours pour sa production dnergie : la noglucognse et la boxydation :

Labsence de glucides lors dun repas protin entrane la dsamination par le foie de presque tous les acides amins ce qui a pour effet daugmenter la production dure et produire la fin une carence protinique. Le corps va galement puiser dans les muscles, les rserves de glucose ce qui peut entraner la longue lamaigrissement par fonte musculaire. Labsence de glucides lors dun repas lipidique entrane la b-oxydation des lipides, mcanisme permettant dutiliser les lipides pour la production dATP (nergie). En mme temps il y a production de corps ctoniques en abondance et long terme on peut arriver une ctose.

On constate donc que ce rgime, en svertuant pargner le systme digestif et ne pas produire de toxines intestinales mobilise dautres systmes qui sont des systmes de secours produisant dautres dchets toxiques.

Les bonnes combinaisons alimentaires

Je pense quil faut sinspirer de la nature. Dans la nature, il est difficile de trouver des aliments qui ne possdent pas plusieurs composants en mme temps, elle les associe de faon juste. Toutefois, les aliments ont une dominante en glucides, lipides ou protines. Pourquoi doit-on les dissocier lextrme ? Je pense quun excs en tout est un dfaut et je prfre en gnral la voie du milieu. En effet, certains principes de Shelton sont trs intressants mais cette mthode, pousse lextrme, atteint vite ses limites. A trop se concentrer sur la digestion, on en oublie la question de lassimilation. Or, si la digestion est trop rapide, lintestin grle na simplement pas le temps dassimiler les nutriments. Et lon passe ct de la fonction premire de lalimentation, la nutrition des cellules. Vous trouverez ci-aprs les combinaisons alimentaires respectant la fois la physiologie digestive et une bonne assimilation.

Ce tableau recense les grandes familles daliments quil est important de distinguer : Protines fortes Protines faibles Protines fromages frais Farineux forts Amidons faibles Fruits Viandes, poissons, volailles, crustacs, ufs, fromages cuits, gouda, comt Soja, lgumineuses, pois frais, champignons, algues, tempeh, seitan, tofu, ssame, amandes, noisettes, Yaourts, fromages blancs, chvres frais, brebis frais, petit suisse, ricotta, Riz, ptes, avoine, peautre, bl, orge, seigle, pain complet, sarrasin, millet, mas, Biscottes, pilpil, boulgour, flocons de crales, potimarrons, potirons, pommes de terre, patates douces, chtaignes Acides : Citrons, oranges, pamplemousses, tomates, ananas, fruits de la passion, kiwis, myrtilles, cerises, groseilles, fraises, framboises, abricots, mres, Mi-acides : pommes, poires, prunes, mangues, pches, Doux : bananes, pruneaux, dattes, figues, raisins, Lgumes verts ou colors crus ou cuits Melons, pastques, miel, sucres

Lgumes verts et colors Aliments spcifiques

Vous trouverez ci-aprs les bonnes associations avec une bonne assimilation. Plutt que de vous donner une liste daliments compatibles ou non, je prfre vous donner un tableau de synthse qui vous permet de comprendre le principe de combinaisons alimentaires entre les grandes familles daliments. Ce tableau rsume la planche labore par Daniel KIEFFER que lon peut retrouver dans son livre Naturopathie la Sant pour toujours aux dition Grancher. Le tableau ci-aprs indique en vert les combinaisons favorables et en rouges celles qui sont viter.

En guise dillustration voici des exemples et des principes qui en dcoulent : 1) Manger les fruits crus loin des repas En effet, le fruit est digr en quelques minutes dans lintestin, il ne fait que passer dans lestomac. Sil est consomm en dessert il devra y rester plusieurs heures, pig. Cela entrane des fatigues aprs le repas, des fermentations acides digestives, des gaz intestinaux et divers troubles digestifs. Le meilleur moment pour consommer les fruits est heure avant le repas ou au moins trois heures aprs celui-ci (10/11 h, 16 / 17 h). 2) Eviter une protine forte avec un farineux fort ( car la digestion en milieu acide de la protine bloquerait instantanment celle de lamidon ) 10

3) Ne pas mlanger au mme repas un aliment acide et un farineux car lacidit inhibe lenzyme salivaire dbutant la digestion des farineux. Exemple de mauvais mlanges : tomates puis riz, ptes sauce tomate Les combinaisons suivantes ne sont pas favorables: Proteines fortes Farineux forts Poisson, steak, volaille, crustac, fromage cuit, oeuf Riz, pte, avoine, peautre, bl, orge, seigle, pain, Riz, pte, avoine, peautre, bl, orge, seigle, pain, sarrasin, millet sarrasin, millet Par contre sont acceptables sur le plan digestif : Proteines fortes Poisson, steak, volaille, crustac, fromage cuit, oeuf Riz, pte, avoine, peautre, bl, orge, seigle, pain, sarrasin, millet Proteines faibles Champignon, soja, lentille, pois frais, tempeh, algue, noix, ssame, tofu, amande, noisette

Amidons faibles Pomme de terre, potiron, chtaigne, patate douce

Farineux forts Riz, pte, avoine, peautre, bl, orge, seigle, pain, sarrasin, millet

Il est possible dassocier des protines animales avec des amidons pour favoriser lassimilation. (ex : poisson / pommes de terre). Luf peut aussi sassocier aux farineux (uf coque / ptes). Les lgumes cuits ou crus sassocient favorablement avec tout, sauf quelques aliments spcifiques comme le miel, le melon (voir liste ci-dessus). Associer les protines vgtales avec les farineux est digeste, pas encrassant. Cest quelque chose favoriser en hiver et le soir. Les fromages frais, yaourts autres que de vache (de chvre, soja, brebis) peuvent tre associs avec des fruits ou lgumes cuits ou crus. Il ne faut pas les mettre en fin de repas. 4) Les lipides sans excs accompagnent les aliments. Il en faut une trace. 5) Voici quelques combinaisons favorables au mme repas qui dcoulent du tableau Lgumes crus ou cuits avec des moules et des pommes de terre (mais pas des frites !) Potimarron gratin au gruyre Lgumes cuits avec semoule et pois chiches (cest le couscous vgtarien), condition de respecter les proportions suivantes : amidons 4/5me + lgumineuses 1/5me de la quantit totale, pour une assimilation optimale des protines vgtales. 6) Menu type respectant les combinaisons alimentaires Matin : fromage blanc avec fruits (banane, pomme, poire, fruits de la saison, vitez les oranges ou mandarines en hiver car trop acide) ou banane crase avec pomme rpe et poudre damande dgraisse th vert ou tisane (thym, romarin, menthe, anis vert,.) Midi : jus de lgumes en apritif crudit poisson + haricot + pomme de terre Soir : crudit 4/5 riz complet ou demi complet avec 1/5 de lentilles corail ou couscous vgtarien lgumes cuits avec semoule 4/5 pois chiche 1/5 Le rgime bas sur les combinaisons alimentaires permet de tenir compte de la physiologie de lhomme qui anatomiquement est plus proche des frugivores que des carnivores. Il est important dassocier les aliments de faon pertinente afin de raliser la fonction primordiale de lalimentation : la nutrition de la cellule. Cest donc un compromis entre la physiologie de la digestion et celle de lassimilation qui offrira la sant. Shelton est all trs loin au point de perdre de vue lassimilation. En sinspirant de ses travaux sans sombrer dans lextrme, on peut mettre en place un cadre dalimentation qui favorise grandement la sant. 11

Lacidit est responsable de bien des maux

Auteur : Corinne SUDRIE Beaucoup de problmes de sant sont dus un dsquilibre acido-basique. De nos jours cest trs courant. Ce dsquilibre acido-basique provient de surcharges dacidit dans le corps que notre organisme nest pas capable dliminer. Certains Naturopathes parlent dacidose toxique. Normalement notre corps est capable de conserver lquilibre acido-basique en utilisant des systmes tampons qui permettent dliminer le surplus dacidit du corps. Notre corps utilise les reins et les poumons pour liminer les acides. Les reins sont utiliss pour liminer les acides fixes : acides uriques, sulfuriques, phosphoriques, chlorhydriques issus du mtabolisme. Tandis que les poumons soccupent des acides volatils : acides citriques, oxaliques, pyruviques, actyl actiques, carboniques, lactiques, ctoniques dans fruits, lait, lgumes. Dans le cas o ce nest pas suffisant il existe une porte de sortie supplmentaire pour permettre dliminer les surplus dacides : la peau. Grce aux glandes sudoripares (sueur) les acides peuvent tre limins. Il est important de comprendre comment fonctionne notre corps afin de bien analyser nos problmes de sant et dapporter les rgles dhygine de vie qui vont amliorer notre vitalit. Cest pourquoi les points suivants sont abords : Les mcanismes rgulateurs pour maintenir lhomostasie Les causes dacidit Les corrections appliquer Les maladies issues de lacidose toxique

Les mcanismes rgulateurs pour maintenir lhomostasie

Lhomostasie veut dire ce qui est maintenu semblable. Cest un processus qui permet de conserver lquilibre constant au niveau du sang, de la temprature, du PH sanguin, Lorganisme est normalement capable de neutraliser les attaques acides. Cest grce lhomostasie. Nous tolrons peu de variation du PH, cest pourquoi il existe des systmes dadaptation qui permettent de maintenir les constantes biologiques. Ce sont des systmes tampons comme : les liminations urinaires via les reins, la respiration via les poumons, lacidose tissulaire. On parle aussi dquilibre acido-basique. Rgulation du PH du sang par le rein Lacide carbonique (H2CO3) se dissout (divise) en ion hydrogne (ion H+) et en ion bicarbonate (ion HCO3-) Lion hydrogne est acide. Il est limin par les urines alors que lion bicarbonate peut tre rabsorb afin de neutraliser nouveau un ion acide (H+). Ceci montre bien lintelligence de notre organisme. Rgulation du PH du sang par les poumons Les acides sont rejets par les poumons avant quils se fixent dans les tissus. Le PH du sang varie en fonction des modifications du taux de CO2. Les variations de CO2 agissent sur le rapport acide et base. Lacide carbonique (H2CO3) peut se transformer dans les poumons en gaz carbonique (CO2) et de leau (H2O). Donc les poumons peuvent rejeter des acides. Acidose tissulaire Le carburant de la contraction est le glucose. Ce glucose est entre autre obtenu partir du glycogne qui en se dgradant va donner de lacide pyruvique. Lors dune contraction il y a formation dacide pyruvique, sil y a de loxygne alors lacide se transforme en eau, nergie, chaleur, gaz carbonique sinon lacide pyruvique se dgrade en acide lactique et entrane des crampes puis de lacidose. Cependant pour effectuer toutes ces transformations il est important davoir des catalyseurs. Les catalyseurs sont des lments qui sont l pour raliser les diffrentes transformations chimiques, sil en manque un la transformation ne peut pas se raliser et la raction chimique va produire des dchets que le corps devra recycler. 12

Les catalyseurs sont : les minraux, les oligo-lments, vitamines, les enzymes. Lacidit est bloque dans les tissus cellulaires sil ny a pas de drainage, pas dexercice physique, pas dexercice de respiration. Il est donc important pour que les mtabolismes puissent se terminer correctement et ne pas sarrter en cours de route avec des dchets non transforms : De bien oxygner les cellules, de faire de lexercice physique et davoir une bonne respiration De ne pas tre carenc en oligo-lments, vitamines, minraux et enzymes. Autres mcanismes rgulateurs pour rduire lacidit Si les autres mcanismes nont pas permis dliminer les acides alors le corps va : Utiliser la peau comme porte de sortie (eczma sec, bouton,), Sacrifier les minraux des ongles, des dents et des cheveux. Sacrifier les minraux des os et des articulations. Sacrifier le systme nerveux. Se dminraliser Remarques : Dans le cas o une surcharge dacide ne peut pas tre neutralise, ces acides vont donc tre stocks dans divers endroits de notre organisme : tissu conjonctif, articulation, muscle, De plus un surplus dacide entrane de toute faon une dminralisation puisque pour que nous vivions il faut neutraliser les acides par nimporte quel moyen. Le corps va faire donc appel toutes ses rserves alcalines : os, cartilages, dents, Puis lorsque toutes les rserves sont puiss alors nous dveloppons arthrose, ostoporose,

Les causes dacidit

Le terrain peut sacidifier pour les raisons suivantes : Les aliments acides et acidifiants Lexcs de protines alimentaires (production dacide urique et ure) Glucides haut index glycmique (production dacide pyruvique, lactique dautant plus sil y a une carence en vitamine B1 et en oxygne) Graisses satures (production dacide ctonique) La suralimentation en gnral Le manque daliment alcalin En mangeant des aliments que lon naime pas ou de force Les carences en vitamines, minraux, oligo-lments, enzymes (production dacide pyruvique, lactique) Les radicaux libres La fermentation intestinale due une mauvaise association Fatigue, surmenage physique, insomnie, endormissement tardif (production dacide lactique) Manque doxygne Elimination insuffisante par nos monctoires : respiration, transpiration, urine Stress, surmenage psychique Insuffisance hpatique Paroles ou penses acides (colre, violence,)

Les corrections appliquer

Dune faon gnrale il faut : Dsacidifier le terrain (alimentation alcalinisante, augmenter les crudits, mcher lentement, diminuer les aliments acides et acidifiants, supprimer les aliments dgnrescents) Favoriser lvacuation des acides par des drainages Se recharger par des cures rgulires en minraux, oligo-lments, vitamines, enzymes, anti-oxydants Rgnrer la flore intestinale Faire des exercices respiratoires Faire des exercices physiques Grer son stress En abordant essentiellement le rglage alimentaire, vous aurez dja des rsultats surprenants.

13

La correction alimentaire Limportant dans un repas est davoir un quilibre entre les aliments acides/acidifiants et alcalins. La plupart du temps nous ne mangeons que des aliments qui sont acides ou acidifiants. Il est primordial aussi de supprimer les aliments dgnrescents qui ne sont pas indispensables et sources de bien des problmes. Les diffrents types daliments Les aliments alcalins ou basiques Dans cette catgorie nous retrouvons : Crales compltes, graines germes, algues, pommes de terre, lgumes en gnral sauf quelques exceptions (voir aliments acides), chtaignes, amandes, bananes, potirons, potimarrons Les aliments acides Dans cette catgorie nous retrouvons : Fruits (moins il est mr, plus il est acide), jus de fruits, fruits schs, tomates, rhubarbes, pinards, asperges, poireaux, produits ferments (vinaigre, choucroute, yaourt,), miel. Pour certaines personnes les aliments cits ci-dessus peuvent tre alcalinisants mais cela devient de plus en plus rare de nos jours surtout si les personnes ont une faiblesse mtabolique. Les aliments acidifiants Dans cette catgorie nous retrouvons : Les protines surtout animales (charcuterie et viande), le poisson est bien moins acidifiants que les autres protines, oeufs, fromages, lgumineuses (pois chiches, lentilles, haricots secs, fves,), le beurre, le lait, les graisses animales, les arachides ou les noix ou les noisettes. Les aliments dgnrescents Dans cette catgorie nous retrouvons : Le sucre blanc, les diffrents sortes de sucres (aspartam, fructose, dextrose, mannitol, maltodextrine), crales raffines, farines blanches, ptes blanches, riz blanc, pain blanc, huiles raffines, graisses et huiles chauffes, boissons industrielles sucres, sirop, cacao, caf, th noir, alcool, chocolat, ptisseries, glaces, fast food, fritures, grillades, conserves, lait UHT. Ces aliments sont des surcharges pour lorganisme, ils lencrassent et le dminralisent sans tre de grande valeur nutritionnelle. Ils sont lorigine de nombreuses maladies de notre civilisation moderne. Ce sont les hydrates de carbone (sucre sous toutes ses formes et farine blanche) qui sont responsables des caries dentaires, des rhumatismes, du diabte, de lobsit, des calculs biliaires et rnaux, des pathologies cardiovasculaires, de la maladie du foie (cf : recherche du mdecin BRUKER). Prcision en ce qui concerne les crales compltes Les crales compltes produisent de lacide phytique qui est acidifiant et chlateur ("voleurs" pour faire court) de minraux. Cest pourquoi certaines rgles sont respecter : Il faut manger du pain au levain. En effet le pain au levain par sa fermentation est lgrement acide mais reminralisant par sa teneur en minraux. Lacide phytique est neutralis par le levain et le gluten est prdigr grce au processus de fermentation et de ce fait trs digeste. Par contre le pain la levure ne neutralise pas lacide phytique ce qui rend ce pain acidifiant et dminralisant quil soit complet ou non. Le gluten nest pas prdigr et donc difficile digrer. Les crales compltes ont une caractristique acide. Cependant en fonction du mode de prparation (germination, cuisson feu doux, ou sous forme de crme de crales) elles deviennent reminralisante pour lorganisme. Toutes les crales et flocons qui sont consomms crus doivent tre tremps pendant la nuit ou au minimum 2 heures avant de les manger afin de neutraliser lacide phytique. Lavoine par contre doit obligatoirement tre chauff ou germ. Prcision en ce qui concerne les lgumineuses Il faut galement faire tremper les lgumineuses durant au moins 2 heures ou pendant la nuit puis jeter leau de trempage dans le but de neutraliser lacide phytique.

14

Importance de la germination La germination est importante, ce nest pas un procd nouveau puisque les essniens utilisaient cette mthode. La germination provoque lalcalinisation des crales ce qui permet de mieux les assimiler. Lamidon est transform en sucres simples, les graisses en acides gras solubles, les protines en acides amins. La germination potentialise les vitamines et les enzymes car elle augmente leur teneur. Lacide phytique est neutralis.

Importance du petit-lait Le petit-lait connu depuis lantiquit est alcalinisant lorsquil est frais cest--dire recueilli juste aprs la fabrication du fromage. Par contre plus il vieillit plus il est acidifiant, cest pourquoi il ne faut pas acheter dans le commerce du petit-lait sous forme liquide. Par contre si vous achetez dans le commerce du petit lait sous forme de poudre ou granul, il aura une action alcalinisante. Diluer la poudre dans de leau chaude ou froide et boire le petit-lait immdiatement, sinon il sacidifie trs vite.

Les autres rgles dans lalimentation Eviter de boire en mangeant car les enzymes sont dilus dans leau et sont moins efficaces Eviter le mlangisme qui gnre des acides

Les maladies issues de lacidose toxique

Pour que vous ayez un aperu de ce que lacidose toxique est susceptible de gnrer voici une liste des diffrentes pathologies qui peut provenir de lacidose toxique : Sinusite, bronchite, otite, angine, rhume, grippe Carie dentaire, sensibilit des dents lors de la consommation daliments froids chauds ou acides, inflammation des gencives, saignement des gencives, aphtes sur les lvres et dans la bouche, fissure au coin des lvres, herps Eczma, bouton, varice Maux de tte, migraine Dpression, nervosit, Frilosit, manque dnergie, fatigue constante, perte dnergie et fatigue aprs les repas Renvoi acide, brlure destomac, ulcre, Calcul rnal et biliaire Hernie discale Crampe musculaire, difficult de rcupration aprs un effort, membres lourds, tendinite Rhumatisme, goutte, arthrite, polyarthrite, sciatique, arthrose, ostoporose, Brlure rectale Dire que pour rgler ces problmes il suffit juste parfois de rquilibrer lquilibre acido-basique.

15

Aliments acides / Alcalinisants

Aliments Acides / acidifiants qui gnrent de lacidit. A mlanger les avec des aliments alcalinisants pour neutraliser lacidit (le mieux tant de sen passer surtout en hiver). Protines Viandes, gibiers, charcuteries, abats (foie, animales rognons, cervelle), boeuf, veau, crustacs, extraits de viande. Tolrables : poissons, volailles. Laitages Fromages forts et ferments, comt, chvre, emmental, gruyre, St Paulin, beurre, crme frache, yaourt, lait caill, kfir, lait Ribot Tolrables : fromage blanc, petit-suisse. Lgumineuses Lentilles, haricots secs, fves, arachides, pois chiches, pois casss, pois Crales Millet++, bl, avoine, sarrasin, orge, flocons de crales, farine blanche, semoule ptes, pain blanc, biscottes Tolrables : riz, mas, pain complet. Farineux Aliments Alcalinisants qui neutralisent dans notre corps lacidit (cf dossier sur lacidose). En rgle gnrale, pensez rajouter quelques uns de ces aliments au moins chaque repas. Jaune doeuf

fromage blanc, petit-suisse, fromage de chvre et de brebis.

Soja et drivs : germs, tempeh, tofu.

Olagineux

Vgtaux

Noix++, noisettes, pistaches, noix sches, olives vertes Tolrables : olives noires. Asperges, artichauts, choux de Bruxelles, choucroute, tomates, cresson, oseille, pinards, blettes, artichaut, oignons

Pomme de terre+++, patate douce, chtaignes +++, tapioca; germes de bl. Tolrables : riz Amandes +++ (pure, lait), noix du Brsil, olives noires La plupart des lgumes diffrents de ceux indiqus comme acides (sauf pinards, cresson). carottes, cleri, betteraves, navets, radis roses et noirs. Haricots verts, fenouil, courgettes, aubergines, brocolis, champignons, endives, chou-fleur, potiron, citrouille, concombre, avocat, salsifis, rutabaga, topinambour fuseau, ail, potimarron, oignons si tolrs, jus de lgumes+++, bouillons de lgumes Banane+++, figues fraches, melon, pastque, pommes douces, poire, raisin. Fruits secs : (sauf abricot), banane, raisin, dattes, figues, poire, datte. Tolrables : pche, reine-claude, papaye, mangue, cerises douces

Lgumes racines Lgumes

Fruits

Sucreries

Graisses

Aromates Tisanes

Autres

Oranges, pamplemousse, citron, cassis, prune, groseilles, airelles, kiwi, rhubarbe, fraises, framboises, griottes, abricots, mres, ananas, grany smith, fruits cuits et/ou confits, et les jus de ces fruits. Tolrables : raisins doux, pommes, mangues, papayes. Sucre blanc+++, confitures, chocolat, cacao, bonbons, sirops, sodas, ptisseries Graisses animales surtout cuites, graisses Huiles vgtales de premire pression froid hydrognes ou durcies, mayonnaise, : olive (supporte la cuisson), tournesol, soja, bouillons gras, huiles vgtales raffines ou ssame, carthame non, surtout celle darachides Persil, thym, origan, romarin, ciboulette Sureau (fleurs), pense sauvage, frne (feuilles), garance (racines), ortie (plante entire), bardane (racines), bourrache (fleurs), piloselle (plante entire), sve de bouleau, pissenlit (racines) Caf, th, alcools, vins (blancs et sel gris marin, Eaux minrales champagnes+++), vinaigre dalcool et de alcalinesAliments Alcalinisants privilgier vin, moutarde, piments, cpres, tous les lgumes au vinaigre, poivre, pices, levure de bire 16

Suggestions (par moi-mme)

Trouvez votre quilibre Acido-basique : Lobjectif est de garder un PH (urinaire) au environ de 7. En tout cas au-dessus de 6,5. Acheter en Pharmacie du papier tournesol et vrifier res son PH urinaire en testant les 1 urines du matin er (aprs le 1 jet)

Sur un cahier, reporter le PH et : les tats dme de la journe (stress, sentiments divers) er ce quon a fait comme sport, marche, technique respiratoire (la respiration est le 1 mode dlimination de lacidit) ce quon a mang (en dtail)

Sil le PH est dessous de 6,5 continuer prendre des notes, et faire par priode dune semaine : 1 - Zro stress autant que possible (sans anxiolytique videment), peut-tre des vacances... 2 - Marche rapide ou une technique respiratoire dheure minimum (le sport qui a tendance acidifier) 3 - Rgime sans aucun aliment acidifiant Lidal serait de faire 1, puis 2, puis 3, puis 1+2, puis 1 + 2 + 3 pour observer les variations. Les notes indiqueront ce qui chez vous, agit le plus sur lacidit. Libre chacun damnager son mode de vie, dalimentation et de trouver ses bonnes habitudes. Il faut parfois des mois avant de retrouver un PH qui flirte avec les 7, et il faut souvent agir sur les 3 paramtres la fois. Il y a aussi des complments alcalinisants (Megabase, Citrabase...) Demandez votre mdecin. http://www.megabase.lu/PBCPPlayer.asp?ID=449172

Testez les bonnes "combinaisons alimentaires" Le bnfice est vraiment trs concret (digestion plus facile, moins de ballonnements...) Forcez-vous faire "combinaisons alimentaires" + "Aliments Alcalinisants". Au dbut il faut regarder les tableaux en permanence, mais la longue cest jouable, on finit vite par mmoriser.

Traitez la goutte (si vous tes atteint) Symptmes Douleur soudaine, particulirement intense et pulsatile dans une articulation. Les crises surviennent surtout la nuit. Grande sensation de froid larticulation atteinte. Enflure et une rougeur de la rgion atteinte. Sensation de pression, de cisaillement. Rarement, des douleurs articulaires gnralises, accompagnes dun malaise gnral, de fivre (jusqu 39 C) et de frissons. Diagnostique Pour tre fix, demander au mdecin une recherche d'acide urique dans le sang, l'urine ou le liquide synovial pour confirmer le diagnostique et carter l'ventualit d'une pseudogoutte (Ce nest pas le mme type de cristaux) Lui demander aussi une dtection du "Syndrome mtabolique" (hypertension, triglycrides, cholestrol, et glycmie) dont les symptmes sont identiques.. Stratgie Il ny a aucun traitement curatif de la goutte. Mais on peut quand-mme agir : Eviter au maximum les aliments acidifiants (tableau) Tuer les bactries avec de lextrait de ppin de pamplemousse, zapper Clark et/ou MMS si vous connaissez. Tisanes dpuratives pour stimuler les reins, en cures de 2 ou 3 semaines, surtout la nouvelle lune (quand elle est compltement cach) Ne pas prendre en permanence et respecter les doses conseilles ( lexcs les plantes sont aussi des poisons) Tisane de PRELE en dcoction (limine l'acide urique, le cholestrol, les lipides et les triglycrides) Tisanes de pommes bio coupes en rondelles, avec la peau (2 3 pommes pour un litre d'eau.) Ou autre tisane conseille par un herboriste ou un naturopathe (ils connaissent mieux que personne) Ou Dpurbel (magasin bio ou internet) : complexe de macrat concentr de bourgeons BIO (Bouleau, Genevrier et Tilleul) Action diurtique et antiseptique. Stimule la fonction rnale, les fonctions excrtoires de tout l'organisme. A vous de jouer ! 17