PROCESO DE PRODUCCION DE HARINA DE TRIGO

Recepcin e Inspeccin de materia prima

En estas etapas se separan las impurezas, materias vegetales, animales, minerales, clavos, cuerdas y otros objetos extraos.

Separacin magntica

Limpieza
El acondicionamiento se realiza para mejorar el estado fsico del grano ajustando y uniformando su contenido de humedad. Se debe evitar la desnaturalizacin del gluten con excesos de temperatura.

Acondicionamiento

as claves para obtener un buen producto final son la ptima separacin del germen y el salvado del endosperma y la posterior reduccin gradual de este !ltimo.

Molienda y cribado

Tamizado

Incorporacin de aditivos

Embolsado

Harina de trigo
"urante el transporte y almacenamiento, el producto debe resguardarse de la humedad y del ata#ue de microorganismos, insectos y$o roedores.