RETETA TIRAMISU

INGREDIENTE:
8 GALBENUSURI CUPA DE ZAHAR (120 G) CUPA VIN ALB 500 ML FRISCA 3 CUTII MASCARPONE(750 G) 2 PACHETE PISCOTURI MARI 2 CANI ESSPRESO(CAFEA TARE+ 2 LG ZAHAR) + 80 ML ROM CACAO 4 LINGURI SMANTANA

MOD DE PREPARARE:
SE FREACA GALBENUSURILE CU ZAHARUL PANA SE ALBESC, SE PUN PE FOC LA BAIE DE ABURI APRX. 10 MIN, PANA SE INGROASA, TIMP IN CARE SE ADAUGA TREPTAT 5-6 LINGURI DE VIN ALB + 2-3 MIN PANA SE OMOGENIZEAZA.LASAM SA SE RACEASCA. IN TIMP CE SE RACESTE CREMA DIN GABENUSURI, PREGATIM SIROPUL.PUNEM IN 200 ML CAFEA FIERBINTE 2 LINGURI DE ZAHAR + 80 ML ROM.LASAM SI CAFEAUA SA SE RACEASCA. BATEM FRISCA SPUMA.INAINTE SA FIE GATA DE BATUT FRISCA ADAUGAM 4 LINGURI DE SMANTANA SI CONTINUAM MIXAREA PANA FRISCA E TARE. CREMA DIN GALBENUSURI RACITA SE AMESTECA CU CELE 750 G DE MASCARPONE(SE AMESTECA CU O LINGURA DIN LEMN), APOI SE ADAUGA TREPTAT LA FRISCA BATUTA AMESTECAND CU GRIJA PANA SE OMOGENIZEAZA. PISCOTURILE LE SCUFUNDAM PE RAND IN SIROPUL DE CAFEA PT O FRACTIUNE DE SECUNDA PE O SINGURA PARTE, APOI LE ASEZAM IN TAVA IN ASA FEL INCAT SA FIE ACOPERITA.PESTE PRIMUL RAND DE PISCOTURI ASEZAM 1 SFERT DIN CREMA , APOI ASEZAM PESTE UN ALT RAND DE PISCOTURI INSIROPATE PESTE CARE ADAUGAM CEL DEAL DOILEA SFERT DE CREMA, SI APOI ULTIMUL RAND DE PISCOTURI CU CREMA RAMASA.SE PUNE LA RECE 20 DE MIN DUPA CARE SE PRESARA CACAO SI DAM TAVA LA RECE 6-12 ORE.

BLAT PIZZA
INGREDIENTE:

500 g faina 250 ml apa un pliculet drojdie 3 linguri ulei 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita zahar

GOGOSI DIN ALBUSURI

INGREDIENTE:
o o o o o o

5 ALBUSURI 1 PRAF DE SARE 5 LINGIRI ZAHAR 5 LINGURI FAINA BICARBONAT SAU PRAF DE COPT ESENTA DE VANILIE

MOD DE PREPARARE:
SE FREACA ALBUSURILE SPUMA CU UN PRAF DE SARE DUPA CARE SE ADAUGA PRAFUL DE COPT ESENTA DE VANILIE SI ZAHARUL.APOI SE ADAUGA TREPTAT CELE 5 LINGURI DE FAINA

CHEC

INGREDIENTE:

8/10 OUA

8/10 LG ZAHAR 8/10 LG ULEI 8/10 LG FAINA ESENTA DE VANILIE ZAHAR VANILAT ESENTA DE ROM CACAO

MOD DE PREPARARE: SE BAT ALBUSURILE SPUMA.APOI SE ADAUGA IN GALBENUSURI ULEIUL ZAHARUL SI ESENTELE.SE INCORPOREAZA GALBENUSURILE CU ALBUSUL IAR APOI SE ADAUGA TREPTAT FAINA.DUPA CARE SE ADAUGA CACAO.

Ingrediente reteta Prajitura cu mere si biscuiti:

pentru blat: 400 g biscuiti pentru compozitia de mere: un kg mere 4 linguri zahar o lingurita scortisoara pentru crema de vanilie:

1/2 l lapte 4-5 linguri faina 6 linguri zahar 3 pliculete zahar vanilat 1/2 pachet unt pentru stratul de frisca: 200 ml frisca lichida 200 ml iaurt pentru decor: 50 g ciocolata

Modul de preparare a retetei: Lunga lista de ingrediente nu trebuie sa ne descurajeze, prajitura cu mere si biscuiti este o reteta destul de simpla. Este vorba de trei straturi de biscuiti peste care punem cate un strat de mere calite cu zahar, crema de vanilie si frisca amestecata cu iaurt. Mie mi-a ajuns la fix un pachet de 400 g de biscuiti Petit Beurre, adica 75 biscuiti (25 biscuiti / strat).

Punem laptele intr-o cratita, adaugam sase linguri de zahar si fierbem pana ce se topeste zaharul. Dizolvam faina in cateva linguri de lapte rece, amestecam pana cand desfacem toate cocoloasele, apoi dam

focul mic si punem faina in laptele fierbinte. Amestecam crema de vanilie pana cand aceasta se ingroasa si incep sa apara primele clocote. Crema se va ingrosa foarte repede, dar este extrem de important sa o fierbem la foc mic si sa amestecam tot timpul (pentru a nu se prinde/arde). Dupa ce crema de vanilie se raceste, adaugam jumatatea de pachet de unt si amestecam pana cand incorporam untul.

Acum, ca am scapat de cea mai complicata parte a retetei, incepem sa preparam compozitia de mere. Curatam merele de coaja, le dam pe razatoare si le punem la calit alaturi de patru linguri de zahar. Lasam merele la foc mediu circa zece minute, amestecand din cand in cand, iar la sfarsit le amestecam cu o lingurita de scortisoara.

Stratul de frisca se prepara chiar mai repede decat cel de mere. Batem putin frisca la inceput, cat sa se ingroase putin, dupa care o amestecam cu iaurtul si doar apoi o batem bine. Daca ne dorim ca prajitura sa fie mai acrisoara, putem pune o cantitate mai mare de iaurt in frisca.

Asamblam prajitura cu mere si biscuiti exact asa cum se vede in pozele retetei. Adica asezam pe fundul unei tavi un strat de biscuiti, peste acestia intindem uniform toata compozitia de mere. Apoi asezam inca un strat de biscuiti, peste care punem crema de vanilie. Asezam un ultim strat de biscuiti si peste acesta intindem stratul de frisca. Deasupra prajiturii cu mere si biscuiti radem ciocolata si o introducem in frigider.