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El mercado mundial se ha estimado en unas 300.000 tn/ao (1.500 millones de US$) (2003) El crecimiento estimado del sector es de 2 a 4 % (en volumen) anual No existe una demanda desabastecida
Mayor mercado: mentas, organo, tomillo, manzanilla, mejorana, romero, salvia y laurel.
Caf
Plantas medicinales
Helicicultura
Arndano
limn
Eucalyptus
organo
Acacia
No cultivadas ni aprovechadas
La flora autctona!!
ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales son concentrados aceitosos que se extraen por medio de algn proceso de las hojas, flores, semillas, corteza, races o frutos de diversas plantas; generalmente se evaporan al contacto con el aire, por lo que tambin son conocidos como aceites voltiles. FAO (1998) estima que existen alrededor de 3,000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuales aproximadamente el 10% tienen importancia comercial. La mayora de los aceites se usan en cosmticos, masajes, aromaterapia, artesanas o en productos de limpieza; otros son usados como repelentes de insectos tanto para el hombre como para el ganado, y en medicina se aplican en el tratamiento de una amplia diversidad de afecciones (Thomas and Schumann, 1992).
China
Cupressus funibris
450 20 10
India Kenia
Marruecos
E.U.A
Cedrus atlantica
Juniperus ashei Juniperus virginiana
7
1400 240
Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles en agua, pero fcilmente solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura qumica: alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y lactosas y xidos. Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al caf, el t, los vinos y las bebidas alcohlicas. Son los ingredientes bsicos en la industria de los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin tienen importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico.
COMPOSICION QUIMICA
Los aceites esenciales estn conformados por mezclas complejas de sustancias voltiles tales como terpenos, sesquiterpenos, alcoholes, aldehidos, cetonas cidos y esteres acompaados de compuestos no voltiles tales como alcanfor y ocasionalmente ceras de alto peso molecular. Los compuestos oxigenados son los que transmiten a las esencias el aroma caracterstico, siendo la unidad estructural fundamental de los terpenos el ISOPRENO, el cual es un hidrocarburo aliftico insaturado, cuya frmula es la siguiente: (C5H8)
Citral
Geraniol
Propiedades.
Aspecto, oleoso, lquido a temperatura ambiente Olor, fuerte y penetrante. Sabor, a veces picante, custico, irritante, algunos son aromticos, dulces y delicados. Volatilidad, son altamente voltiles a temperatura ambiente. Estabilidad en la luz, son fcilmente alterables en cuanto a su olor y a su color, debido a la presencia de los terpenos. Temperatura de ebullicin, los monoterpenos hierven en el rango de 170 a 2000C, mientras que los sesquiterpenos en un rango de 250 a 2800C. Densidad, los monoterpenos tienen menos de 0,9
Recepcin
Separacin
Aceite de organo
Al condensador
Calor
Este mtodo tiene la ventaja en la rapidez del cargado y descargado de la materia prima, adems la calidad del aceite es superior al mtodo anterior,
Al condensador
Materia Prima
Vapor Agua
Calor
parmetros de extraccin pueden ser mejor controlados, por ello es uno de los mtodos ms utilizados en la industria.
Leyenda
.1. Caldero 2.Cmara de extraccin 3..Condensador .4. Vaso Florentino . 5. Aceite Esencial . 6. Materia Prima . 7. Vapor de agua + aceite esencial . 8. Agua . 9. Vapor . 10. Condensado
7 8
3
8
10
9 1
ENFLORADO
El proceso de enflorado es un proceso de extraccin de grasas en fro que se aplica solo en algunos tipos de flores delicadas (Jazmn, tuberosa, violeta, etc) y que produce aceites que de ninguna forma se podran obtener por destilacin. La grasa o base consiste en una mezcla altamente purificada de una parte de sebo y dos partes de manteca, con 0.6% de benzona como conservador. Este mtodo ya no se emplea de modo comercial.
EXTRACCION MECANICA
Extraccin por prensado, este mtodo se utiliza en materias primas que tengan por lo menos un 0,3% de esencia en su corteza exterior, tales como los frutos ctricos (limon, naranja, mandarina, etc.), este mtodo no emplea altas temperaturas, por lo tanto no daa a los componentes de la esencia.
Extraccin por raspado, esta tcnica tambin se utiliza en la extraccin de aceites esenciales de ctricos, pus las esencias se encuentran en los sacos odorficos ubicados en la superficie de la corteza del fruto, este mtodo tambin trabaja en fro. La separacin del aceite tambin se realiza mediante centrifugacin.
Fuentes Geogrficas
Mtodos de Produccin
Componentes principales
Almendra Amarga
California, Marruecos
Vapor
Semillas
Canela
Ceiln
Vapor
Corteza
Jazmn
Pomada Fra
Flores
Linalol
Limn
California, Silicia.
Expresin
Piel
Naranja Dulce
Exprimido, destilacin
Piel
d- Limoneno 90%
Rosa
Bulgaria, Turqua
Flores
organo
La extraccin del aceite de organo se logra mediante el sistema de arrastre con vapor y destilacin, en un equipo especial compuesto por una caldera o emisor de vapor, un contenedor donde se deposita la materia prima, dos tubos a lo largo que inyectan el vapor proveniente de la caldera, un condensador o intercambiador, donde se condensa la mezcla aceite esencial y agua, pasa a un embudo donde se separan por diferencias de densidades. Una planta con capacidad para 200 kilos de hoja seca de organo produce 5 litros de aceite esencial; el tiempo empleado en este proceso es de aproximadamente 3 horas, con una mano de obra de 3 personas.
En Europa y Estados Unidos tiene un gran valor para la industria alimenticia e industrial.
APLICACIONES MEDICINALES
En general, es una planta tnica y digestiva. Contra el dolor existe una solucin eficaz, sobre todo para dolores de espalda y del cuello (tortcolis). Consiste en aplicar un manojo de sumidades floridas frescas (recin cogidas) y calentadas ligeramente. Se envuelve con un pao asimismo caliente, y se mantiene cuanto ms rato mejor (repetir tantas veces como sea necesario). Como digestiva, se toma en infusin (de hojas y flores secas) una taza tras las comidas. Para la tos, el asma o afecciones respiratorias, es preferible en decoccin: se hierve durante un cuarto de hora un litro de agua con 50 gramos de flores y hojas, y se toman tres tacitas al da, calientes. Es emengoga, desinfectante, bquica, expectorante y carminativa. La infusin (20-30 gramos/litro, dejndola reposar 10 minutos), tomando 2-3 tazas al da, se usa para aliviar la tos y el asma. En reglas dolorosas se emplea como calmante y regulador. Antisptico en las vas respiratorias. Los dolores y reumas se alivian con friegas con aceite de organo y cataplasmas de la planta. En uso externo en forma de infusin es cicatrizante de heridas, llagas, etc.
PRINCIPIOS ACTIVOS
La planta contiene cidos fenlicos, cafeico, clorognico, rosmarnico; flavonoides: derivados del apigenol, del luteolol, del diosmetol; cido urslico; sustancias tnicas y elementos minerales. El aceite esencial, de composicin variable segn las subespecies y segn la zona donde se cultive (3,24 ), est constituido fundamentalmente por carvacrol y timol, fenoles que pueden alcanzar hasta el 90% del total; contiene tambin pinemo, sexquiterpenos, cimeno, etc. Los aceites esenciales del organo, extraidos mediante hidrodestilacin, han demostrado tambin su toxicidad por inhalacin sobre Acanthoscelides obtectus Say, Bruchidae, Coleopterae, una plaga de Phaseolus vulgaris L. Estos ensayos abren una puerta a la posible utilizacin de estos aceites esenciales en formulaciones para el control de esta plaga .
59
Lippia
64,65,66
Antiparastica Estrognica Antigenotxica Origanum 82-84 Lippia 73,74 Lippia 69,90 Origanum 75,75,78-81,85-89
Insecticida
Origanum
Este aceite se extrae mediante presin en fro de la cscara del fruto, donde se encuentran las esencias acumuladas en pequeas glndulas o bolsas oleferas. Para obtener 100 ml son necesarias las cscaras de 20 Kg de limones aproximadamente, esto se puede considerar que es un rendimiento elevado se lo comparamos con el de otras plantas aromticas.
Componentes activos: Limoneno (hasta un 90%), pineno, felandreno, canfeno, linalol, acetatos de linalol y geranio, citral (hasta un 3,5%) y citronelal.
Aplicaciones
En alimentacin se puede aadir una gota en jarabes, zumos, batidos u otras bebidas para aromatizarlas, as como en helados o cubitos de hielo. Favorece la digestin y acta contra la hiperacidez gstrica. La esencia de limn es fra, como la de otros ctricos, es mejor conservarla en el frigorfico.
Etanol al 25%