Bolo de abacaxi com coco

Ingredientes: 3 ovos 1 xcara (de ch) de acar 1 1/2 xcara (de ch) de farinha de trigo 1 xcara (de ch) de coco ralado 4 rodelas de abacaxi ou anans 1 copo de iogurte natural 1/2 chvena (de ch) de manteiga temperatura ambiente 1/2 colher (de ch) de bicarbonato de sdio 1/2 colher (de ch) de sal 03 colheres de sopa de coco ralado grosso Modo de Preparo: Unte uma forma de bolo ingls com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve. Bata a manteiga com o acar at obter um creme e junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adio. Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem. Corte as rodelas de anans em pedaos bem pequenos e junte massa assim como o coco ralado.

Coloque a massa na forma e leve para assar em forno moderado durante cerca de 40 minutos at assar e ficar ligeiramente dourado.