INTRODUCCION Rey Cilindro es una empresa creada con capital familiar, integrada por talentos que apuesta en el rubro

gastronmico como una forma de logro. 1.1 Informacin general Datos de la empresa: Misin: Empresa del rubro gastronmico, especialista en la preparacin de carnes al cilindro, servicios delivery y catering; con amplio profesionalismo de nuestros colaboradores cultiva un ambiente agradable a nuestros comensales. Visin: Promover a Rey Cilindro como una empresa slida en el mercado gastronmico. Objetivos: 1. 2. 3. 4. Ampliar un local ms en un lugar estratgico. Incrementar las ventas en un 10% Buscar socios que apuesten por este giro de negocio. Ampliar el radio de distribucin del servicio delivery.

Razn Social: Rey Cilindro Ubicacin: Av. Los Alisos Mz. R lote 42. Urb. Los Jazmines del Naranjal. Ref. Cruce Av. Los Alisos con Universitaria.

Procesos de negocio a nivel macro de la empresa:

1. Inicio 2. Compra de insumos 3. Almacenamiento 4. Lavado de Insumos 5. Pelado de Insumos 6. Cortado de Insumos 7. Sazonado 8. Horneado 9. Atencin al Cliente

10. Fin

Inicio

Compra de insumos

Almacenamie nto

Lavado de Insumos

Pelado de Insumos

Cortado de Insumos

Sazonado

Horneado

Atencin al Cliente

Fin

Organigrama: Organigrama actual:

Gerente General - Dueo

Cocinero

Mesera

Ayudante de cocina

Propuesta de Organigrama:

Necesidad o problema:

1. Reduccin de las ventas en la temporada de verano. 2. Ausencia de colaboradres (me refiero a que falta un personal que apoye en los servicios delivery y se encargue tambin de algunos procesos). 3.

2.2 Identificacin de la oportunidad de negocio En la zona de los Olivos especficamente en la zona de Los Alisos los habitantes no cuentan con un restaurante innovador, por ello pensamos instalar un negocio de comida. Este negocio propone un cocido y ahumado de las carnes poco comn el del cilindro. Nos interesa mucho el rea gastronmica. Adems de que creemos que tenemos las habilidades para la apertura un negocio as. Es muy viable, porque sabemos que las personas siempre tendrn la necesidad de comer. Finalmente contamos con un cilindro apto para la coccin de carnes.