BIOTIPOS Y RAZAS OVINAS

JTP. Med. Vet. Vanessa R. Pastorelli. Curso de Produccin Ovina y Caprina. MMIX
REVISADO MMXIII

Biotipos y Razas Ovinas.

BIOTIPOS OVINOS
Los ovinos se fueron constituyendo, en principio por seleccin natural, conforme a los diferentes ambientes donde se desarrollaba su existencia. Por ejemplo: los ovinos primitivos asiticos eran individuos adaptados para sobrevivir en medios inhspitos, donde el agua y el alimento escaseaba, sometidos a un sistema de crianza nmade pero aun as se los ordeaba y esquilaban y producan leche y lana en buena cantidad. Con el pasar del tiempo los animales se fueron especializando, de acuerdo con sus caractersticas, a un tipo de produccin con la intervencin del hombre en este proceso. BIOTIPO LANERO: son animales de buen tamao, y despegados del suelo, angulosos, longilineos, de cuerpo aplanado lateralmente, dolicocefalos con miembros largos y finos, esqueleto liviano para realizar largos desplazamientos, desarrollo muscular menor, paletas marcadas, que se estrechan hacia la cruz, por detrs de las paletas se delimita una fosa denominada fajadura, la cabeza sobrepasa la lnea del lomo, cuello moderadamente largo, costillar poco arqueado, grupa cada en pendiente hacia caudal, vista posterior en V invertida. BIOTIPO CARNICERO: son animales pequeos en altura pero pesados, de gran desarrollo de los dimetros transversales. Pecho ancho. Leve cada de la grupa. Cabeza corta y ancha (braquicefalos). Cuello corto y fuerte. Cuerpo cilndrico compacto, costillas bien arqueadas y de orientacin bien vertical, los huesos cortos y pesados(debido a que se hallaban en zonas de fcil acceso al agua y alimentos), sus miembros anteriores y posteriores son cortos y bien separados entre s por grandes masas musculares, en especial en la zona de la pierna y el ngulo perine-garrones. Vista posterior en U invertida. BIOTIPO DOBLE PROPOSITO: Son animales que presentan caractersticas intermedias de los biotipos que se traten. P.ej. carne-lana, carne- leche. BIOTIPO LECHERO: son animales de gran talla, con poca deposicin grasa, miembros anteriores poco separados entre s, paletas marcadas, estrechadas hacia la cruz, gran capacidad orgnica, abdomen prominente, cabeza bien erguida, cuello largo, cobertura pilosa con poco calc. Gran desarrollo de la ubre. BIOTIPO PELETERO: ovinos de los cuales se obtienen pieles de gran valor por medio del sacrificio de nonatos o neonatos. Son animales piriformes, de gran desarrollo del tren posterior que culmina en una cola ancha y larga debido a un gran depsito graso cuya funcin es de reserva nutritiva. Su cabeza se destaca de forma mas acentuada de la lnea del lomo que el biotipo lanero. Son dolicocfalos, con perfil convexilneo y tiene orejas largas. BIOTIPO CRIOLLO: son ovinos poco especializados, rsticos y primitivos, muy flacos, de cuerpo estrecho, cuello y extremidades relativamente largas. El peso vivo de una hembra adulta oscila entre los 23 a 25 Kg. debido a una hiponutricin crnica ocasionada por la pobreza de los campos donde se cran, por eso su estado corporal es tan pobre.

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RAZAS LANERAS
MERINO AUSTRALIANO
Origen: Australia. Es la raza productora de la lana por excelencia, que por su finura y calidad es la de mayor demanda y precio del mundo. Difusin en la Argentina: Regin Patagnica. Caractersticas zootcnicas. Esta raza posee un elevado grado de rusticidad y es adaptable a condiciones de campo y clima desfavorable. No es apta para zonas anegadizas siendo muy susceptible al padecimiento de enfermedades podales y endoparasitarias. Son animales de gran desarrollo corporal y de constitucin robusta que responden a las caractersticas del biotipo lanero. Su cabeza es de buen desarrollo, fuerte y armnica, con perfil fronto nasal convexlineo, con 2 o 3 arrugas sobre la nariz. Es una raza seleccionada por cara descubierta, con pelos blancos y suaves, orejas cortas y ojos grandes. De cuello fuerte y moderadamente corto, con 3 4 corbatas. Ollares y labios, sin manchas, de color blanco rosado. Su cuerpo es liso. Peso Peso Peso Peso vivo vivo vivo vivo machos puros de pedigr: 100 - 130 kg. pv. machos de majada general: 80 - 90 kg. pv. hembras puras de pedigr: 50 - 60 kg. pv. hembras de majada general: 45 - 50 kg. pv.

Variedades: - Astada y Polled. Polled Merino: Posee similares caractersticas de produccin. Aunque son ms frtiles. Presentan como ventaja el hecho de facilitar el esquileo y reducir el tiempo de esquila. - Segn la finura: STRONG: 23 a 26 . MEDIUM: 20 a 22 . FINE: 16 a 22 . EXTRAFINE: menos de 16 . Caractersticas productivas. Raza que produce vellones blanco puro, muy finos, compactos, de buena densidad y gran calce. La longitud de mecha mnima es de 9 cm. Su lana posee una suavidad notable por cantidad de suarda, tambin de color blanco. El animal presenta vellones cerrados que impiden la penetracin de impurezas, ideal para su principal explotacin, Patagonia. Peso Peso Peso Peso promedio promedio promedio promedio de de de de velln en velln en velln en velln en machos puros de pedigr: 10 - 16 Kg. hembras puros de pedigr: 6 - 7 Kg. machos majada general: 8 - 10 Kg. hembras majada general: 4 1/2 6 Kg.

Esta raza ovina carece de condiciones carniceras pero a demanda de los mercados europeos en cuanto a sus exigencias en carnes magras, ha transformado al Merino en una raza importante en este aspecto de la produccin.
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Importancia Gentica: Dado su antigedad y pureza ha sido y es el Merino, base para la formacin de otras razas de importancia mundial. Corriedale: 50 % sangre Merino Ideal o Polwarth: 75 % sangre Merino Cormo Australiano: 75 % sangre Merino Cormo Argentino: 60 % sangre Merino Corino: 75 % sangre Merino.

POLWARTH O IDEAL
Origen: Australia. Raza sinttica: sangre Merino y sangre Lincoln Difusin en la Argentina: Regiones Mesopotmica y Pampeana Caractersticas zootcnicas. Es un animal sumamente rstico, y apto para subsistir en campos pobres. Excelente adaptacin a climas subtropicales a fros, secos o algo hmedos. Su aspecto es armnico y vivaz, de buena talla y conformacin. De apariencia externa similar al Merino Australiano pero sin pliegues en la piel del cuello (sin corbatas). Posee mucosas despigmentadas. Tiene extremidades con tendencia a ser largas con pezuas bien conformadas y color oscuro. Peso vivo del macho adulto: 85 a 95 kg. Peso vivo de la hembra adulta: 55 a 60 kg. Variedad astada y polled. Caractersticas productivas. Su velln es totalmente liso, sin arrugas, denso, de buen calce, con 7 a 10 ondul/pg, De lana blanca, suave, de buen lustre, con 12 a 15 cm de longitud de mecha y de alto rendimiento al lavado (65 % a 70 %). Su finura es de 23 a 26 micras (58- 62S). Peso de velln en macho puro de pedigr: 8 a 10 kg. Peso de velln en macho majada general: 31/2 a 4 1/2 kg. El Ideal ofrece una amplia poca de servicio con alta fecundidad en buenos campos y de buena habilidad materna. Produce reses de cordero magras.

RAZAS DOBLE PROPSITO A. RAZAS DUALES

CORRIEDALE
Origen: Nueva Zelanda. Raza sinttica formada por Merino Fino de Tanzania y Lincoln. Su composicin gentica es 50 % Merino- 50 % Lincoln, fijado por seleccin y consanguinidad. Tom el nombre Corriedale por el lugar de crianza.

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Difusin en la Argentina: el Corriedale se ha adaptado perfectamente a las variables condiciones climticas que ofrece cada regin, siendo en la Patagonia donde logra su mxima expresin predominando en la precordillera y meseta magallnica. Tambin en la Mesopotamia y Regin pampeana. Se encuentra en NOA como segunda raza despus del criollo. Caractersticas zootcnicas. Por su notable condicin para aclimatase en ambientes extremos, prueba su vigor constitucional y rusticidad. Posee gran resistencia fsica para soportar veranos secos, el fro y las lluvias. De aptitud gregaria, presenta facilidad para el arreo. Es una raza acorne, de buen desarrollo corporal. Posee mucosas visibles pigmentadas al igual que las pezuas, duras y bien conformadas, su piel es despigmentada. Peso vivo machos de majada general: 90 - 100 kg. Peso vivo hembras de majada general: 45 - 50 kg. Caractersticas productivas. La hembra es prolfica y produce buena cantidad de leche para crar a sus corderos. Su lana es suave, lustrosa, de color crema. Largo de mecha de hasta 15cm. Finura: 26 a 32 . Peso de velln del macho puro de pedigr: 10 a 14 kg Peso de velln del macho de majada general: 5 a 7 kg Peso de velln de la hembra pura de pedigr: 5 a 8 kg Peso de velln de la hembra de majada general: 31/2 a 5 kg. Pas Nueva Zelanda Australia Uruguay Argentina 50 60 60 70 Orientacin del biotipo % % % % de de de de lana lana lana lana y 50 y 40 y 40 y 30 % % % % de de de de carne carne carne carne

ROMNEY MARSH
Origen: Inglaterra. Se desarrolla en el siglo Xl, en el condado de Kent, en un medio de suelos pantanosos y bajos, que alternaba con tierra alta y multiplicidad de bosques. Difusin en la Argentina: Mesopotamia y Cuenca de Salado. Caractersticas zootcnicas y productivas. De notable rusticidad, se adapta climas templados, subhmedos a hmedos y resiste a suelos anegados. Raza de tamao medio, tosca. Su cabeza es pequea, ancha, fuerte, acorne y despejada de lana. Su cuerpo es compacto, ancho y profundo. El cuarto posterior redondeado y ancho. De miembros largos, de huesos fuertes y gruesos. Pezua negra, grande, muy dura y fuerte. Peso vivo promedio del macho adulto: 85 a 100 Kg. Peso vivo promedio de la hembra adulta: 75 a 80 Kg.
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El velln es semiabierto, de mechas largas (14 a 18 cm), de buen calce. La mecha posee de 6 a 10 ond/pulg. La lana es de color crema, suave y lustrosa. Finura: 31 - 38 . Caractersticas productivas. Es una raza longeva que se caracteriza por su fuerte constitucin orgnica, salud y resistencia a enfermedades parasitarias y a enfermedades u otras alteraciones podales. Y se distingue su neta aptitud carnicera, su excelente habilidad materna, buena produccin de leche y prolificidad (mellicera), alcanzando porcentajes de sealada de un 110 a 115 % en establecimientos con buen manejo alimenticio y sanitario. Es una raza productora de corderos precoces, capaces de pesar 30 kg. a los 3 meses de edad. En cuanto al peso de velln oscilan desde 3 Kg, en campos pobres de la Mesopotamia, hasta 6 Kg. en majadas en Provincia de Buenos Aires. Variedad Neocelandesa: los criadores ingleses se orientaron hacia un tipo de animal eminentemente carnicero, descuidando la produccin de lana. Los neocelandeses aumentaron el largo de mecha, la densidad y el calce, eliminaron la fibra medulada o chilla en los cuartos posteriores. Pero el animal se redujo, hacindose ms compacto, ms corto, ms petiso con esqueleto slido pero ms liviano, de gran profundidad torcica y con extremidades excesivamente cortas. Este tipo de Romney fue el que se import a las cabaas argentinas entre 1945 y 1966. Posteriormente los neocelandeses seleccionaron esta raza por fertilidad, llegndose a un porcentaje de paricin de 160 %, para ello se buscaron animales de cara descubierta.

LINCOLN
Origen: Inglaterra. En la actualidad se sabe que esta raza ha sido el resultado del cruzamiento de los ovinos nativos del condado de Lincoln con la raza Leicester. Difusin en la Argentina: en la provincia de Buenos Aires, principalmente en el partido de Coronel Pringles. Caractersticas zootcnicas. Su temperamento es calmo y de poca vivacidad. Es una de las razas ovinas de mayor tamao, de aspecto fuerte y compacto con un buen desarrollo seo y buena manta de carne y grasa. Su cabeza es pequea en relacin al cuerpo, fuerte y ancha. Sin cuernos. Boca ancha, de forma casi cuadrada y labios fuertes. Cara cubierta por un tup que cae desde su frente. De cuello corto, fuerte y bien musculoso. Cuerpo: amplio, largo y profundo, de conformacin cilndrica. Grupa bien llena y notables cuartos traseros. Extremidades largas, de huesos fuertes, miembros bien separados. Piel rosada y pezuas negras y resistentes. Peso vivo de los machos adultos PP: 113 160 kg. Peso vivo de los machos adultos MG: 70 90 kg. Peso vivo de las hembras adultas PP: 90 113 kg. Peso vivo de las hembras adultas MG: 55 70 kg. Su velln es de gran calce, grueso, llovido y pesado. Requiere doble esquila. En 1920 a 1930 se cre la variedad neocelandesa siendo un animal ms chico, ms compacto, ms bajo, con lana larga, mayor uniformidad de finura.
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Caractersticas productivas. El Lincoln es una raza productora de lana gruesa y corderos de alta productividad. Apto para la cra extensiva en campos ricos, con abundantes precipitaciones pluviales y de gran cantidad de nutrientes vegetales. Se adapta a climas templados a templados fros, hmedos y muy lluviosos. Exigentes en nutricin, cuidado y sanidad. Posee una marcada estacionalidad reproductiva, de prolificidad y habilidad materna media. De precocidad relativa, su desarrollo es tardo, se logran corderos de 35 Kg. de peso vivo a los 4 meses, con buenos rendimientos al gancho. Peso Peso Peso Peso de de de de velln velln velln velln de de de de los los las las machos adultos PP: 12 14 kg. machos adultos MG: 6- 9 Kg hembras adultas PP: 7-9 Kg. hembras adultas MG: 5-6 Kg

Finura: macho: 38-45 micras (36-40 s), hembra: 36-41 micras (40-44 s). Largo de mecha: 25 - 40 cm. Carcter: 1 - 2 ond/pulg.

B. RAZAS MIXTAS
DE ORIGEN EUROPEO: I Britnicas: SCOTTISH BLACK FACE
Origen: Escocia. Difusin en la Argentina: provincias de Buenos Aires, Salta y Jujuy. Caractersticas zootcnicas. Es una raza ovina de tipo rstico, se adapta habitualmente a condiciones climticas extremas. Tendencia a la produccin de carne. Animales de tamao medio a pequeo pero robustos. Su cabeza tiene un perfil convexilneo, despejada de lana y cubierta por pelo corto y negro. Con cuernos ambos sexos, en machos son ms grandes y espiralados. Cuerpo alargado, estrecho con grupa algo cada. Cola corta. Extremidades cortas, musculosas y fuertes, cubiertas por pelos negros. Velln blanco marfil, de apariencia ordinaria, poco calzado, spero y grueso. Peso de velln de los machos: 5-6 Kg. Peso de velln de las hembras: 2-3 Kg.

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BORDER LEICESTER
Origen: Escocia. Deriva de la raza Leicester. Difusin en la Argentina: Se cuentan con pocos ejemplares que se encuentran principalmente en la Patagonia, en estaciones experimentales del INTA. Tambin en Regin Pampeana y el Litoral. Caractersticas zootcnicas y productivas. Animal de gran tamao, robusto y gil. Su cuerpos es largo, moderadamente compacto y cuello ms o menos erecto. El perfil frontonasal es convexilneo. Sin cuernos. Orejas grandes y erectas en posicin de alerta. De pezua oscura.

Peso vivo promedio de la hembra adulta: 80 100 kg. Peso vivo promedio del macho adulto: 120 150 kg.

Raza de gran precocidad, crece y madura rpidamente. De fuerte tendencia carnicera. Se utiliza para cruzamientos industriales y como mejorador de razas actuales para la produccin carnicera. Velln blanco, de poco calce, de mecha larga (13 a 25 cm.), con un rendimiento del 65 al 80 %. Finura: 30 42 (40-46`S) Peso de velln de la hembra de majada general:4- 5 Kg Peso de velln del macho de majada general: 6-10 Kg.

II Continentales: TEXEL
Origen: Holanda. Es el resultado del cruzamiento entre varias razas, como el Leicester y Lincoln con una raza ovina local de cola corta del norte europeo. Difusin en la Argentina: Principalmente en la regin Pampeana. Caractersticas zootcnicas y productivas. Se adapta a climas templado a fro, subhmedo, bastante rstica y de fcil manejo. Son animales de tamao mediano a grande, de cuerpo compacto y robusto, cuello corto y ancho, lomo fuerte, ancho y largo, con cruz cuadrada y plana; cuartos bien desarrollados, redondos y anchos. Es una raza sin cuernos y cara descubierta. Sus mucosas y pezuas son pigmentadas. Peso vivo de los machos adultos: 100 - 120 kg. Peso vivo de las hembras adultas: 90 - 100 kg. Es ms eficiente en la produccin de carne. Sus corderos presentan muy buena precocidad (25 kg. PV en 10 semanas). Posee resistencia parastica. La hembra es prolfica, un 75% de los partos son mltiples (mellizos o trillizos). El velln, de poco calce, debe extenderse hasta la garganta. Es semicompacto, de color blanco amarillento, posee gran cantidad de suarda, su finura es de 27-32 . La longitud de la mecha debe ser mayor a 12 cm. Peso de velln del macho de majada general: 6 Kg. Peso de velln de la hembra de majada general: 5 Kg.
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ILE DE FRANCE
Origen: Francia, surge del cruzamiento de ovinos de raza Leicerter, por Rambouillet. Mejorado posteriormente por Mauchamp Merino. Esta raza se conoca originalmente como Merino Dishley. Difusin en la Argentina: Se cuentan con pocos ejemplares que se encuentran principalmente en la Patagonia, en estaciones experimentales del INTA. Caractersticas zootcnicasy productivas. Es una raza polled, de tamao mediano a grande, de cara descubierta y mucosas rosadas. Es un excelente productor de carne. Su velln es poco calzado, fino (24 29 ), de mecha corta (7 a 8 cm.) y denso, pero tiene un exceso de suarda que afecta a su rendimiento. Peso promedio de velln: 4 a 6 kg.

DE ORIGEN AMERICANO: PAMPINTA

Origen: REPBLICA ARGENTINA. El INTA Anguil en la provincia de La Pampa, logr esta raza mediante el cruzamiento de animales de la raza Frisona (3/4) con otros de la raza Corriedale (1/4). Caractersticas zootcnicas y productivas. Es una raza que posee una con buena adaptacin al ambiente pampeano para la cra extensiva. Se promociona como una raza de triple propsito: leche, lana y carne. Raza polled, de tamao mediano a grande. Velln poco calzado, de lana blanca, suave y con 33 micrones de finura. Peso vivo promedio del macho adulto: 90 a 120 Kg. Peso vivo promedio de la hembra adulta: 68 a 78 Kg. Se caracteriza por sus cualidades carniceras, buenos pesos al destete y ritmo de engorde. Las hembras son muy prolficas: su porcentaje de paricin es de 176 % a 200 %, con 11% de partos triples, 71 % dobles y 18 % simples. Los corderos alcanzan un promedio de 30 kg a los 84 das. La res obtenida es magra y larga, con un rendimiento de 56,4%. La duracin de sus lactancias oscila entre 262 das, en borregas a 283 das en ovejas adultas. Y la produccin diaria es de 0.79 l. y 0.96 l. respectivamente.
OTRAS RAZAS DOBLE PROPSITO

CORMO, CORINO y MERILN: son cruzas de Merino Australiano por Corriedale. El objetivo de la creacin de estas razas fue mejorar los rendimientos carniceros sin resignar la produccin de lanas finas (no mayores de 26 micras), en lugares no aptos para el Merino Australiano. Razas de ingreso reciente en nuestro pas: Merino de Dohne, Merino Multipropsito, Poll Dorset.
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RAZAS CARNICERAS
HAMPSHIRE DOWN
Origen: Inglaterra. Esta raza toma su nombre por el condado de Hamp (Hampshire) del cual es originaria. Es una zona suavemente ondulada, con clima y suelo relativamente secos pero con buena cobertura vegetal. Difusin en la Argentina: fundamentalmente en la Regin Pampeana. En la actualidad es la nica raza con aptitud carnicera que continua siendo numricamente importante en nuestro pas. Caractersticas zootcnicas. Son animal de apariencia refinada pero robusta. De temperamento muy vivaz. Bastantes rsticos en cuanto a su adaptacin a diferentes condiciones de vida. Aptos para criar en zonas de clima templado, templado-fro a fro, subhmedo a hmedo. sta raza mocha y cara negra se caracteriza por su excelente rendimiento carnicero por la colocacin y calidad de sus masas musculares. Su piel es blanca, rosada sin manchas y sus mucosas pigmentadas. Su conformacin responde tpicamente al biotipo carnicero. Peso vivo de los machos adultos: 90 a 100 Kg. Peso vivo de las hembras adultas: 85-95 Kg. Velln blanco a blanco-amarillento, de buena densidad y calce, mecha corta (6-8 cm), con 8-12 ond/ pg. Su finura es de 27 a 31 micras (56-60s). Peso de velln del macho de majada general: 31/2 a 4 Kg. Caractersticas productivas. Las hembras son prolficas. Buenas madres por sus condiciones lecheras. Por su buena precocidad y capacidad de engorde produce corderos precoces y capones pesados. El animal puede pesar 35 kg en 3 meses. Su ADP puede ascender a los 400 g/ da. Su carne es firme y sabrosa con excelente cobertura grasa de distribucin uniforme. Con un rinde al gancho de un 60 %. Se utiliza en cruzamientos industriales para producir corderos de mejor tipo.

SUFFOLK
Origen: Inglaterra. Surge del cruzamiento de ovejas cara negra do condado de Norfolk con carneros Southdown. Difusin en la Argentina: Raza de reciente introduccin, encontrndose en la provincia de Buenos Aires. Caractersticas zootcnicas y productivas. Estos ovinos cara negra se corresponden en su conformacin al biotipo carnicero. Es una raza mocha o polled. Sus pezuas son negras negras y fuertes.

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Son relativamente rsticos, con una buena adaptacin a la cra extensiva, apta los climas templados, templados fros y suelos hmedos. La raza Suffolk es de prolificidad media (120 a 150 % de paricin) y precoz en la produccin de reses pesadas (22 meses = 80kg). Rinde al gancho: 65%. Peso vivo de los machos adultos: 100 kg. Peso vivo de las hembras adultas: 80 kg. Velln cerrado, descalzado, con un largo de mecha de 8 cm. Finura: 28 - 35 micras. Peso de velln del macho: 2 a 3 Kg.

RAZAS LECHERAS
OSTFRIESISCHES MILCHSCHAF O FRISONA
Origen: Alemania. Historia: es una raza muy antigua, existen referencias histricas que datan de 1530. A principios de S XIX comienza la cra objetiva. En 1936 se reconoci a la raza como individual. Los ovinos frisones ingresaron por primera vez a nuestro pas en 1910. En la dcada del 60 y 70, el INTA import animales con la finalidad de mejorar la prolificidad y caractersticas carniceras mediante cruzamientos, pero no con fines lecheros. En la dcada del 90 se revaloriza el tambo ovino. Difusin en la Argentina. El frisn es el ovino lechero ms popular en la Argentina. Su distribucin es muy amplia, ya que se encuentran en casi todas las explotaciones ovino-lecheras en el pas, tanto como raza pura o en cruzamientos con otras razas ovinas (Corriedale, Romney Marsh, Texel). Caractersticas zootcnicas. Es una raza que tiene su origen en una zona templada-fra y ello hace que sea riesgoso recomendarla para zonas con veranos calurosos.Ideal para criar en zonas montaosas de baja altura. Tienen altos requerimientos nutricionales, en cantidad y calidad. No poseen una buena adaptacin a sistemas de produccin extensivos. Son animales de gran talla, de buena musculatura, magros. Cabeza fina, seca, sin cuernos, nariz ligeramente plana y larga, cubierta de pelos finos y brillantes. Cuello largo. Tronco ancho y profundo, arqueado costal marcado. Miembros fuertes, finos y cortos. Mucosas y pezuas despigmentadas. Existe una variedad negra. Peso vivo de los machos adultos: 110 - 120 kg. Peso vivo de las hembras adultas: 70 - 75 kg. Animal de cara descubierta, cubierto de pelos finos en las patas, cara y cola, por eso no es necesario de descolar los corderos. Velln blanco marfil de poco calce. Peso de velln promedio 4 Kg con un 65% rinde. Largo de mecha: 14 - 16 cm. Finura 32 36 micras.
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Caractersticas productivas Es una raza muy precoz: la madurez sexual sobreviene a los tres o cuatro meses de edad. Con buenos ndices de preez en borregas diente de leche, a los 7 meses de edad. Muy prolfica, el porcentaje de nacimientos supera el 200 %. Son melliceras y tambin son frecuentes los partos tripes. Su produccin lctea es de 550 - 700 litros / 200 das de lactancia. Su produccin diaria es de casi 3 l, en sistemas intensivos, en dos ordeos. Alta velocidad de crecimiento en corderos: GDP 300 a 350 g. Produce una carne con un buen carcter organolptico y magra.

MANCHEGA
Origen. Espaol. Es una antigua raza que se encuadra dentro de la descendencia del Ovis aries celtibericus. Se concentra en la regin de La Mancha en la gran llanura de la meseta Central espaola. En la actualidad, nuestro pas cuenta con muy pocos ejemplares. Caractersticas zootcnicas Es una raza muy rstica, con excelente adaptacin y productividad de leche y carne en sistemas extensivos. Es un animal de tamao medio a grande y de proporciones alargadas. Su perfil fronto nasal es convexo. Peso vivo de los machos adultos: 80 - 110 kg. Peso vivo de las hembras adultas: 55 - 70 kg. De velln grueso, spero y de poco calce. Existe una variedad negra pero la blanca es ms numerosa. Caractersticas productivas 3 partos en 2 aos con alto porcentajes de partos gemelares. Lactancias: 70 a 150 l. en 80 a 110 das. Rinde quesero: 5 K para producir 1 k de queso fresco.

RAZA PELETERA
KARAKUL o KARACUL
Pertenece al grupo de ovinos de tipo rstico o primitivo. La Karakul es una de las ovejas domsticas mas antiguas: evidencia arqueolgica indica la existencia de sus pieles desde el 1400 AC. Origen: Turquestn, extensa rea del centro asitico, caracterizada por mesetas de 2500 m sobre el nivel del mar; inviernos crudos y veranos secos y calurosos, rica en vegetacin xerfita y limitada en la disponibilidad del agua.
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Difusin en la Argentina: la raza Karakul ingresa a nuestro pas en 1910 como obsequio al Presidente Alvear. En la actualizad no es una raza muy numerosa. Se encuentran principalmente en las provincias de Buenos Aires (Sierra de la Ventana, Torquinst, Pige), San Luis. Caractersticas zootcnicas. Estos animales son extremadamente sobrios, rsticos y resistentes, pero muy susceptibles a la humedad. Poseen un fuerte instinto gregario y las hembras son buenas madres. Raza poco precoz y poco prolfica (partos simples). Es una raza de tamao medio a grande, con cuerpo anguloso y piriforme, trax estrecho y gran desarrollo del cuarto posterior y vientre. Su cabeza es pequea con perfil fronto-nasal convexilneo. Los cuernos, en machos y hembras, pueden ser de diferentes formas. Sus orejas son largas y pendulantes. Cuello largo, delgado y erguido. Miembros posteriores de huesos finos y resistentes, ms largos que los miembros anteriores. La grupa tiene mayor alzada que la cruz. Pezuas negras. En la apreciacin de la cola se distingue: la cola adiposa (gran reserva de grasa que llega a pesar ms de 6 kg.). y la punta colgante. Peso vivo de los machos adultos: 70- 80 kg. Peso vivo de las hembras adultas: 50 - 60 kg.

Velln de poco calce, abierto, de doble capadura: pelo grueso y ordinario (60-80 micras) y lana muy fina (15- 25 micras). A medida que el animal crece, la fibra se va despigmentando. El cordero recin nacido presenta rulos cerrados, al crecer se estiran en tirabuzn y hacia los 5 aos las mechas se hacen lacias. El peso de velln es de 3 a 4 kg en los machos y de 2 a 3 Kg en las hembra, con un rendimiento de 60 a 80 %. Caractersticas productivas. Produccin de pieles (Astracn): sedosas al tacto, con esplndido brillo. Peso promedio de la piel: 200 g. Se obtienen por el sacrificio de los corderos. COLORES: Negro (Arabi), Marrn, Doberman (Kalili), Roano-Negro o Gris (Shiraz), Roano-Marrn o Gris-Marrn (Gulgas), Marrn-Caf, Blanco. Se clasifican zootcnicamente segn el tipo de rulo en: A.- NONATOS. a) GALYAC (desnudo). 115 a 125 das de gestacin. pero con excelente brillo. b) BREITSCHWANZ O BROADTAIL (cola ancha). 126 a 142 das de gestacin. Cuando es de primersima calidad es la ms apreciada y de mayor valor comercial. B.- NEONATOS. Corderos nacidos normalmente (gestacin a trmino), a las primeras setenta y dos horas de vida del cordero recin nacido (apogeo peletero). Pasado este lapso efmero el pelambre enrulado del cordero se deteriora irremediablemente perdiendo sus hermosas propiedades peleteras. Grado de enrollamiento: I- Rulos de chatos: caracterizados por un pelo corto y ms grueso. II-Tipos enrulados: constituidos por un pelo ms largo y fino con enrollamientos de mayor proyeccin.

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Biotipos y Razas Ovinas.

Es un animal magro, no posee depsito de grasa a excepcin de la cola. El tejido adiposo en los animales jvenes, que es poco; se encuentra bien distribuido en los msculos otorgndoles una buena terneza. Su carne es similar a la del chivito.

RAZA OVINOS RSTICOS

CRIOLLA
Origen: datan de los aos 1500-1600, poca de fuertes entradas de espaoles por el Per y el Ro de La Plata. Son los ovinos descendientes de aquellos que fueron importados por los conquistadores, en particular de razas espaolas como la Churra, Pirenaica, Berberisca y Siria. Difusin en la Argentina: principalmente en el NOA, tambin en la regin de Cuyo. En la actualidad hay casi un milln de cabezas. Caractersticas zootcnicas. Corresponden a los ovinos de tipo rstico, muy adaptados a vivir en regiones poco frtiles, especialmente en zonas montaosas. Son poco precoces y poco prolficos. Son ovinos de conformacin fsica muy pobre, de esqueleto insuficiente y liviano. La manta de grasa es inexistente. Son animales de cabeza, cuello y extremidades largas. Con cuernos. Presenta multiplicidad de colores, siendo el dominante el blanco. Su velln es grueso (50-80 micras), spero, chilludo, abierto, de poco calce y nada de suarda. Peso de velln: 0,800 a 2 Kg. Con un rendimiento del 40 al 60 %. Un adulto pesa entre 28 a 35 Kg. A la faena, produce de 10 a 12 Kg de carne magra y muy sabrosa.

OVINOS DESLANADOS
Los ovinos deslanados o tambin llamados de pelo, se corresponden a un biotipo productor de carne, con la caracterstica que carecen de manto lanoso, estando totalmente cubiertos de un pelo fino y suave de colores diversos segn las diferentes razas. Estos ovinos se crian

JTP. Med. Vet. Vanessa R. Pastorelli. Curso de Produccin Ovina y Caprina.

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