Page 1

KONFERENSI INTERNASIONAL YALE UNIVERSITY 14-15 September 2013 Food Sovereignty: Dialog Kritis Conference Paper # 14 Pesta dan Kelaparan: Pertumbuhan Kekayaan Perusahaan dan Kerawanan Pangan di Neoliberal Meksiko Enrique C. Ochoa
Page 2

Pesta dan Kelaparan: Pertumbuhan Kekayaan Perusahaan dan Kerawanan Pangan di Neoliberal Mexico Enrique C. Ochoa Makalah konferensi untuk diskusi pada: Kedaulatan Pangan: Dialog Kritis Konferensi Internasional September 14-15, 2013 Diselenggarakan oleh Program Studi Agraria, Yale University 204 Prospect Street, # 204, New Haven, CT 06520 USA http://www.yale.edu/agrarianstudies/ The Journal of Studies Petani www.informaworld.com / jps Yale Project Pangan Lestari www.yale.edu/sustainablefood/ bekerja sama dengan Food First / Lembaga Kebijakan Pangan dan Pembangunan 398 60th Street, Oakland, CA 94618 USA www.foodfirst.org Inisiatif di Kritis Studi Agraria (ICAS) International Institute of Social Studies (ISS) PO Box 29776, 2502 LT The Hague, Belanda www.iss.nl / ICAS Transnational Institute (TNI) PO Box 14656, 1001 LD Amsterdam, Belanda www.tni.org dengan dukungan dari

The Macmillan Center, Edward J. dan Dorothy Clarke Kempf Memorial Dana dan Studi Asia Selatan Council di Universitas Yale http://www.yale.edu/macmillan/kempf_fund.htm http://www.yale.edu/macmillan/southasia Juli 2013 All rights reserved. Tidak ada bagian dari publikasi ini dapat direproduksi atau ditransmisikan dalam bentuk apapun atau dengan cara apapun tanpa izin terlebih dahulu dari penerbit dan penulis.
Page 3

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 1 Abstrak Makalah ini membahas bagaimana kebijakan makanan Meksiko baru-baru ini telah memacu pertumbuhan tiga besar perusahaan pangan transnasional sementara pada saat yang sama meninggalkan lebih dari 20 juta orang Meksiko dalam kemiskinan gizi dengan sedikit akses ke bahan pokok tradisional mereka dan cara hidup. Makalah menetapkan situasi tampaknya paradoks ini dalam konteks yang lebih luas dari kebijakan makanan Meksiko dan restrukturisasi neoliberal selama beberapa dekade terakhir untuk menggarisbawahi sifat kontradiktif perkembangan kapitalis neoliberal, ketimpangan pelebaran yang mendorong, dan upaya untuk menghapus budaya bersejarah Mxico Profundo. Dalam perjuangan untuk kedaulatan pangan dan keadilan makanan, pertumbuhan kekuasaan korporasi dan ketidaksetaraan harus menggarisbawahi dan pekerja sepanjang rantai makanan perlu dibawa ke dalam diskusi. Pesta dan Kelaparan: Pertumbuhan Perusahaan Kekayaan dan Kerawanan Pangan di Neoliberal Mexico "NAFTA adalah Kelaparan Mexico" adalah judul sebuah artikel terbaru oleh wartawan Mexico City-based dan aktivis Laura Carlson.1 Title Carlson merupakan pengakuan atas ketimpangan yang berkembang bahwa malapetaka Mexico. Sebagian kecil dari Meksiko kaya terus berpesta sementara jutaan berjuang untuk memberi makan keluarga mereka. Selama tiga dekade terakhir kebijakan neoliberal, perekonomian negara dan masyarakat telah mengalami percepatan bifurkasi bersejarah baik di konsumsi dan produksi. Hal ini paling jelas ketika memeriksa situasi pangan di negara itu. Sementara gratis pendukung pasar berpendapat bahwa pertumbuhan ekonomi akan memberikan lebih "pie" untuk Mexicanos / seperti, belum merata, seperti Carlson menekankan.

Menurut satu pemerintah Meksiko dalam lima Meksiko (sekitar 20 juta) masih menderita kemiskinan gizi.2 Perkiraan independen menempatkan nomor ini di hampir setengah dari Penduduk Meksiko.3 Sebagian besar analis setuju bahwa jumlah ini telah memburuk sejak tahun 2006 dengan meningkat dalam harga dunia jagung, makanan pokok Meksiko. Sementara banyak orang Meksiko menderita kekurangan makanan lebih banyak menderita dari diet modern yang terdiri dari cepat, asin, dan karbohidrat- makanan sarat. Mie ramen murah dan comida Chatarra (junk food) telah menjadi
1 Laura Carlson, "NAFTA adalah Kelaparan Meksiko," Americas Program Pusat Kebijakan Internasional (10 Oktober 2011) http://www.cipamericas.org/archives/5617; 2 "Asegura que se erradicar pobreza Alimentaria en Mxio," (Notimex, 18 November, 2010). 3 James M. Cypher, "Kemiskinan (Mexico)," Encyclopedia of History Kesejahteraan Sosial di eds Amerika Utara. John M. Herrick, Paul Stuart, John Graham, Enrique C. Ochoa, dan Ruth Britton. (Thousand Oaks: SAGE Publications, 2005), 281-283.

Page 4

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 2 semakin populer sebagai kacang dan konsumsi tortilla telah menurun, memberikan Meksiko yang meragukan perbedaan menderita kekurangan gizi baik dan krisis obesitas.4 Pada saat yang sama, bagaimanapun, Meksiko telah muncul sebagai rumah dari beberapa terbesar dunia dan perusahaan makanan yang paling penting. Ini termasuk terbesar di dunia dipanggang dan produsen roti dikemas, Grupo Bimbo dan produsen terbesar tortilla, Grupo Maseca (Gruma). Selain itu, pengecer terkemuka di dunia, Wal-Mart, membuat Meksiko showcase untuk ekspansi internasional melalui itu dengan aliansi dan akuisisi kemudian pengecer Meksiko, Cifra. Sejak 1990-an, ketiga perusahaan ini telah datang untuk mendominasi dan mengubah dasar pasar makanan di Meksiko dan di banyak negara Amerika Latin. Perusahaan-perusahaan ini memiliki link multinasional yang mendalam dan sejak pelaksanaan NAFTA telah memperluas di seluruh dunia, membuat kecil kelompok Meksiko capitalists and sekutu mereka sangat kaya, sementara diet jutaan Meksiko memburuk. Dari 11 orang Meksiko pada 2011 Forbes daftar miliarder, eksekutif dari masing-masing tesis tiga perusahaan yang diwakili sementara miliarder keempat dari Grupo Bimbo dinyatakan hilang dari daftar karena perhitungan metodologis.5 Pentingnya pertumbuhan sektor swasta Meksiko dan baru-baru politik dan ekonomi ofensif baru mulai mendapatkan perhatian ilmiah dan publik. Sejarah bisnis

selama 20th abad telah sering dibayangi oleh peran aktif negara dalam perekonomian. Sejarah bisnis sering tetap tersembunyi di ruang rapat dan antara keluarga elit. Di buku 1989 nya, Pengusaha dan Politik di Twentieth Century Mexico, Roderic A. Camp mencatat kurangnya studi tentang sektor swasta menggarisbawahi kesulitan dalam mengumpulkan informasi pada pengusaha yang "telah diterbitkan sangat sedikit tentang kehidupan mereka dan jarang membiarkan diri muncul dalam bahan diterbitkan. "6 Sementara ekonom dan ilmuwan politik telah membayar perhatian khusus pada restrukturisasi ekonomi industri tradisional dan munculnya maquiladoras, sampai saat ini, apalagi fokus telah di pertumbuhan Meksiko lebih sektor kompetitif. 7
4 Marla Dickerson, "Mendalami Tradisi Baru," Los Angeles Times (21 Oktober 2005); ngeles Cruz Martnez, "La diabetes ya es la primera causa de muerte, "La Jornada (November 11, 2011, Adriana Gomez Licon," Meksiko Tekel Wabah Obesitas, "The Guardian, 21 Oktober 2011. 5 Lihat, http://www.forbes.com/wealth/billionaires/list (berkonsultasi 10/21/2011) dan Kerry Dolan, "Finding Meksiko Hilang Billionaires," 3/30/201. http://www.forbes.com/sites/kerryadolan/2011/03/30/finding-mexicos-missing-billionaires/ (berkonsultasi 10/19/2011). 6 Roderic A. Camp, Pengusaha dan Politik di Twentieth Century Mexico (New York: Oxford University Press, 1989), viii, 3-5. 7 James M. Cypher dan Ral Delgado Wise, Dilema Ekonomi Meksiko: Kegagalan Pembangunan dari Neoliberalisme (Lanham:. Rowman dan Littlefield pub, 2010); Jorge Basave Kunhardt, "Prestasi dan Keterbatasan Ekspor Meksiko Project, 1990-1997, "Perspektif Amerika Latin # 118 (Mei 2001); Enrique Dussel Peters, la Economia de la polarizacin: Teoria y Evolucin del Cambio Estructural de las Manufacturas Mexicanas (19881996) (Mxico: Universidad Nacional Autonoma de Mxico, 1997).

Page 5

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 3 Para sarjana dan analis bisnis Amerika Latin telah mengambil pemberitahuan dari Amerika Latin perusahaan yang telah mampu mengambil keuntungan dari restrukturisasi ekonomi tahun 1980-an dan 1990-an dan telah muncul secara internasional kompetitif dan dalam banyak kasus dominan global yang pemain. Ekonom Elvira Concheiro Brquez dan Celso Garrido secara terpisah mencatat peran penting bahwa krisis ekonomi tahun 1980-an dan 1990-an dan restrukturisasi neoliberal memiliki dimainkan dalam restrukturisasi kelas kapitalis Meksiko.8 Amrica Mvil dipimpin oleh orang terkaya di dunia, Carlos Slim Hel, Cemex, dan Grupo Bimbo, adalah salah satu perusahaan Amerika Latin yang telah memperluas pasar di seluruh Amerika dan telah memasuki Eropa dan Asia pasar.9 Hal ini semakin diakui bahwa elite bisnis Meksiko latihan dampak yang mendalam di Meksiko dan bahwa mereka mungkin memang benar Amos de Mxico (master of Mexico), sebagai judul sebuah buku populer profil titans bisnis terkemuka Meksiko berpendapat.10 Sementara para ahli telah cukup menunjukkan dampak reformasi neoliberal di Meksiko pedesaan, kurang perhatian telah dibayarkan kepada pertumbuhan Meksiko

kompleks agro-food. Banyak telah menunjukkan cara-cara kebijakan neoliberal telah mengganggu Meksiko swasembada butir dasar, yang menyebabkan peningkatan impor dari AS lain telah berfokus pada pertumbuhan yang polarisasi ekonomi dan sosial di pedesaan dan dampak yang telah di campesino pertanian dan masyarakat pedesaan. Sementara yang lain telah mulai untuk mengatasi pengaruh upaya multinasional dan nasional untuk secara genetik memodifikasi tanaman Meksiko.11 Sebagian besar fokus ini memiliki telah benar state-centered, karena ini adalah kebijakan didorong top-down sangat dipengaruhi oleh AS dan Bank Dunia dan IMF kebijakan.12 Hal ini juga secara tidak langsung menunjuk pada cara-cara yang Central dan Southern kehidupan Meksiko, selama ribuan tahun berat jagung berbasis di kedua diet dan budaya, erosi sistematis telah dipercepat dalam beberapa dekade terakhir. Konsekuensi dari pendekatan ini sangat berbasis pedesaan telah Namun, meskipun jika pada waktu secara tidak sengaja, mengaburkan polarisasi ekonomi yang berkembang di sektor pangan. Makalah ini mengeksplorasi bagaimana kebijakan makanan Meksiko baru-baru ini telah memacu pertumbuhan tiga terbesar perusahaan pangan transnasional sementara pada saat yang sama meninggalkan lebih dari 20 juta orang Meksiko dalam kemiskinan gizi dengan sedikit akses ke staples tradisional mereka dan cara hidup. Kertas menetapkan situasi tampaknya paradoks ini dalam konteks yang lebih luas dari kebijakan makanan Meksiko
8 Elvira Concheiro Brquez, El Gran acuerdo: Gobierno y Empresarios en la Modernizacin Salinista (Mxico: Ediciones ERA, 1996) dan Celso Garrido, Desarrollo y econmico procesos de financiamiento en Mexcio: Transformaciones contemporneas y dilemas actuales (Mxico: Siglo XXI editores, 2005). 9 Lourdes Casanova Global Latinas: Emerging Multinasional Amerika Latin (London: Macmillan Palgrave, 2009). 10 Jorge Zepeda Patterson (coord.), Los Amos de Mxico (Mxico: Editorial Planeta Mexicana, 2007). 11 Gerardo Otero ed Food for the Few:. Neoliberal Globalism dan Bioteknologi di Amerika Latin (Austin: University of Texas Press, 2008). 12 Tom Barry, Zapata Pembalasan: Perdagangan Bebas dan Krisis Pertanian di Meksiko (Boston: South End Press, 1995) dan Enrique C. Ochoa, Feeding Meksiko: The Penggunaan Politik Pangan Sejak 1910 (Wilmington: Buku SR, 2000).

Page 6

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 PESTA DAN KELAPARAN HALAMAN 4 dan restrukturisasi neoliberal selama beberapa dekade terakhir untuk menggarisbawahi sifat kontradiktif perkembangan kapitalis neoliberal, ketimpangan pelebaran yang mendorong, dan upaya untuk menghapus budaya bersejarah Mxico Profundo.13 Pesta: Restrukturisasi Neoliberal dan Pertumbuhan Global BIMBO, Gruma, dan WAL-MART de Mxico Sejak 1980-an, elit telah bekerja untuk merestrukturisasi ekonomi Meksiko berdasarkan prinsip-prinsip neoliberal privatisasi, liberalisasi perdagangan, dan

keunggulan komparatif. Oleh liberalisasi ekonomi Meksiko dan memperdalam integrasi ke dalam ekonomi kata, pembuat kebijakan berpendapat bahwa hal ini akan mengakibatkan pertumbuhan ekonomi dan "semua kapal Meksiko akan naik." Untuk sarjana neoliberal-terinspirasi, Meksiko telah di jalur yang benar tetapi belum pergi jauh cukup dalam membongkar sisa-sisa proteksionisme dan liberalisasi ekonomi.14 Kritik melawan, bagaimanapun, bahwa kebijakan tersebut telah sangat membingungkan untuk industri dan pedesaan dan datang pada biaya sosial, budaya, dan ekonomi yang besar. Meksiko ekonomi restrukturisasi, para sarjana ini telah menunjukkan, telah menyebabkan penurunan dari serikat upah yang lebih tinggi pekerjaan dan pekerjaan sektor publik dalam pertukaran untuk maquiladora upah yang lebih rendah dan pseudo maquiladora pekerjaan pabrik. Dalam proses, union busting taktik dan pencarian tenaga kerja yang lebih fleksibel kebijakan telah memicu ketimpangan dan ketidakamanan. Sentra industri tradisional telah mengalami kerusakan karena penutupan pabrik, mempercepat laju wanita yang memasuki angkatan kerja di banyak daerah dan anggota keluarga mengambil pekerjaan kedua dan ketiga dan berebut untuk cara lain untuk mencari pekerjaan.15 Cypher dan Delgado Wise berpendapat bahwa pergeseran ini neoliberal "membawa bangsa untuk tingkat yang lebih tinggi dan lebih tinggi dari disarticulation, stagnasi, dan migrasi."16 Sosiolog Sergio Zermeo telah pergi langkah lebih lanjut untuk menyatakan bahwa "perekonomian terbuka adalah musuh zaman kita," dan telah menunjukkan modernisasi telah mendorong anomie dan putus asa ditandai dengan kenaikan kejahatan kekerasan dan perdagangan narkoba sebagai orang yang bekerja dan dislokasi yang dipaksa menjadi situasi semakin putus asa.17 Dalam konteks ini restrukturisasi ekonomi, segelintir perusahaan yang posisi yang baik untuk mengambil keuntungan dari reformasi neoliberal Meksiko. Perusahaan-perusahaan ini agresif memperluas luar negeri atau
13 Guillermo Bonfil Batalla, Meksiko Profundo: Reclaiming Civilization, diterjemahkan oleh Philip A. Dennis (Austin: University of Texas Press, 1996). 14 Sebagai contoh, lihat Stephen Haber, Herbert S. Klein, Noel Maurer, dan Kevin J. Middlebrook, Meksiko Sejak 1980 (Cambridge: Cambridge University Press, 2008) dan Sebastian Edwards, Left Behind: Amerika Latin dan Palsu Janji populisme (Chicago: University of Chicago Press, 2010), 125-126. 15 Mercedes Gonzalez de la Rocha, "Dari Sumber Daya Kemiskinan dengan Kemiskinan Sumber Daya?" Amerika Latin Perspektif 119 (Juli 2001), 72-100. 16 Cypher dan Delgado Wise, Dilema Ekonomi Meksiko, 1. 17 Sergio Zermeo, La desmodernidad Mexicana y las alternativas a la Violencia ya la pengecualian en Nuestros das (Mxico: Oceano, 2005), 41.

Page 7

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 5 aliansi ditempa dengan investor asing. Ketiga perusahaan utama, dua Meksiko perusahaan multinasional (Grupo Bimbo dan Gruma) dan yang lain anak perusahaan

terbesar dunia pengecer (Wal-Mart), telah mengalami pertumbuhan yang luar biasa selama tiga dekade terakhir. Mereka telah berhasil mengambil keuntungan dari reformasi ekonomi melalui umur panjang mereka dalam pasar, jaringan distribusi mereka, hubungan politik mereka, dan strategi pemasaran. Pada akhir tahun 1990-an, masing-masing perusahaan mendominasi pasar nasional sebagai virtual monopoli atau sebagai salah satu sarjana bisnis penuh kemenangan menyatakan "juara nasional."18 Sebagai Ekonom Celso Garrido berpendapat, krisis ekonomi 1995 manfaat Meksiko besar perusahaan, karena mereka mampu untuk kedua meningkatkan konsentrasi mereka dari pasar dan memperluas seluruh Amricas dan seterusnya, yang mengarah ke transnationalizing dari Meksiko konglomerat. 19 Bagian ini secara singkat membahas masing-masing perusahaan untuk menggarisbawahi mereka jalan untuk dominasi pasar dan pesta itu di mana mereka berbagi saat mereka keuntungan dari dan warp diet kelas pekerja Meksiko. Grupo Bimbo Bimbo adalah perusahaan makanan terbesar keempat di dunia, di belakang Unilever, Kraft, dan Nestle) dan terbesar produsen roti di dunia. Maskapai ini mengoperasikan lebih dari 150 Merek dan sekitar 8.000 produk di 19 negara di Amricas, Asia, dan Eropa.20 Didirikan pada tahun 1945 oleh lima orang,dua di antaranya, Lorenzo dan Roberto Servitje, adalah anak Catalan imigran roti. Bimbo mulai dengan membuat irisan, dikemas roti dan akan segera menjadi identik dengan dalam Mexico. Perusahaan ini berdiri untuk nama yang tidak biasa, yang dalam pengetahuan perusahaan tersebut diberikan untuk terdengar nama melodi manis. Mereka awalnya dimulai dengan Sper Pan, SA tetapi karena mereka akan mendaftarkan nama mereka menyadari bahwa itu akan terdengar seperti Super Panza (perut besar). Satu pendiri, Alfonso Velasco, datang dengan beberapa nama diantaranya Super Pan Bimbo. Meskipun tidak jelas apakah itu bermain di film Disney 1942, Bambi, populer di Meksiko pada saat itu, asosiasi menyukai suara dan menyingkatnya menjadi Panificacin Bimbo. Menurut Lorenzo Servitije, "Sekarang kita tahu bahwa bambino adalah Italia untuk anak laki-laki dan bahasa sehari-hari mereka mengatakan bimbo, tetapi pembacaan ini adalah sebuah kebetulan sederhana karena dalam kasus kami, nama muncul karena yang suara meteran. "21 The Bimbo logo, beruang kartun putih di topi tukang roti, menjadi mana-mana di seluruh Meksiko. Dalam iklan awal, Bimbo beruang mengumumkan produk kesegaran dan "jaminan kemurnian dan kepuasan. "22 Sebuah simbol dikemas roti modern dan modernisasi, putih beruang adalah kontras dengan tortilla, produk bakery terkemuka Meksiko, yang erat
18 Lourdes Casanova Global Latinas, 43. 19 Garrido, Desarrollo y econmico procesos de financiamiento en Mexcio, p. 97. 20 Situs grupo Bimbo, http://www.grupobimbo.com/es/index.html ( berkonsultasi 2012/02/12). 21 Silvia cherem S. Al Grano: Vida y Visi de los Fundadores de Bimbo (Mexico: Khalida eds, 2008.)., 75. 22 Cherem S. Al Grano, p. LS 12.

Page 8

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 6 terkait dengan masyarakat adat. Roti dikemas dari Bimbo dan beruang logo putih dimainkan untuk perjuangan panjang yang elit Europeanized dilancarkan terhadap tortilla mendukung lebih "Beradab" produk bakery, roti.23 Penggunaan dikemas roti juga bagian dari yang lebih besar proses modernisasi dapur Meksiko dan melatih perempuan untuk mempersiapkan bergizi dan makanan sehat.24 Modernisasi, putih, dan makanan murni diproduksi di pabrik-pabrik modern dan dikemas roti higienis sesuai dengan citra bahwa bisnis dan politik Meksiko elit punya untuk periode industrialisasi yang pesat yang dikenal sebagai "Meksiko Keajaiban" (1940-1970-an). Pada tahun 1956, Bimbo mendirikan sebuah divisi yang menghasilkan kue dikemas dan roti manis yang kemudian akan diberi nama Marinela, SA, setelah putri Lorenzo Servitje. Sepanjang 1960 itu akan memperluas untuk mendistribusikan produk-produknya di seluruh banyak dari Meksiko dan pada 1970-an itu memasuki pasar makanan ringan asin dengan apa yang akan menjadi Barcel SA Bimbo mulai vertikal mengintegrasikan setiap operasi ini, sehingga menghasilkan semua bahan dasar. Oleh pertengahan 1980-an itu dibeli pesaing utamanya di Meksiko, Kontinental de Alimentos SA, produsen dan distributor produk Keajaiban di Meksiko.25 Dalam prosesnya, Bimbo dan yang pesaing membantu memperluas popularitas dikemas roti dan makanan ringan menempatkan mereka dalam pasar di seluruh wilayah Meksiko. Sepanjang akhir 1980-an, Bimbo mulai menginvestasikan kembali di pabrikpabrik dan upgrade nya peralatan untuk mempersiapkan pembukaan pasar Meksiko dengan liberalisasi perdagangan. Ini membantu perusahaan mengejar strategi menjaga pesaing asing keluar dari pasar roti dan memperkuat posisinya di pasar makanan ringan Meksiko, yang mencapai sekitar 20 persen dari pasar pada tahun 1990. Selain itu, Bimbo bekerja dengan McDonalds seperti Amerika Serikat raksasa makanan cepat saji diperluas ke Meksiko dan membangun 14 miliar dolar pabrik roti baru untuk memasok McDonalds dengan roti hamburger dengan spesifikasi mereka.26 Pada tahun 2012, Bimbo memasok McDonald 205 restoran di Meksiko dengan roti untuk roti hamburger nya.27 1990 Bimbo akuisisi terhadap roti dan pabrik kue di negara tetangga Guatemala tahun 1990-an, mengisyaratkan ekspansi yang agresif ke pasar di seluruh Amricas. Selama tiga berikutnya tahun, Bimbo diperoleh roti terkemuka di Chile dan Venezuela, ketika membangun produktif tanaman di Argentina, Kolombia, Kosta Rika, El Salvador, dan Peru. Pada tahun 1993, Bimbo diperoleh
23 Jeffrey M. Pilcher Qu Vivan los Tamale! Makanan dan Pembuatan Meksiko Identity (Albuquerque: Universitas New Mexico Press, 1998), pasal 4, dan Enrique C. Ochoa, "tortilla atau Lo-carb Wraps: Restrukturisasi kapitalis,

Identitas transnasional Meksiko, dan Perjuangan Makanan di Los Angeles Sejak tahun 1920-an, "makalah tidak diterbitkan. 24 Sandra Aguilar Rodriguez, "Alimentando a la Nacion: Genero y Nutricion en Mxico (1940-1960," Revista de Estudios Sociales (Bogot), tidak, 29 (April 2008), 28-41. 25 Grupo Bimbo Laporan Tahunan 2009, p. 23. 26 Matt Moffett, "Meksiko Terbesar Bread Maker Melihat Peluang di Perdagangan Bebas," The Wall Street Journal (Oktober 3, 1991). 27 http://www.nationmaster.com/graph/foo_mcd_res-food-mcdonalds-restaurants (berkonsultasi 2012/03/20).

Page 9

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 7 beberapa perusahaan regional di Amerika Serikat, termasuk Pacific Kebanggaan Toko Roti di San Diego dan Texas toko roti terkemuka, Mrs Baird pada tahun 1998. Pada tahun 2001 mulai akuisisi anak perusahaan dari AS Kanada George Weston Ltd, yang termasuk aset bakery nya barat Sungai Mississippi dan mereka membeli sisanya US Weston aset bakery pada tahun 2009, ini termasuk merek popular seperti Thomas 'Inggris muffin, Frosted Pink, dan Entenmann itu. 28 Lonjakan Bimbo telah dilanjutkan dengan nya September 2011 pengumuman pembelian Argentina baker Alimentos Fargo terkemuka. Bulan berikutnya, pemerintah AS resmi akuisisi Bimbo terhadap Divisi Bakery Sara Lee di AS untuk 975.000.000.000 dolar dan Bimbo mengumumkan pembelian Sara Lee Spanyol dan Portugal Holdings. Bersama ini tiga akuisisi akan meningkatkan penjualan Grupo Bimbo oleh 27% per tahun.29 The Servitje keluarga telah berhubungan erat dengan ideologi ajaran sosial Kristen dan konservatif politik Meksiko melalui hubungan dekat dengan Partido de Accin Nacional (PAN). Lorenzo Servitje adalah pendiri beberapa asosiasi bisnis berbasis agama termasuk terkemuka Uni Sosial de Empresarios Mexicanos (Usem) didirikan pada tahun 1957 yang bertujuan untuk mereformasi citra pengusaha hanya sebagai tertarik dalam membuat uang untuk kepentingan sendiri ke salah satu di mana bisnis erat terlibat dalam masalah-masalah sosial dan politik Menurut salah satu sarjana, "Usem secara bertahap dan diam-diam memperluas kegiatan pendidikan nya, menghasilkan multiplier effect yang panjang mencapai lebih jaringan lembaga.30 The Servitje keluarga berkaitan erat dengan segmen yang lebih konservatif dari PAN dan dikenal memiliki menyumbangkan jutaan peso dalam beberapa pemilu terakhir. Ini secara agresif melakukan ekspansi dalam amal dan yayasan untuk mengatasi berbagai isu termasuk pendidikan, reformasi moral media, dan pembangunan pedesaan. Ideologi konservatif mereka telah memiliki dampak yang signifikan terhadap Meksiko masyarakat dan ini telah menjadi sangat jelas selama dua pemerintahan presidensial Presiden Fox (2000-2006) dan Caldern (2006-2012).31

Gruma, SA Tepung jagung terbesar Meksiko dan produser terbesar dunia tortilla, Molinos Aztecas (MASECA) didirikan pada tahun 1949 di Nuevo Leon oleh Roberto Gonzlez Barrera dan ayahnya Roberto Gonzlez Gutierrez dalam apa yang telah digambarkan sebagai cerita Horatio Alger Meksiko dari sepatu-bersinar
28 Cherem, Al Grano, 314-329, Dan Malovany, "Buku tentang Bimbo," BakingBusiness.com, (8 Desember 2010, (Berkonsultasi 5 Agustus 2011). 29 "Meksiko Bimbo melihat pertumbuhan ekonomi AS rendah di Sara Lee Units," Reuters, 24 Oktober 2011. http://www.reuters.com/article/2011/10/24/grupobimbo-idUSN1E79N0IX20111024 ( berkonsultasi 10/26/2011). 30 Alejandra Salas-Porras, "Corrientes de pensamiento Empresarial en Mxico," (primera parte) Revista Mexicana de Ciencias Politicas y Sociales (Januari April 2001), 196, lihat juga, Robert Weis, "Bimbo," di Eric Zolov, Ikon Meksiko (Santa Barbara, CA: ABC-CLIO, akan terbit). 31 Salvador Frausto Crotte, "Lorenzo Servitje, Una apuesta por el pan," di Los Amos de Mxico Jorge Zepeda Patterson (Coord), 241-272.

Page 10

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 8 anak menjadi salah satu yang paling industrialis impor Meksiko. MASECA, kemudian disebut sebagai Grupo MASECA atau Gruma, komersial merintis proses pembuatan tepung jagung, menyimpan dan maka pada dasarnya hanya menambahkan air untuk itu dan beberapa bahan kimia untuk membuat tortilla. Tahun berikutnya, MASECA pendiri diikuti oleh pembentukan perusahaan negara, Maz Industrializado (MINSA) dengan pabrik besar di Tlanepantla, di luar Mexico City.32 Kedua negara dan Gruma berinvestasi dalam teknologi ini membantu untuk mengubah apa yang telah melelahkan mengolahnya menjadi salah satu yang relatif mudah. Gruma mendominasi industri tortilla di Meksiko selama tahun 1980 dan 1990-an, manfaat dari hubungan dekat dengan administrasi Presiden Carlos Salinas de Gortari (1988-1994) sebagai pemerintah restrukturisasi ekonomi untuk sesuai dengan striktur neoliberalisme. Pada saat yang sama, Gruma diperluas ke pasar AS, cepat datang mendominasi industri yang berkembang di Amerika Serikat dan menjadi raksasa global dengan aliansi dekat dengan raksasa agribisnis Archer Daniels Midland. Gruma tumbuh terus di Meksiko sepanjang tahun 1960 dan 1970-an, tapi diadakan di cek oleh milik negara agen pemasaran. Karena pemerintah populis Meksiko menggunakan kebijakan pangan sebagai mekanisme untuk memberikan pada janji-janji sosial goyah revolusi, negara adalah sangat terlibat dalam pemasaran jagung dan subsidi penggilingan kecil dan tortilleras untuk menjaga harga tortilla turun sementara mempromosikan industri kecil. Pada tahun 1970, pemerintah menawarkan untuk membeli tanaman Gruma dan operasi, namun Gonzlez Barrera dicegah dari penjualan oleh beberapa teman yang pembuat kebijakan kunci pemerintah. The outgoing sekretaris Bendahara Antonio Ortiz Mena dilaporkan

menawarkan untuk membantu dia pinjaman aman untuk memperluas nya operasi jika ia menolak tawaran pemerintah.33 Keputusan Gonzlez Barrera untuk tidak menjual dibayar off mahal. Antara 1970 dan 1980 produksi tepung jagung meningkat dari 2,9 persen menjadi 7,3 persen dari industri nixtamal di Meksiko. Sebagai pemerintah menuangkan lebih banyak sumber daya ke dalam kapasitas produksi tepung jagung, mengatur dasar untuk perubahan selera konsumen dan tortilla produksi.34 Pada awal 1980-an produsen siap-pakai seperti Gruma mulai tumbuh pesat. Meksiko respon terhadap krisis ekonomi tahun 1980-an adalah untuk pergi rute dari Reagan-Thatcher-IMF- penyesuaian struktural. Ini mensyaratkan secara signifikan mengurangi subsidi negara untuk kesejahteraan sosial program, liberalisasi pasar, mengurangi hambatan tarif, privatisasi industri milik negara, dan mencari investasi asing. Kebijakan-kebijakan ini memuncak dengan pelaksanaan UtaraAmerika Free Trade Agreement pada tahun 1994. Akibatnya, sepanjang tahun 1980 dan 1990-an,
32 Nacional Financiera, La Industria de la harina de Maz (Mxico: NAFINSA, 1982), 13-14; Pilcher, Que Vivan los Tamale! Makanan dan Pembuatan Meksiko Identity (Albuquerque: University of New Mexico Press, 1998), 105. 33 Alberto Bello, "Roberto Gonzlez Barrera, El Banquero Improbable," di Los Amos de Mxico Jorge Zepeda Patterson (Coord), 388-389. 34 Nacional Financiera, La Industria de la harina de Maz, 16; Ochoa, Feeding Meksiko, 192.

Page 11

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 9 subsidi untuk jagung dan tortilla anjlok dan tersingkir pada akhir dekade.35 Sebelum mereka tersingkir Namun, Presiden Salinas mulai mengalihkan saham jagung negara jauh dari 45.000 bersubsidi pabrik nixtamal tortilla dan tortilla industri siap-pakai, terbuka mendukung perusahaan seperti Gruma.36 CEO Roberto Gonzlez Barrera erat terkait dengan saudara presiden Raul seorang pejabat tinggi di badan pangan negara, dipenjara selama perannya dalam kematian seorang calon presiden, dan dengan Sekretaris Salinas tentang Pertanian Carlos Hank Gonzlez. Anak Hank menikah dengan putri Gonzalez dan cucu mereka saling erat dibimbing oleh kedua taipan.37 Pers melaporkan banyak dipertanyakan pembayaran oleh pemerintah Meksiko untuk Gruma selama tahun-tahun awal Salinas administrasi yang berbau pilih kasih dan kronisme.38 Sepanjang tahun 1980-an dan 1990-an, Gruma mendominasi industri tortilla di Meksiko, datang ke account untuk sekitar 65% dari industri siap-pakai yang pada gilirannya menyumbang hampir setengah dari industri tortilla. Dengan tortilla subsidi dihilangkan, proses industri besar Gruma telah mampu menggantikan sejumlah besar pabrik nixtmal. Dominasi Gruma dari pasar Meksiko merangsang ekspansi mereka secara internasional. Mulai tahun 1970-an, Gruma memperluas operasinya ke Amerika

Tengah dan pada tahun 2003 itu mengendalikan sekitar 71 persen pasar tepung jagung di El Salvador dan sekitar 65% dari pasar Amerika Tengah.39 Pada tahun 1999, Gruma membeli mengendalikan kepentingan dalam Perusahaan Venezuela menjadikannya nomor 2 produsen gandum dan tepung jagung di negara itu.40 Di dekade berikutnya, Gruma diperluas ke pasar Eropa dan Asia.41 Dimulai pada akhir 1970-an Gruma memasuki pasar AS dengan membeli beberapa tortillerias termasuk Guerrero dan Misi di Los Angeles. Guerrero dibeli dari Veronico dan Marina Trujillo yang memulai pabrik mereka di Los Angeles pada tahun 1973. The Trujillo diperluas mereka bisnis dengan menambahkan tepung tortilla dengan tortilla jagung yang mereka mulai dengan dan pada tahun 1986 mereka
35 Alva Senzek, "Mexican Food adalah Goodwill Ambassador," El Financiero Internasional, 16-22 Februari, 1998; Roberto Gonzalez Amador, "Liberan el precio de la Torilla: $ 4 por kilogramo a partir de ayer," La Jornada (2 Januari 1999); "Meksiko Lament Lifting Kontrol harga pada tortilla," Mexico City News (3 Januari 1999). 36 Anthony De Palma, "Graft Inquiry di Meksiko Ties Zedillo untuk Sengketa Pembayaran," New York Times (6 Juli 1996); 37 John Ross, "The Politics of Greed Poison Meksiko Harian Diet: tortilla of Blood," Anderson Valley Advertiser (April 5, 1995) posted on http://www.eco.utexas.edu/archive/chiapas95/1995.04/msg00150.html ( berkonsultasi 2004/10/18); Ricardo J. Galarza, "Carlos Hank Gonzlez, El Nieto Prdigo," ekspansi (11 Mayo de 2009). 38 Matilde Prez U. "Vigilar Conasupo que no haya ms desvios en los subsidios para el consumo de tortilla," La Jornada (31 Mei 1996); Anthony De Palma, "Graft Inquiry di Meksiko Ties Zedillo untuk Sengketa Pembayaran," New York Kali (6 Juli 1996); Jim Carson dan David Brooks, "Secofi autoriz Pago dudoso sebuah Maseca en 88: resmi fuente," La Jornada (5 Juli 1996). 39 Ma. Dolores Ortega, "Domina Maseca mercado Salvadoreno," El Norte. (16 Juli 2003). 40 Daniel J. McCosh, "The Maseca Jagung," CEO Latin: Strategi Eksekutif untuk Amerika. Juni 2001. 41 Jos Manuel Lpez, "Apuntala Gruma su ekspansi internacional," El Norte, 9 Agustus 2004; Roberto Gonzlez Amador, "Calienta Grupo Maseca 'Taco de arroz' en Asia," La Jornada, Novemember 23, 2004.

Page 12

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN PAGE 10 memiliki empat pabrik dan mulai advertize di televisi bahasa Spanyol. Pada tahun 1989, mereka menjual bisnis mereka untuk Gruma.42 Dengan Misi dan Guerrero sebagai merek utama mereka, Gruma agresif diperluas pada 1980-an dan 1990-an, terhitung lebih dari 50% dari supermarket AS penjualan tortilla pada tahun 2002 dan mengendalikan sekitar 70% dari pasar di Southern California. Pada tahun 2003, Gruma dioperasikan 13 tanaman industri di AS termasuk pabrik tortilla terbesar di dunia hanya di Rancho Cucamonga, California, dan mempekerjakan lebih dari 5.000 orang.43 Pertumbuhan ini memiliki terjadi dengan bantuan aliansi strategis dengan Archer Daniel Midland, salah satu yang terkemuka agribisnis di dunia dan penerima utama dari subsidi jagung AS. Selain koneksi politik dan aliansi di pemerintah Meksiko, Gruma memiliki mengembangkan strategi pemasaran kreatif di pasar AS yang menarik bagi nostalgia, popular budaya, dan mode diet. Strategi ini memiliki beberapa dimensi, termasuk

pemasaran untuk kedua Latin / sebagai dan non-Latinos/as dengan menarik nostalgia Meksiko atau fantasi Spanyol masa lalu, katering untuk keinginan mode diet AS, dan hubungan penempaan dengan makanan cepat saji booming industri dan dengan pengecer atas.44 Guerrero dan Misi dipasarkan secara terpisah dan rata-rata konsumen akan kesulitan untuk menemukan hubungan antara kedua perusahaan. Dengan Guerrero mereka melanjutkan proses ini bekerja untuk menarik konsumen Meksiko dan Latin khususnya melalui penggunaan nama-Guerrero, nama nama keluarga dari kedua Meksiko terkenal pemimpin kemerdekaan (Vicente Guerrero) dan negara bagian Meksiko. Kemasan jelas menghiasi dengan huruf merah dan hijau di Spanyol dengan gambar telinga jagung. Di bawah merek namanya dagang merek ditandai slogan "un Pedacito de Mexico" (sepotong kecil Meksiko), sebuah menarik bagi kenangan nostalgia konsumen tanah air mereka dan nasionalisme Meksiko. 45 Tortilla ini mengingatkan pada tampilan dan nuansa dari tortilla yang dibuat dengan cara tradisional. Dengan Misi Foods, Gruma melakukan upaya langsung untuk menumbuhkan pasar non-Latino mencoba untuk menempatkan diri dalam konteks dan sejarah Barat Daya AS. Nama merek adalah langsung referensi dengan periode Misi Spanyol dan membangkitkan nostalgia untuk apa sarjana telah disebut Fantasy terakhir Spanyol. Gruma menggunakan Misi dan menggunakannya untuk menarik pasar non-Latin dengan tidak dikaitkan dengan tortilla Meksiko atau imigran Meksiko. Tortilla misi, berbeda dengan Guerrero, yang dikemas dalam tas yang jelas dengan huruf berwarna cerah dalam bahasa Inggris. Misi merek dalam di bagian depan kemasan dengan bel misi menghiasi tengah paket, dan di atas logo paket sesumbar bahwa Misi adalah "Terbaik di Dunia Jual tortilla." On bagian bawah paket, menyatakan "Tidak Lard-No Cholesteral." Misi mendistribusikan baik jagung dan tepung tortilla. Tortilla jagung, bagaimanapun, tidak terlihat persis seperti Guerrero tortilla. Sebaliknya, mereka lebih halus dan lebih ringan dan terlihat seperti tepung tortilla. Selain itu,
42 Lihat http://www.tortillasguerrero.com/About.aspx ( berkonsultasi 9/17/08). 43 Marla Dickerson, "Tortilla Makers Coba Tidak Mendapatkan Diratakan," Los Angeles Times (28 Oktober 2003). 44 Ochoa, "tortilla atau Lo-carb Wraps?" 45 Lihat website Guerrero, http://www.tortillasguerrero.com/ (diakses 9/17/09).

Page 13

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 11 dimulai pada tahun 2004, Mission mulai memproduksi "membungkus" untuk memenuhi popularitas mereka dan memiliki maju tortilla lo karbohidrat untuk mengajukan banding dengan konsumen yang sadar kesehatan.46 Dengan demikian, Mission telah membantu membuat industri tortilla sektor yang paling cepat

berkembang dari industri kue dan AS proses telah memberikan kontribusi terhadap de-Mexicanization tortilla. Sementara pemasaran atas dasar nostalgia untuk Meksiko di kalangan imigran, Gruma telah sengit dalam upaya untuk menjaga pekerja dari pengorganisasian serikat di AS Carolina Bank Muoz memiliki menunjukkan bahwa pekerja tortilla tetap secara signifikan lebih miskin daripada dibayar industri roti lainnya pekerja pada saat tortilla yang jauh sektor yang paling cepat berkembang dari toko roti AS industri. Ini dampak khususnya imigran dan pekerja perempuan yang mendominasi industri.47 Sebagai hasil dari pertumbuhan yang luar biasa ini di Meksiko dan Amerika Serikat dan dengan kehadiran di lebih dari 100 negara, Gruma telah memperoleh reputasi internasional dan di banyak daerah telah menjadi identik dengan tortilla. Di Asia dan Australia, lima tahun setelah meluncurkan divisi Asia, Gruma telah menjadi pemasok prinsip tortilla di daerah booming makanan cepat saji industri.48 Roberto Gonzlez Barrera, pendiri Gruma dan memproklamirkan diri "tortilla raja," digunakan keberhasilan Gruma untuk membeli bank swasta terbesar di Meksiko, Banorte, menambah nya nasib keluarga dan mengamankan pendanaan untuk operasi tortilla nya. Pada tahun 2011, Gruma melanjutkan ofensif, dengan menjual sahamnya di Banorte, melunasi utang, dan pembelian empat besar penggilingan dan tortilla tanaman regional untuk mengambil keuntungan dari kenaikan harga jagung dan memperluas jangkauan internasional. Sebagai akhir 2011 Gruma dioperasikan 99 tanaman di 113 negara.49 Wal-Mart de Mxico Raksasa ritel Wal-Mart sangat terikat ke sektor ritel Meksiko dan telah digunakan nya Meksiko kepemilikan sebagai dasar untuk ekspansinya ke Amerika Tengah. Wal-Mart memasuki Meksiko pada tahun 1991 dengan kemitraan dengan peritel makanan terkemuka Meksiko Grupo Cifra, operator dari Aurrera rantai gudang diskon dan Superama. Dimulai dengan pendirian mereka dengan Jernimo Arango dan kedua saudaranya pada tahun 1958, Aurrera tumbuh volume penjualan dan diskon barang sampai dengan 20 dan 30 persen. Pada tahun 1965, mereka membentuk perusahaan patungan dengan Chicago berbasis
46 "Misi Foods merevolusi Rendah carb Tortilla, New Produk Stack dengan Great Taste untuk pelaku diet dan NonSerupa diet, "Hispanik PR Wire, 1 April 200 4. http://www.hispanicprwire.com/news.php?l=in&id=2152&cha=4 (Berkonsultasi 9/17/08). 47 Carolina Bank Muoz, Transnasional Tortilla: Race, Gender, dan toko-Floor Politik di Meksiko dan Amerika Serikat (Ithaca: Cornell University Press, 2008). 48 Juan Carlos Miranda, "Maseca es ya el principal proveedor de tortilla en CADENAS de comida rpida," La Jornada (2 Julio de 2010). 49 Gabriela Cabrera y Daniela Clavijo, "Gruma: La Mejor Defensa," Ekspansi (25 de Junio a 8 de Julio, 2012), hlm 207-212.

Page 14

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 12 pengecer Jewel dan operasi diperluas dan "Arango menjadi pedagang pertama untuk menempatkan pakaian, makanan, dan hardware dalam satu toko. "50 Pada 1984, Arango dibeli kembali perusahaan dan mulai mengembangkan konsep bodega, untuk menjual bergerak cepat barang non tahan lama dalam jumlah besar di miskin lingkungan. Idenya berangkat. Mulai tahun 1991, Cifra membentuk aliansi dengan Wal-Mart yang mendominasi AS pasar.51 Aliansi ini membantu Cifra mengkonsolidasikan operasi dan tepi pesaing Gigante, dan Comerical Mexicana. Wal-Mart mengambil keuntungan dari Meksiko peso krisis pada tahun 1995 menjadi membeli Cifra sepenuhnya pada tahun 1997. Sementara kritikus awal seperti Chris Tilly dan Julio Moreno menyatakan bahwa Pertumbuhan Wal-Mart di Meksiko mengesankan tapi untuk beberapa alasan akan segera melihat nya nasib terbalik, seperti yang belum, ini tampaknya tidak menjadi kasus.52 Sebaliknya, Wal-Mart telah melakukan penyesuaian strategi dan tumbuh pada pernah tingkat yang lebih cepat. Dimulai pada tahun 2002, Wal-Mart menjadi nomor satu majikan swasta Meksiko dan bertanggung jawab untuk membuat hampir setengah dari pekerjaan baru yang permanen Meksiko.53 Wal-Mart kepemilikan mana-mana di negara ini dan termasuk toko-toko Wal-Mart, Sam Club, Superama, Bodega Aurrera, rantai pakaian besar Suburbia dan VIP restoran Rantai terkemuka dan El Porton. Jumlah outlet ini telah meningkat secara signifikan dari 193 pada tahun 1998 menjadi lebih dari 1700 oleh 2010 (Tabel 1).54 Selain itu, pada tahun 2010 Wal-Mart de Mxico menjadi Wal-Mart de Mxico y Centroamerica dan beroperasi di Meksiko, Guatemala, El Salvador, Honduras, dan Nikaragua, setelah memperoleh daerah jaringan supermarket terbesar.55 Sepanjang 2011 dan awal 2012, Operasi Wal-Mart di Meksiko telah terus tumbuh, meskipun pada bulan Juni 2012, perusahaan mengumumkan bahwa mereka akan harus kembali skala ekspansi sedikit.56 Wal-Mart telah membantu membentuk kembali tidak hanya pasar Meksiko tetapi mempercepat penjualan dan konsumsi dikemas dan makanan olahan karena makanan yang diawetkan memiliki rak lagi-hidup. Hasilnya telah dipupuk penurunan mantap dalam makanan segar.
50 Joel Millman, "The Merchant of Mexico," Forbes, vol 148:3 (5 Agustus 1991). 51 Untuk Wal-Mart atas semua strategi lihat, Nelson Lichtenstein, Revolusi Retail: Bagaimana Wal-mart Dibuat Berani Dunia Baru Bisnis (New York: Metropolitan Books, 2009) dan Bethany Moreton, Untuk Melayani Allah dan Wal-Mart: Pembuatan Kristen Gratis Enterprise (Cambridge: Harvard University Press, 2009. 52 Chris Tilly, "Wal-Mart di Meksiko: The Limits of Growth," di Nelson Lichtenstein ed Wal-Mart:. Wajah Dua puluh Pertama-Century Kapitalisme (New York: The New Press, 2006), 189-212, Julio Moreno, "Wal-Mart y la Diplomacia Economica en Amerika Latina, "Luar Negeri en Espaol, (April-Juni 2004). 53 Tim Weiner, "Wal-Mart menyerang, dan Meksiko Gladly menyerah," New York Times (6 Desember 2003). 54 Walmart de Mxico dan website Centroamerica, http://www.walmartmexico.com.mx/negocios_mexico_a.html (Dikonsultasikan 2011/10/16), dan Walmart de Mexico, Informe Anual 2004.

http://www.walmartmexicoycam.com/thumbnails/fin/2004.pdf (co nsulted 10/15/2011), Cifra, Informe Anual de 1998, http://www.walmartmexicoycam.com/thumbnails/fin/1998.pdf ( berkonsultasi 10/15/2011). 55 http://www.walmartmexico.com.mx/nuestros_negocios_a.html ( berkonsultasi 2012/02/21). 56 Mario Maldonado, "pesawat Disminuye Walmart de ekspansi," Milenio (21 Junio de 2012);

Page 15

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 13 Tabel 1 Wal-Mart Outlet Meksiko, 1998-2010 *

* Termasuk Sam Klub, Walmart Supercenters, Bodega Aurrera, Superama, VIP, El Portn, dan Suburbia. Sumber: Walmart de Mxico y Centroamerica, Informe Anual 2010, p. 31.

Masing-masing dari ketiga perusahaan ini, Bimbo, Gruma, dan Cifra yang terletak cuaca Meksiko pergeseran strategi ekonomi dari periode Impor Pengganti Industrialisasi kepada neoliberalisme. Semua dibesarkan dalam sistem dan mengembangkan pengetahuan tentang pasar lokal dan politik. Mereka bekerja dalam politik, manfaat dari subsidi, bekerja dengan para pemimpin serikat buruh, dan manfaat dari privatisasi setelah tahun 1980-an. Mereka masing-masing merek nasional dikembangkan nama pengakuan dan jaringan distribusi yang kompleks, melempar diri mereka sebagai nasional perusahaan, bermain kebudayaan pusaka Meksiko dan nostalgia dan dalam proses membantu untuk membangun itu. Itu strategi yang sama yang memungkinkan Gruma dan BIMBO untuk memperluas ada bisnis internasional dengan mengakuisisi bisnis lokal dan mengembangkan mereka berdasarkan pengetahuan mereka tentang pasar lokal, sejarah, dan strategi pemasaran yang mengambil keuntungan dari keduanya. Mereka semua untung dari upaya lobi yang luas dan koneksi politik mereka. Ini telah diterjemahkan ke dalam kebijakan pajak yang menguntungkan dan tak dilaksanakan di Mxico. 1982 hukum pajak disewa (Ley de la renta Impuesto sobre) diperbolehkan kelompok bisnis terbesar Meksiko untuk menunda pembayaran pajak jika pendapatan mereka secara keseluruhan tidak memenuhi batas minimum. Hal ini memungkinkan banyak mendistorsi pendapatan mereka dengan mengurangi kerugian mereka dari beberapa bisnis terhadap mereka laba di lain "Hasilnya adalah bahwa

kadang-kadang 400 konsorsium bisnis terbesar dibayar 15 kali lebih sedikit pajak dari mereka harus memiliki, beberapa perusahaan yang terkuat di sektor mereka tidak hanya di Meksiko tapi di seluruh planet."57 Bimbo dan Wal-Mart tinggi pada daftar ini. Di Pembayaran pajak aktual 2008 Bimbo adalah 2,6% dari penjualan dan ditangguhkan 1,25 miliar peso dalam pajak kewajiban sementara Wal-Mart membayar 2,1 persen pada penjualan dan pajak tangguhan 5,5 miliar peso. Setelah banyak kemarahan publik, kongres PRI dikendalikan menciptakan sebuah komisi khusus untuk mengevaluasi keringanan pajak khusus. Komisi ini dipimpin oleh seorang saudara dari salah satu hukum anak-in-dari
57 Ftima Monterrosa, "El verdadero hoyo impuestos," Emequis (26 de octubre de 200), 11. fiskal: 400 grandes empresas (casi) tidak paguen

Page 16

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 14 pendiri Bimbo, menyebabkan beberapa mengangkat alis mereka.58 Pesta bahwa tiga dunia perusahaan rantai makanan yang mengambil bagian dalam adalah dengan mengorbankan kedaulatan pangan Meksiko dan itu adalah memperburuk kemiskinan dan kekurangan gizi jutaan. Kelaparan The: Makanan Ketergantungan memperburuk Meksiko dan Gizi Ketimpangan Mendampingi transformasi spektakuler industri makanan Meksiko, pedesaan Meksiko secara signifikan telah direstrukturisasi dengan cara yang memperburuk kemiskinan di pedesaan dan meningkatkan Meksiko ketergantungan makanan di Awal AS pada 1980-an, Meksiko agresif ditinggalkan pasca-kebijakan revolusioner yang dicari, meskipun tak menentu, untuk mendasarkan konsumsi makanan Meksiko di produksi petani Meksiko dan produsen Meksiko lebih besar. Hal ini menyebabkan periode singkat Meksiko swasembada butir dasar. Namun, dengan krisis ekonomi tahun 1980-an dan Bank Dunia dan IMF resep untuk pertumbuhan ekonomi, kebijakan subsidi dijauhi petani kecil dan campesinos dan malah mendesak privitization dari ejido dan dipupuk pertumbuhan perusahaan secara ekonomis efisien tanpa terlalu memikirkan biaya sosial. Produksi jagung belum sejalan dengan permintaan sejak 1980-an. Sementara kecenderungan ke arah kehilangan swasembada jagung itu berjalan dengan baik oleh 1970-an, itu hanya intensif dengan pembukaan neoliberal ekonomi.59 Seperti Tabel 2 menunjukkan, sementara produksi jagung memiliki meningkat selama beberapa dekade terakhir, hal itu tidak terus dengan permintaan memaksa Meksiko untuk meningkatkan impor. Impor rata-rata Meksiko dengan dekade telah tumbuh secara konsisten sejak tahun 1940-an. Antara dekade 1970 dan 2000, pertumbuhan jumlah

ini hampir meningkat empat kali lipat membuat jumlah total impor jagung lebih dari 32 persen dari apa yang menghasilkan bangsa. Ini adalah historis belum pernah terjadi sebelumnya.60 Impor jagung meningkat tajam dengan liberalisasi harga jagung dan tortilla yang dimulai pada tahun 1980 dan dipercepat dengan pelaksanaan NAFTA, dengan impor jagung tumbuh dari 17 juta ton antara tahun 1987 dan 1993 menjadi hampir 30 juta ton dari 1994 hingga 1999, ketika subsidi tortilla dihilangkan. Pada dekade pertama abad kedua puluh Meksiko jagung ketergantungan mencapai proporsi krisis, antara tahun 2000 dan 2005 impor tumbuh menjadi 33,8 juta ton dan 20062010 mereka mencapai 42,5 juta ton, terhitung lebih dari 40 persen produksi Meksiko selama tiga tahun.61 Pertumbuhan ketergantungan pangan telah terjadi dengan biji-bijian lain dasar Meksiko untuk bahkan tingkat yang lebih besar. Menurut Laura Carlson, "Sebelum NAFTA, negara menghabiskan 1,8 miliar dolar
58 Ibid., 28-29. 59 David Barkin dan Blanca Surez, El fin de la autosuficiencia Alimentaria (Mxico: Oceano, 1985); 60 Aida Mostkoff dan Enrique C. Ochoa, "Kompleksitas Pengukuran Situasi Pangan di Meksiko: Pasokan vs Swasembada Dasar Grains, 1925-1986, "dalam Masyarakat dan Ekonomi di Meksiko, James W. Wilkie (eds.) (Los Angeles: UCLA Latin American Center Publications, 1990), 117-146. 61 Armando Bartra, "Rebellious Cornfields: Menuju Pangan dan Buruh Swasembada," Mexico in Transition: Globalisasi Neoliberal, Negara, dan Masyarakat Sipil Gerardo Otero (eds.) (London: Zed Books, 2004), 24.

Page 17

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 15 pada impor pangan, sekarang menghabiskan kekalahan 24 miliar dolar. "ini berjumlah sekitar 80 persen dari Mexico beras, 95 persen kedelai yang, 33 persen biji nya, dan 56 persen gandum yang berasal dari impor, peningkatan yang signifikan dari dekade sebelumnya.62 Tabel 2 Rata-rata Jagung Impor menurut Dekade, 1940-2010

Sumber: Dihitung dari Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) dari Secretara de Agricultura, Ganaderia, Desarrollo Rural, Pesca, y Alimentacion (SAGARPA) http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=350. (Berkonsultasi 24 Januari 2012), dan Mostkoff dan Ochoa, "Kompleksitas Pengukuran Pangan Situasi di Meksiko."

Sebagai bagian dari kerangka keunggulan komparatif kebijakan neoliberal, Meksiko memiliki bekerja untuk meningkatkan produksi tanaman ekspor. Sementara sejak tahun 1970 Meksiko telah memproduksi untuk memenuhi permintaan AS untuk sayuran musim dingin, pertumbuhan penting dalam tanaman ekspor telah terjadi sejak tahun 1990-an, terutama dalam tomat dan alpukat produksi. Antara tahun 1990 dan 2010, nilai tomat dan alpukat sebagai bagian dari produksi nasional dua kali lipat menjadi hampir sepuluh persen dari total produksi.63 Ekspansi penjualan alpukat sangat penting. Sementara alpukat berasal dari Mesoamerika dan telah lama dikenal sebagai buah berkhasiat
62 Laura Carlson, "NAFTA adalah Kelaparan Meksiko," Americas Program Pusat Kebijakan Internasional (10 Oktober 2011) http://www.cipamericas.org/archives/5617, B artra, "Rebellious Cornfields," 24. 63 Data disusun dan dihitung dari Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) dari Secretara de Agricultura, Ganaderia, Desarrollo Rural, Pesca, y Alimentacion (SAGARPA) http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=350. (Berkonsultasi January 24, 2012).

Page 18

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 16 di Meksiko, sampai dengan tahun 1997 Amerika Serikat dilindungi pasarnya dari alpukat Meksiko.64 Dengan NAFTA Produsen Meksiko akhirnya bisa mendapatkan akses ke pasar AS dan akibatnya Produksi alpukat Meksiko dan ekspor telah menggelegar. Laporan terbaru dari pertumbuhan alpukat industri menunjukkan bahwa, "Selama dekade terakhir, ekspor alpukat Meksiko tumbuh lebih dari 25%, dengan pergi dari USD $ 73.000.000 pada tahun 2000 menjadi $ 672 di tahun 2010. "Dalam 9 bulan pertama tahun 2011, Meksiko peningkatan ekspor alpukat sebesar 43,7% dibandingkan dengan periode yang sama tahun 2010.65 Pertumbuhan eksponensial ini terjadi karena nilai produk pokok Meksiko untuk domestic konsumsi telah bertahan stabil atau menurun, sehingga menunjukkan bahwa Meksiko adalah semakin memprioritaskan tanaman ekspor lebih dari tanaman untuk konsumsi domestik. Sementara pedagang bebas bersikeras bahwa ini memang menguntungkan bagi Meksiko secara keseluruhan sejak jagung produksi tidak dalam keunggulan komparatif Meksiko, ini mengabaikan dampak parah dari ini pergeseran produksi di pedesaan Meksiko wilayah untuk siapa jagung jauh lebih dari komoditas tetapi cara hidup, terhubung ke identitas dan budaya asli. Seperti banyak aktivis, campesinos, dan penulis berpendapat, ini bergeser ke arah pertanian yang berorientasi ekspor

didasarkan pada "keunggulan komparatif" memiliki konsekuensi nyata bagi penduduk pedesaan di Meksiko. Mereka berpendapat bahwa bertentangan dengan pernyataan ekonom, "makanan yang berbeda" dan tidak boleh diperlakukan sebagai hanya komoditas lain. Pola produksi dan konsumsi Sebaliknya makanan tentang cara hidup yang terhubung ke tanah, masyarakat, sejarah, dan Meksiko Profundo (dalam Meksiko).66 Oleh karena itu, seseorang tidak dapat mengukur produksi pangan dengan rasio biaya manfaat sempit. Kebijakan pasar berorientasi telah meningkatkan kemiskinan di pedesaan dan memupuk pengusiran petani dari pedesaan pada tingkat yang signifikan. Meskipun setua penaklukan Spanyol, proses telah sangat dipercepat dengan ekspansi kapitalis. Sebagai contoh, dalam 20th abad Mexico mengalami pembalikan demografi sebagai yang pedesaan untuk rasio perkotaan pergi dari 80 persen dari masyarakat yang tinggal di pedesaan pada awal abad ke lebih dari 80 persen tinggal di daerah perkotaan. Pada akhir 1980-an peningkatan migrasi dalam perbatasan Meksiko dan lintas batas berasal dari daerah pengirim non-tradisional termasuk dari banyak masyarakat adat di Southern Mexico. Migran Adat dari Oaxaca, Guerrero, Puebla dan sering memiliki sedikit
64 Lois Sanford, "The Binational Integrasi AS-Meksiko Avocado Industries: Pemeriksaan Responses to Ekonomi Globalism, "Mexico in Transition: Globalisasi Neoliberal, Negara, dan Masyarakat Sipil Gerardo Otero (Eds.) (London: Zed Books, 2004), 188. 65 "Ekspor Meksiko Alpukat Tumbuh 44% Tahun ini," Segar Plaza: Produk Segar global dan Banana Berita (11/23/2011) www.freshplaza.com/news_detail.asp?id=89343 ( berkonsultasi 1/6/12); "Ekspor Meksiko Alpukat Meningkatnya oleh Quarter Setiap tahun, "Buah Segar Portal. Com (11/22/11) www.freshfruitportal.com/2011/11/22/mexicos- alpukat-ekspor bertingkat-by-a-kuartal / (berkonsultasi 1/6/12). 66 Peter M. Rosset, Makanan Berbeda: Mengapa Kita Harus Dapatkan WTO Out of Agriculture (London: Zed Books, 2006); Guillermo Bonfil Batalla, Meksiko Profundo: Reclaiming Civilization, diterjemahkan oleh Philip A. Dennis (Austin: University of Texas Press, 1996).

Page 19

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 17 pilihan lain selain meninggalkan komunitas mereka.67 Menurut Miguel Martnez Peralta a Guerrero pribumi yang bekerja selama dua belas tahun di bidang Sinaloa, "Itu benar: itu bermigrasi atau mati. Kami dipaksa untuk pergi bekerja di Sinaloa. "68Sementara kecepatan terlalu lambat untuk pakar elit yang ketidakmampuan ratapan Meksiko untuk mengusir petani dari tanah mereka pada tingkat yang lebih cepat karena adanya irasional "Menempel tanah,"69 telah bencana bagi masyarakat dan budaya. Pada bulan November 2010, Sekretaris Meksiko Pembangunan Sosial, Heriberto Flix Guerra berpendapat bahwa pada tahun 2015 Meksiko akan diberantas kemiskinan gizi melalui kombinasi pertumbuhan proses pasar dan kemudian termasuk

masyarakat yang lebih luas dalam perjuangan untuk memberi makan Meksiko miskin. Menurut Guerra, kemiskinan gizi bisa diberantas jika 30.000 ton makanan yang supermarket dan restoran buang setiap hari bisa dialihkan, akan "cukup untuk memberi makan 20 juta gizi buruk Meksiko. "70 Sementara Guerra fokus pada limbah makanan distribusi dapat dianggap menyinggung, itu menunjukkan bahwa kemiskinan makanan tidak disebabkan oleh kekurangan pangan tetapi dengan distribusi yang tidak merata, diperkuat oleh kebijakan yang mengabaikan redistribusi. Ketidaksetaraan ini berakar dalam perkembangan kapitalis Meksiko dan telah diperburuk oleh neoliberal reformasi dan kebangkitan makanan dikendalikan perusahaan. Meksiko menderita tumbuh kesenjangan ekonomi. Menurut pemerintah Meksiko agen, Consejo Nacional de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Sosial (CONEVAL) 20 juta Meksiko menderita kemiskinan gizi.71 Sedangkan data CONEVAL yang menunjukkan bahwa antara 2000 dan 2006 jumlah gizi buruk menurun dari 24 juta pada tahun 2000 menjadi 14 juta pada 2006, tumbuh menjadi 18,2 juta pada tahun 2008 dan angka kemiskinan secara keseluruhan kurang dari setengah dari penduduk.72 Pekerjaan para ekonom Julio Boltvinik dan Kemiskinan terpadu nya Metode Pengukuran (IPMM) menunjukkan perlunya pendekatan multipronged kemiskinan pengukuran yang memperhitungkan berbagai kebutuhan dasar keluarga, di luar pendapatan rumah tangga untuk memasukkan pemenuhan kebutuhan dasar termasuk perumahan dan pendidikan. Pendekatan yang lebih komprehensif ini berpendapat bahwa kemiskinan telah berkembang dari sekitar setengah
67 Jonathan Fox dan Gaspar Rivera Salgado eds, Adat Meksiko Migrasi di Amerika Serikat (La Jolla: Pusat Studi AS-Meksiko, 2004); Laura Velasco Ortiz, "Desde Que Tengo Memoria: Narrativas de identidad en indigenas Migrantes (Tijuana: COLEF, 2005). 68 Tania Molina Ramrez, "Migrar o morir Evidencia el Abuso laboral que padecen los jornaleros," La Jornada (2 Oktober 2009). 69 Jorge G. Castaneda, Maana Selamanya? Meksiko dan Meksiko (New York: Alfred A. Knopf, 2011), 21. 70 "Aseguran que se erradicar pobreza Alimentaria en Mxico," Notimex (November 18, 2010) http://espanol.news.yahoo.com/s/18112010/4/n-latam-aseguran-erradicar-aacute-pobreza-alimentaria.html (Berkonsultasi November 20, 2010). 71 "Asegura que se erradicar pobreza Alimentaria en Mxio," (Notimex, 18 November, 2010). 72 Ruben Aguilar Valenzuela, "La pobreza ekstrem en Mxico," El Economista (Mar 5, 2010) http://eleconomista.com.mx/sociedad/2010/03/05/pobreza-extrema-mexico ( berkonsultasi November 20, 2010).

Page 20

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 18 penduduk pada tahun 1981 menjadi 80 persen pada tahun 2000 dan naik menjadi 83 persen pada tahun 2010.73 Boltvink dan sarjana lain telah berulang kali menunjukkan bahwa pengukuran CONEVAL terlalu sempit dan secara signifikan meremehkan kemiskinan di Meksiko.

Pertumbuhan ketimpangan juga dapat dilihat dalam situasi kerja yang semakin mengerikan bagi Pekerja Meksiko. Upah riil telah menurun drastis sejak tahun 1980an hampir 50 persen dalam waktu kurang dari satu dekade dan terus menurun selama dua dekade berikutnya. Pada tahun 2010, real Meksiko upah minimum hanya 30 persen dan upah untuk karyawan federal berada di 47 persen dari 1980 jumlah. Pekerja industri faired lebih baik di 80 persen dari jumlah tahun 1980, tetapi ini masih 20 persen pengurangan upah riil!.74 Pada akhir tahun 2011, hampir dua pertiga (61%) dari Karyawan resmi Meksiko yang diterima kurang dari 180 peso per hari ($ 13,25). Data terbaru dari Badan statistik Meksiko (INEGI) menunjukkan, bagaimanapun, bahwa mayoritas Meksiko tenaga kerja tidak dapat menemukan pekerjaan di sektor formal dan oleh karenanya sebagian besar bekerja di pekerjaan informal.75 Tingkat kemiskinan dan kekurangan gizi terkenal buruk di pedesaan. Dalam mereka penghargaan buku, Morir en la miseria (To Die di Misery), jurnalis Miguel Badillo dan rekan-rekannya menulis tentang kehidupan di kotamadya Mxico mana kondisi adalah salah satu termiskin di planet. Dengan menggunakan data PBB mereka menunjukkan bahwa 11 dari kota negara di daerah terutama pribumi negara bagian Chiapas, Oaxaca, Veracruz, dan Guerrero yang antara termiskin di dunia. Selama pemerintahan neoliberal baru-baru Vicente Fox (2000 - 2006) lima kota tersebut ditambahkan ke daftar ini. Diperkirakan bahwa 122 lain lain kota hanya sedikit lebih baik.76 Kelaparan sangat mempengaruhi semua aspek kehidupan di pedesaan daerah, menurut Abel Barrera, Direktur Centro de Derechos Humanos de La Montaa Tlachinollan, Di sini masalahnya adalah kelaparan. Pemerintah tidak menjamin nutrisi dari orang-orang yang tinggal di pedesaan. Dengan apa keluarga di ditabur gunung, itu panen 400 kilo jagung. Dan ini cukup makanan untuk keluarga dari delapan selama tiga bulan, tetapi ini mengasumsikan bahwa mereka tidak sakit, bahwa mereka tidak harus berinvestasi dalam
73 Lihat Araceli Damin dan Julio Boltvinik, "A Table to Eat On: Arti dan Pengukuran Kemiskinan dalam bahasa Latin Amerika, "di Amerika Latin Setelah Neoloberalism: Turning the Tide di 21st Century? Eric Hershberg dan Fred Rosen (eds.) (New York: The New Press, 2006), 153, dan kolom Julio Boltvinik itu, "Economia Moral," di La Jornada (29 Juli 2011 dan 12 Agustus 2011). 74 Richard Romawi dan Edur Velasco Arregui, "The Rise of Bourgeois Fragil Hegemoni dan Negara Neoliberal di Meksiko, "Studi Sosialis / studes socialistes 7 (1/2) (Musim Semi / Musim Gugur 2011), 238-258. 75 Roberto Gonzlez Amador, "Laboran ms personas en la Economia subterranea que en el sektor formal: INEGI," La Jornada November 12, 2011. 76 Miguel Badillo (Coordinador), Morir en la miseria: Los 14 municipio ms de Mxico pobres (Mxico: Oceano, 2009), p. 13.

Page 21

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14 FEAST DAN KELAPARAN -

HALAMAN 19 pakaian atau di sekolah anak-anak mereka. Dan ketika hal ini habis, mereka tidak memiliki sesuatu untuk dimakan.77 Ditambah dengan rasa lapar yang terus-menerus, sebagian tumbuh dari Meksiko menderita modern junk food diet. Sementara analis dan ahli telah meneliti cara-cara yang US junk food seperti Coke dan Pepsi telah memasuki pasar dan dicampur dengan sejarah dan budaya lokal,78 itu Kombinasi dari "bebas"perdagangan, ketergantungan pangan, dan munculnya murah, bergizi makanan miskin telah membanjiri pasar dan telah memasuki diet miskin dan kelas pekerja di Meksiko proporsi epidemi. Hal ini telah menyebabkan pertumbuhan konsumsi garam dan karbohidrat-mie ramen sarat, rantai internasional restoran cepat saji dan penurunan makanan tradisional konsumsi.79 Olivier De Schutter, Pelapor Khusus PBB, menyimpulkan dalam bukunya Laporan dari Meksiko bahwa negara itu, Kebijakan pertanian saat ini mendorong produksi biji-bijian, kaya karbohidrat tetapi relatif miskin di mikronutrien, dengan mengorbankan produksi buah-buahan dan sayuran. Hasilnya adalah bahwa untuk banyak orang Meksiko, terutama di daerah perkotaan atau di negara bagian utara, beralih ke diet sehat menjadi semakin sulit. Perdagangan kebijakan saat ini di tempat mendukung peningkatan ketergantungan pada berat diproses dan halus makanan, dengan kehidupan rak panjang, yang tidak mendukung konsumsi segar dan lebih makanan yang mudah basi, terutama buah-buahan dan sayuran.80 Hasilnya telah menjadi krisis obesitas berkembang yang mencapai proporsi epidemi. Presiden Calderon baru-baru ini mengakui bahwa Meksiko memiliki tingkat obesitas tertinggi di dunia untuk anak-anak usia 5-14. Penelitian lain mengkonfirmasi bahwa Meksiko memiliki salah satu tingkat tercepat dalam pertumbuhan masa kanakkanak obesitas.81 Secara umum, banyak orang Meksiko semakin mempertanyakan kualitas makanan yang mereka mengkonsumsi atau bahkan menolak untuk menyebutnya makanan, sebagai kartunis Rius telah menempatkan itu "La basura que comemos "(" Sampah yang kita makan ").82
77 Dikutip dalam Zsimo Camacho, "Desplazados por el hambre," Morir en la Miseria Miguel Badillo (Coord), 172. 78 Jeffrey M. Pilcher, "Industri tortilla dan Folkloric Pepsi: Konsekuensi Gizi dari Hybrid Masakan di Meksiko, "di Food Nations: Jual Taste di Masyarakat Konsumen. Diedit oleh Warren Belasco dan Philip Scranton (New York dan London: Routledge, 2001), 222-229. 79 Dickerson, "Mendalami Tradisi Baru." 80 Olivier De Schutter, Akhir Misi di Meksiko, "Pernyataan Pelapor Khusus PBB tentang Hak Untuk makanan, "(20 Juni 2011). 81 ngeles Cruz Martnez, "diabetes La ya es la primera causa de muerte," La Jornada (November 11, 2011); Adriana Gomez Licon, "Meksiko Tackles Wabah Obesitas," The Guardian, 21 Oktober 2011. 82 Rius, La basura que comemos: Transgnicos y comida Chatarra (Mxico: Grijalbo, 2000).

Page 22

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS - CONFERENCE PAPER # 14

FEAST DAN KELAPARAN HALAMAN 20 Kesimpulan Reformasi neoliberal Meksiko memiliki keduanya dipupuk penciptaan makanan transnasional booming industri yang didominasi oleh beberapa perusahaan besar, sementara pada saat yang sama memiliki radikal mengubah pedesaan Meksiko meningkatnya ketergantungan sembako dan memprioritaskan ekspor pertanian atas kedaulatan pangan dalam negeri (atau produksi). Hal ini, dalam dan dari dirinya sendiri, tidak unik. Pendukung pasar bebas telah lama membuat hal ini akan terjadi jika Meksiko diikuti nya "Keunggulan komparatif." Asumsinya, bagaimanapun, adalah bahwa peningkatan produksi dan efisien pemasaran akan menghasilkan pop makan yang lebih baik dengan akses yang lebih tinggi untuk makanan. Namun demikian, percepatan kontrol pribadi atas sektor makanan dasar Meksiko telah menyebabkan booming pribadi sektor dan kontrol oligopolistik pasar makanan Mexicos dalam cara-cara yang memperburuk kesehatan dan krisis gizi mayoritas orang Meksiko. Meskipun di luar cakupan makalah ini untuk menunjukkan berbagai cara yang Mexicanas / os melintasi ruang dan waktu telah menolak kebijakan ini yang memperkaya beberapa dengan mengorbankan dari banyak, sangat penting bahwa dalam perjuangan untuk kedaulatan pangan dan keadilan makanan yang pertumbuhan kekuasaan korporasi dan ketidaksetaraan ditegaskan dan pekerja di sepanjang rantai makanan dibawa ke dalam diskusi.
Page 23

MAKANAN KEDAULATAN: A DIALOG KRITIS KONFERENSI INTERNASIONAL PAPER SERIES Sebuah konsep, kedaulatan pangan secara fundamental diperebutkan memiliki sebagai proyek politik dan kampanye, alternatif, gerakan sosial, dan kerangka kerja analitis menerobos ke wacana agraria global selama dua dekade terakhir. Sejak itu, ia memiliki terinspirasi dan memobilisasi publik yang beragam: pekerja, ulama dan intelektual publik, petani dan gerakan tani, LSM dan aktivis hak asasi manusia di Korea Utara dan South global. Istilah ini telah menjadi subjek menantang bagi ilmu sosial penelitian, andhas ditafsirkan dan ditafsirkan dalam berbagai cara oleh varkelompok ious dan individu. Memang, itu adalah sebuah konsep yang secara luas didefinisikan sebagai hak masyarakat untuk secara demokratis kontrol atau menentukan bentuk makanan mereka

sistem, dan untuk menghasilkan makanan yang cukup dan sehat sesuai dengan budaya dan cara berkelanjutan secara ekologis dan di dekat wilayah mereka. Karena itu mencakup isu-isu seperti politik pangan, agroekologi, reformasi tanah, biofuel, rekayasa genetika atauganisms (GMO), berkebun perkotaan, pematenan bentuk kehidupan, migrasi tenaga kerja, memberi makan kota volatile, keberlanjutan ekologis, dan hak subsisten. Disponsori oleh Program Studi Agraria di Yale University dan Jurnal Studi Petani , dan co-diselenggarakan oleh Food First, Inisiatif di kritikcal Studi Agraria (ICAS) dan International Institute of Social Studies (ISS) di Den Haag, serta Amsterdam berbasis Transnational Institute (TNI) , konferensi "Kedaulatan Pangan: Dialog Kritis" akan diadakan di Yale University pada tanggal 14-15 September 2013. Acara ini akan mempertemukan ulama terkemuka dan aktivis politik yang pendukung dan sympathetic dengan ide kedaulatan pangan, serta mereka yang skeptis terhadap Konsep kedaulatan pangan untuk mendorong dialog kritis dan produktif masalah ini. Tujuan dari pertemuan ini adalah untuk memeriksa apa kedaulatan pangan mungkin berarti, bagaimana mungkin akan beragam ditafsirkan, dan apa kebijakan (misalnya dari penggunaan lahan, kebijakan komoditas, dan subsidi pangan) itu berarti. Selain itu, seperti dialog bertujuan mengeksplorasi apakah subjek kedaulatan pangan memiliki sebuah "masa depan intelektual" dalam studi agraria kritis dan, jika demikian, pada hal apa. http://www.yale.edu/agrarianstudies / foodsovereignty / index.html KONFERENSI INTERNASIONAL YALE UNIVERSITY 14-15 September 2013 Food Sovereignty: Dialog Kritis TENTANG PENULIS Enrique C. Ochoa adalah Profesor Studi Amerika Latin dan Sejarah di California State University, Los Angeles. Publikasi meliputi pertanianTura y estado en Mxico: Antecedentes e implicaciones de las reformas salinistas (co-editor, 1994), Feeding Meksiko: The Penggunaan Politik Pangan Sejak 1910 (2000), Latina / o Los Angeles: Migrasi, Komunitas, dan Political Activism (co-editor, 2005), Air: Sejarah, Power, Krisis , khusus adalahsue of Radical Sejarah Ulasan (co-editor, 2013), "The Political History of

Makanan, "dalam The Oxford Handbook of History Makanan (2012), dan "History Food" di Oxford University Bibliographies Online: Studi Amerika Latin (2011).