Icaro: schoir solaire ventilation force pour aliments

MANUEL POUR LA CONSTRUCTION ET LA UTILISATION

Dipartimento di Economia e Ingegneria agraria, forestale e ambientale Universit di Torino - ITALIA

Programma regionale per la sicurezza alimentare nei Paesi in via di sviluppo Progetto co-finanziato dalla Regione Piemonte ai sensi della L.R. 67/1995 Programme rgional pour la sret alimentaire dans les Pays en voie de dveloppement Projet co-financ par la Rgion Piemont selon la Loi Rgionale n.67/1995

PREAMBULE
On sait aujourdhui que la disponibilit de produits alimentaires reprsente dans certains pays un problme dimportance capitale. Cela peut tre facilement constat lorsquon visite nimporte quel march sahlien peu de temps aprs la saison des rcoltes; on saperoit alors du manque ou mme de labsence de certaines produits et, quand ceux-ci sont disponibles, de leur mauvaise qualit de conservation. Cette situation reprsente un problme pour la scurit alimentaire et se rpercute ngativement au plan conomique local et mondial. La stricte corrlation qui existe entre les priodes climatiques subtropicales et la production agricole sont lorigine de cette situation. La saison des pluies a une dure comprise entre 90 et 120 jours selon les annes. Il convient de rappeler que des saisons dune dure infrieure 75 jours nont pas de signification pratique sur le plan agronomique. Cest durant la saison humide que lon cultive la quasi totalit des produits alimentaires agricoles destins la population locale. Ds la mi aot on trouve les denres sur les marchs des prix abordables pour la population locale, mais cela durant un laps de temps trop court, insuffisant pour couvrir les besoins globaux annuels. La situation est aggrave par la progressive diminution des pluies avec toutes les consquences qui en drivent, voire, certaines annes, le manque total de prcipitations et donc de production agricole. A cela sajoute labsence de structures de transformation et de conservation de la production une chelle dpassant lexploitation individuelle, le tout li aux difficults de communication et donc de commercialisation entre les diffrentes rgions. Le dveloppement souhait des cultures de contre saison, cest dire de cultures obtenues en saison sche avec lirrigation, qui est effectue avec leau qui est extraite et souleve des puits, pose les mmes problmes, avec des quantits produites qui tendent augmenter mais sur un laps de temps trs court, ce qui requiert encore une fois la transformation et la conservation de la production pour accrotre la disponibilit sur des priodes plus importantes. Actuellement les vgtaux et les fruits (et aussi, particulirement au Niger, la viande sous forme de kilichi) sont schs en plein air au soleil sans aucune protection contre les polluants externes (insectes, poussires, etc.). Il en rsulte une qualit mdiocre sinon mauvaise, une pitre conservation dans le temps et des pertes trs importantes. Cela dmontre limportance des tudes sur le schage solaire pour parvenir proposer des schoirs qui puissent assurer une continuit dans la disponibilit de produits alimentaires de qualit, voire une certaine baisse des prix par une disponibilit plus importante dans le temps. Le schage des produits agricoles reprsente donc une rponse valide au problme de la production saisonnire qui cre des excs dans certains priodes de lanne et des carences dans les autres. Cest dans ce cadre que sest dveloppe la collaboration entre le Dipartimento di

Economia e Ingegneria agraria, forestale e ambientale de lUniversit de Turin (Italie), le CNES (Centre National dEnergie Solaire, ex ONERSOL) de Niamey (Niger) et le PROFORMAR (Programme de Formation Modulaire en faveur de lArtisanat Rural - FED / BIT) de Niamey pour la ralisation dune unit de schage pour aliments fonctionnant lnergie solaire indirecte avec ventilation force. Cette collaboration a t possible grce un financement de la Regione Piemonte (Rgion Pimont) de Turin, dans le cadre de ses activits en faveur de la coopration internationale et notamment vers les pays de la rgion du Sahel.

Prof. Pietro Piccarolo Directeur de la Section de Mcanique agricole du DEIAFA

INDEX Partie A - Gnralits ........................................................................................................ 5

1. INTRODUCTION ........................................................................................................................ 5 1.1 1.2 1.3 2 2.1 2.2 2.3 2.4 INFORMATIONS GENERALES SUR LE PROJET.................................................................... 5 PRESENTATION DES PARTENAIRES. .................................................................................. 6 PETITE HISTOIRE DU PROJET............................................................................................. 9 LES LIENS ET LES OBJECTIFS EN PHASE DE PROJET DE LUNITE ICARO....................... 10 LES MATERIAUX QUON PEUT UTILISER ........................................................................... 11 FORME ET DIMENSIONS DE LUNITE ICARO ..................................................................... 13 INFORMATIONS GENERALES SUR LE FONCTIONNEMENT DU SECHOIR............................ 14

LE MODELE ET LES MATERIAUX DE CONSTRUCTION........................................................... 10

Partie B - Construction................................................................................................... 15
3 REALISATION DU SECHOIR.................................................................................................... 15 3.1 3.2 DESCRIPTION GENERALE DES PARTIES ET LEUR FONCTIONNEMENT............................. 15 DESCRIPTION DE LA FABRICATION.................................................................................. 24

Partie C - Utilisation ......................................................................................................... 27

4 UTILISATION - CONSEILS PRATIQUES ....................................................................................... 27 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 A QUI EST DESTINE LE SECHOIR..................................................................................... 27 COMMENT INSTALLER LE SECHOIR.................................................................................. 27 QUELQUES INDICATIONS SUR LA PREPARATION DES ALIMENTS AU SECHAGE .............. 28 COMMENT REMPLIR LES CLAIES...................................................................................... 32 CYCLE DE SECHAGE AVEC ICARO - PERFORMANCES .................................................... 33 LE NETTOYAGE................................................................................................................. 36 ENTRETIEN DU SECHOIR.................................................................................................. 37

BIBLIOGRAPHIE.......................................................................................................................... 38 REMERCIEMENTS ....................................................................................................................... 40 CONTACTS:................................................................................................................................. 41

Partie A - Gnralits
1. INTRODUCTION Les programmes de dveloppement internationaux, et particulirement les italiens, ont fait des efforts importants pour augmenter la production agricole dans les pays du Sahel. Les projets quon pourrait mentionner ont aussi for des centaines de puits pour lirrigation des cultures de contre-saison. Le but a t atteint dans bien de rgions, la production augmente et maintenant le problme se situe au niveau de la conservation / transformation de la rcolte. En effet, en certaines priodes de lanne les produits alimentaires (produits marachres, fruits) arrivent sur les marchs en grande quantit, et loffre est plus importante que la demande. Par contre, en dautres saisons, il est difficile, sinon impossible, de trouver certains produits. Cette situation se traduit par des grandes oscillations des prix, et parfois, si la saison de production est peu favorable, par des famines. On saperoit donc quil serait trs important de bien conserver les aliments quand la production est leve et la population ne peut pas consommer tout ce qui est produit. Si on ne dispose pas de moyens de conservation, toute la production en excs va tre perdue. Avec une bonne conservation, on peut consommer les denres alimentaires tout au long des saisons o la production nest pas suffisante satisfaire la demande daliments de la population. En outre loffre plus quilibre a une influence positive sur les prix du march, dans le sens dune stabilisation, avec un effet positif sur le revenu des producteurs.

1.1 INFORMATIONS GENERALES SUR LE PROJET Le projet Icaro se propose de mettre disposition des populations rurales et des entrepreneurs du march alimentaire un nouveau modle de schoir solaire. Ce schoir fonctionne selon un principe que sous certains aspect est nouveau, en fait il fait partie du groupe des schoirs solaires a lumire indirecte et ventilation force. La nouveaut est constitue par le fait que lnergie de ventilation force est fournie par un panneau photovoltaque, lunit est donc compltement autosuffisante en ce qui concerne

lnergie. Le schoir t tudi de faon pouvoir tre ralis en Afrique par des artisans en tenant compte des matires duvre disponibles localement, et mme dune technique de construction adapte ateliers de menuiserie mtallique moyennement quips. Le projet prvoit aussi que la construction de lunit se fera localement et sa diffusion sera assure par le march conventionnel et le secteur priv. Pour atteindre cet objectif, aprs ltude et la mise au point du schoir (qui a t faite en Italie et sur place au Niger), le projet prvu la diffusion dun manuel sur sa ralisation avec plusieurs dessins et informations pratiques pour faciliter la construction et son utilisation. Ce manuel sera destin non seulement aux fabricants, mais aussi tous ceux qui voudront mieux connatre cette technologie (chercheurs universitaires, chefs village, producteurs, projets, cooprations, etc.).

1.2 PRESENTATION DES PARTENAIRES. PRESENTATION DU CNES (EX- ONERSOL) L'Office de l'Energie Solaire (ONERSOL) cre en 1965, tait un tablissement public de l'Etat Nigrien caractre industriel et commercial ayant pour missions de: 1. Faire de la recherche applique en nergie solaire. 2. Fabriquer et vulgariser des prototypes d'appareils fonctionnant lnergie solaire (chauffe-eau, cuisinires, schoirs, distillateurs ..). Depuis le 15 Juin 1998, l'ONERSOL est devenu un tablissement public caractre administratif dnomm Centre National d'Energie Solaire (CNES) plac sous la tutelle du Ministre des Mines et de l'Energie et dont la nouvelle mission est : 1. De conduire des recherches sur l'utilisation des nergies renouvelables notamment l'nergie solaire et d'assurer la vulgarisation des rsultats. 2. De participer la ralisation d'tudes prospectives et diagnostiques en matire d'utilisation des nergies renouvelables pour tous les secteurs de l'conomie nationale. 3. De participer la formation en matire d'nergies renouvelables. 4. De participer la promotion de la diffusion des quipements en nergie renouvelable.

PRESENTATION DU DEIAFA-MA Le Dipartimento di Economia e Ingegneria agraria, forestale e ambientale (Dpartement de Economie et Ingnierie agricole, forestire et de lenvironnement) de lUniversit de Turin, compte un total de 37 employer subdivis en enseignants, chercheurs et techniciens. Dautres 14 personnes travaillent ce moment chez le DEIAFA sous contrats temporaires. Le Dpartement est articul en quatre sections: Economie agraire, Hydraulique agraire, Mcanique agraire, Topographie et construction ruraux. En particulier ce projet t conduit par la Section de Mcanique agraire (Meccanica agraria) qui soccupe dailleurs depuis les annes 80 de lapplication de lnergie renouvelable dans les milieux ruraux, et ds le dbut des annes 90 entam ltude et lexprimentation de prototypes de schoirs solaires adresss aux PVS. Les autres activits de la section sont les suivantes: recherche dans le domaine de la mcanisation agricole et forestire dfinition et construction de prototypes de machines agricoles contrle et amlioration des procds de transformation des produits production de logiciels pour projet et gestion de systmes agricoles, forestiers et nergtiques La Section de Mecanique agraire est aussi un des deux centres italiens pour la certification des machines pour la protection des cultures (nbuliseurs).

PRESENTATION DU BIT-PROFORMAR Le Programme de Formation Modulaire en faveur de lArtisanat Rural - PROFORMAR, a t financ par lUnion Europenne, pour relancer lappui au secteur priv, ce dernier tant un des secteurs de concentration du 7me FED. Ce programme est excut par le BIT (Bureau International du Travail) qui est charg dapporter lexpertise. D'une manire gnrale, l'intervention de PROFORMAR sarticule autour de deux points : au niveau de lamlioration des performances de la micro entreprise travers des actions de formation, au niveau du cadre lgislatif par un appui la mise en uvre de la Politique Nationale

de Dveloppement de lArtisanat (PNDA). Ce projet a rcemment fait lobjet dune valuation. Il en ressort que PROFORMAR, tout en tant en phase avec les orientations de la politique gouvernementale, a su apporter des rponses rapides et adaptes aux besoins exprims par les artisans en terme de formation, dintroduction de nouvelles technologies et de conseil. De plus, les valuateurs entrevoient une potentielle viabilisation et prennisation des fonctions dveloppes par PROFORMAR travers des structures prives nationales. Une deuxime phase de trois ans a ainsi dbut en septembre 1998.

1.3 PETITE HISTOIRE DU PROJET. Le dveloppement d'Icaro a commenc avec une recherche sur les schoirs solaires existants. En particulier, cest grce au travail de collecte de donnes sur les types de schoirs solaires conduit au Brace Research Institute de Montral (Canada) dont on a ralis une publication (A survey of solar agricultural dryers) quon a pu intgrer une grande quantit dides et de rsultats obtenus par de nombreux chercheurs qui ont travaill sur le schage solaire. Une considration particulire t apporte aux rsultats du travail des docteurs Muehlbauer et Lutz, de lUniversit d'Hockenheim (Allemagne) qui avaient dvelopp un intressant type de schoir ventilation force. Ce schoir de Muehlbauer et Lutz tait lumire directe, et avait la ventilation force ralise avec des sources dnergie conventionnelles. Aprs avoir tudi et mri toutes ces expriences prcdentes, on a dvelopp lide dun schoir solaire lger ventilation force avec un panneau photovoltaque pour fournir lnergie lectrique ncessaire au fonctionnement du ventilateur. Le schoir ne devait pas avoir des parties en verre parce que ce matriel, dans les aires o le schoir est destin, nest pas facile trouver, est fragile et son cot est souvent excessif. A partir de 1992 quatre diffrents modles de schoir du type ventilation force ont t projets, construits et tests par lquipe du DEIAFA-MA. En particulire le deuxime t objet dune premier petit projet de coopration financ par la Regione Piemonte en 1993 1994, avec la conduction de tests en collaboration avec le CNES, dont on peut retrouver de la documentation comme indiqu dans la bibliographie de ce manuel. Il y a deux units de ce deuxime prototype Niamey en fonction: une est lunit construite en Italie et envoy au Niger mars 1994, et se trouve chez laire de recherche du CNES, lautre a t construite directement par le CNES pour lINRAN (Institut National pour la Recherche Agronomique au Niger) et se trouve dans laire de recherche de ce dernier Institut. Ce deuxime schoir prsente quelques diffrence par rapport Icaro: il a une chambre de schage horizontal et le ventilateur travaille en aspiration la sortie du schoir. Aprs les bons rsultats obtenus par le deuxime modle et vu lcho favorable quil avait rencontr parmi plusieurs sujets en Afrique, on a continu travailler pour dvelopper diffrentes ides pour rendre lunit plus efficace, surtout au niveau de la chambre de schage, du moment que le collecteur simplifi a ds du debut obtenu des performances

trs bonnes. Icaro est donc le quatrime schoir dvelopp et le plus performante, du moment quil est le rsultat dun travaille important dtude et perfectionnement des solutions prcdents. Aujourdhui (octobre 1998) il est possible de voir deux units Niamey: la premire toujours dans laire de recherche du CNES, la seconde chez PROFORMAR.

LE MODELE ET LES MATERIAUX DE CONSTRUCTION

2.1 LES LIENS ET LES OBJECTIFS EN PHASE DE PROJET DE LUNITE ICARO Comme rsum gnral, les donnes de projet satisfaire ont t fix en la faon suivante: schage labri du soleil ventilation force complte autosuffisance nergtique pas de verre possibilit de dplacer lunit, donc schoir lger et costeau simplicit de ralisation simplicit de utilisation bonne capacit de schage prix modr

pourquoi le schage a labri du soleil Le schage labri du soleil donne des meilleurs rsultats sur les denres alimentaires par rapport celui ralis la lumire directe : la couleur du produit obtenu reste plus brillante et plus semblable celle du produit frais le contenu vitaminique ne diminue pas de manire importante

pourquoi la ventilation force En dveloppant la recherche on a constat que le schage solaire avait de trs bonnes chances de succs mais que souvent dans les schoirs solaires convection naturelle on navait pas une importante capacit dexpulsion de lhumidit cause du faible dbit dair.

10

pourquoi sans verre Les motivations principales qui nous ont amens raliser le schoir sans verre sont essentiellement deux: Le verre est cher Il est fragile et il est difficile den trouver pour remplacer les ventuelles brisures.

En plus, avec les dbits dair quon a choisi et ladoption des surfaces rflchissantes il est facile de rejoindre les tempratures voulues pour un schage correct.

pourquoi un sechoir mobile Dplacer des produits alimentaires est parfois difficile, (prcarit des routes et des moyens de transport), on a donc pens que ctait plus facile de porter les schoirs dans les lieux de production et de les utiliser sur place afin dviter aussi une perte de produit due la chaleur lors du transport. Le dplacement du schoir est rendu ais par le fait quon peut facilement le sparer en deux grands pices. 2.2 LES MATERIAUX QUON PEUT UTILISER LA TOLE NOIRE

11

La tle noire est un acier non galvanis, en fait cest le mtal le plus disponible sur le march Nigrien. Une grande partie de la tle noire utilise au Niger est produite au Nigeria et doit donc tre importe. Elle est plus lourde que laluminium et, avant de la peindre en noir, on doit la recouvrir avec un antirouille, pour viter que la pluie et lhumidit lendommagent. LE BOIS Il peut tre utilis pour raliser quelques parties du schoir (mais pas la partie suprieure du capteur!) sil est disponible un bon prix l o excute la fabrication. Dans ce cas, on ne peut que conseiller dutiliser un genre de bois assez lourd et capable de bien supporter la chaleur et leau, cette dire quil ne doit pas gonfler avec lhumidit et il ne doit pas se restreindre avec un climat sec. LALUMINIUM Laluminium donne les meilleurs rsultats par rapport la transmission de la chaleur et donc il est particulirement indiqu pour la construction du schoir solaire. Malheureusement le prix lev et le peu de disponibilit sur le march local, limite grandement ses possibilits dutilisation. Laluminium est sans doute recommand pour la ralisation des surfaces rflchissantes, car ces parties du schoir doivent bien rflchir les rayons du soleil sur le capteur.

12

2.3 FORME ET DIMENSIONS DE LUNITE ICARO La chambre de schage est un paralllpipde avec une largeur de chaque ct denviron 1 mtre (pour les mesures exactes voir les dessins techniques). La hauteur de la chambre est de 165 cm. La chambre est surmonte par un toit inclin sur quatre cts, ouvert en correspondance de deux trous pour laisser sortir lair. On glisse les cinq claies dans la chambre de schage, chacune ayant une dimension de 97 x 94 cm. Si on veut, pour avoir des claies plus petites, on peut aussi prvoir deux claies chaque tage, cela si on pense quelles sont plus faciles remplir, dplacer, etc. Si on choisit cette deuxime solution, qui augmente lgrement le cot de lensemble, les claies seront au nombre de 10 et de dimension 48 x 94 cm chacun. La construction des claies peut tre ralise de diffrentes faons, il suffit dutiliser comme support un filet mtallique ou un grillage plus gros sur lequel placer un filet plastique type moustiquaire (ce dernier est plus facile nettoyer). Les trous doivent tre de dimension pas trop petite pour viter une rsistance au passage de lair. Le filet ou le grillage de support doivent tre encadrs de 4 barres mtalliques soudes pour garantir solidit et rigidit. Laccs la chambre se fait travers la porte, qui est la paroi oppose laquelle ou le capteur est attach. La porte peut tre mont sur charnires du ct droit ou gauche (porte battant) ou tre place dans deux glissires, une en haut, lautre en bas (porte coulissante). Une attention particulire sera porte ltanchit lair extrieur des diffrentes pices, et particulirement la porte. A la base de la chambre de schage on a le diffuseur form par un pice avec les mmes mesures des claies: 97 cm x 94 cm. La pice a 39 trous de 30 mm de diamtre chacun. La chambre se raccorde au capteur solaire au niveau du diffuseur. Le capteur st en forme de paralllpipde, avec une hauteur trs rduite. Les dimensions du capteur solaire sont: largeur 100 cm, longueur 200 cm, hauteur 3,0 cm. Les deux ventilateurs sont placs devant le capteur, lintrieur dun ttradre. La fonction du ttradre est de fixer les ventilateurs et de rendre le courant dair cre par les ventilateurs dune forme adapte une bonne distribution de lair dans le capteur. Les ventilateurs 12 V en courant continu, prennent leur nergie du panneau photovoltaque.

13

Le panneau photovoltaque (puissance 12 W au minimum) est pos sur le terrain ou sur des supports ct du ventilateur et doit pouvoir tre dplac pour suivre le mouvement du soleil pendant la journe (voir a ce propos le chapitre relatif). Il peut aussi tre plac sur le toit de la cabine de schage, mais seulement dans la partie centrale de la journe, cest dire de 10 h 30 jusqu 13 h 30.

2.4 INFORMATIONS GENERALES SUR LE FONCTIONNEMENT DU SECHOIR Ce modle de schoir vertical est le rsultat de lvolution du prcdent schoir, qui par contre tait horizontal. Cela lui donne une efficacit de schage plus importante due la combinaison de lair chaude qui circule avec une meilleure distribution dans la chambre de schage et au fait que le flux est perpendiculaire la surface (plus grande) o sont poss les produits. Il en rsulte des meilleurs coefficients dchange dhumidit entre le produit et lair de schage. En outre il est plus facile pour loprateur de mettre et enlever les claies avec le produit scher et / ou les dplacer dans la chambre de schage. Le fonctionnement de lunit est simple : 1. Le panneau photovoltaque capte les rayons solaires et produit de lnergie lectrique. 2. Lnergie gnre est transmise aux ventilateurs. 3. Les ventilateurs poussent lair travers le collecteur. 4. Le collecteur capte les rayons solaires et chauffe lair qui lui passe travers. 5. Lair passe travers le diffuseur. 6. Lair circule dans la chambre de schage (du bas vers le haut). 7. Pendant le passage travers le produit lair se charge dhumidit. 8. Lair sort par la chemine.

14

Partie B - Construction
3 REALISATION DU SECHOIR

Cette partie du manuel est destine presque uniquement au personnel des ateliers et aux menuisiers mtalliques qui veulent construire le schoir solaire. Ici de suite seront illustrs toutes les parties ncessaires la ralisation du schoir avec leur nom, leur dimension et la faon la plus correcte de les assembler. On donnera aussi des informations utiles pour le bon fonctionnement de lunit. 3.1 DESCRIPTION GENERALE DES PARTIES ET LEUR FONCTIONNEMENT A) LE DIFFUSEUR DE FLUX Cet important lment est plac au-dessous de la chambre de schage et intercepte le flux dair chaud aprs que celui-ci a travers le capteur solaire. Le but du diffuseur est de distribuer uniformment lair dans la cabine de schage. En effet lair arrive du capteur solaire comme un flux qui a la section du capteur mme, cest--dire rectangulaire. En plus, lair se dplace une vitesse d'environ 2 mtres par seconde en direction presque horizontale. Pour un schage convenable et uniforme il faut que ce flux rectangulaire, subtil comme le capteur et presque horizontal, devienne carr, large comme la cabine et vertical. Pratiquement, le diffuseur est compos par une surface troue, travers de laquelle lair arrivant du capteur solaire passe et, en sortant par les 39 trous de la surface cre un flux uniforme et galement distribu. Afin davoir une diffusion efficace on recommande de respecter exactement les dimensions et la disposition des trous et de placer le plateau la distance indique dans les dessins. Voici en dtail le principe de fonctionnement du diffuseur: quand le courant dair du collecteur arrive dans lantichambre, il est oblig de passer travers le rang de trous du plateau. Le flux horizontal et arrivant latralement devient ainsi vertical. Le courante dair cause da sa vitesse, a une pression plus forte en correspondance de la porte du schoir, du moment quelle arrive ce niveau directement du collecteur. Pour contraster a et permettre une diffusion uniforme dans la chambre de schage, on a dispos sur le diffuseur vers la porte seulement six trous par rang, et sept trous par rang en correspondance de la

15

ct oppose, vers le capteur, ou la pression de la courante dair est infrieure. Le rsultat final est donc que le courant dair rectangulaire presque horizontal qui sort du capteur est transform par ce diffuseur en 39 petits courants ronds diffuss sur toute la surface de la base de la cabine de schage, chacun avec un dbit qui est 1/39 du dbit dair total du schoir. Ce systme est trs simple, et du point de vue thorique, et du point de vue de la ralisation. Ses rsultats sont excellents, du moment que les mesures effectues ont donn une diffrence moyenne de vitesse de lair travers les 39 trous la sortie du diffuseur entre 4% et 6%. Cependant il faut faire attention, en phase de ralisation, minutieusement respecter les mesures donnes dans le projet. En effet, le systme marche bien si les trous sont percs exactement l o ils doivent tre. On peut en effet facilement comprendre que si par exemple la distance entre les rangs nest pas la mme, le courant dair ira de prfrence travers les rangs de trous les plus proches, et comme rsultat on nobtiendra pas des flux gaux, mais des courants plus forts que lautres, cest dire une mauvaise diffusion. Les dimensions des trous aussi sont importantes, parce quelles ont une influence sur la vitesse de lair qui passe travers, et cette vitesse est importante pour assurer le bon fonctionnement du diffuseur. Une mauvaise diffusion de lair lintrieur de la chambre de schage cause diffrentes vitesses de schage du produit, avec, la fin de la journe, des zones o le produit est trop sec et dautres o le produit est trop humide. Nous rappelons ici, a ce propos, quun produit trop humide la fin de la journe peut moisir ou pourrir durant la premire nuit avant le deuxime jour de schage. Pour l'hygine, les plateau qui compose le diffuseur devrait tre amovible, pour pouvoir lextraire du schoir pour le nettoyage quand ncessaire. Une dernire notice importante: le plateau du diffuseur doit bien adhrer la paroi externe de la cabine pour viter que de lair schappe sur les cts.

16

B) LA CHAMBRE DE SECHAGE La chambre de schage a la forme dun paralllpipde avec une hauteur de 165 cm, une largeur et une profondeur denviron 97 cm (voir les dessins pour les mesures exactes). En son intrieur trouve place en bas, le diffuseur de flux (voir le point A ), et au-dessus de celui-ci trouvent place les claies, chacune pose sur ses supports mtalliques. Les supports sont placs sur les parois latrales, souds ou fixs avec des boulons. Il faut faire attention ne pas laisser de la place libre sur les cts, entre le support des claies et la paroi de la chambre, travers laquelle de lair puisse passer sans traverser les claies. La chambre est ferme par une porte, attach lextrieur par des charnires ou coulissante. La porte doit se fermer dune faon tanche, pour que lair de schage ne puisse pas sortir par des fentes sans avoir travers le produit, donc elle doit tre bien droite et prcise, et, si ncessaire, on utilisera du caoutchouc sur les bords pour parfaire ltanchit. La mme attention ltanchit doit tre mise lors que on ralise la liaison entre le capteur et la chambre. Lensemble de la chambre de schage est soutenu par 4 pieds mtalliques, dont la hauteur est en stricte relation avec linclination du capteur.

C) LA CHEMINEE A partir de 165 cm de hauteur les parois opposes deviennent inclines, donc la cabine de schage se restreint progressivement en formant une sorte de toit. Ce toit est ouverte en deux parts opposes prs du sommet. Les ouvertures dvacuation sont surmonte par le sommet du toit afin dviter que la pluie puisse tomber dans la chambre et abmer les produits plac sur les claies. Le but de la chemine est de faciliter lexpulsion vers lextrieur de lair, une fois que celle-ci a complt son parcours.

D) LES CLAIES Les claies ont le but de soutenir le produit tout en permettant le passage de lair. Elles sont

17

ralises avec 4 barres mtalliques soudes entre elles qui forment un rectangle. Le fond de ce rectangle est constitu par un grillage de fer soud aux barres latrales, sur lequel on talera les produits scher. On peut utiliser un grillage fin et mettre directement le produit sur celui-ci, ou employer un grillage plus gros sur lequel dposer un filet type moustiquaire avec les produits. Le grillage et le filet ne doivent pas tre trop fins, afin de ne pas ralentir le flux de lair.

E) LE CAPTEUR SOLAIRE Le capteur solaire est un paralllpipde long 200 cm, haut 3,0 cm et large 100 cm. Il est li une extrmit a la chambre de schage au niveau de lantichambre, sous le diffuseur, et loppos au ttradre qui porte le ventilateur. Lair, pousse par le ventilateur, est dirige dans le capteur, se rchauffe et se dirige vers le diffuseur par une ouverture de 3,0 cm de hauteur pour 100 cm de largeur. Sur les deux ctes du capteur sont souds 8 anneaux pour soutenir les surfaces rflchissantes, sortes de ridelles miroirs. Pour le bon positionnement du capteur (voir lillustration ci-dessus) celui-ci aura une pente de 10-15 environ entre lextrmit solidaire avec le diffuseur et la partie oppose lie au ttradre . Pour viter le flchissement de la tle, des tubes rectangulaires peuvent tre insrs dans le sens de la longueur lintrieur du capteur (jamais dans le sens de la largeur pour ne pas bloquer le passage de lair).

F) LES SURFACES REFLECHISSANTES Elles sont constitues simplement de deux tles de 100 x 50 cm, avec une poigne suprieure (la poigne peut tre ralise de plusieurs faons) et deux tuyaux souds en bas et larrire qui senfilent dans ceux souds sur les cts du capteur solaire comme une ridelle. Les surfaces rflchissantes ont le but d'augmenter le rayonnement solaire sur le capteur, surtout jusqu 10 h 30 heures et partir de 13 h 30. Elles ont aussi la fonction de limiter les mouvements dair sur la surface du capteur, ce qui pourrait en diminuer la

18

temprature. Les surfaces rflchissantes doivent tre mises de faon ce que le capteur soit toujours entre les surfaces mme et le soleil. Naturellement, vers midi il faut les dplacer de lautre ct. Ne pas oublier ce point ! Si on ne dplace pas les surfaces rflchissantes midi elles vont projeter leur ombre sur le capteur dans laprs-midi !

Position correcte du capteur solaire.

19

G) LE TTRADRE LOGEMENT DES VENTILATEURS Le ttradre est plac lextrmit du capteur solaire. La fonction du ttradre est de supporter les deux ventilateurs et distribuer uniformment dans le capteur le courant dair cre par ces mmes. Cela est obtenu grce la forme du ttradre: celui-ci a deux parois plus grandes, la suprieure et linfrieure, qui se resserrent pour diriger le flux de lair, deux plus petites, la droite et la gauche, qui sont verticales et une paroi frontale avec les ouvertures pour les ventilateurs. Ainsi, la section que lair doit traverser se modifie graduellement, pour arriver un rectangle trs large et trs peu haut (100 x 3,0 cm) qui sont les dimensions de la section du capteur solaire.

H) LE PANNEAU PHOTOVOLTAQUE Il est recommand lusage dun panneau photovoltaque dau moins 12 W de puissance. Le prix encore assez lev des panneaux photovoltaques requiert quon tente dexploiter au maximum la quantit dnergie quil peut fournir. La puissance nominale des panneaux photovoltaques est fournie lorsque la position du panneau est perpendiculaire aux rayons du soleil. Si on ne dplace pas le panneau pour suivre le cours du soleil, on obtient la puissance maximale seulement quand le soleil est en direction perpendiculaire au panneau, savoir vers midi. On ne peut pas non plus penser de dplacer le panneau en continu, techniquement possible mais trop cher! Alors, pour obtenir un bon rsultat, on conseille dorienter le panneau trois fois par jour : en dbut matine (vers 8 heures) mettre le panneau inclin sur une position qui reoit bien le soleil naissant mais aussi un peu en direction du futur chemin solaire dans la matine (disons pratiquement sur la position o le soleil sera perpendiculaire au panneau vers 9 h 30). la fin de la matine (vers 10 h 30): mettre le panneau peu inclin (presque horizontal) en direction du soleil midi. en dbut daprs midi (vers 13 h 30): mettre le panneau inclin en direction du soir, disons en la position o le soleil sera perpendiculaire vers 15 h 30. On aura ainsi trois maximums de rayonnement sur le panneau au lieu d'un seul, et on aura

20

toujours la direction des rayons solaires raisonnablement proches la direction optimale, la perpendiculaire. En effet, mme quand le soleil est un peu dplac de la perpendiculaire la quantit dnergie qui rejoint le panneau est denviron 90% - 95% du maximum. Il faut viter de faire travailler le panneau photovoltaque avec les rayons trs loin de la perpendiculaire, sinon, au lieu davoir 12 W on pourrait en avoir seulement 2 W ou 3 W. Par exemple, une heure avant le coucher du soleil, si le panneau est sur la direction que le soleil avait midi, l'nergie fournie n'est pas suffisante faire marcher le ventilateur. Lnergie qui peut fournir un panneau de 12 W est donc parfaitement suffisante obtenir un bon schage, mais il faut positionner le panneau trois fois dans la journe comme on a dit. Si cette opration nest pas excute, l'nergie fournie par le panneau sera moins importante, et la ventilation insuffisante. On risquera alors davoir les aliments trop humides la fin de la journe, avec possibilit de pourritures pendant la nuit. Le panneau photovoltaque a une polarit: il faut par consquent faire attention correctement brancher le positif du panneau au positif du ventilateur. Si on inverse la polarit, le ventilateur ne tournera pas ou tournera lenvers (dans certains cas, le moteur du ventilateur peut sabmer si la polarit + et - nest pas respecte et les branchements sont faits loppos de ceux prconiss par le constructeur). Contrler donc la polarit avant le branchement et vrifier que, aprs le branchement, le ventilateur tourne dans le bon sens. Pour les units Icaro produites au Niger on utilise un panneau en silicone amorphe de 12 W fabriqu en Hollande par Free Energy Europe qui donne de trs bon rsultats. Il est sr que un panneau plus puissante peut augmenter les performances du schoir, mais il faut aussi considrer que le prix dachat est plus haut. La dimension minimale conseille peut tre considr comme un bon solution technique et conomique dans le mme temps. Si on trouve sur le march des panneaux jusqu 20 - 22 W un prix trs convenable on peut penser de augmenter de quelques kilos la capacit de schage par jour de Icaro. Des panneaux plus puissantes ne sont pas souhaitables parce que les ventilateurs conseills arrivent marcher environ 15 W de puissance (branch un panneau de la puissance nominale de 22 W) et pas de plus. Si on utilise par exemple un panneau de 40 W le ventilateur en utilisera toujours seulement environ 16.

21

I) LES VENTILATEURS Les ventilateurs jouent un rle trs important pour le fonctionnement du schoir. Il est recommand lusage de deux ventilateurs avec chssis carr (120 x 120 mm) et paisseur de 38 mm, dau moins 6 W de puissance chacun. En vue du fonctionnement avec panneau photovoltaque les moteurs doivent tre en courant continu 12 V. Cet type de ventilateur est recommand aussi parce que, mme si le courant fourni par le panneau photovoltaque baisse ( cause d un nuage, ou naturellement quand le soleil est bas) il tourne moins vite mais il ne sarrte pas. Avec seulement 3 - 4 W il commence tourner un peu. Naturellement les 4 W ne sont pas suffisant pour obtenir le schage du produit, mais il faut considrer quil est mieux d'utiliser un ventilateur qui possde cette lasticit de fonctionnement. Il ne faut pas utiliser des ventilateurs trop puissants parce que si lnergie fournie par le panneau photovoltaque descend au-dessous de 6 - 7 W ils peuvent sarrter de tourner. Par exemple, les ventilateurs de radiateur de voiture et ceux qui sont utiliss pour le systme de ventilation dorigine dans les vhicules, ne sont pas adapts aux exigences du schoir, parce quils absorbent beaucoup de courant et ils sarrtent de tourner si la puissance fournie est en dessous de 8 - 10 W. Certains modles ne dmarrent mme pas. Il faut donc utiliser le type de ventilateur conseill pour un bon fonctionnement de lunit de schage.

22

23

3.2 DESCRIPTION DE LA FABRICATION Ici sont reports quelques conseils pratiques sur la construction du schoir solaire Icaro. Pour chaque partie qui compose le schoir, on donne une petite description des oprations excuter. I. Capteur

1. Couper les barres intercalaires aux dimensions indiques 2. Tailler sur les 2 panneaux le coulisseau 3. Pointer les barres dquerre sur lun des panneaux 4. Poser le deuxime panneau tout en prtant attention aux entailles et souder. Pointer

avant de souder et faire attention aux dformation de la tle au soudage.

5. Couper les pieds et les souder

II. Chambre de schage 1. Monter lossature des faades, porte, tagres. 2. Couper les pieds de la face arrire et les assembler aux pieds des portes tagres. 3. Prparer et monter les barres dencadrement puis les tagres afin de stabiliser la structure. Les supports des tagres peuvent aussi tre fabriqus partir de tle plie L soude lintrieur des panneaux. De toutes faons, la fin de la ralisation, on ne doit pas avoir des parties o lair puisse passer hors des claies ou hors des cts des supports du plateau diffuseur. Si les tagres ou le diffuseur nadhrent pas parfaitement aux parois, il faut fermer ces passages dair. 4. Prparer les cadres de la porte et du chapeau (toit). 5. Poser les panneaux. III. Ttradre daration 1. Tracer le ttradre sur une tle en suivant minutieusement les mesures et les formes des entailles. 2. Mettre les ventilateurs leurs place dans les ouvertures de la paroi frontale 3. Assembler les trois pices.

24

IV. Le plateau diffuseur dair 1. Couper le tle et forer les trous aux endroits prcis. 2. Encadrer et renforcer le plateau pour viter toute flexion V. Les panneaux rflecteurs La fabrication des rflecteurs est trs simple, mais il faut faire trs attention au choix de la matire. Pour ce faire, il est recommand dutiliser de la tle aluminium ou dfaut de la tle galvanise de faible paisseur. Ainsi, il suffit de couper les panneaux aux dimensions requises, liminer toutes les bavures (mesures de scurit) et souder les supports la place indique. Pour les tubes souds au collecteur et devant porter les panneaux, il est prfrable de souder ceux-ci en prsentant les panneaux afin dviter toute erreur qui provoquerait aprs des difficults dembotement. VI. Les grilles de schage Il y a plusieurs faons de raliser les claies. Il est possible de raliser une claie pour chaque tage (total: 5 ou plusieurs claies) o mme deux claies plus petites pour chaque tage (total: 10 claies ou plusieurs). Une des faons de construction est dutiliser du mtal dploy, mcano soud de maille moyenne et surface assez lisse. Dans ce cas, il faut encadrer les grilles de fer plat pour assurer un bon coulissement. Pour disposer les aliments scher sur ce type de claie il faut prvoir lutilisation dun filet plastique amovible, type moustiquaire. Le filet permet aussi de ramasser les denres sches trs vite, en lutilisant comme un sac. De plus le filet moustiquaire peut tre facilement lav.

25

VII. Peinture 1. Polir tout lextrieur du systme la meuleuse, ter les bavures et bien nettoyer avec un dgraissant. 2. Utiliser de la peinture antirouille et aprs de la peinture noire mate additionne un diluant. 3. Peindre au pistolet en faisant au moins deux couches. VIII. Pour toutes les parties En vue de remdier des dfaillances dues la qualit des matires utilises, certaines amliorations peuvent savrer ncessaires. Cela peut concerner les cas suivants: 1. Manque de stabilit du systme 2. Jeux pas assez ou trop grands 3. Fragilit du systme Lossature du schoir peut tre faite avec du profil carr ou rectangulaire la condition expresse de tenir compte de diffrentes dimensions.

26

Partie C - Utilisation

4 UTILISATION - CONSEILS PRATIQUES

4.1 A QUI EST DESTINE LE SECHOIR Selon nos expriences, le schoir pourra tre utilis principalement par trois catgories dutilisateurs: 1. les coopratives, qui pourront les mettre a disposition des communauts, soit travers la location soit gratuitement travers les cooprateurs; 2. les familles qui ont une production agricole dune certaine importance; 3. les promoteurs de micro entreprises qui pourront vendre leurs produits une fois schs.

4.2 COMMENT INSTALLER LE SECHOIR Lorsquon installe le schoir, on doit tout dabord faire attention ce que le terrain sur lequel il va tre pos soit assez rgulier (sans cailloux ou dnivellements trop importants qui peuvent faire basculer ou incliner la chambre de schage). En utilisant la mthode quon aura retenue lors de la fabrication (boulons ou lastiques comme la chambre air de camion ou vhicule) on accroche le ttradre au capteur solaire, et ce dernier la chambre de schage. Ensuite, on peut placer les claies avec les aliments sur leurs supports. On installe alors le panneau photovoltaque sur la direction qui aura le soleil la moiti de la matine. A ce propos il serait souhaitable de toujours dbuter le schage trs tt le matin, pour que le processus complet puisse se faire en deux journes. Le schoir doit tre install en plein soleil, il ne doit pas tre mis labri de tout objet (arbre, maison, hangar, etc.) pouvant projeter son ombre sur Icaro un moment ou un autre de la journe. Lorsque linstallation est termine, on sassure que: 1. le diffuseur est bien mont 2. les claies sont toutes leur place

27

3. la porte est bien ferme 4. le panneau photovoltaque est correctement branch et orient (au matin en direction de la position que soleil aura vers 9 h 30). Le capteur solaire doit tre plac de prfrence avec une inclination de 10-15 degrs.

4.3 QUELQUES INDICATIONS SUR LA PREPARATION DES ALIMENTS AU SECHAGE On vous donne ici quelques renseignements sur comment prparer correctement les aliments pour un schage efficace avec Icaro. Du moment qu'Icaro fait le schage labri du soleil, la prparation des aliments est une condition essentielle au bon droulement du schage. Tous les produits marachers et les fruits doivent tre rduits en tranches. La viande donne de bons rsultats quand elle est prpare en tranches fines comme le kilichi. De manire gnrale, il faut que les tranches des aliments ne soient pas trop paisses. Pour certains aliments faciles scher, comme le gombo, lpaisseur peut arriver jusqu 5 millimtres. Par contre, pour les aliments plus difficiles scher lpaisseur doit tre rduite, comme dans le cas de la tomate, qui doit tre coupe en tranches de 2 mm seulement. Disons que lpaisseur moyenne des tranches de fruits et lgumes scher avec Icaro ne

28

devrait pas dpasser 2 - 3 mm. Pour obtenir un schage uniforme il faut aussi que lpaisseur des tranches soit le plus possible uniforme, cest--dire que les tranches doivent tre coupes avec attention, pour ne pas mettre scher un mlange de tranches fines et de tranches paisses. Cet dernier point est trs important, parce que sil y a des tranches pas bien coupes, elles peuvent ne pas scher suffisamment le premier jour et commencer saltrer et pourrir pendant la nuit. Si le jour aprs, la fin du schage, on met ensemble du bon produit avec quelques tranches pourries la conservation de tout le produit sera difficile, parce que lhumidit des tranches trop paisses et pourries et les micro-organismes qui se sont dvelopps dans ces mmes tranches auront une mauvaise influence sur la totalit du produit, avec comme rsultats une pitre qualit gnrale et un temps de conservation rduit.

29

Dune manire plus prcise, nous suggrons: I. Oignon

1. Prendre loignon, enlever la peau extrieure. 2. Couper et enlever les parties en haut et en bas (on enlve toutes les parties dures et on les sche part). 3. Couper loignon en tranches transversales paisses 2 - 3 mm, ou en 4 - 8 gousses paisses. 4. Dfeuiller les tranches pour obtenir nombreuses anneaux (rondelles) ou gousses subtiles 5. Disposer sur les quatre claies en mesure d'environ 1,5 kg pour chaque claie. Pour prparer les oignons vite il faudrait travailler en 3 - 4 personnes, dont 2 - 3 coupent et 1 apprte les rondelles. II. Chou 1. Prendre le chou et le couper en quatre ou en six parts. 2. Couper chaque partie en tranches de 1- 1,5 cm. dpaisseur. 3. Defoiller chaque tranche et la disposer sur les claies. III. Tomate 1. Prendre la tomate et la couper en moiti. 2. Prendre chaque moiti et la presse afin de faire couler le jus en plus. 3. Couper la tte de chacune partie. 4. Couper des tranches de 2- 3 mm. dpaisseur 5. Huiler les claies avant de disposer les tranches de tomate, afin dviter que les tranches mmes se attachent les claies. IV. Carotte 1. Prendre la carotte et la peler. 2. Enlever les deux extrmit. 3. Couper des tranches de 3 mm dpaisseur. 4. Les disposer sur les claies.

30

V. Banane 1. Peler la banane. 2. Enlever les deux extrmit. 3. Couper des tranches de 5 mm environ dpaisseur. 4. Plonger les tranches dans une solution contenant de lacide citrique, par exemple du jus de citron, afin dviter leur le rembrunissement. 5. Disposer les tranches sur les claies. VI. Gombo 1. Nettoyer. 2. Enlever la partie finale. 3. Couper des tranches paisse environ 4-5 mm. 4. Disposer les tranches sur les claies. VII. Viande 1. Couper la viande comme on fait dhabitude pour le Kilichi. 2. Disposer les tranches sur les claies. VIII. Poivron vert

1. Nettoyer le poivron et enlever les deux bouts 2. Vider lintrieur (graines etc.) 3. Couper en rondelles de 3 5 mm ou en fines tranches 4. Disposer sur les claies

31

4.4 COMMENT REMPLIR LES CLAIES Aprs avoir prpar les produits alimentaires en les coupant dune faon correcte et avoir enlev les claies du schoir, il faut dabord disposer les produits sur chaque claie en faisant attention ne pas mettre les tranches lune sur lautre, ou mme sur le bord de la claie, la disposition devant tre la plus rgulire possible. Pour faciliter cette disposition, on peut faire des alignements comme montre limage.

32

4.5 CYCLE DE SECHAGE AVEC ICARO - PERFORMANCES Le schoir Icaro a t conu pour un cycle de schage de deux jours (quoique en novembre 1998, au Niger, nous arrivons diminuer lhumidit 15% en une seule journe). Cela est normal pour les schoirs indirects, dans lesquels le produit est labri du soleil.

Des 5 niveaux de claies, les quatre en haut sont destins au produit frais du jour, le premier

33

en bas est destin au produit demi-sec du jour prcdent. Pendant toute la priode de travail de l'unit, on retrouvera lintrieur une certaine quantit de produits frais et une autre quantit de produits demi - secs. Les oprations faire chaque matin vers 8 heures sont les suivantes: 1. ouvrir le schoir 2. enlever le produit sec de la premire claie en bas 3. dplacer le produit demi - sec des quatre claies en haut sur la premire claie en bas 4. remplir les quatre claies en haut de produit frais 5. fermer le schoir et orienter correctement le panneau photovoltaque spcifique) 6. emboter les rflecteurs de manire ce que le soleil matinal se reflte sur le capteur. Il est possible aussi denlever le produit dj sec le soir avant, de faon ce quil ne passe pas la nuit dans le schoir; dans ce cas seulement le produit demi - sec sur les quatre claies en haut qui passe la nuit dans le schoir. Il est trs important que la quantit de produit frais mise scher soit la quantit indiqu comme techniquement correcte. Le schoir est conu pour un cycle de schage de 2 jours. La quantit de produits quon peut scher est variable en fonction de la saison (plus ou moins chaud, plus ou moins humide), de lpaisseur des tranches et de la nature du produit. En gnral en saison humide (octobre) on peut scher environ de 5 10 kg de produit frais par jour selon la nature du produit. En saison sche on pourra augmenter ces quantits. Lorsque la journe au matin ne se prsente pas comme favorables au schage, avec nuages et / ou forte humidit, il faudra rduire les quantits indiques. Les claies ont une large surface: cela permet une disposition are des produits pour garantir un bon passage de lair de schage. Il ne faut pas surcharger les claies. Si on voit qu'en certaines conditions on peut scher du produit en plus, on peut ajouter une claie en haut (on a expressment laiss de la place) avec des simples modifications. Il est trs important que le produit frais arrive dans la soire du premier jour atteindre une humidit assez rduite, disons environ 12 - 18%, pour pouvoir passer la nuit sans risques de pourriture. Si on met trop de produits frais scher, on risque davoir encore trop dhumidit le soir. Mme sil passe la nuit de manire acceptable, on risque que les deux jours prvus ne soient pas suffisants atteindre un bon rsultat. Il faudrait alors un troisime jour de schage, mais ainsi on aura une qualit moindre et il faudra diminuer la quantit de produits frais pour les jours suivants, du moment que le schoir sera toujours (voir chapitre

34

occup par un produit pas encore sec. Il faut donc faire attention ne pas surcharger le schoir. Les quantits de 5 - 10 kg pour les produits marachres et de 6 kg pour la viande (voir la Table 1) indiqus sont une garantie de bon schage, mais elles peuvent tre augments selon lexprience pratique et les rsultats obtenus en diffrentes situations, en respectant le principe dobtenir un produit de bonne qualit en deux jours. Pour terminer on peut rappeler aussi aux utilisateurs du schoir de ne pas ouvrir la porte de la chambre pendant le schage des produits, afin dviter une dispersion inutile dair chaud et conjurer donc une plus longue permanence des aliments dans le schoir. Table 1 - Produit sch par jour en saison posthumide (temprature maximale du jour: 36 degrs, humidit moyenne du jour: environ 45%) selon les premiers tests conduits au CNES et au PROFORMAR dans le mois doctobre. La capacit de schage est aussi destin augmenter en dans lutilisation en saison sche.

Produit Banane Carotte Chou Gombo Haricot Oignon Poivron vert Tomate Viande (kilichi)

kg de produit 5,0 5,0 8,0 5,0 5,0 10,0 5,0 4,8 5,0

35

Table 2 - schage des produits avec Icaro au R.D.F.N. (Niamey) du 20 mars au 8 avril 2000 (saison sche) Produit Banane Carotte Chou Gombo Mangue Oignon Poivron Tomate Viande (kilichi) kg de produit frais 10 10 12 10 13 17 15 16 10 poids sch 1,500 1,400 1,200 1,175 2,275 1,700 0,750 1,150 1,600

Le schoir a aussi t utilis pour le schage dherbes mdicinales. Parmi les autres, des expriences sur feuilles de Sabara, conduites Niamey ont donn des bonnes rsultats en schant de 19 30 kg de produit frais pour obtenir de 1,875 2,950 kg de produit sec.

4.6 LE NETTOYAGE Il est vivement conseill de nettoyer chaque claie avec de leau aprs lavoir enlev de la chambre de schage. Avant de disposer les produits sur les claies sassurer que le filet soit bien sec. Tous les matins il faut imprativement pousseter la surface du panneau photovoltaque et du capteur solaire, parce que la poussire est un obstacle fort aux rayons du soleil. La poussire trs fin du Sahel dpos sur labsorbeur et le panneau baisse lefficacit de ces dernires et limite les performances si nest pas enlev tout les jours. De temps en temps, il faut aussi regarder que dans le capteur et lantichambre il ny a pas dinsectes, de rsidus vgtaux ou poussires et que des substances alimentaires ne soient pas tombes dans le diffuseur de flux. Un nettoyage correct et rgulier du schoir est indispensable pour garantir dans le temps la qualit des produits alimentaires et mme pour une meilleure conservation de lunit.

36

4.7 ENTRETIEN DU SECHOIR Le conseil le plus important que lon puisse donner aux menuisiers mtalliques et, plus en gnral, tout le personnel travaillant dans les ateliers de fabrication, avant de commencer lassemblage du schoir, cest de peindre la tle avec de lantirouille, afin dviter que la pluie puisse endommager considrablement lensemble. La peinture devra tre reprise de temps en temps pour garantir une protection efficace. Aux utilisateurs, on peut recommander de ne pas laisser le schoir en plein air en saison des pluies, particulirement en ce qui concerne le ventilateur et le panneau photovoltaque. Si on respecte quelques petites rgles lmentaires, dailleurs analogues celles quon pourrait prconiser pour tout quipement de ce type, la dure de vie maximale de lunit sera garantie. Nous navons pas de donnes sur la dure de vie du schoir, celui-ci tant en service depuis trop peu de temps, mais, compte tenu des matriaux de construction, on peut estimer la dure du schoir 15 ans. Naturellement les parties en mouvement, comme le ventilateur, peuvent suser ou casser. Une unit similaire Icaro est en fonction depuis 1993 dans laire de recherche du CNES Niamey et au moment de la prparation de ce manuel (1998) elle na pas encore eu de problmes, mme au niveau du ventilateur (dont le prix dachat, au Niger, est actuellement de lordre de 4000 FCFA).

37

BIBLIOGRAPHIE AA. VV. - A survey of solar agricultural dryers (1975), Brace Research Institute, Qubec, Canada Piccarolo P. - Solar energy systems for drying agricultural by- products - EUR 8816 EN/IT Commission of European Communities - Brussels (1983) Daguenet M. - Les schoirs solaires: theorie et pratique, (1985) UNESCO Yaou Y., Radjikou Z., Durant J. M. - Conception et essais de schoirs solaires pour aliments au Niger, Colloque de Dakar (21 - 24 july 1986) Mkpadi M.C. - Energy for agriculture in Nigeria-a future problem - Energy in Agriculture vol 6, n.3 (1987) Muhlbauer W., Lutz K. - Solar drying of fruits and vegetables in developing countries - International conference on agricultural engineering 2-5 march Paris (1988) Themelin A., Griffon D., Hebert J.P. - Design, setting up and experimentation of solar dryers for tropical products in hot areas - 6th international drying symposium 5-8 september (1988) AA. VV. - Actes du seminaire international sur le sechage solaire - Ouagadougou, Burkina Faso 5-10 june (1989) Sankat C.K., Rolle R.A. - The performance of natural convection solar dryers for copra production. Canadian Agricultural Engineering vol 33 n.1 85-91 (1991) Bechis S., Piccarolo P. - Impianti mobili fotovoltaici al servizio di aree marginali Actes du V convegno nazionale AIGR Maratea (PZ), Italie, 7-11 juin 1993. Abac-Geres - Coquillages sahliens. Systmes Solaires 110, 1994. Bechis S., Piccarolo P. - Simplified solar dryer for food with extract ventilation designed for Sahel - Proceedings of the conference AgEng 94, Milano, 29 August - 1 September 1994, vol. 2 processing, storage and packaging 443-450 Bechis S., Piccarolo P., Fod M., Hamadou A. - Experiments on meat drying by means of natural and forced convention dryers - Nigerian Journal of Renewable Energy Vol.4, No.1, 1996. 37-41 Bechis S., Piccarolo P., Fod M., Hamadou A. - Premiers resultats sur l'experimentation de schoirs solaires en milieu tropicale, Rivista di Ingegneria Agraria (1997), 2, 65-72 Bechis S., Piccarolo P. De Andreis F. - simplified solar dryer for sahel with forced

38

ventilation powered by a pv module - Actes de la 2nd World Conference and Exhibition on Photovoltaic Solar Energy Conversion, Vienne, Autriche, 6 - 10 juillet 1998

39

REMERCIEMENTS On veut bien remercier Mr. Thomas A. Lawand et tout lInstitut de Recherches Brace pour les prcieux conseils techniques et la disponibilit dmontr en occasion dune semaine de permanence dune mission du DEIAFA chez leur Institut. Un remerciement particulier va Paolo Giglio, chef de projet PROFORMAR qui a cofinanc le projet et a trs activement particip au dveloppement de lunit notamment du point de vue des matriaux utiliser et de la dfinition de la faon de construire Icaro la plus proche les possibilits des atelier moyens de la rgion du Sahel.

Lquipe du DEIAFA-MA qui a travaill sur ce projet a t compos par: Prof. Pietro Piccarolo - supervision Dr. Stefano Bechis - idation, projet, construction, conduction des tests, criture manuel Dr. Remigio Berruto - projet, ralisation des dessins techniques avec ProEngineer D.ssa Angela Calvo - organisation collaborateurs: Dr. Filippo De Andreis - construction, conduction des tests Eric Olivier Bonora - ralisation dessins main libre, criture manuel, pochette

40

CONTACTS:

DEIAFA Sez. Meccanica agraria via Leonardo da Vinci 44 10095 GRUGLIASCO (TO) - ITALIE tl. +39 011 6708589 fax +39 011 6708591 e-mail stefano.bechis@unito.it

CNES B.P. 621 NIAMEY - NIGER tl. et fax +227 723923 e-mail cnes@intnet.ne

SYRENE (Systmes Ruraux et Micro entreprises) FED, 8 ACP NIR 056 Agence de Contrepartie Nationale: Direction de la Promotion de lArtisanat - MA/T B.P. 10.388 NIAMEY - NIGER tl. +227 723005 fax +227 741355 e-mail profor@intnet.ne

41