Krem brule (Creme Brule) (recept za tampu) Sastojci (za 6 porcija): 1 l slatke pavlake Sr iz jedne ipke vanile 4 umanceta

80g kristal eera uti eer

Hladnom vodom isprati manju erpu, pa je dobro ocediti. Sipati u nju 1/2 l slatke pavlake. Uzdu prepoloviti ipku vanije, pa povlaei po mahuni vrhom no a sastrugati sr i dodati je pavlaci. Staviti pavlaku na ringlu i grejati je paziti da ne prokljua (potrebno je 10-ak m inuta). Skloniti sa vatre i ostaviti 10-ak minuta. Za to vreme dobro umutiti mikserom 4 umanceta sa 80g eera, pa im u tankom mlazu dod ati proceenu slatku pavlaku. Rasporediti krem u 6 vatrostalnih posudica, pa ih poreati u pleh. Sipati vruu vodu u pleh do dva prsta visine, pa pei u rerni 30-35 minuta na 180 stepeni (za one koje ele vi e da znaju, ovaj nain peenja se zove ben-mari). Ostaviti ih da se rashlade, pa prebaciti kremove u fri ider na najmanje 3 sata, a najbolje preko noi. Pred poslu enje ih posuti sa po ka iicom utog eera o flambirerom karamelizovati eer ili sude prebaciti u rernu, pod gril dok se ne stvori korica.

Domaa nutela Sastojci: 100 g le nika 90 g eera 1 ka ika eera u prahu ... 100 g tamne okolade (ili 50 g okolade i 2 velike ka ike kakaoa) 70 g maslaca 1 dl mleka Priprema: Rernu zagrejte na 180 stepeni. U pleh za peenje stavite masni papir ili aluminiju msku foliju, rasporedite le nike i pecite ih oko 15 minuta (nakon sedam minuta ih prome ajte). Kad ih izvadite iz rerne, ostavite ih da se prohlade, a potom ih kuhinjskom krpo m dobro protrljajte kako biste s njih skinuli ljuske. Ono to ne spadne ogulite rukom, a ako deli ljuske ne uspete da skinete - ne brinit e, nee pokvariti namaz (ljuska namaz ini gorkim). Oi ene le nike ubacite u elektrinu seckalicu i usitnite ih to sitnije mo ete, a nekoliko uta ih i prome ajte kako bi se odvojili od zida posude (ne mo ete ih usitniti tako da tekstura bude kao u originalu, ve ete u njemu imati n ajsitnije komadie le nika, koji nimalo ne smetaju). Na pari istopite okoladu, kakao i maslac. U seckalicu s le nicima dodajte mleko i eer i dobro izme ajte. Dobijenu masu ulijte u okoladu, prome ajte varjaom i nutela je gotova. Sipajte je u te glu, ohladite i u ivajte. uvajte je u fri ideru. Lazanje sa spanacem

-testo za lazanje - kuvani iseckani spanac - kackavalj -mleko - ecer - sitno iseckan beli luk -sok od limuna - sok od paradajza > sos: beli luk, doda se prstohvat ecera, mleko, sir i sok od limuna se izmiksa d ok ne bude mekano, pa se posle pome a sa spanacem. (ovo je kao zamena za be amel sos, koji se pravi tako to se izdinsta beli luk, pa s e doda bra no, vegeta, biber, pa se postepeno naliva mlekom. Kada dobije sos gusti nu, doda se kackavalj da se otopi. > pokrije se dno tepsije tankim slojem soka od paradajza, pa se reda testo za la zanje (mogu da se kupe i one koje nije potrebno kuvati), pa fil, pa sok od parad ajza pa kore i tako redom dok se ne utro im materijal. Treba da se zavr i filom i sa gore kackavaljem

RUSKE OLADIi PALACINKE 1 egg 1 cup of plain unsweetened kefir 1 tbsp of sugar 1.5 cups of all purpose flour 1 tsp of baking soda Sunflower oil DOMACE PALACINKE Sastojci za 4 osobe 3 kom jajeta 1 oljice suncokretovog ulja prstohvata sode bikarbone 20 ka ike bra na 1 ka ike ecera 1 l mleka prstohvata soli 20 g vanil ecera

AMERICKE PALACINKE 140 g bra na 250 ml mlijeka 1 jaje 2 ka ika ecera 2 ka icice pra ka za pecivo 1/2 ka icice soli

3 ka ike

rastopljenog putera.

1Gore navedene sastojke lagano izmije ati pomocu ice da se masa izjednaci. 2Pripremljenu masu sipati (oko 1/4 olje) na ro tilj sa ravnom plocom koji je zagrijan na 360F. Ako nemate ro tilj mo e i tiganj. 3Kada se pocnu pojavljivati baloncici na povr ini svake palacinke, pa ljivo patulom o krenuti palacinku 4 da se zapece sa druge strane. Pecenje sa druge strane traje krace. Pecene palacinke premjestiti na tanjir za slu enje i preliti sa javorovim sirupom (maple syrup). Po elji mo ete dodati borovnice, maline ili kri ke banane. CUROSI 170 g brasna, 150 g margarina, solja vode, 3 jaja, 50 gr mljevenih badema Za umak od cokolade: 3oo ml mlijeka, 100 g crne cokolade, kasika gustina, pomora ndza. Zagrijati vodu i u njoj rastopiti margarin. Kada prokljuca smanjiti i dodati bra sno,pa mjesati da se lijepo sjedini. 2 U ciniji sjediniti dobijenu masu sa umucenim jajima tako da tijesto bude bez gru dvica, a potom dodati bademe. 3 U vrelom ulju prziti curose (istisnuti ih spricom za kolace) i prziti dok ne dob iju zlatno zutu boju. 4 U mlijeku rastopiti cokoladu,dodati gustin i mjesati da se dobije gust fil. Kada se malo prohladi, narendati koru od pomorandze.

KUBANSKI HLEB 1.2 - 1.4l brasna (specijalno belo tip 400) 40gsvezeg kvasca 1 kasikasoli 2 kasike secera 400 ml vruce vode 100 mlmlake vode susam ili mak za posipanje Najpre kvasac izdrobiti u cinijicu. Po njemu posuti secer, preliti sa 100ml mlak e vode i promesati da se kvasac rastvori. Ne mora se ostaviti da kvasac naraste. 2 U vanglu sipati 1l brasna. Dodati kvasac i so pa promesati. Sipati vrelu vodu (n e brinite, nece unistiti kvasac - i nas je ovo plasilo) i mesati elektricnim mik serom na najvecoj brzini 3 minuta (ili jakim pokretima sa drvenom varjacom). Kad je dobro izmesano, postepeno dodavati ostatak brasna uz mesenje rukama dok test o ne prestane biti lepljivo (nama je trebalo jos 2dl brasna). 3 Prebaciti testo na pobrasnjenu podlogu i mesiti 8 minuta uz dodavanje brasna ako je potrebno (bice potrebno vrlo malo). Mesiti sve dok testo ne postane glatko i elasticno. 4 Umesenu kuglu testa prebaciti u blago nauljenu plasticnu ciniju, pokriti plastic nom folijom (ili staviti u plasticnu kesu kao mi) i ostaviti na toplom mestu (16 -37C) oko 15 minuta dok mu se zapremina ne udvostruci. 5 Nadoslo testo ponovo prebaciti na pobrasnjenu podlogu, pa ga podeliti na dva jed naka dela. Svaki deo oblikovati u krug, prebaciti ga na veliki pleh od rerne obl

ozen papirom za pecenje. Povrsinu zaseci u obliku slova X, premazati vodom i po zelji posuti makom ili susamom. 6 Staviti pleh sa jufkama na sredinu hladne rerne, a ispod hleba na dno rerne stav iti serpicu sa vrelom vodom. Ukljuciti rernu na 205C i peci hleb oko 50 minuta d ok ne dobije lepu, tamnu boju... Poslu ivanje Ovaj hleb ima finu, hrskavu, ali ne predebelu koricu. Lako se sece i odlican je za sendvice...

Holandez sos umance zaciniti sa malo soli i bibera, a zatim ga mutiti u blenderu minut-dva (mo e i mikser). Nakon toga u maloj posudici zagrevati sirce i limunov sok, dok ne provri. Ume ati vrelu tecnost u umance i dobro umutiti. U posudi koju smo koristili za ulje i sirce istopiti puter i tako istopljen doda ti u umance, pa mutiti jo malo. Dobijen sos bi trebao da bude gust i gladak.

knedle za supu jaje bez belanca belance u casu ubuckam + umance 5 ka ike griza supene u to

pra ak za pecivo malo ugrej ka iku u supu SALSA Sastojci za 4 osobe 2 ka ike maslinovog ulja 800 g paradajz pelata 1 ka icice cilija 1 cena belog luka 50 ml belog vina 50 g crnog luka 1 ka ike vegete 1 ka ike bosiljka Priprema Sitno iseckajte crni luk (rucno ili uz pomoc blendera). Beli luk protisnite ili i njega usitnite uz pomoc blendera.

Pr enje Sipajte maslinovo ulje (2 ka ike) u erpu i kratko ga zagrejte.

Dodajte crni luk i pr ite ga dok ne dobije zlatno utu boju. Dodajte usitnjeni paradajz i prome ajte. Paradajz pelat mo ete usitniti i uz pomoc blendera Dodajte beli luk, vegetu i malo cilija (pola ka icice). Nastavite da kuvate na laganoj vatri. Dolivajte vino i vodu dok ne postignete elj enu gustinu. Gotovu salsu pospite bosiljkom Poslu enje Salsom mo ete preliti njoke, makarone ili pagete. Ljuta cokolada Za 4 osobe: 5 dl mleka, 1 dl slatke pavlake, 300 g kakao praha, crvena ljuta pap ricica, 4 ka ike meda, 100 g mlevenih badema, kesica C laga i 100 g cokolada za kuvanje. Kakao pome ajte sa malo hladnog mleka i izmiksajte da se ne bi formirale grudvice. Ostatak mleka pome ajte sa slatkom pavlakom i zagrejte, dodajte rastopljeni kakao i nastavite da mutite dok se svi sastojci ne sjedine. Skinite s ringle i sacekajte da se ohladi. Ljutu papricicu pepolovite po du ini, uklonite joj semenke, iseckajte je i pome ajte sa mlekom. Dodajte cokoladu otopljenu na pari, med i jo malo mutite. U posebnoj posudi umutite C lag prema uputstvu iz kesice i rasporedite u 4 ca e. Od ozgo sipajte mlevene bademe, prelijte ohladenim napitkom, ukrasite preostalim komadicima ljute papricice i s ervirajte.

Hummus je jedan od najpopularnijih umaka kuhinje Bliskog Istoka. Poslu en uz indij ski pita bread, hummus je idealno predjelo ili u ina. Sastojak koji je bitan u hummusu je tahini (ili tahin) ali ga je jednostavno nap raviti. Potrebno vam je pola olje susama koji cete prethodno ispr iti u rerni. Kada se to ohladi, dodajte maslinovog ulja i izmiksajte sve u blenderu dok ne d obijete krem. Moguce je praviti i varijantu tahinija, gde cete umesto susama iskoristiti semenke suncokreta.

Sastojci: 1 olja kuvanih leblebija (i voda u kojim se kuvala) 1 cen belog luka 5 ka ika soka od limuna 3 ka ike tahina 2 ka ike maslinovog ulja so

Priprema: Sve sastojke, osim vode u kojoj su se leblebije kuvale, pome ajte i izmiksujte u b lenderu. U zavisnosti od gustine, dodajte od 1/4 do pola olje vode od kuvanja. Prelijte sa jo jednom ka ikom maslinovog ulja i servirajte npr. sa lepinjom (najbol

je indijskim pita bread-om).

Vegetarijanske lazanje - za manji pleh 10 kora za lazanje pecurke be amel sos Fil od pecuraka: - izdinstati, zaciniti mileramom, per unom, biberom origanom (ne dodaje se sok od paradajza!) to kremastije, tim bolje Be amel: - 2 ka ike margarina, 4 cena bela luka, 2 ka ike bra na - naliti sa 3/4 mleka. Kad je gotovo dodati bibera, vegete, 1 pavlaku, 200g nare ndanog kackavalja Kore: - Bariti u slanoj vodi u kojoj, kada provri, dodati malo zejtina. Bare se dve p o dve kore. U pleh staviti kockice margarina, preko be amel, pa kore, pa pecurke i be amel i tim redom dok se materijal ne utro i, s tim to se zadnja kora prelije be amelom i zavr i sa 50-100 grama rendanog kackavalja. Prjatno! :*

PANCEROTE

Sastojci ZA TESTO: 500 g bra na 1 kvasac 1 ka ika ecera 1 ka ika soli 1dl ulja 2 dl mleka 1 jaje ZA FIL: 1 jaje 5 ka ika kecapa

250 izdinstanih ampinjona(po izboru) 250 g.kackavalja malo origana po ukusu Priprema U mlako mleko ipati deo bra pa u pocetku i ostaviti ga

sa malo ecera i bra na staviti kvasac da nabubri. U ciniju za me enje s na, so, ecer, ulje, jaje i pripremljen kvasac, mesiti sa varjacom. Zatim uz dodavanje ostatka bra na umesiti testo 30 min da se udvostruci.

Za to vreme pripremiti fil. Sjediniti izmuceno jaje, kecap, malo origana, izdins tane pecurke i izrendan kackavalj. Uskislo testo podeliti na 8 jufkica i svaku rasklagijati velicine manjeg tanjira . Na polovinu naneti fil, preklopiti i krajeve uviti kako ne bi iscureo fil prilik om pr enja. Pancerote pokriti i ostaviti jos 15 min da odmaraju, a zatim ih pr iti na dobro za grejanom ulju. Ispecene vaditi na salvetu, kako bi upile vi ak masnoce. Slu iti ih npr.uz mileram.

Osnovni recept za testo sa pivom Sastojci: 250 g p enicnog bra na prstohvat soli 2 umanca l svetlog piva 3 ka ike ulja 2 belanca 40 g ecera Priprema: Prosejte bra no u ciniju i posolite. Dodajte umanca, pivo i ulje i sjedin ite, tako da dobijete retko testo. Ostavite testo da odstoji 50-60 minuta. Belanca umutite mikserom u cvrst sneg, postepeno dodajte bro umuti, ume ajte ga u odmoreno testo. ecer. Kada se belance do

Napomena: Ukoliko test koristite za povrce ili meso, pripremite ga bez dodavanje ecera.

MEKDONALD POGACICE Priprema Vrijeme pripreme: 90 min 1. Kvasac sa ecerom i solju razmutiti u mleku i kada nadode dodati mu bra no i ulje, umesiti testo i opet ostaviti da nadodje. Zatim premesiti testo i od njeg a napraviti 25 loptica i opet ostaviti da nadodu.Zatim ih staviti u erpu sa slano m kljucalom vodom 2- 3 min, a onda ih redati u podmazan pleh, posuti susamom i p eci 20- 25 min na 200 stepeni. Sastojci

oko 1 kgbra na pola litramleka 12 ka ikaulja 2 ka icice ecera 3 ka icicesoli 1 paketickvasca malo susama