Fabricacin del Azcar

Caso ejemplo Brasileo

Ing. Estuardo Monroy Profesor Facultad de Ingeniera

Recepcin de caa Cama de Alimentacin

Lavado Eliminacin materiales extraos 3% a 5% materiales extraos

Preparacin y Molienda de la caa

MESA ALIMENTADORA ELETROIMAN CUCHILLA DESFIBRADOR SHUTE DONELLY 1o MOLINO

ESTERA RPIDA CAA ESTERA METLICA

Troceado y nivelado del colchon Colchon uniforme Ruptura de estructura dura, apertura de celulas para facilitar molienda y extraccin

Molino de caa
EJE DE ACCIONAMENTO CILINDRO DE PRESIN

ENTRADA DE CAA

CABEZOTE HIDRULICO VIRGEN CILINDRO SUPERIOR

CILINDRO DE ENTRADA

SALIDA DE BAGAZO
PEINES CILINDRO SUPERIOR

TUERCAS DE AJUSTE COJINETE

BASE

BAGACERA

AJUSTE DE LA BAGACERA

Dimensin de un Molino de Caa

Preparacin y Molida de la caa (Proceso de Lixiviacin)

IMBIBICIN COMPUESTA
GUA IMBIBICIN CAA DESFIBRADA

BAGAZO

JUGO PRIMARIO JUGO MIXTO

COLADOR ROTATORIO

BAGACILLO PARA LOS FILTROS ROTATIVOS

JUGO COLADO

Molienda (Lixiviacin)

Aumento presin hidraulica Aumento velocidad de molinos Aumento ruptura de celdas Aumento de agua de imbibicin Aumento de temperatura Apriete de molinos

Indices de Eficiencia de Molienda

1% materia extraa = 1.5 Kg azucar/Ton
Indice de ruptura de celdas 90%

1er molina 50% a 70%

Humedad bagazo 48% a 50%

Pol Bagazo ultimo molino 2-3%

Tndem de Molinos

Operacin de Extraccin de Jugo

CAA CONTENIDO DE POL EN LA FIBRA BAGAZO

JUGO MEZCLADO

CONTENIDO DE POL EN EL JUGO

AGUA DE INBIBICIN

PRIMER MOLINO

LTIMO MOLINO

COMPORTAMIENTO DEL CONJUNTO DE MOLIENDA

80 70 % EXTRACIN 60 50 40 30 20 10 0 1 2 3 MOLINOS 4 5a6

RENDIMENTO

PUREZA

RECIEN CORTADA

Curvas de Brix, Pureza, Rendimiento y Peso de la caa de azcar

PESO BRIX

TIEMPO DESPUES DEL CORTE EN DIAS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

19,0 18,9 18,8 18,7 18,6 18,5 18,4 18,3 18,2 18,1 18,0 17,9 17,8 17,7 17,6 17,5 17,4 17,3 17,2 17,1 17,0 16,9 16,8 16,7 16,6 16,5 16,4 16,3 16,2 16,1 16,0

88,0 88,6 87,2 86,8 86,4 86,0 86,6 85,2 85,8 85,4 84,0 83,6 83,2 82,8 82,4 82,0 81,6 81,2 80,8 80,4 80,0 79,6 79,2 78,8 78,4 78,0 77,6 77,2 76,8 76,4 76,0

12,0 11,9 11,8 11,7 11,6 11,5 11,4 11,3 11,2 11,1 11,0 10,9 10,8 10,7 10,6 10,5 10,4 10,3 10,2 10,1 10,0 9,9 9,8 9,7 9,6 9,5 9,4 9,3 9,2 9,1 9,0

100,0 99,0 98,0 97,0 96,0 95,0 94,0 93,0 92,0 91,0 90,0 89,0 88,0 87,0 86,0 85,0

Recepcin y Molinos

Tratamiento de Jugo (Sulfitacin)

Elimina color de jugo Combustin de Azufre Proceso Continuo SO2 Frio

Tratamiento de Jugo (Clarificacin)

Elevar PH Incremento de Pureza Eliminacin de Coloides Separacin de materias extraas Producir jugo limpio y claro SEDIMENTACIN Y DECANTACIN

Sulfitacin, Alcalinizado,Calentamiento,Decantacin
Filtro

Torre de Sulfitacin

Calentadores Tanque de Alcalizado Clarificadores

Filtros Rotatorios

2% Sacaroza

Evaporadores

Pre - Evaporacin

Trabaja a Presin
Vapor vegetal utilizado (15-25 psi) Concentracin Inicial 20 Brix

Evaporacin
Pricipio de Rillieux

Consumen 200Kg a 300 Kg = Evapora 1000Kg Agua

Entra 20 Brix Sale 60 Brix

Multiples Efectos
Aumento de Vacio

Evaporadores

Tachos

Cocimiento A, B, C.
Cocimiento A -Pureza 80-90 -Tamao 3mm -Final 8mm a 10mm -Miel rica A (68-72)

Cocimiento B -Miel rica de A -Pureza 68-72 -Final 6mm -Miel rica B

Cocimiento C -Miel pobre B -Tamao 3mm -Semilla 0.1 mm -Base para A y B

Tacho

Funcionamiento de los tachos

Formacin de Vacio Cargamiento del Pie Concentracin Semillamiento Tiempo de establiciemiento de Granos Alimentacin Descarga

Cristalizacin

Transferencia de masa Factores:

Viscosidad Temperatura Sobresaturacin Pureza del licor madre

Cocimiento A, B, C.

Alteraciones en el Cocimiento

Rapida Evaporacin Alimentacin en fro Entradas o salidas no hermeticas

Vista General de Tachos

Centrfugas

Altas Velocidades - Varios Ciclos - Producto final o semilla

Vista Lateral Centrfuga

Secador de Azcar

CALDERAS

Generacin de Vapor

Autosuficiente ( quema Bagazo) Alimentacin Spreader-Stoker Parrillas Rotativa Sopladores hollin Lavador de Gases Agua de Alimentacin

Calderas

Alimentador Vagazo

Recalentador

Precalentador

Wet Scrubber

Tiro Forzado

Salida del Condensado

Tiro Inducido

Chimenea