MONTANA

Fecha de emisin: 07/09/2011

HOJA TCNICA
Versin : 01

GC-HT-01

CHICKEN GRILL PLUS 20817/EP

Hoja Tcnica 20817 Descripcin:

Fecha: Versin: Elaborado por: Aprobado por:

21/06/12 03 CC / NZ CC / LA

Base de salmuera para aves cuyos componentes interactan con las protenas de la carne, incrementando la capacidad de retencin de humedad. Provee a los productos caracterstica de dorado uniforme en la superficie, despus de la coccin. Est compuesto por fosfatos, hidrocoloides, resaltador de sabor y cloruro de sodio. Todos los componentes aromatizantes estn incluidos en las listas GRAS, elaboradas por la Asociacin de Fabricantes de Sabores y Extractos de los Estados Unidos (FEMA: Flavors and Extracts Manufacturers Association), y los aditivos estn aprobados por el Codex Alimentarius. Caractersticas: Sensoriales Apariencia Color Fisicoqumicos Densidad aparente Solubilidad Metales Pesados : : : 0,95 1,25 g/ml Se dispersa fcilmente en agua Mx. 5 ppm de Plomo Mx. 1 ppm de Arsnico : : Polvo granulado fino Blanco

Aplicaciones: Recomendado especialmente para pollos y pavos. Dosificacin y modo de empleo: La dosificacin est basada en el porcentaje de inyeccin que se quiere alcanzar en producto final. Sugerimos las siguientes dosis: Pollo fresco : 92 g/L Salmuera, al 6 8% de inyeccin
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MONTANA Av. Los Rosales 280, Santa Anita, Lima. Atencin al Cliente: (511) 419-3030 www.montana.com.pe

CONFIDENCIAL : Prohibido reproducir sin autorizacin de Gestin de la Calidad Montana S.A. Copias electrnicas son permitidas sin firmas slo en el Portal de Gestin de Informacin y una vez impresas son consideradas copias no controladas.

MONTANA
Fecha de emisin: 07/09/2011

HOJA TCNICA
Versin : 01

GC-HT-01

Pavo fresco

92 g/L Salmuera, al 10 20% de inyeccin

Preparacin de 100L de salmuera: 1.- Disolver: 9,20 kg de Chicken Grill Plus 20817 90,80 litros de agua 100,00 litros de salmuera 2.- Agitar hasta obtener una solucin uniforme y luego inyectar.

Estabilidad: Doce meses como mnimo, a condiciones adecuadas de almacenamiento; luego de este periodo se recomienda realizar un segundo anlisis. Almacenamiento: Envases hermticamente cerrados, llenos, en ambiente fresco, seco, a una temperatura entre 15 a 25 C y alejado de la luz. Presentacin: Bolsas trilaminadas por 5 y 18,4 kg.

La informacin contenida en este documento es vlida siempre y cuando se respeten las condiciones de manejo, uso, almacenamiento y distribucin, por lo tanto, no podemos garantizar la calidad ni inocuidad del producto si este sufre algn dao en su empaque o contenido.

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