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Budin de Quinua

Receta subida por el equipo de Cocina Boliviana

El Budin de Quinua es uno de los mas nutritivos postres bolivianos.

Ingredientes

2 Tazas de quinua bien lavada Azucar a gusto 1 Taza de pasas sin pepas 2 Huevos 1 Ramita de canela

Preparacin
1. Pon a cocer la quinua con el azucar y la ramita de canela con agua. 2. Cuando la quinua este cocida bajala del fuego y agregale los huevos un poco batidos con las pasas. 3. Vacia la mezcla en un molde para horno, despues de batirla bien. El molde debe estar previamente enmantequillado para que no se pegue. 4. Sacalo del horno y dejalo enfriar para servirlo como pastel. 5. Si deseas puedes presentarlo baado con alguna miel.

Crema de Quinua con Platano

Receta subida por el equipo de Cocina Boliviana

Delicioso y rico en minerales. Una perfecta combinacion boliviana.

Ingredientes

1 Taza de quinua 2 Platanos Jugo de dos limones Ralladura de la cascara de un limon Azucar a gusto

Preparacin
1. Lava varias veces la quinua y ponla a cocinar en el agua necesaria hasta que reviente. 2. Cuando la quinua este cocida agregale el azucar y dejala cocer a fuego medio hasta que espese. 3. Luego aadele el jugo y la ralladura del limon. 4. Baja el fuego y bate hasta formar una crema. 5. Dejala enfriar y sirvela en moldes individuales adornados con rodajas de platanos.

Helado de Canela

Receta subida por el equipo de Cocina Boliviana

El Helado de Canela es una tradicion de los fines de semana bolivianos. Normalmente es acompaado por empanadas de la region. Helado

Ingredientes

5 tazas de agua 1 1/4 tazas de azcar granulada 1 palito de canela 2 cucharadas de agua fria 1 cucharada de maizena 1 cucharada de jugo de limn.

Preparacin
1. Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que tenga color, sabor y disminuya a cuatro tazas. Agregar el azcar y dejar hervir cinco minutos. 2. Disolver en las dos cucharadas de agua fra la cucharada de maizena y anadir a la anterior preparacin. Dejar cocer unos cinco minutos. 3. Sacar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada de jugo de limn y colar. 4. Estando ya fra la preparacin, poner a congelar al refrigerador; a medio cuajar, batir para que no quede muy duro el helado, esto por dos o tres veces, hasta que est listo.

Helado de Chirimoya

Receta subida por el equipo de Cocina Boliviana

Esta es una alternativa para hacer helado. La chirimoya permite que la textura cambien y el postre resulte mas una crema aterciopelada que un helado.

Ingredientes

Pulpa de chirimoya colada 1 Lata de leche evaporada 1 Pizca de sal Azucar a gusto

Preparacin
1. Calcula la pulpa de chirimoya midiendo con un tarro de leche evaporada. 2. Bate aparte la leche evaporada hasta que levante, agregale el azucar, la pizca de sal y el pure de chirimoyas. 3. Sigue batiendo hasta obtener una crema y llevalo al refrigerador hasta que congele y la puedas servir.

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