La Huella del Agua

DA MUNDIAL DEL AGUA 2012.
MATERIAL DIDCTICO SOBRE LA HUELLA HDRICA
DA MUNDIAL DEL AGUA 2012
2012
LA HUELLA DEL AGUA
Material didctico sobre la huella hdrica: La Huella del Agua
Documento elaborado para el Da Mundial del Agua 2012 por la Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua.
Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua
ndice general
0.Presentacin1 Presentacin1 1. Manual Informativo. Informativo..8 ..8 2.Fichero de actividades.32 actividades.32 3.Manual complementario...84 complementario...84 4. Herramienta Calculadora Marcador no Calculadora .109 .109Error! .109 definido.
PRESENTACIN | Material didctico La huella del agua
PRESENTACIN
MATERIAL DIDCTICO LA HUELLA DEL AGUA
2012
PRESENTACIN
ndice presentacin presentacin
1. La Fundacin CENTA .3 2. Da Mundial del Agua 5 3. Introduccin al material didtico. didtico.7 .7
MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua
1
FUNDACIN CENTA
El Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua (CENTA) es un centro de investigacin promovido por la Consejera de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andaluca con el apoyo de otras entidades pblicas y privadas del sector del agua. Esta entidad comienza su andadura en el ao 1994, consolidndose 15 aos despus, transformando su forma jurdica a la de fundacin, ms apropiada a su misin y objetivos. La Fundacin CENTA arranca en el ao 2009 con un proyecto renovado, dictado por su plan estratgico (2010-2015), para dar respuesta a los nuevos retos del sector del agua, as como para dar cobertura al nuevo escenario competencial en materia hdrica en Andaluca. Todo ello, al amparo del marco de regulacin establecido por el Gobierno Andaluz, a travs de su ley 16/2007 andaluza de la Ciencia. El conocimiento ha sido desde siempre la base del avance en la historia de la humanidad y, ahora ms que nunca, es un elemento clave para favorecer un necesario cambio de paradigma. Cambio que debe posibilitar que la sociedad y su modelo de desarrollo transiten desde el dominio a la convivencia con su medio natural. Medio del que los recursos hdricos forman parte vital e indispensable.
Por ello, la Fundacin CENTA nace con el objetivo de transformar el conocimiento en valor aadido y mejora social, favoreciendo tanto el desarrollo competitivo del sector como la implementacin de polticas pblicas de agua ms eficaces y sostenibles en Andaluca. La Fundacin CENTA tiene el firme convencimiento de que la conservacin de los recursos hdricos es un pilar bsico para garantizar el desarrollo econmico y social, as como la salud y el bienestar de todos. Para alcanzar el xito en este objetivo, es necesaria una buena gobernanza que incluya el establecimiento de un clima social apropiado. En este sentido, la transmisin de valores vinculados a la proteccin, conservacin y gestin sostenible de los recursos hdricos a la sociedad civil resulta indispensable. Por ello, la Fundacin CENTA destina buena parte de sus recursos al desarrollo de actividades de divulgacin, sensibilizacin y educacin ambiental en materia de aguas, con el objeto de fomentar una sociedad ms responsable, sensible y respetuosa con los ecosistemas acuticos.
Foto: Vista del lagunaje y del Filtro Verde
2
DA MUNDIAL DEL AGUA
El Da Mundial del Agua (WWD por su siglas en ingls) se origina en la Conferencia de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y el Desarrollo en Mar del Plata (Argentina en 1992), despus de la cual, La Asamblea General de las Naciones Unidas adopt la resolucin A/RES/47/193, por la que el 22 de marzo de cada ao fue declarado Da Mundial del Agua, al objeto de fomentar la comprensin de la medida en que el desarrollo y conservacin de los ecosistemas acuticos contribuyen a la conservacin del medio ambiente, la productividad econmica y al bienestar social. Desde ese ao, se invit a las naciones a realizar actividades relacionadas con la conservacin y el desarrollo de los recursos hdricos, apelando a la puesta en prctica de las recomendaciones de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo contenidas en el Captulo 18 (Recursos de Agua Dulce) de la Agenda 21. Desde 1993 cada ao una Agencia de Naciones Unidas promueve, bajo un lema, la celebracin de actividades de carcter divulgativo para el fomento de la concienciacin pblica.
Para el ao 2012, el da mundial del agua tena por objeto centrar la atencin Internacional sobre el impacto que el rpido crecimiento de la poblacin, unido a las fuertes presiones que sufren en la actualidad los recursos hdricos, puedan provocan la no satisfaccin de las mayores demandas hdricas, derivadas de la necesidad de incrementar la produccin de alimentos, a corto y medio plazo. Bajo el lema Agua y Seguridad Alimentaria, se pretenda poner de relieve y alentar a los gobiernos, las organizaciones, comunidades y personas a participar activamente para responder al desafo que supone afrontar el crecimiento de la poblacin y garantizar el acceso a alimentos nutritivos para todos/as. La Fundacin CENTA, viene desarrollando desde su creacin en 2008 actividades divulgativas y de concienciacin en el marco del da mundial del agua. Para este ao 2012, se plante una propuesta, orientada a promover una mayor sensibilizacin social en relacin al reconocimiento de que los impactos humanos en los ecosistemas acuticos pueden estar relacionados, en ltima instancia, con el consumo humano y que temas como la escasez o contaminacin del agua pueden ser mejor entendidos y gestionados considerando la cadena produccin y de distribucin en su totalidad. En la apuesta por divulgar el concepto de huella hdrica a la ciudadana, la Fundacin CENTA ha elaborado un material didctico sobre la huella hdrica titulado La huella del agua, donde se incluye, una herramienta para el clculo de la huella hdrica a nivel individual, y as conocer cul es nuestro impacto consumista en los ecosistemas acuticos. El material didctico se destina aquellas personas profesiones en el campo de la educacin formal, no formal e informal, as como las entidades u organizaciones relacionadas, con el que se pretende generar un documento explicativo sobre dicho concepto y generar una serie de actividades para la puesta en prctica del mismo.
3
INTRODUCCIN AL MATERIAL
El material didctico de la huella hdrica se compone de 5 bloques, que introducimos a continuacin:
MATERIAL DIDCTICO
0. Presentacin
La Fundacin CENTA y el Da Mundial del Agua 2012

1. Manual Informativo
Contenido terico sobre la huella hdrica

2. Fichero de actividades
Actividades didcticas sobre la huella hdrica

3. Material complementario
Informacin terica extra para el desarrollo de las actividades

4. Guas- Recursos
Guas programadas y recursos para llevar a cabo las actividades.

5. Herramienta
Calculadora de la huella hdrica personal

MANUAL INFORMATIVO

2012
MANUAL INFORMATIVO
8
ndice del Manual Informativo
1. informativo..10 informativo..10Error! ..10 Marcador no definido. La Huella hdrica: hdrica: Qu es?....................................11 es?....................................11 Utilidades y aplicaciones: aplicaciones: Para qu sirve?........... sirve?...........14 ...........14 Conclusiones: Conclusiones: Qu se puede hacer?. hacer?....................23 ...................23 2.Bibliografa. Bibliografa....................................................................................31
Manual Manual
1
MANUAL INFORMATIVO
La huella hdrica 1.Qu es?
1.1. 1.2. 1.3. 1.4. De una persona De un producto De un pas Concepto de agua virtual.
Utilidades y aplicaciones 2.Para qu sirve?

2.1.Datos y hechos sobre la huella hdrica de un producto. A. Productos Alimenticios B. Productos industriales. 2.2.Datos y hechos sobre la huella hdrica de un pas A. Caso Espaa B. Caso China 2.3.El trfico de agua virtual en el comercio internacional. A. Caso Espaa B. Caso Pases Bajos
Conclusiones 3. Qu se puede hacer?

3.1.En relacin a la personas 3.2.Conclusiones finales A. Huella hdrica de la produccin B. Problemtica de los ecosistemas fluviales C. Servicios ecosistmicos
10
LA HUELLA HDRICA
1.QU ES?
La huella hdrica es una herramienta que nos permitir saber el consumo y la contaminacin del agua aplicable a una persona, a un producto, o a un pas. Tambin puede conocerse la huella de una comunidad, una empresa o negocio y un rea geogrficamente determinada (cuenca hidrogrfica, municipio, provincia). Incluso la huella de la humanidad. La idea de la huella hdrica es bastante similar a aquella de la huella ecolgica, pero enfocada en el uso del agua. 1.1. La huella hdrica de una persona
Es el volumen total de agua dulce consumida y contaminada para la produccin de los bienes y servicios consumidos por la persona directamente, a travs de nuestras actividades domsticas diarias, e indirectamente, como en el caso del agua necesaria para producir determinados alimentos que consumimos. Suele expresarse en trminos de volumen de agua usada en un ao, por ejemplo en m3 al ao. 1.2. La huella hdrica de un producto
Es el volumen total de agua dulce utilizado directa o indirectamente para producir un determinado producto. En su cuantificacin se considera el consumo de agua y su contaminacin en todas las etapas de la cadena de produccin. Entendemos por cadena de produccin, la cadena de extraccin, transformacin, distribucin, consumo y residuo del producto. Una cadena tpica podra ser esta: un/a agricultor/a al final de la produccin primaria, la persona consumidora en la etapa de consumo, y en funcin de la mercanca en juego, algunas entidades intermediarias tales como un procesador de alimentos y un minorista.
11
FICHERO DE ACTIVIDADES I Material didctico La huella del agua
En el concepto producto, quedan englobados los productos de la agricultura, de la industria y del sector servicios. Suele expresarse en unidades de volumen y peso, por ejemplo m3/kg. Esta huella est formada por 3 componentes, si seleccionamos un producto agrcola, sera tal que as: Agua azul. Se define como el volumen de agua dulce consumida de los ecosistemas hdricos del planeta (superficial y subterrnea) para ser usada como agua de riego para el crecimiento del cultivo. Est formada por la evaporacin, el agua incorporada al producto y el flujo de retorno perdido. Agua verde es la precipitacin que llega al suelo y que no se pierde por escorrenta, almacenndose temporalmente en la parte superior del suelo o la vegetacin. Se define como el volumen de agua de lluvia consumida durante el proceso de produccin. Agua gris es un indicador del grado de contaminacin del agua dulce en la produccin de un determinado producto. Se define como el volumen de agua dulce que se necesita para asimilar la carga contamnate, basados en las normas vigentes de calidad ambiental del agua. La huella hdrica de un pas
1.3.
La huella hdrica de un pas es el volumen total de agua utilizado globalmente para producir bienes y servicios consumidos por sus habitantes. Incluye el agua sustrada de ros, lagos y acuferos (aguas superficiales y subterrneas) para la agricultura, la industria y el uso domsticos, as como el agua de lluvia utilizada para los cultivos. La huella hdrica total de un pas tiene dos componentes. La huella hdrica interna es el volumen de agua necesario para cultivar y proporcionar los bienes y servicios que se producen y consumen dentro de ese pas. La huella hdrica externa es el resultado del consumo de bienes importados, o en otras palabras, el agua que se utiliza para la produccin de bienes en el pas exportador Las exportaciones de un pas no estn incluidas como parte de su huella hdrica. Es decir, el consumo propio de agua gastada para la produccin de productos orientadas a la exportacin, quedara como trfico de agua virtual entre pases, y no ser recogida por la huella hdrica del pas.
12
En este grfico podemos observar las huellas hdricas externas en en color azul oscuro y las internas en color azul claro de algunos pases.
Huella hdrica del consumo por persona por pas. 1.4.
El concepto de agua virtual
El concepto de agua virtual se maneja cuando se hace referencia a las importaciones y exportaciones aciones que realizan los pases en el comercio mundial, si visualizamos las transferencias de productos agrcolas, alimentarios o industriales de un pas a otros, podramos imaginar grandes cantidades de agua virtual contenidas en esos productos viajando de e un lugar a otro. La huella hdrica es una herramienta que muestra datos espaciales y temporales. Esto permite generar un mapa de trfico de agua virtual en el comercio internacional. Cuando un pas vende carne, lcteos, lcte , fruta o soja, est exportando agua agu virtual, y al contrario cuando lo importa. La comparacin de ambos guaranismo, permite establecer si una nacin es ms exportadora que importadora de agua virtual.
13
En este mapa puede visualizarse los pases que actan mas como exportadores que importadores en un gradiente de color azul oscuro y azul claro, y viceversa en color rojo y anaranjado.
UTILIDADES Y APLICACIONES
PARA QU SIRVE?
El inters por la huella hdrica se origina en el reconocimiento de que los impactos humanos en los ecosistemas acuticos pueden estar relacionados, en ltima instancia, al consumo humano y que temas como la escasez o contaminacin del agua pueden ser mejor entendidos y gestionados considerando la cadena produccin y de distribucin en su totalidad. Los problemas hdricos estn a menudo ntimamente relacionados con la estructura de la economa mundial. Muchos pases han externalizado significativamente su huella hdrica al importar bienes de otros lugares donde requieren un alto contenido de agua para su produccin. Este hecho genera una importante presin en los recursos hdricos en las regiones exportadoras, donde muy a menudo existe una carencia de mecanismos para una buena gobernanza y conservacin de los recursos hdricos. No solo los gobiernos sino que tambin los consumidores, comercios y la sociedad en general pueden jugar un papel importante para alcanzar una mejor gestin de los ecosistemas acuticos.
14
1. DATOS Y HECHOS
1.1.. En relacin a los productos Productos alimenticios
VERDURA
FRUTA
CEREALES
CARNE
BEBIDAS
OTROS
15
Productos industriales
SI observamos la cadena de produccin de estos productos, en concreto la fabricacin de una camiseta, se entiende que tenga una huella hdrica elevada, al contabilizar el consumo y la contaminacin del agua, para el crecimiento del cultivo del algodn, y su posterior procesamiento para la fabricacin de una camiseta, en la cual podemos resaltar el agua consumida y contaminada para teir la prenda.
16
Aunque este tipo de productos tenga una huella hdrica mayor que, por ejemplo, un filete de carne, al contabilizar la huella hdrica, pesa ms en la balanza el consumo diario de productos para la alimentacin, que otro tipo de productos industriales, que se compran de vez en cuando. La contribucin de nuestra alimentacin a nuestra huella hdrica es determinante.
Huella hdrica de diferentes productos
Etapas de la cadena de produccin en la huella hdrica de un producto

17
1.2..En relacin a las personas y los pases. Datos de la huella hdrica de algunos pases de menor a mayor son:
En este mapa podemos observar la huella hdrica de todos los pases.
18
Existen cuatros factores principales que explican los valores de la huella hdrica de un pas: a. Volumen total el consumo que, por lo general, est relacionado con el nivel de riqueza de un pas, lo que explica parcialmente, las altas huellas hdricas de Estados Unidos, Suiza e Italia. b. Patrones de consumo de agua, por ejemplo, el elevado consumo de carne influir en un mayor consumo de agua, lo que se puede visualizar en los casos de Estados Unidos, Canad, Francia, Espaa, Portugal, e Italia. c. Clima: en regiones con mayor demanda evaporativa, la necesidad de agua para los cultivos es mayor. Factor predomnate para explicar los casos de Senegal, Mal, Sudn, Chad o Nigeria. d. Prcticas agrcolas poco eficientes: lo que significa que el rendimiento contenido por unidad de medida de agua es menor. A continuacin mostramos informacin sobre pases concretos en relacin a su huella hdrica, el comercio virtual de agua y situaciones concretas del recurso hdrico en el territorio. A.Caso Espaa Espaa es uno de los pases con mayor huella hdrica del mundo 2.461 m3 de agua al ao por persona, quedando tan solo por delante Nger, Bolivia, EE.UU y Portugal. Pero hasta qu punto es malo tener una huella hdrica alta? SI imaginamos que en vez de consumir agua, estamos hablando de gastar dinero, diramos que depende de cuanta tenga cada uno en el banco. As que ms bien, el problema viene cuando se gasta ms cantidad de la que se dispone o cuando se quita de otros usos bsicos, como el mantenimiento de los ecosistemas. De la Huella hdrica de Espaa se estima que 338 m3 son de agua gris (agua que queda contaminada tras la produccin del producto), 321 de agua azul (agua de riego procedente de los ecosistemas acuticos superficiales y subterrneos) y 1.802 de agua verde (agua de la lluvia). Y qu pasa, si quisiramos disminuir nuestra huella hdrica cmo podramos hacerlo? La cantidad de agua utilizada en las actividades domsticas slo representa una pequea porcin del total de agua que los/as espaoles consumen sobre una base diaria. Una porcin mucho mayor se oculta en los alimentos, ropa y otros
19
productos que utilizan o consumen la ciudadana en la vida cotidiana. Casi la mayor parte del gasto se produce en lo que comemos, por lo que la huella hdrica de nuestro pas va a depender mucho de los hbitos alimenticios. Para disminuir la huella hdrica de cada persona o de Espaa habra que realizar una dieta basada en productos de baja huella hdrica. En este caso, una dieta rica en verduras, y baja en alimentos crnicos, ayudara disminuir nuestra huella. Las personas no slo ejercen su presin sobre este recurso a partir de un consumo cada vez mayor. El equilibrio de los regmenes hidrolgicos se ve fuertemente alterado por los cambios de uso del suelo principalmente la deforestacin y la agricultura intensiva-, y la regulacin y modificacin de los cauces, con la construccin de embalses y canalizaciones. Tambin incide directamente en la calidad del propio recurso con la contaminacin directa por vertidos a los ros y al mar, las especies invasivas y el cambio climtico. B.Caso China Desde la dcada de 1980, la demanda de agua en China se ha incrementado dramticamente, impulsado por el rpido desarrollo econmico y crecimiento de la poblacin. En China, donde ms del 70 por ciento del grano proviene de las tierras de regado, la escasez de agua influir en la seguridad alimentaria y restringir el desarrollo socioeconmico. Siendo China, un pas relativamente autosuficiente, al ser su huella externa del solo 7%, la situacin de sus recursos hdricos en concreto la zona del norte de China se enfrenta a la escasez severa de agua, pues ms del 40% de los recursos hdricos se abstraen para uso humano y emplendose el 10% del agua en la agricultura para la produccin de alimentos que se exportan al sur de China. En 1999, el sur de China tena una importacin neta de productos agrcolas del norte de China, equivalente a 52 mil millones metros cbicos de agua virtual Ante esta situacin de escasez en el norte, se estableci un proyecto llamado Transferencia Sur-Norte para el transvase de agua del sur al norte. La herramienta de la huella hdrica permite visibilizar la paradoja de transferencia de enormes volmenes de agua desde el sur, rico en agua, al norte, pobre en agua, en comparacin con la transferencia de grandes volmenes de alimentos que van de Norte a Sur.
20
1.3..Trfico virtual de agua en el comercio mundial. Como comentamos anteriormente, el comercio internacional, podramos imaginar en vez de productos exportados e importados por los pases, grandes flujos de agua virtual. Algunos datos en relacin al comercio virtual de agua. El 67% del comercio global de agua virtual est relacionado con el comercio internacional de cultivos. El 23% est relacionado con el comercio de ganado y productos qumicos El 10 % est relacionado con el comercio de productos industriales.
Los cuatros primeros lugares de exportacin son Amrica del Norte (con la excepcin de Mxico), Amrica del Sur (con Argentina a la Cabeza), Oceana y Asia sudoriental, siendo los pases mas exportadores son Estados Unidos, Canad, Tailandia, Argentina, India, Vietnam, Francia y Brasil, mientras que en la importacin se ubican Asia Meridional y Central, Europa Occidental, frica del Norte y Oriente Medio, y siendo los pases ms importadores: Sri Lanka, Japn, Holanda, Corea del sur, China, Espaa, Egipto, Alemania e Italia. A continuacin mostramos algunos casos de estudios sobre algunos pases de su actuacin en el comercio de agua virtual. A.Caso Espaa En el caso de Espaa si observamos el grfico anterior, aparece de color rojo, pues es un pas que importa ms de lo que exporta. Su huella hdrica externa se calcula en 36%, aunque comparado con otros pases no es el ms dependiente del agua exterior, como son Malta (92%), Kuwait (90%), Jordania (86%), Israel (82%).y destacamos a Reino Unido con un 75%, que se corresponde no por una falta de agua en su territorio, sino por su alta dependencia de la agricultura exterior. En el balance de agua virtual de las exportaciones e importaciones, Espaa pierde agua azul (de riego) que se va a otros pases, pero gana mucha ms verde (de lluvia) de las importaciones. Espaa exporta un alto valor econmico y de bajo contenido de agua en los cultivos, tales como frutas ctricas, verduras o aceite de oliva, mientras productos agrcolas procede fundamentalmente de lluvia de otros pases ms hmedos, como Brasil o de bajo valor econmicos de los cultivos, como los cereales.
21
A.Caso Paises Bajos Existe una relacin entre el consumo de los consumidores holandeses y los impactos sobre los sistemas de agua en otras partes del mundo. Muchos de los bienes que se consumen en los Pases Bajos no se producen en los Pases Bajos, sino en el extranjero. Algunos de estos bienes, en particular los basadas en la agricultura, requieren una gran cantidad de agua durante la produccin. Estos procesos de produccin de uso intensivo de agua se acompaan de los impactos sobre los sistemas de agua en los distintos lugares donde los procesos de produccin ocurrieron. La huella hdrica total de los Pases Bajos se estima en alrededor de 2300 m3/ir/cap., de los cuales 67% se relaciona con el consumo de bienes agrcolas, el 31% del consumo de bienes industriales, y el 2% al uso domstico del agua. Cerca del 89% de la huella hdrica de los Pases Bajos es externa, mientras que slo el 11% es interna. El impacto de esta huella hdrica externa de los consumidores holandeses es especialmente importante en lugares especficos, principalmente en los pases que sufren grave escasez de agua. Con base en los indicadores de la escasez de agua los siguientes ocho pases han sido identificados como puntos de compra: China, India, Espaa, Turqua, Pakistn, Sudn, Sudfrica y Mxico. Pero no slo importan a Holanda para el consumo interno, si no tambin para la re-exportacin de productos importados, los cuales ascienden a 56%. Se trata principalmente de los granos de cacao que vienen de frica (principalmente Costa de Marfil, Ghana, Camern y Nigeria) que se re-exporta como cacao en polvo o en pasta a otros pases europeos.
22
CONCLUSIONES
1. En relacin a las personas Cada persona promedio necesita 3.000 litros de agua para generar los productos necesarios para la alimentacin diaria. La huella hdrica de las personas, y en consecuencia de los pases, va a depender mucho segn sea el hbito alimenticio. Una dieta carnvora tiene una huella hdrica mayor que una vegetariana. Un kilo de carne requiere 16 mil litros de agua, mientras que un kilo de trigo demanda 1.350 litros. Sugerencias para nuestra vida Nuestra vida consumista se bebe y ensucia 6369 litros por persona al da Qu hacer para disminuir nuestra huella? Podemos reducir nuestra huella hdrica a travs de dos vas: A. Reduciendo la huella hdrica directa, es decir, disminuir el consumo de agua en el hogar mediante buenas prcticas y hbitos, el establecimiento de dispensadores de ahorro de agua en el hogar y seleccionado electrodomsticos con bajo consumo de agua. B. La reduccin de la huella hdrica indirecta:
sustitucin de un producto de consumo que tiene una huella de agua grande por un tipo diferente de producto que tiene una huella de agua ms pequeo. Ejemplo: Podramos sustituir el caf por el t. Una taza de caf necesita 140 litros, y el t slo 27 litros
23
3.2.Conclusiones finales. El impacto de una huella hdrica depende enormemente de dnde y cundo se extrae el agua. Es poco probable que el uso del agua en un rea donde hay una abundancia de este recurso tenga un efecto adverso en la sociedad o en el ambiente, mientras que es el mismo nivel de uso de agua en un rea que ya experimenta escasez de este recursos podra ocasionar la desecacin de ros y la destruccin de ecosistemas, con la prdida asociada de la biodiversidad y de los medios de vida. La externalizacin de la huela hdrica puede ser una estrategia eficaz para un pas que internamente experimenta escasez de agua, pero tambin significa la externalizacin del impacto ambiental. El comercio virtual de agua est influido por los mercados mundiales de productos bsicos y por las polticas agrarias, que generalmente pasan por alto los costes ambientales, econmicos y sociales para los pases exportadores. Este comercio virtual de agua refuerza an ms la necesidad de una cooperacin internacional en el manejo de los recursos hdricos en un concreto. A.La huella hdrica de la produccin Se puede utilizar para examinar el estrs que se ejerce sobre los recursos hdricos de un pas. Cerca de 50 pases ya experimentan un estrs hdrico entre moderado y severo durante todo el ao, mientras que muchos ms se ven afectados por la escasez de agua durante parte del ao. En otros pases, la presin que se ejerce durante todo el ao sobre las aguas azules es leve, lo que sugiere que existe potencial para mejorar la productividad agrcola mediante el riego en reas apropiadas. Sin embargo, para que sea sostenible, cualquier extraccin adicional de agua debe tener en cuenta la disponibilidad estacional del agua y el impacto potencial que tendran en los usuarios y en los ecosistemas situados aguas abajo. La proyeccin a escala mundial estima que el nmero de personas afectadas por la escasez absoluta o estacional de agua aumentar de manera pronunciada debido al cambio climtico y a la demanda creciente. En este contexto, resulta vital conocer el impacto que la produccin de alimentos tiene en los recursos hdricos para asegurar un adecuado abastecimiento de agua para las personas y los ecosistemas En esta grfica podemos observar la situacin hdrica en la que se encuentra cada pas.
24
Huella hdrica total de la produccin por pas.

25
B.Problemtica ecosistemas fluviales
Aunque menos del del 1% del agua de la tierra es accesible para satisfacer el uso humano directo, hay suficiente agua disponible para satisfacer las necesidades humanas y ambientales. EL reto es asegurar suficiente agua de buena calidad sin destruir los ecosistemas de done la tomamos: ros, lagos y acuferos. Sin embargo, el uso de los servicios eco sistmicos de agua dulce (incluido, pero no slo el nico, el abastecimiento humano), est ahora por encima de los niveles que se pueden mantener incluso con la actual demanda. Adems, las predicciones nos indican constantemente que la demanda de agua (nuestra huella hdrica) seguir aumentando en la mayor parte del mundo. Los mayores impactos en los ecosistemas acuticos de agua dulce incluyen el aumento de la fragmentacin de los ros, la extraccin excesiva y la contaminacin del agua, entre otros.
Fragmentacin de los ros El aumento de la demanda de agua y energa hidroelctrica, junto a los esfuerzos por controlar las inundaciones y la navegacin fluvial, han llevado a la construccin de presas y otras infraestructuras, como esclusas, presas mini hidrulicas y diques en la mayor parte de los grandes ros del mundo. Las infraestructuras hidrulicas pueden tener beneficios, pero tambin tienen impactos muy graves sobre los ecosistemas acuticos de agua dulce y sobre las personas que dependen de los servicios que proporcionan dichos ecosistemas. Las presas alteran los regmenes fluviales cambiando la cantidad, duracin y calidad del agua que fluye ro abajo. Las presas mas grandes pueden cortar completamente las conexiones ecolgicas entre los hbitats que se encuentran ro arriba y ro abajo, impidiendo pro ejemplo la migracin de los peces. Se estima que cerca de 500 millones de personas han visto su forma de vida afectada por la construccin de presas.
26
Embalse de la Serena y Embalse de Puerto
Ros Secos En las ltimas dcadas la extraccin de agua ha provocado que algunos de los ros ms importantes estn sin agua, se sabe que 1 de cada 10 grandes ros del mundo ya no alcanza a llegar al mar durante varios meses al ao. Por ejemplo el ro Amarillo de China dej de fluir ro abajo y en su desembocadura durante largos periodos de tiempo en los aos 90, as como el Ro Grande, que forma la frontera natural entre EE.UU y Mxico, est seco en muchos tramos, y el Ro Colorado es uno de esos que ya no llega alcanzar el mar. El ro Jordn es un hilo de agua llegando al mar, su agua se ha ido en parte, en las barquetas de frutas y verduras hacia los supermercados del mundo, por lo que el nivel del mar muerto desciende al ao un metro. A veces tambin es transferida el agua a grandes distancias de una cuenca fluvial a otra, lo que puede implicar impactos ecolgicos, como el caso del trasvase sur-norte de China
27
Ro Jordan
Contaminacin del agua En los ltimos 20 aos se han obtenido algunos grandes xitos a la hora de abordar los problemas de contaminacin urbana e industrial en los pases desarrollados. Sin embargo la contaminacin sigue siendo uno de los mayores problemas para muchos de los ecosistemas fluviales, pues tras el uso del agua con fines domsticos, industriales y agrcolas, el flujo de retorno est a menudo cargado de nutrientes, contaminantes y sedimentos. Otra fuente de contaminacin mucho mas dispersa por el territorio se produce de la mano de las actividades agrcolas y ganaderas, la primera ella ocasionado por los abonos y pesticidas, y la segunda por la produccin de excrementos en forma de estircol y purines. Cambio climtico Se prev que el cambio climtico necesariamente alterar al ciclo hidrolgico, afectando tanto a la cantidad como a la calidad, siendo probable la modificacin de los patrones de las precipitaciones y la posibilidad de que los efectos climticos externos, las sequas e inundaciones, aumenten en intensidad y frecuencia. Por otro lado se espera, el retroceso de los glaciares y la disminucin del hielo en los polos, el aumento del nivel del mar, las alteraciones en las temperaturas de las corrientes ocenicas, la afeccin a ciclos naturales de otros elementos, etc.
28
Otras problemticas Introduccin de especies exticas, tanto vegetales como animales, produce importantes desequilibrios en la dinmica de los ecosistemas, llevando al borde de la extincin a muchas de nuestras especies silvestres. Ocupacin de mrgenes y riberas (dominio pblico de los ros) por asentamientos urbanos o explotaciones agrcolas, ganaderas y forestales, as como por la creacin de infraestructuras de comunicacin e hidrulicas. Sobreexplotacin de acufero cuando sale ms agua de mano de las actividades antrpicas de la que entra de manera natural. Este uso inadecuado lleva aparejado otros problemas como la salinizacin del acufero, cuando la sobrexplotacin se produce en acuferos costeros
Invernaderos de Almera
En definitiva las presiones a las que estn sometidas los ecosistemas acuticos ha alcanzado, en muchos casos, un nivel muy preocupante: la mayor parte de nuestras aguas experimentan graves procesos de deterioro de sus funciones hidrolgicas, fsicas, qumicas, biolgicas y morfolgicas, con el consiguiente proceso de empobrecimiento de los servicios que general y que contribuyen al bienestar humano.
29
C. Los Servicios Ecosistmicos El estado de los ecosistemas terrestres y acuticos debera ser tenido ms en cuenta en relacin a la vinculacin tan estrecha que tiene con el bienestar humano. Los ecosistemas generan servicios de abastecimiento, de regulacin y culturales que permiten mantener la calidad de vida de las personas En esta ilustracin podemos ver los tres tipos de servicios que determinan, el bienestar de sus habitantes.
30
2
BIBLIOGRAFA
Huella hdrica, desarrollo y sostenibilidad en Espaa. Fundacin Mapfre. Diciembre 2011. Informe Planeta Vivo 2008, 2010, 2011. WWF. Cambio global Espaa 2020. El reto de actuar. Fundacin General Universidad Complutense de Madrid y la Fundacin CONAMA Ecosistema y biodiversidad para el bienestar humano. Evaluacin de los Ecosistemas del Milenio de Espaa. Fundacin Biodiversidad. Septiembre 2011 Artculo del Pas. 164 camiones de agua anuales para cada espaol. Eco laboratorio. 17 de Febrero 2012. Los nuevos conceptos sobre agua virtual y huella hdrica. Alberto Grajales Quintero, lvaro Jaramillo Robledo y Gabriel Cruz Cern. Paguina web WaterFootprint. http://www.waterfootprint.org/ Imgenes tomadas de la pelcula Home. http://www.youtube.com/watch?v=SWRHxh6XepM
31
FICHERO DE ACTIVIDADES
2012
32
ndice general
0.Fichero de Actividades34 Actividades34 1. Actividad 1. 1.El agua que esconde el tomate36 tomate36 2. Actividad 2. 2. Dime qu comes, y te dir cuanta agua consume40 consume40 3. Actividad 3. 3. La Sociedad de Consumo.44 Consumo.44 4. Actividad 4. 4. Los ecosistemas nos sutentan..48 sutentan..48 5. Actvidiad 5. 5. El trfico de agua virtual en el comercio mundial51 mundial51
33
1
Las actividades que presentamos son la siguiente:
Actividad Actividad 1 Objetivo Contenido Destinatario Tiempo El agua que esconde un tomate Visibilizar el consumo y la contaminacin de agua para la produccin de productos Huella hdrica de un producto Etapas de la cadena de produccin 3 ciclo de EPO 1 ciclo de ESO 60 minutos
Actividad 2 Objetivo Contenido Destinatario Tiempo
Dime qu comes, y te dir cunta agua consumes Conocer como la alimentacin determina en gran medida la huella hdrica Huella hdrica de un producto, de una persona, de un pas. 2 ciclo de la ESO Bachillerato 60 minutos
|2|
34
Actividad 3 Objetivo Contenido
La sociedad de Consumo Visibilizar la relacin entre consumo y la presin a los ecosistemas acuticos Necesidades y satifactores Huella ecolgica Problemtica ambiental ESO y Bachillerato, Formacin Profesional y Educacin de Adultos 120 minutos (2 sesiones de 60 minutos cada una) Los ecosistemas nos sustentan Visibilizar la relacin entre el estado de los ecosistemas y el bienestar humano Concepto, tipo y servicios de los ecosistemas Definicin de bienestar humano Concepto y tipo de impulsores para el cambio Bachillerato y Formacin Profesional Educacin de Adultos 120 mt Trfico de agua virtual virtual en el Comercio Mundial Visualizar el flujo de alimentos como flujo de agua virtual, conocer el rol exportador o importador de cada pas e introducir las externalizaciones de la produccin Concepto agua virtual Concepto de externalizacin Concepto de pas exportador e importador Bachillerato y Formacin Profesional Educacin de Adultos 120 mt
Destinatario Tiempo Actividad 4 Objetivo Contenido
Destinatario Tiempo Actividad 5 Objetivo
Contenido
Destinatario Tiempo
35
2
Actividad 1. El agua que esconde un tomate
OBJETIVOS
Visibilizar el consumo y la contaminacin de agua para la produccin de los productos y comprender la cadena de produccin de los productos
CONTENIDOS
Huella hdrica de un producto Etapa o procesos de la cadena de produccin

RECURSOS
1 Botella de 1 litro, de 5 litros y una garrafa de 10 litros. Si no tenemos ese material, algn otro material como cajas, que se pueda imaginar el volumen de agua. Ficha de las actividades domsticas. Tabla de las actividades domsticas para el alumnado. Lpiz y papel. Tabla de equivalencia de usos y consumo de agua. Ficha de la huella hdrica de un producto Ficha de la Huella hdrica de un Tomate Ficha de la cadena de produccin Ficha de la Huella hdrica de un producto industrial
|4|
36
TEMPORIZACIN
60 minutos
DESTINATARIO
3 ciclo de primaria. 1 ciclo de secundaria.

PROGRAMACIN
1. Presentacin de la temtica. 5 2. Lluvia de ideas. 5 3. Presentacin de los recursos de los volmenes de agua. 5 4. Presentacin de las fichas de las actividades domsticas. 5 5. Preguntas, propuestas y puesta en comn. 10 Metodologa 6. Presentacin de las fichas de la huella hdrica de productos. 10 7. Relato de la historia del tomate. 10 8. La cadena de produccin y sus etapas. Visualizacin de un producto industrial y su huella hdrica. 10
METODOLOGA
1. Presentacin de la temtica: Se presenta la temtica que se va a trabajar en clase con la pregunta Cunta aguas gastamos las personas al da? 2. Lluvia de ideas: Se realiza una lluvia de ideas aproximada y se anotan las sugerencias. Estas se dejarn en la pizarra para contrastarlas con la huella hdrica de una persona espaola en el final de la actividad.
3. Presentacin de los recursos de los volmenes de agua. Se presentan el recurso de las botellas de agua mencionado los litros que contienen cada una, para que el grupo pueda hacerse una idea de la cantidad de agua e imaginar cunto podra ser el gasto que se realiza en las actividades domsticas.
37
4. Presentacin de la ficha de las actividades domsticas
5. Preguntas, propuestas y puesta en comn. Cunta agua gastamos cuando tiramos de la cadena? Cunta agua gastamos cuando nos duchamos? Cunta agua gastamos cuando nos lavamos las manos? Las fichas pueden ser buenas o malas prcticas, y puede ms tarde compararse y ver la diferencia. A esas preguntas, el grupo individualmente debe proponer y escribir una cifra en el papel. Tras una primera ronda. La persona educadora ir corrigiendo con la tabla de equivalencia, y el grupo ir anotando las correcciones. Puede preguntarse acerca de qu nos parece esas cifras, si mucho o poco, o si pensbamos y ramos consciente que utilizbamos esa cantidad de agua. Finalmente se compara la cifra real media de consumo por persono al da entorno a 130-150 litros con la cifra de la lluvia de idea realizada previamente. 6. Presentacin de las fichas de la huella hdrica de productos. Con la idea de ir profundizando, se adelanta la siguiente informacin Sabais que para fabricar una sola hoja de papel se necesitan 10 litros? Y para un tomate 50 litros? Se puede ir enseando las fichas de la huella hdrica de algunos productos y preguntarles cuntos litros piensa que se necesita para hacerlos. Despus de aprender la huella hdrica de algunos productos, puede preguntarse Cmo se necesitan tanta agua para producirlos? Descubramos dnde y cmo se produce convirtmonos en Exploradores/as del tomate. 7.Se relata la historia del tomate. Parte 1. A continuacin se relata la historia del tomate a travs de preguntas, con la informacin que se recoja del grupo y con la que aporte la persona educadora para mostrar el siguiente contenido: El tomate se cultiva en el campo o bajo invernaderos El tomate crece con la ayuda de agua de lluvia (lo que se llama agua verde) y agua de riego procedente de las aguas superficiales y subterrneas a travs de embalses hechos en ros o pozos en acuferos.
|6|
38
7.Se relata la historia del tomate. Parte 2. El tomate tambien ensucia el agua como nosotras las personas cuando tiramos de la cadena, fregamos los platos o nos duchamos. Se debe al sobre exceso de productos qumicos utilizados en la agricultura: pesticida, fertilizantes, herbicidas, fungicidas El tomate se ha bebido del total del agua usada y contaminada el 50% de agua de lluvia, el 30% de agua de riego y ha ensuciado el 20% del agua
8.La cadena de produccin y sus etapas. Visualizacin de un producto industrial y su huella hdrica Para seguir profundizando pasamos a un producto industrial como una simple camiseta, y as introducimos el concepto de la cadena de produccin. Cultivo Fbrica Distribucin Tienda Consumo Vertido.
Agricultura Empresa de fabricacin Empresa de Distribucin Persona Basura (ciclo cerrado-recicla y ciclo abierto-no Empresa Textil recicla) En total para hacer una camiseta se necesitan 50% de agua de lluvia, 30% de agua de riego y un 13% agua contaminada. La contaminacin del agua se produce en el cultivo y en la fbrica cuando se utilizan colorantes para la ropa.
Para comprender mejor la cadena de produccin puede visualizarse el vdeo llamado la historia de las cosas http://www.youtube.com/watch?v=ykfp1WvVqAY.
39
3
Actividad 2. Dime qu comes, y te dir cunta agua consumes
* Actividad diseada por Ecotono S.coop. Anda.
OBJETIVO
Visibilizar cmo el estilo de la dieta de las personas de un pas determinarn la huella hdrica
CONTENIDOS
Huella hdrica de un producto, de una persona y de un pas.
DESTINATARIO
2 ciclo de ESO Bachillerato

RECURSOS
Medidas para disminuir el consumo de agua en la ciudad .
|8|
40
Lista de la compra (a elegir 5 alimentos) Botella de cerveza (250ml) 1 litro de leche Bolsa de pan 300 gr Camiseta de algodn Paquete de 100 folios Hamburguesa Zapatos de piel de vaca 1 kg de cuero 1 kg carne vaca 1 kg carne de cordero 1 kg carne de pollo Cereales 500 gr Aceite de palma (1kg) 1 kg de caf 1 kg naranjas 1 kg limones 100 gr chocolate con leche 1 kg de azcar refinada 1kg tomates 1 litro de vino Huella hdrica de los productos Botella de cerveza (250ml) 75 1 litro de leche 1000 Rebanada de pan (30 gr) 40 Bolsa de pan 300 gr 400 Camiseta de algodn 4.100/2.700 Paquete de 100 folios 1.000 Hamburguesa 2.400 Zapatos de piel de vaca 8.000 1 kg de cuero (zapatos) 16.600 1 kg carne vaca 16.000 1 kg carne de cordero 10.000 1 kg carne de pollo 6.000 Cereales 500 gr 750 Aceite de palma (1kg) 2.000 1 kg naranjas 1.000 1 kg limones 1.000 1 kg de caf 1.400 100 gr chocolate 2.400 1 kg de azcar refinada 1500 1kg tomates 180 1 litro de vino 600
41
Definiciones de la huella hdrica. Ficha de la cadena de produccin Ficha de la huella hdrica de producto
TEMPORIZACIN
60 minutos
PROGRAMACIN
1.Debate sobre el consumo de agua. 5 2.Introduccin de una nueva propuesta. 5 3. Nos vamos de compra. 10 4. Introduccin concepto de huella hdrica y puesta en comn de la compra. 10 5.Conclusiones. 20
METODOLOGA
1.Debate sobre el consumo de agua Cmo disminuir nuestro consumo de agua? La actividad comienza con una puesta en comn de las medidas de ahorro de agua en las ciudades que aporta el grupo
2.Introduccin de una nueva propuesta Otra manera para disminuir nuestro consumo de agua es nuestra alimentacin. Una vez agotadas las medidas propuestas, se propone una nueva medida (si no ha salido antes) o profundizar sobre el consumo como forma de ahorrar agua (si ha sido mencionada). Lo que vamos a hacer es irnos de compras.
42
MATERIAL COMPLEMENTARIO | Material didctico la huella del agua
3. Nos vamos de compra Para ello, se divide al grupo en tres y a cada pequeo grupo se le da en privado una consigna: el primer grupo est compuesto por personas omnvoras, el segundo por personas ovolcteovegetarianas y el tercero por personas vegetarianas. Luego se les entrega una lista de productos comn a los tres grupos y se les pide que "compren" 5 alimentos de la lista.
4. Introduccin concepto de huella hdrica y puesta en comn de la compra. Una vez realizada la compra la persona dinamizadora introduce el concepto de huella hdrica (producto, persona y pas) y repasa la lista de la compra informando sobre la huella hdrica de cada producto. En cada grupo habrn sumado la cantidad de agua necesaria para la produccin de cada producto dando un total de agua consumida y contaminada de la compra y lo ponen en comn por orden, grupo 1, grupo 2 y grupo 3. El orden ser de mayor a menor consumo de agua.
5.Conclusiones. Visibilizar la importancia que los niveles de consumo y las decisiones de compra tienen en el consumo de agua. Visibilizar que una dieta rica en verduras disminuye nuestra huella hdrica, a la inversa una dieta rica en carne aumenta nuestra huella hdrica. Para explicar la diferencia de la huella hdrica de esos productos, debe introducirse el concepto de la cadena de produccin (produccin de grano, transformacin en pienso, alimento para el ganado, transformacin y distribucin de la carne, y venta. Para comprender mejor la cadena de produccin puede visualizarse el vdeo llamado la historia de las cosas http://www.youtube.com/watch?v=ykfp1WvVqAY.
Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua |
43
4
Actividad 3. La Sociedad del Consumo
OBEJTIVO
Ser consciente de la estrecha relacin entre la sociedad del consumo y la presin de los ecosistemas acuticos
CONTENIDO
Necesidades y satisfactores, Huella ecolgica ambiental

DESTINATARIO
y Problemtica
2 ciclo de ESO y Bachillerato Formacin profesional Personas adultas.

RECURSOS
Documento informativo sobre necesidades y satifacores y evolucin del consumo Documento informativo sobre la huella ecolgica Documento informativo sobre la problemtica ambiental. Documento de huella hdrica de produccin
44
TEMPORIZACIN
1 parte; Sociedad de Consumo y Huella ecolgica: 60 2 parte; Crecimiento ilimitado y huella hdrica de la produccin: 60
PROGRAMACIN
1. Sociedad de consumo Satisfaccin de necesidades? 30 2. Huella ecolgica 30 3. La problemtica ambiental 40 4. Huella hdrica de la produccin. 20
METODOLOGA
1. Sociedad de consumo satisfaccin de necesidades? Para empezar, nos dividimos en grupos de tres o cuatro personas. Cada grupo debe elaborar un listado con las diez cosas que se llevara de excursin al campo. Acabamos de salir de la ducha y slo contamos con un tren que podemos coger a 10 minutos de casa y que nos deja en un pueblo de la sierra, as que Qu ms necesitamos para tener un estupendo da de campo? Una vez elaboradas las listas, se ponen en comn. Un alumno o alumna apunta en la pizarra las cosas en las que se ha coincidido al menos una vez. Ahora, de forma colectiva y, si es necesario, a travs de un debate, se intenta indicar qu cosas del listado son necesidades y qu cosas son satisfactores (los medios que se utilizan para intentar satisfacer nuestras necesidades) . Por ltimo, cada grupo se apunta el siguiente listado de necesidades bsicas: bsicas Subsistencia, Proteccin, Afecto, Entendimiento, Participacin, Ocio, Creacin, Identidad y Libertad, y contesta a las preguntas: Qu necesidad bsica intenta satisfacer cada uno de los objetos del listado? Satisface esa necesidad slo el da de la excursin al campo o vale para otros das?
45
Cul es la diferencia entre deseos y necesidades? Qu artculos de la lista eran deseos y cules necesidades? Los deseos y las necesidades difieren de una persona a otra? Y de una sociedad a otra? Por qu s o por qu no? Consumimos segn necesidades o deseos? Consumimos todos/as por igual? A pesar de que el objeto satisfaga una necesidad bsica, genera otros problemas?
Actividad diseada por Consume hasta morir de Ecologistas en accin
2. La huella ecolgica Explicar el concepto de la huella ecolgica Mostrar los datos de la huella ecolgica de diferentes pases y su biocapacidad. Visibilizar el alto consumo en determinados pases gracias al territorio o los recursos de otros pases: deuda ecolgica El 20% de la poblacin consume el 80% de los recursos y viceversa: Sociedad de consumo injusta y desigual. Visibilizar que si todas las personas del mundo consumieran como un espaol o estadounidense haran falta de 3 a 4,5 planetas. 3. El crecimiento ilimitado en un planeta finito. Visualizacin del vdeo She is alive. Duracin 5 mt. Debate en grupo. A.Qu hemos visto? Descripcin de las imgenes en la parte 1 (descripcin de la tierra), en la parte 2 (descripcin del aprovechamiento de los recursos) y en la parte 3 (las luchas de las personas activistas). B. Qu hemos sentido? descripcin de los sentimientos, percepciones transmitidas por el vdeo en la parte 1,2 y 3. Listado de problemticas. Se divide el grupo en subgrupos, si es necesario puede visualizarse nuevamente el vdeo, para recoger en una lista la diversidad de problemticas ambientales generadas por el aprovechamiento de los recursos, y cuales especialmente afecta directamente o indirectamente al estado de los ecosistemas acuticos. Puesta en comn de los subgrupos. Conclusiones: Cmo hemos llegado hasta aqu? Hilar la secuencia de contenidos desde el principio de la actividad.
46
4. La huella hdrica de la produccin Definicin del concepto. Visualizacin del grfico de la huella hdrica de produccin de algunos pases. Analizamos la grfica por subgrupos e intentamos responder a las siguientes preguntas: Una mayor huella hdrica de produccin genera un mayor estrs en los ecosistemas? Observa los pases que tienen mayor huella hdrica y reflexiona tu respuesta. Qu influye ms para generar el estrs hdrico en la huella de la produccin el agua verde o el agua azul? Qu elemento determina que en un pas haya ms agua azul o agua verde? En un clima semirido con una plantacin de algodn qu riego ser mayoritario: agua verde o agua azul? Esta plantacin tendr algn impacto sobre los ecosistemas acuticos? Cules? Y afectar a algn otro ecosistema? En un clima lluvioso con una plantacin de algodn Qu riego ser mayoritario: agua verde o agua azul? tendr alguna repercusin socio-ambiental sobre otro tipo de ecosistemas y el territorio en general?
47
5
Actividad 4. Los ecosistemas nos sustentan
OBJETIVOS
Ser consciente de la estrecha relacin entre el buen estado de los ecosistemas terrestres y acuticos con el bienestar humano
CONTENIDOS
Ecosistema, bienestar humano y servicios. Tipo de ecosistemas y de servicios (Abastecimiento, regulacin y culturales) Impulsores directos e indirectos de cambio
DESTINATARIOS
2 ciclo de la ESO y Bachillerato Formacin profesional. Personas adultas

RECURSOS
Ficha definiciones de los conceptos. Ficha de los tipos de servicios que generan los ecosistemas Ficha de los impulsores de cambio directos e indirectos Ficha de los tipos de ecosistemas
48
TEMPORIZACIN
60 minutos
PROGRAMACIN
1.Introduccin de la actividad. 10 2. Trabajo en grupo y puesta en comn. 20 3.Introduccin de los elementos impulsores de cambios. 10 4. Trabajo en grupo y puesta en comn.20
METODOLOGA
1.Introduccin de la actividad. Definicin de un ecosistema, del bienestar humano y de los servicios de los ecosistemas. Puede realizarse una lluvia de idea recogiendo las ideas del grupo en la pizarra, y finalmente explicando la definicin por la persona educadora.
2. Trabajo en grupo y puesta en comn. Se divide al grupo en subgrupos, y se les entrega informacin sobre un tipo concreto de ecosistema y el listado de servicios. Cada grupo deber rellenar segn el ecosistema que le haya tocado, qu servicios generan ese ecosistema. Se anotan en la pizarra los tipos de ecosistemas y los servicios que generan.
49
3. Introduccin de los elementos impulsores de cambio Lluvia de de ideas sobre qu problemas o cmo podramos afectar negativamente a esos ecosistemas hasta el punto en el cual el ecosistemas ya no generara esos servicios. Se anotan en la pizarra
4. Trabajo en grupo y puesta en comn. Se reparte a los grupos anteriores el listado de los elementos impulsores del cambio, se deja un tiempo para la lectura y se resuelven las dudas acerca de esos elementos. Se pueden analizar estos elementos en los ecosistemas que tenan antes los subgrupos, o para simplificar, todos los subgrupos pueden analizar qu elementos y cmo influye eso elementos en un ecosistema acutico concreto por ejemplo: un ro o un humedal. Puesta en comn de los grupos.
50
6
Actividad 5. El trfico de agua virtual en el comercio mundial
OBJETIVOS
Visualizar el flujo de alimentos como flujo de agua virtual, conocer el rol exportador o importador de cada pas e introducir las externalizaciones de la produccin
CONTENIDOS
Concepto de agua virtual Concepto de pas exportador e importador Concepto de externalizacin
DESTINATARIOS
Bachillerato Formacin profesional
51
RECURSOS
Ficha de cada pas Ficha de mapa mundial Ficha de trfico de agua virtual Ficha de principales productos agroalimentarios y agrcolas en el flujo de agua virtual. Ficha de datos para rellenar y preguntas. Documento informativo extenralidades y estudios de casos.
TEMPORIZACIN
90 mt
PROGRAMACIN
1.Introduccin de la actividad. 10 2. Trabajo en grupo: esquema del flujo de agua virtual. 30 3.Puesta en comn. 10 4.Estudio de casos. 30 5. Puesta en comn. 10
52
METODOLOGA
1.Introduccin de la actividad. Concepto de agua virtual, pas exportador e importador. 2. Trabajo en grupo: esquema del flujo de agua virtual. Se divide a la clase en grupos y se le da los siguientes recursos: (fichas de los pases, ficha del mapa mundi, ficha del trfico de agua virtual, ficha de los productos agroalimentarios y agrcolas y ficha de datos) Tras el anlisis de la informacin deber contestar a las preguntas de la puesta en comn en base a la ficha de datos, y debern colorear qu pases actan como exportadores en verde y los importadores como naranja, as como los flujos de agua virtual entre las zonas exportadoras-importadoras e imaginar qu productos genera cada pas y a qu pas lo exporta. 3.Puesta en comn. Qu zonas y qu pases son exportadores? Y cules importadores? Cul es el flujo de agua virtual en el comercio internacional? Qu productos agroalimentarios y agrcolas principales son los que mas contribuyen al flujo de agua virtual? Visualizar cada uno de los mapas de trfico de agua virtual diseados por los grupos. 4.Estudio de casos. Introduccin del concepto de externalizacin Lectura y anlisis de los estudios de casos. 5. Puesta en comn. Conocer qu externalizaciones se producen por la produccin de ese producto o esos productos en los dos casos (El ejido y Argentina)
53
MATERIAL COMPLEMENTARIO
MATERIAL COMPLEMENTARIO
2012
54
ndice general
1.Actividad 1.56 1.56 2.Actividad 2.57 2.57 3.Actividad 3.58 4.Actividad 474 5.Actividad 5...87 5...87
HERRAMIENTA | Material didctico la huella del agua
1
ACTIVIDAD 1.
Actividad 1 Objetivo Contenido Destinatario Tiempo El agua que esconde un tomate Visibilizar el consumo y la contaminacin de agua para la produccin de productos Huella hdrica de un producto Etapas de la cadena de produccin 3 ciclo de EPO 1 ciclo de ESO 60 mi
RECURSOS
Ficha de las actividades domsticas. Tabla de las actividades domsticas alumnado. Tabla de equivalencia de usos y consumo de agua. Ficha de la huella hdrica de los productos Ficha de la Huella hdrica de un Tomate Ficha de la cadena de produccin Ficha de la Huella hdrica de un producto industrial Los recursos de esta actividad podrn encontrase en la gua presentacin en formato power point, del cual podrn ser descargados.
| 16 |
56
2
ACTIVIDAD 2.
Actividad 2 Objetivo Contenido Destinatario Tiempo Dime qu comes, y te dir cunta agua consumes Conocer como la alimentacin determina en gran medida la huella hdrica Huella hdrica de un producto, de una persona, de un pas. 2 ciclo de la ESO Bachillerato 60 mt
RECURSOS Ficha de las Medidas para disminuir el consumo Ficha concepto de la huella hdrica. Ficha de la cadena de produccin Ficha de la huella hdrica de productos
Los recursos de esta actividad podrn encontrase en la gua presentacin en formato power point, del cual podrn ser descargados.
57
3
ACTIVIDAD 3.
Actividad 3 Objetivo Contenido La sociedad de Consumo Visibilizar la relacin entre consumo y la presin a los ecosistemas acuticos Necesidades y satifactores Huella ecolgica Problemtica ambiental Destinatario Tiempo ESO y Bachillerato, Formacin Profesional y Educacin de Adultos 120 mt
RECURSOS
A. Documento informativo sobre necesidades y satifacores y sobre la evolucin y el modelo de consumo ( A) B. Documento informativo sobre la huella ecolgica (B) C. Documento informativo sobre el vdeo (C) D. Info huella hdrica de produccin (D)
| 18 |
58
DOCUMENTO A
Necesidades y satifacores Y Evolucin y modelo de consumo.
Consumir es utilizar o gastar productos y recursos naturales para satisfacer necesidades o deseos. Cuando nos referimos a la sociedad de consumo estamos hablando del complejo sistema que posibilita esta satisfaccin de necesidades o deseos. Por eso, la primera pregunta pertinente es: Cuales son nuestras necesidades? El chileno Manfred Max-Neef considera que el principal error en este campo es no distinguir correctamente entre necesidades y satisfactores. Las necesidades humanas fundamentales seran pocas e idnticas en todas las culturas y en todos los perodos histricos. Lo que cambiara a travs del tiempo y de las culturas es la manera o los medios utilizados para la satisfaccin de las necesidades, llamados satifactores. Por ejemplo, Max-Neef cree que la alimentacin y el abrigo no son necesidades sino satisfactores de una necesidad fundamental de Subsistencia. Sin embargo, una necesidad puede requerir de diversos satisfactores para ser satisfecha y un satisfactor puede, dependiendo de las circunstancias, contribuir a la satisfaccin de diversas necesidades. Entonces, gastamos nuestro dinero en cubrir esas necesidades? En 1830, las familias espaolas destinaban cerca del 70% de su presupuesto a la alimentacin. Hoy, slo el 20%. Es evidente que el escenario del consumo ha cambiado sustancialmente en las ltimas dcadas. Pasada la etapa de creacin de una gran clase media consumista, Qu busca en las tiendas el consumidor/a del siglo XXI?. Cada vez ms personas desean ms cosas, y cada vez ms, acaban hacindose con ellas. El ritmo en que crecen nuestras necesidades es hoy mucho ms acelerado que el ritmo en que ganamos dinero para pagarlas. Antes el consumidor compraba lo que necesitaba. Comida, ropa, electrodomsticos para equipar el hogar, un coche familiar... Hoy todo eso lo tiene, cuenta con ello. Y qu es lo que desea? Pues lo que le sorprende; lo que nos llama la atencin, cualquier cosa que incentive nuestro deseo de gastar. Ahora hay cosas sin las que pensamos que no podemos sobrevivir, pero que hace 10 aos ni siquiera existan. Y qu sentido tiene este constante crecimiento del consumo?. Cada sociedad ofrece a sus ciudadanos y ciudadanas un abanico de satisfactores con los que cubrir las necesidades humanas. Las sociedades capitalistas han ido orientando
59
cada vez ms estos satisfactores al consumo de bienes y servicios, as que el consumismo es, justamente, una consecuencia significativa de todo esto. Lgicamente, buena parte de nuestras necesidades, a pesar de lo que parece indicar nuestro actual modelo de consumo, no se satisface simplemente a travs de las compras. Concluyendo Las necesidades son exigencias comunes a todas las personas y cuya insatisfaccin prolongada da lugar a un deterioro de la persona (Patologas), que se caracteriza por ser atemporales, finitas y universales. La clasificacin de las necesidades segn Max Neef y elizalde responder al concepto de desarrollo a escala humana. Para entender el concepto de desarrollo humano presenta una matriz de necesidades humanas fundamentales y satifactores que intenta dar cuenta de las distintas dimensiones de la vida humana. Son estas necesidades las que debera servir de punto de partida a la hora de plantear cualquier modelo de desarrollo. La necesidad de subsistencia: la persona tiene la necesidad de sobrevivir La necesidad de proteccin: la persona, como ser social, tiene la necesidad de sentirse segura. La necesidad de afecto: la persona tiene la necesidad de amar y ser amada. La necesidad de entendimiento: la persona tiene la necesidad de conocer, comprender, analizar y asimilar la realidad La necesidad de participacin: la persona, como ser social, tiene la necesidad de integrarse, de vivir en comunidad. La necesidad de ocio: la persona tiene la necesidad de utilizar su tiempo libre. La necesidad de creacin: la persona tiene la necesidad de pensar, sentir y actuar en forma original. La necesidad de identidad: la persona tiene la necesidad de ser ella misma La necesidad de libertad (Autonoma): tener conciencia de s misma, de obrar y tomar decisiones.
| 20 |
60
Los satifactores son medios para la satisfaccin de las necesidades, en la prctica, constituyen formas de ser, hacer, tener, estar (necesidades existenciales) para la actualizacin o cubrimiento de las necesidades y axiolgicas humanas. Son infinitos (en principio) y culturalmente determinados. Pueden incluir entre otras, formas de organizacin, estructuras polticas, prcticas sociales, condiciones subjetivas, valores o normas, espacios, contextos, comportamientos y actitudes. Todos en tensin permanente entre consolidacin y cambio. Los satisfactores se clasifican en: Violadores o destructores: no satisfacen ni la propia necesidad a la que responden e inhiben al resto. Armamentismo, censura, represin (que responden supuestamente a la necesidad de proteccin) Pseudo-satisfactores: estimulan una falsa sensacin de satisfaccin, pueden en ocasiones aniquilar la necesidad que originariamente apuntan. Democracia (responde a la necesidad de participacin) Inhibidores: en el modo que satisfacen una necesidad (o sobresatisfacen), dificultan seriamente la capacidad de satisfacer otras. Familia sobreprotectora (frente a la necesidad de proteccin), o hiperconsumismo (frente a la necesidad de subsistencia). Satisfactores sinrgicos: son aquellos que por la forma que satisfacen una necesidad estimulan y contribuyen a la satisfaccin simultneas de otras. Por ejemplo produccin autogestionada que responde a la de subsistencia y favorece la de entendimiento, participacin, libertad, etc
Mas info en: http://www.consumehastamorir.org/. El desarrollo a escala humana http://www.maxneef.cl/download/MaxNeef_Desarrollo_a_escala_humanadf Las necesidades humanas y su determinacin (Buscador google) uca.edu.ar/uca/common/grupo32/.../Las-necesidades-Groppa-2004.p.
61
| 22 |
62
DOCUMENTO B
LA HUELLA ECOLGICA. Qu es? Definicin de la huella ecolgica: entendida como superficie biolgicamente productiva (rea de territorio productivo y ecosistema acutico) necesaria para producir los recursos utilizados y para asimilar los residuos producidos por una poblacin definida con un nivel de vida especfico, donde sea que se encuentre esta rea. Dicho de otra manera, la huella ecolgica mide la demanda humana de recursos naturales y tiene en cuenta la capacidad de la Tierra para regenerar esos recursos consumidos. Otra definicin es que es un mtodo de medicin que analiza las demandas de la humanidad sobre la biosfera comparando la demanda humana con la capacidad regenerativa del planeta. Cmo se calcula? La huella ecolgica se obtiene, en fin, como resultado del estudio exhaustivo de los flujos materiales y energticos que nutren a una determinada sociedad (alimentos, productos forestales, energa o suelo ocupado de forma directa), asentada en un territorio; y la conversin de estos flujos a unidades de territorio productivo. Es decir, el clculo de la huella se basa en el principio de que todos los consumos materiales y energticos y la absorcin de residuos tienen su expresin correspondiente en territorio productivo, pues requieren de ste para su produccin o eliminacin. La comparacin entre la demanda humana con la capacidad regenerativa del planeta, se realiza considerando conjuntamente el rea requerida para proporcionar los recursos renovables que la gente utiliza, la ocupada por infraestructuras y la necesaria para absorber los desechos. Los recursos analizados incluyen los cultivos y pescado para la alimentacin y otros usos, y madera y pasto utilizado para alimentar el ganado. El co2 es el nico producto residual actualmente incluido, por lo tanto no se contabiliza la contaminacin del agua, ni del suelo, ni la erosin, etc. Puesto que la gente consume recursos en todas partes del mundo, la huella ecolgica aade todas esas reas sin considerar en qu parte del planeta estn localizadas.
63
Para determinar si la demanda humana de recursos renovables y la absorcin de CO2 se puede mantener, la huella ecolgica es comparada con la capacidad regenerativa del planeta o biocapacidad, dicho con otras palabras, la capacidad regenerativa total disponible para cubrir la demanda representada por la huella. Tanto la huella ecolgica (que representa la demanda de recursos) como la biocapacidad (que representa la disponibilidad de los recursos) se expresan en unidades denominadas hectreas globales, siendo 1 hag la capacidad productiva de 1 hectrea de tierra de produccin media mundial Resumiendo, el clculo de la huella ecolgica parte de los siguientes aspectos Para producir cualquier bien o servicio, independiente me del tipo de tecnologa utilizada, se necesita un flujo de materiales y energa, provenientes, en ltima instancia, de sistemas ecolgicos o de fuljo de energa directa del sol en sus diferentes manifestaciones. Se necesitan sistemas ecolgicos para absorber los residuos generados durante el proceso de produccin y el uso de productos finales. El espacio es tambin ocupado con infraestructuras, viviendas, equipamientos, etc. reduciendo as las superficies de ecosistemas productivos
Componentes de la huella
| 24 |
64
Fuente: Informe Planeta Vivo 2010. WWF.
Evolucin de la huella Durante los aos 70 la humanidad traspaso el punto en el que la huella ecolgica y la capacidad anual de la tierra estaban equiparadas. Es decir, la poblacin humana empez a consumir ms recursos renovables ms rpido de lo que pueden regenerar los ecosistemas y a liberar mas CO2 de lo que los ecosistemas pueden absorber. Es decir, gastamos ms de lo que tenemos y no damos tiempo a la tierra a regenerar lo que consumimos.
65
Slo en 2007 la humanidad utiliz los recursos renovables equivalentes a 1,5 tierras; o lo que es lo mismo, la Tierra necesita 1,5 aos para regenerar los recursos que se utilizaron en 2007. Globalmente, la Huella Ecolgica de la humanidad se ha duplicado desde 1966. Este crecimiento de la translimitacin ecolgica se debe en gran medida a la huella del carbono, que ha aumentado 11 veces desde 1961. Sin embargo, no todo el mundo tiene la misma huella y hay diferencias enormes entre pases, especialmente entre los de diferente nivel econmico y de desarrollo. As, no todos los pases van al mismo ritmo, si todas las personas del mundo vivieran como un ciudadano medio de Estados Unidos o los Emiratos rabes, se necesitaran ms de 4,5 planteas para poder mantener el consumo y las emisiones de CO2. Contrariamente si todo el mundo viviera como un ciudadano medio en India, la humanidad utilizara menos de la mitad de la biocapacidad de la tierra. Si se contina con la actual gestin tradicional, la humanidad necesitara 2 planetas en 2030 y casi 3 en 2050 para satisfacer sus demandas. Emiratos rabes Unidos, Qatar, Dinamarca, Blgica y Estados Unidos son los pases con mayor Huella Ecolgica del mundo. En el caso de Espaa, en relacin a la poblacin espaola necesitara a da de hoy 3,5 Espaas para satisfacer demandas de recursos y para absorber el CO2 emitido. Espaa est en el puesto 19 de pases que ms presin ejercen.

| 26 | Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua
66
En 2007, los 31 pases de la OCDE, que incluye las economas ms ricas del mundo, totalizan el 37% de la huella ecolgica de la humanidad. Por el contrario, los 10 pases de la ASEAN (Asociacin de Naciones del Sudeste Asitico) y los 53 pases de la Unin Africana, que incluye algunos de los pases ms pobres y menos desarrollados del mundo, representan solamente el 12% de la huella global.
Por otro lado, si medimos la Huella ecolgica por persona es mucho menor en los pases BRI (Brasil, India, China, Rusia) que en los de la OCDE, sin embargo, como la poblacin de los pases BRIC es casi el doble que los de la OCDE. La huella ecolgica total de los primeros se acerca a la de la OCDE. La actual tasa de crecimiento mayor de la huella por persona de los pases BRIC significa que estos cuatros pases tienen el potencial de superar los 31 pases de la OCDE en su consumo total
La biocapacidad de un pas est determinada por dos factores: por un lado, el rea de cultivos, tierras de pastoreo, zonas pesqueras y bosques localizados dentro de sus fronteras; y por otro, su nivel de productividad.
67
La biocapacidad incluye las tierras de cultivo para producir alimento, fibra y combustible; tierra de pastoreo para productos animales como la carne, leche, cuero y lana; y bosques; que proporciona madera y pueden absorber co2. La biocapacidad tiene en cuenta la cantidad de rea de tierra disponible, as como la productividad de tierra disponible, midiendo cunto producen por hectrea los cultivos o rboles que crecen en ella. Por ejemplo, los cultivos de pases secos o fros pueden ser menos productivos que los cultivos de pases ms clidos y/o hmedos. SI la tierra y el mar de una nacin son altamente productivos, la biocapidad de un pas puede incluir ms hectreas globales que las tierras reales. De forma similar, el aumento de la produccin de los cultivos aumentar la biocapacidad. Por ejemplo, el rea de tierra empelada para cultivos ms frecuentes, los cereales, ha permanecido relativamente constante des 1961, mientras que la produccin por hectrea ha aumentado ms del doble.
El anlisis de la biocapacidad a escala nacional revela que ms de la mitad de la biocapacidad mundial se encuentra dentro de las fronteras de tan slod10 pases: Brasil tiene la mayor biocapacidad seguido, por orden creciente, de China, Estados Unidos, Rusia, Indica, Canad, Australia Indonesia, Argentina y Francia.
| 28 |
68
Situacin de Andaluca Un Andaluz medio necesit en 2011, el equivalente a 4,57 hectreas de territorio productivo para satisfacer, de forma sostenible, sus consumos anuales. Pero la realidad es que slo se dispone de 1,76 hectreas por habitante y ao, de modo que el estilo de vida que se disfruta en Andaluca es ampliamente insostenible. Restando el valor del territorio disponible al de la huella ecolgica se tiene una idea del denominado dficit ecolgico, que en Andaluca asciende, por tanto, a unas 2,81 hectreas. Es decir, para satisfacer de forma sostenible las demandas anuales del andaluz medio se requeriran ms de dos Andalucas y media (una y media de ellas ha de estar vaca de andaluces). Si extrapolsemos estos datos a nivel mundial, teniendo en cuenta el territorio productivo (1,80 ha) y que el resto de la poblacin consumiera como un andaluz, se necesitara ms de dos planetas y medio (al igual que antes, uno de ellos vaco).
Situacin de Espaa Espaa se sita en el puesto 25, con una huella de 4,74 hag y una biocapacidad de 1,46 hag, por encima de la media de la UE, que es de 4,05 y 4,88, respectivamente, lo que se deduce es que se estn usando muchos ms recursos de los que disponemos. Se produce un importante dficit ecolgico. .
69
Recordatorio de conceptos La huella ecolgica es un indicador biofsico de sostenibilidad que integra el conjunto de impactos que ejerce una cierta comunidad humana- pas, a regin o ciudad- sobre su entorno. Se expresa como el total de superficie ecolgicamente productiva necesaria para producir los recursos consumidor por un habitante medio de la sociedad analizada, as como la necesaria para absorber los residuos que genera, independientemente de la localizacin de esta superficie. De forma complementaria, se define la biocapacidad de un territorio como la superficie productiva (Cultivos, pastos, mar productico y bosques) disponibles. La diferencia entre la huella ecolgica (demanda de recursos) y la biocapaciad (recursos disponibles) se define como dficit ecolgico. ste indica si la poblacin de un pas o regin dispone de excedentes ecolgicos o bien si consume ms recursos de los que dispone, En este caso, muestra que la comunidad se est apropiando de superficies fuera de su territorio, o bien est disponiendo del capital natural, degradndolo y comprometiendo su calidad y disponibilidad para la generacin de rentas biolgica a las generaciones futuras. Por lo tanto, la Huella ecolgica analiza las demandas humanas sobre la biosfera comparando el consumo de la humanidad con la capacidad regenerativa de la tierra o biocapacidad. Se hace calculado el rea requerida para producir los recursos que consume la gente, el rea ocupada por infraestructuras y el rea de bosque que se necesita para secuestrar el C02 que no es absorbido por los ocanos. En 2008, la biocapacidad total de la tierra era de 12.000 millones de hag (1,8 hag por persona), mientras que la huella ecolgica de la humanidad era de 18.200 millones de hag (2,7 hag por persona). Este desfase significa que la tierra tardara 1,5 aos en regenerar completamente los recursos renovables que los seres humanos utilizan en un ao.
| 30 |
70
Ms Informacin Anlisis de la Huella ecolgica de Espaa. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. 2007. http://www.footprintnetwork.org/images/uploads/Huella%20ecologica%20d e%20Espana.pdf Huella ecolgica de Andaluca. Una herramienta para medir la Sostenibilidad. http://www.juntadeandalucia.es/servicios/publicaciones/detalle/45733.ht ml Cmo se calcula huella ecolgica? http://blogs.elpais.com/eco-lab/2011/01/como-se-calcula-la-huellaecologica.html Vdeo sobre la huella ecolgica Fundacin Apy Solidaridad. http://www.deudaecologica-apysolidaridad.org/deuda-multimedia.htm Calculadora de la huella ecolgica www.myfootprint.org www.miliarium.com/formularios/huellaecologicaa.asp Metabolismo hdrico
http://ddd.uab.cat/pub/trerecpro/2007/hdl_2072_13466/TR+Cristina+Madrid.pdf
Video What is overtshoot day?

http://www.footprintnetwork.org/en/index.php/gfn/page/earth_overshoot_day/
71
DOCUMENTO C
La Problemtica Ambiental A.Traduccin del texto del vdeo.
SHE IS COMPLEX SHE IS BEAUTIFUL SHE IS FINITE SHE IS OUR MOTHER SHE CAN BE SAVED SHE WORTH DEFENDING WORHT DYING FOR ELLA ES COMPLEJA I WANT ELLA ES HERMOSA ELLA ES FINITA ELLA ES NUESTRA ELLA PUEDE SER VALE LA PENA VALE LA PENA MORIR CHICO MENDEZ Activista medioambiental brasileo quien condujo a su gente a proteger el Amazonas de la quema y tala. Asesinado por ricos ganaderos. KEN SARO WIWA Lder nigeriano de los Onagi. Lanz una campaa anti-violencia para defender su patria contra las compaas petrolferas (incluidas Shell). Arrestado bajo falsos cargos. Rpidamente mandado a matar por el tribunal militar del General Abacha. DIAN FOSSEY Zologa americana que dedic su vida a proteger a los gorilas de Ruanda. Sus esfuerzos le dieron a los pacficos simios, una segunda oportunidad en la vida. Asesinada a machetazos por cazadores furtivos. JOAN ROOT Conservacionista nacida en Kenia y directora de cine, bajo cuya influencia, los vastos paisajes africanos se reservaron para la proteccin de la fauna silvestre. Asesinada por cazadores furtivos. P.D NAJHI Guarda forestal en la Reserva Pakke Tiger de Arunachal Pradesh (India). Desarticul la banda armada que trabajaban con el comercio de especies silvestres. Asesinado por cazadores furtivos. AMIT JETHWA Defensor medioambiental de la vida silvestre y activista RTI (Activistas por Derecho a la Informacin). Trabaj para proteger al len de los bosques de GIR (India) de los mineros ilegales de piedra caliza. Disparado a muerte a las puertas del Alto Tribunal de Guajart por asesinos a sueldo.
SHE IS HURTING
QUIERO ELLA EST HERIDA
EN MEMORIA DE:
72
B. Descripcin del vdeo. Una primera parte hace referencia al funcionamiento del planeta y visibilizar la gran dimensin y la envergadura de la misma, tales como la diversidad de flora y fauna, la diversidad de ecosistemas terrestres y acuticos, el sistema tierra como sistema vivo y dinmico en equilibrio constante, etc En la segunda parte se pone de relieve las consecuencias del un sistema basado en un crecimiento ilimitado en un planeta finito, as como la mala gestin de los recursos, generando problemticas sociales y ambientales englobadas bajo un nuevo trmino llamado cambio global, tales como: Prdida de biodiversidad Cambio climtico Contaminacin de las agua, del suelo y del aire Cambios de uso de suelo Sobreexplotacin de los acuferos), recursos (pesqueros, minerales, madera,
Deforestacin y desertificacin Migraciones Humanos y refugiados ambientales. Crisis alimentarias (no reparto equitativo de los alimentos) Sociedades dependientes de los combustibles fsiles agricultura, funcionamiento de los hogares, .) Fragilidad de los ecosistemas acuticos Crisis energtica. Especies invasivas (movilidad,
En la ltima parte, hace referencia las iniciativas de personas activistas en las luchas por mantener los recursos y las especies de sus territorios.
Documento D Huella hdrica de la produccin Informacin en el manual informativo del material didctico captulo 3 Conclusiones.
73
4
ACTIVIDAD 4.
Actividad 4 Objetivo Contenido Los ecosistemas nos sustentan Visibilizar la relacin entre el estado de los ecosistemas y el bienestar humano Concepto, tipo y servicios de los ecosistemas Definicin de bienestar humano Concepto y tipo de impulsores para el cambio Destinatario Tiempo Bachillerato y Formacin Profesional Educacin de Adultos 120 minutos
RECURSOS
Ficha de los conceptos (ecosistemas, bienestar humano, servicios ecosistmicos) Ficha de los tipos de servicios que generan los ecosistemas (abastecimiento, regulacin y culturales) Ficha de los impulsores de cambio directos e indirectos Ficha de los tipos de ecosistemas
| 34 |
74
FICHA A
Concepto de Ecosistema Es un sistema natural qu est formado por un conjunto de organismos vivos (biocenosis) y el medio fsico donde se inserta (biotopo) Tambin se define como una unidad funcional constituida por componentes vivos y no vivos, ligados por una trama de relaciones biofsicas que intercambian materia y energa y se auto organizan en el tiempo. Desde una aproximacin socio ecolgica se entiende como un capital natural con integridad ecolgica (estructura, funcionamiento, dinmica) y que, por tanto, tiene capacidad de ejercer funciones y suministrar servicios a la sociedad.
Concepto de bienestar humano. Estado de una persona en el que, una vez son cubiertos los requerimientos materiales ms esenciales que conducen al buen funcionamiento de su actividad somtica y psquica, se alcanza una vida buena, tranquila, decente y lograda sin sobrepasar en el empeo los lmites biofsicos de los ecosistemas. Tambin se entiende como la vida buena dentro de los lmites biofsicos de los ecosistemas. Para poder evaluarlos se considera: materiales bsicos, salud, seguridad y estabilidad de vida, buenas relaciones sociales y libertad de accin y eleccin.
Concepto de servicios eco sistmicos Procesos mediante los cuales, los ecosistemas y las especies mantienen y satisfacen la vida humana, es decir, los beneficios que las personas reciben de los ecosistemas Tambin se dice que son las contribuciones directas e indirectas de los ecosistemas al bienestar humano. Se considera tres tipos esenciales de servicios: abastecimiento, regulacin y culturales.
75
FICHA B
Tipo de servicios eco sistmicos
| 36 |
76
1.Servicio de Abastecimiento
B. Servicio de Regulacin
77
2.Servicios de regualacin
| 38 |
78
3.Servicios culturales
79
FICHA C
Impulsores directos e indrectos del cambio Impulsores directos de cambio Se refiere a cualquier factor que altera directamente los ecosistemas. Son factores naturales o inducidos por los seres humanos que actan de manera inequvoca sobre los procesos biofsicos de los ecosistemas y por tanto afectan al flujo de servicios. Los principales impulsores directos considerados son: a) Los cambios en los usos del suelo. b) El cambio climtico. c) La contaminacin de aguas, suelos y atmsfera. d) Las especies exticas invasoras. e) Los cambios en los ciclos biogeoqumicos. f) La sobre-explotacin de los componentes geticos y biticos de los ecosistemas. Dos ejemplos seran los cambios de usos del suelo, que pueden suponer la transformacin directa de un rea de bosque en una zona urbana, o la introduccin de una especie invasora, que puede suponer un fuerte cambio en la red trfica. Impulsores indirectos de cambio Son factores y procesos sociopolticos que actan de un modo ms difuso alterando los ecosistemas a travs de su accin sobre uno o ms impulsores directos de cambio. Raramente pueden ser identificados mediante observaciones directas y slo pueden ser caracterizados entendiendo su efecto sobre uno o ms impulsores directos de cambio. Los principales impulsores indirectos de cambio que se consideran son: a) Demogrficos (tamao de la poblacin, estructura demogrfica, patrones de distribucin, flujos migratorios, tendencias poblacionales, etc.). b) Econmicos (metabolismo econmico, ciclos econmicos, comercio internacional, poltica macroeconmica, mercados financieros, flujos de capital, etc.). c) Sociopolticos (democratizacin, globalizacin, legislacin, instituciones, gobernanza, movimientos sociales, conflictos internacionales, etc.). d) Gnero (economa de los cuidados). e) Ciencia y Tecnologa (inversiones en ciencia y tecnologa, innovaciones y cambios tecnolgicos, etc.). f)Culturales (valores, identidad, tica ecolgica, patrones de consumo, autocontencin, estilos de vida, etc.).
80
Un ejemplo de accin de los impulsores indirectos puede ser el marco legal que puede incidir sobre la proteccin o uso de un determinado territorio, o la globalizacin, que puede suponer un aumento de informacin y la aspiracin a una mejor gobernanza o un cambio de valores
FICHA D
Tipo de ecosistemas: terrestres y acuticos
81
| 42 |
82
83
| 44 |
84
85
Ubicacin de los tipos de ecosistemas en Espaa
Ms info: Ecosistemas y biodiversidad para el bienestar humano. Evaluacin de los ecosistemas del Milenio de Espaa. Fundacin Biodiversidad.
| 46 |
86
5
ACTIVIDAD 5.
Actividad 5 Objetivo Contenido Trfico de agua virtual en el Comercio Mundial Visualizar el flujo de alimentos como flujo de agua virtual, conocer el rol exportador o importador de cada pas e introducir las externalizaciones de la produccin Concepto agua virtual Concepto de externalizacin Concepto de pas exportador e importador Destinatario Tiempo Bachillerato y Formacin Profesional Educacin de Adultos 120 mt
Recursos Ficha de cada pas. Ficha de trfico de agua virtual Ficha de mapamundi Ficha de productos agrcolas y agroalimentarios Externalidades y estudios de casos
87
Ficha de cada pas.
Paises exportadores
| 48 |
88
Pases Importadores
89
Ficha de tabla de datos datos sobre los pases exportadores e importadores
Principales pases exportadores
Principales pases importadores
| 50 |
90
Datos sobre otros pases exportadores e importadores
91
Flujo de agua virtual entre pases exportadores e importadores Mapa 1.
Mapa 2.
| 52 |
92
Mapa 3.
Ficha de mapamundi.
93
ficha de productos agroalimentarios y agrcolas.
| 54 |
94
Ficha de datos para la puesta en comn
Qu es una externalidad? Se puede definir una externalidad como la situacin en la cual los costos o beneficios de produccin y/o consumo de algn bien o servicio no son reflejados en el precio de mercado de los mismos. En otras palabras, son externalidades aquellas "Actividades que afectan a otros para mejorar o para empeorar, sin que stos paguen por ellas o sean compensados. La externalizacin de la huela hdrica puede ser una estrategia eficaz para un pas que internamente experimenta escasez de agua, pero tambin significa la externalizacin del impacto ambiental. Aunque la produccin del producto se ha haya realizado en un pas con gran abundancia de agua, los costes ambientales y sociales que hayan generado esa produccin, se queda en el pas exportador, sin afectar lo ms mnimo al pas que compra dicho producto y sin estar reflejado en el precio de ese producto.
95
Estudios Estudios de casos
Caso Almera: Comarca del poniente Almeriense.

A.Informacin para el anlisis Descripcin y caractersticas de la zona Esta comarca presenta un desarrollo econmico importante, gracias a la agricultura bajo plsticos o tambin llamada invernadero, o mar de plstico, con un importante volumen de produccin en pequeas superficies. Destaca su alta densidad poblacional, propiciada por el crecimiento demogrfico de la poblacin local y por la llegada masiva de inmigrantes para trabajar en los invernaderos (2010, 248.079 habt) Las condiciones climticas son las propias del dominio Climtico Subtropical, pero con una profunda aridez (213 mm de media) elevada insolacin, una temperatura de 18,3 y humedad optima para los cultivos hortcolas y presencia de vientos. La estructura hidrogeolgica est condicionada por la Sierra de Gdor, con unas condiciones idneas para la acumulacin de recursos hdricos en diversos acuferos de compleja relacin entre s. La produccin agrcola de la comarca est basada en ochos cultivos, por orden de importancia, son: tomate, pimiento, calabacn, sanda, meln, berenjenas y judas verdes, siendo el mayor centro de produccin de hortalizas bajo invernadero del mundo, y encabezando las exportaciones de estos productos. Este tipo de agricultura se basa en el arenado, que consiste en colocar una capa de arena de unos 10-20 cm sobre un terreno labrado y estercolado, consiguiendo la eliminacin de la salinidad y alcalinidad tpicos de los suelos de la zona, elevacin de la temperatura del suelo de hasta 10C, adelantar la maduracin del fruto unos 15 das, el aumento del desarrollo radicular, la disminucin del consumo de agua y la condensacin de la humedad atmosfrico, entre otros. A stos, hay que unir otra serie de elementos como el sistema de riego por goteo, sistema de cultivo sin suelo o hidropona, nuevas variedades hbridas de semillas mejoradas, productos fitosanitarios y fertilizantes, y bajo plsticos.
| 56 |
96
La comarca del Poniente recibi inicialmente una intensa afluencia de agricultores procedentes de regiones cercanas que contaban con la facilidad para acceder a las tierras y conseguir su propiedad. EL aumento del tamao de las explotaciones convirti esta regin en un receptor necesario de mano de obra de inmigrantes norteafricano, subsaharianos y de los pases del Este de Europa.
Evolucin de la agricultura intensiva en el Poniente Almeriense

Ao 1956 1957 1960 Hito Descubrimiento del enarenado Tierras prcticamente improductivas pasaron a ser cultivadas de hortalizas 1 Construcciones de plsticos, para aprovechar al mximo la privilegiadas temperaturas y horas de insolaciones invernales, y forzar rendimientos 1 Invernaderos tipo Parral de Almera, donde techo y caras laterales se cubrieron con plstico incoloro, con lo que se adelantaba la recoleccin, como consecuencia del aumento de la temperatura en el interior. Generacin de infraestructuras elctricas e hidrulicas que estimularon el asentamiento de colonos, facilitando asesoramiento tcnico y financiacin La agricultura intensiva se constituye, concentrado grandes cantidades de agua, mano de obra, y agroqumicos, mejoran los rendimientos de los productos, por alargamiento del ciclo de las plantas y obtencin de dos hasta tres cosechas al ao, llamados cultivos forzados. Desarrollo de un proceso de comercializacin que ha facilitado la salida de las
1961
1960s
1970s
97
producciones agrcolas y aumentar su valor aadido.
1980s- Actividades industriales y de servicios vinculadas a esta agricultura 1990s abastecindola de inputs intermedios (plsticos, semillas, sistema de riego, envases de cartn, madera, pallets, abono orgnico y abejorros) 2000s Produccin integrada y Agricultura ecolgica
Evolucin de la poblacin y la superficie cultivada cultivada en la comarca En tan solo 60 aos, la superficie de cultivo ha pasado de unos 1.7000 a ms de 18.000 hectreas, y la poblacin de unos 12.000 a ms de 221.000 habitantes. Ya hay 3 campos de golf y la oferta de plazas hoteleras supera las 16.000. La carencia en polticas de integracin de la poblacin emigrante ha provocado, entre otros factores, la existencia de explotacin laboral de la extranjera, la segregacin social, racial y urbanstica, e incluso algunos casos, la xenofobia poltica y la pasividad policial, recurdese los hechos ocurrido en El ejido el de 2000 sobre la violencia desatada a la poblacin inmigrante del lugar.
| 58 |
98
Problemtica sociosocio-ambiental derivada de la agricultura intensiva de la comarca. Generacin de Residuos slidos: residuos vegetales, residuos plsticos, envases de productos fitosanitarios, substratos usados, maderas, cartn y papel, chatarra metlica, gomas de goteo, mantas trmicas, etc. Contaminacin del suelo y del agua por el uso de fertilizantes, principalmente por nitrgenos y fosfatos y por el uso de fitosanitarios, encontrados adems en restos vegetales y tejidos plsticos. Sobreexplotacin y salinizacin del acufero Fragmentacin del hbitat (sierra de Gdor - ecosistema litoral) Cambio climtico mediante la emisin de gases de efecto invernadero proveniente del sistema de transporte de comercializacin Alta dependencia de los combustibles fsiles tanto en la movilidad (sistema de transporte para la comercializacin) y la agricultura basada en la petroqumica (fertilizantes, fitosanitarios, maquina motorizada, etc.) Malas condiciones de trabajo y hacinamiento Falta de integracin y cohesin social de la poblacin inmigrante. Xenofobia poltica Prdida de la biodiversidad de especies de flora y fauna Huella ecolgica alta. Casos de corrupcin por blanqueo de capitales, malversacin de caudales pblicos, , cohecho, trfico de influencias y falsedad en documento mercantil. La huella hdrica y la situacin del sistema de acuferos La huella hdrica de esta agricultura incluira el consumo hdrico en la fabricacin de plsticos de cubiertas, de fertilizantes, de envases fitosanitarios, el propio requerimiento hdrico de la planta La huella hdrica de cada cultivo es pequea, con un total de aproximadamente 112 hm3, segn el consumo medio de agua de cada cultivo, pero el agua virtual que se exporta es enorme. En el sistema estudiado, las exportaciones de agua virtual alcanzan el 30% del uso de agua. A nivel provincial, es en Almera, la provincia ms rida, donde se genera el mayor flujo neto de salida de agua virtual, as como el mayor consumo de agua. Si nos centramos en los destinos, cabe destacar que prcticamente la totalidad de las exportaciones son enviadas a un pas europeo, debido quiz a que la apertura a este mercado supuso para la agricultura andaluza una base para el comienzo de la intensificacin que an permanece.
99
Los recursos hdricos disponibles tanto para abastecimiento como para riego en el Campos de Dalas, son de acuferos del sistema del Campos de Dalas, el embalse de Bennar y la reutilizacin de aguas residuales con una capacidad respectivamente de 79 hm3 ao-1, 15 y 10. Aunque este ltimo slo ha suministrado unos 5 hm3 anuales La situacin hdrica es deficiente en relacin a los recursos disponibles y las demandas del Poniente Almeriense para los usos de abastecimiento y de riego. En 1995 se declaro la sobreexplotacin del sistema de acuferos del Campo de Dalas. Este uso inadecuada, cuando sale ms agua de la mano de las actividades antrpicas que de la que entra de manera natural, genera otros problemas encadenados como salinizacin, contaminacin e inundacin. La salinizacin ocurre cuando el acufero que se sobreexplota es costero, y llega un momento en el descenso del nivel de agua provoca que el agua salda del mar avance hacia el interior invadiendo y salinizacin el acufero. Esto se le conoce como intrusin marina. La contaminacin ocurre por contacto directo de un acufero con la superficie, cuando el agua se infiltra puede arrastrar sales y sustancias contaminantes procedentes de fertilizantes, pesticidas y dems residuos, que alteran la calidad del agua subterrnea. La inundacin ocurre cuando se abandona el usos de la explotacin del acufero salinizado y contaminado, con el paso del tiempo recupera su nivel de agua original pro entradas de agua de otros acufero que unido a las entradas de agua naturales hace que le nivel del agua se situ por encima del original, provocando de esta manera inundaciones indeseadas
En la actualidad, para disminuir el dficit se est estableciendo desaladoras (Adra y Campos de Dalas, y Balsa del Sapo), junto con otras medidas como la reutilizacin de aguas residuales de Roquetas de Mar, Adra y El Ejido). Mas info Informacin caracterizacin del poniente almeriense y su huella hdrica Manual Huella hdrica, desarrollo y sostenibilidad en Espaa. Fundacin Mapfre. http://zaragozaciudad.net/docublogambiental/2012/022301novedades-huella-hidrica-desarrollo-y-sostenibilidad-en-espana.php Informacin sobre la situacin de la poblacin inmigran. Periodismo Humanohttp://periodismohumano.com/migracion/el-sabor-a-esclavitud-delpepino-espanol-i.html
| 60 |
100
Casos sobre corrupcin en el ayuntamiento de El ejido. http://www.rtve.es/noticias/20091020/detenido-alcalde-ejido-otras-19personas-blanqueo-capitales/297015.shtml Documental en frnces sobre la situacin de la inmigracin en El Ejido. http://www.youtube.com/watch?v=wgYNF5jO32Q Foro Social de Almera http://fsalmeria.org/category/el-ejido/ Documento Racismo y explotacin Laboral SOS Racismo. http://books.google.es/books?id=bwbEjXEJLgwC&printsec=frontcover&hl=e s&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
Argentina: el cultivo de la soja A.Informacin para el anlisis Historia del cultivo de la soja en Argentina Argentina es la mayor exportador de soja en el mundo, el cultivo de la soja comenz en el ao 1996 para este ao se esperan la siembra de 18 millones de hectreas de soja transgnica bajo la tcnica de siembra directa (espacio cuatro veces ms amplio que la superficie de Holanda) representando esta superficie ms del 50% de la superficie agrcola del pas. El 70 % de la soja del pas sale de las tres provincias pampenas. Pergamino produce el 80% de la soja del pas y el 70% de las exportaciones de este cultivo van al mercado chino. La soja tambin se utiliza para los biocombustibles y como alimento en forma de pienso al ganado para la produccin de carne.
101
Descripcin del cultivo de la soja. Tipo de soja: Prcticamente 100% de la soja que se cultivar es soja transgnica resistente al herbicida glifosato (SOJA RR).La SOJA RR es propiedad de Monsanto, la mayor empresa semillera del mundo y tambin creadora del glifosato, el herbicida que se debe utilizar para sembrar la SOJA RR. Monsanto controla 90% de las semillas transgnicas que se comercializan a nivel mundial. Herbicidas: Este ao se aplicarn ms de 200 millones de litros de glifosato sobre toda la superficie cultivada con soja en Argentina mientras en el ao 1996 se utilizaban 13 millones 900 mil litros. Adems tambin se utilizarn otros herbicidas y agrotxicos que se requieren antes de la siembra de la soja: entre 20 y 25 millones de litros de 2-4-D, otros seis millones de litros de atrazina y unos seis millones de litros de endosulfn. Prdida de suelo: El monocultivo de soja repetido ao tras aos en los campos produce una intensa degradacin de los suelos con una prdida de entre 19 y 30 toneladas de suelo en funcin del manejo, la pendiente del suelo o el clima. Nutrientes: Cada cosecha de soja extrae ao a ao miles de toneladas de nutrientes de nuestro suelo que se exportan. Slo como ejemplo podemos citar que cada ao se van con la soja un milln de toneladas de nitrgeno y 160 mil toneladas de fsforo. Agua: Tambin cada cosecha de soja que se exporta se lleva unos 42500 millones de metros cbicos de agua cada ao (datos de la temporada 2004/2005) correspondiendo 28190 millones a la pampa hmeda. Deforestacin: Cada ao se deforestan en Argentina ms de 200 mil hectreas de monte nativo por el avance de la frontera agrcola debido fundamentalmente a la expansin del monocultivo de soja. Por da, se pierden 821 hectreas de bosque en el pas, con una preocupante media de 34 hectreas por hora. La deforestacin de los bosques argentinos, entre 2002 y 2006, creci cerca del 42% en relacin a un mismo perodo de cuatro aos entre 1998 y 2002. El mayor desmonte puede ser percibido en la regin del Parque Chaqueo que involucra a doce provincias argentinas Mano de obra: Considerando que cada 500 hectreas de soja requieren de un trabajador rural es evidente la expulsin de trabajadores rurales y campesinos de los territorios donde se cultiva. Propiedad de la tierra: El modelo sojero produce una enorme concentracin de la tierra en pocas manos ya sea por la adquisicin de la tierra por grandes
102
productores o por su arrendamiento. Esta concentracin ha disminuido de manera dramtica la produccin de alimentos bsicos para nuestro pueblo (algodn, lentejas, caa de azcar, carne, leche, arroz). Por citar slo un ejemplo: el nmero de explotaciones lcteas disminuy 50 por ciento entre 1988 y 2003, pasando de 30 mil a 15 mil. Procesamiento de la soja La soja se exporta mediante grano y en aceites, harinas y pellets. Argentina, es el mayor procesador e industrializador de soja del cono sur e Importa soja para procesar desde Brasil, Paraguay y Uruguay. Esta soja se dirigen a las plantas de crushing en la rivera del parana en el cinturn de rosario santa fe, siendo este es el cluster de transformacin sojero ms grande del mundo. El destino de las exportaciones de soja de Argentina son pases como China, Indonesia, Espaa o Egipto. El 70% de los envos sojeros argentinos, entre granos, aceites y pelletes, los recibe China. Las harinas proteicas de soja se exportan al gigante asitico para la alimentacin de cerdos y peces, especialmente ubicados en el sur de la pas, para luego abastecer la demanda de la creciente poblacin urbana china. China consume el 23% del aceite de soja ye l 16% de la harina de soja mundial, importando en la actualidad el 34% de los granos de soja que circulan por el mundo. El aceite de soja importado de Argentina se utiliza en Alemania en una proporcin de 20% para la fabricacin de biodiesel que se vende en las gasolineras germanas La soja en forma de pienso es el alimento bsico para el ganado.
103
Problemticas sociosocio-ambiental Competicin por el uso de la tierra con los cultivos alimentarios (arroz, leche, caa de azcar, etc.) Amenaza para la biodiversidad, especialmente por la deforestacin de bosques tropicales y la desecacin de zonas hmedas para la expansin de monocultivos. Generacin de nuevas amenazas a derechos humanos y problemas sociales (conflictos por la propiedad de la tierra, expulsiones violentas por los campesinos de sus tierras) Intensificacin del modelo de agricultura industrial (muy petrodependiente) Incremento de las situaciones de hambre y pobreza. Perpetuacin de la explotacin de los pases del Sur (las multinalcionanes y grandes las exportadoras vistas como un nuevo colonialismo) La reduccin de la diversidad paisajstica por la expansin de los monocultivos a expensas de la vegetacin natural, ha conducido a alteraciones en el balance de insectos, plagas y enfermedades. (Aumento del dengue en zonas sojeras, cncer y malformaciones) Contaminacin del acufero por agroqumicos y salinizacin. Degradacin del suelo, y prdida de nutrientes. Aumento del cambio climtico por el modelo exportador basado en emisiones de co2.
Las importaciones de soja en Espaa Las importaciones de soja estn integradas por cuatro productos: soja para aceite, aceite de soja, salsa de soja y tortas de soja (componente utilizado para la alimentacin animal). En 1995, la mayor parte de lo importado era soja para aceite, mientras que en 2007 esta partida disminuye un 40% y las tortas de soja pasan a ser la mayora de las importaciones (59%). En 2007, las importaciones de soja concentraron su procedencia en el rea de Amrica Central y Sur (92%), que abasteci de tortas de soja (98% del total de tortas de soja), soja para aceite (82% del total importado) y aceite de soja (63%). La salsa de soja importada comparti su origen, como en 1995, entre Asia (41%), y Europa (36%). Del total de importaciones de soja, destacaron las importaciones desde Argentina y Brasil (53% y 39% de las importaciones; 73% y 20% de las emisiones en 2007).
| 64 |
104
Otra informacin de inters.
105
Conclusiones finales: finales: Sistema agroalimentario y cambio climtico *(extrado del Informe de Alimentos Kilomtricos, elaborado por Amigos de la tierra) tierra La demanda global de recursos naturales recursos minerales, combustibles fsiles y biomasa no para de crecer. En las ltimas dcadas, ha crecido tanto que la cantidad extrada ya sobrepasa la biocapacidad, entendida como la capacidad de los ecosistemas en proporcionar recursos (cereales, pescado, metales, petrleo, etc.) y en absorber los residuos y emisiones de su uso (ver figura 26 para Huella Ecolgica del transporte de alimentos). La humanidad utiliza un 50% ms de lo que nuestro planeta finito es capaz de producir y absorber 36, con el agravante de que no todos los pases ni todas las personas consumimos y emitimos lo mismo. El agotamiento de los recursos naturales y del espacio disponible para contaminantes se reflejan en dos fenmenos relacionados con los datos proporcionados en este informe: el pico del petrleo y el cambio climtico. La Agencia Internacional de la Energa estima que la produccin de petrleo convencional alcanz su pico en 200637, por lo que su extraccin ser cada vez ms costosa y ambiental y socialmente impactante. Se hace por lo tanto imprescindible reducir el consumo de este combustible. Por otro lado, las emisiones de GEI estn alcanzando unos niveles cuyas consecuencias ambientales, sociales y econmicas son inequvocas, de no actuar rpidamente en pos de una reduccin drstica de las mismas. Sin embargo, estn claramente en contradiccin con estos dos imperativos las tendencias del comercio de alimentos, reflejo de un modelo agroalimentario cada vez ms industrializado y orientado a los mercados internacionales. Los datos expuestos aqu lo demuestran: el incremento de la cantidad de alimentos importada a nuestro pas, agravado por una procedencia cada vez ms lejana y la utilizacin de medios de transporte ms contaminantes, hacen evidentemente que nuestra alimentacin contribuya al consumo desmesurado de combustibles fsiles y a la emisin de GEI. Las emisiones de CO2 que supuso en 2007 el transporte de alimentos importados (no computados en las emisiones de nuestro pas sino en las de los pases de origen) alcanzaban, a modo comparativo, un 1,1% del total de emisiones de GEI de Espaa en ese mismo ao, un 4,31% de las emisiones del sector transporte y un 11,20% de las del sector agricultura. Por lo tanto, la relocalizacin de la produccin de alimentos tiene un potencial importante para la reduccin global de las emisiones de GEI a la atmsfera. Este potencial se aade a otros efectos beneficiosos para el clima de un modelo de agricultura local, social, de pequea escala, respetuoso con el medio ambiente y en manos de agricultores y agricultoras y las personas consumidoras en vez de
106
empresas multinacionales y especuladores. En definitiva una agricultura y alimentacin basadas en la soberana alimentaria como parte ntegra de una sociedad descarbonizada.
Bibliografa Informe Alimentos kilomtricos de Amigos de la Tierra. http://www.tierra.org/spip/spip.php?article1549 La guerra de la soja. Enportada. Documentales de TVE. http://www.youtube.com/watch?v=QFLAORGhWQ4&feature=related Trece aos de soja en Argentina las consecuencias inevitables de un modelo genocida y ecocida. http://www.nodo50.org/ceprid/spip.php?article576 Argentina: soja, cientficos e ingenieros http://www.prensarural.org/spip/spip.php?article3695 Greenpeace denuncia la deforestacin en Argentina a causa del cultivo de soja.http://www.caracol.com.co/noticias/greenpeace-denuncia-a-laFundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua
107
argentina-por-deforestacion-a-causa-del-cultivodesoja/20080403/nota/572457.aspx Argentinas food farmer trumped by soy. http://www.greenpeace.org.ar/blog/video-informe-sobre-soja-transgenica-ydeforestacion-en-argentina/272/ (Vdeo) El mundo segn monsanto. http://www.youtube.com/watch?v=LdIkq6ecQGw Vdeos cortos http://www.youtube.com/watch?v=gzMamIpIv0s http://www.youtube.com/watch?v=QFPd5ISC5fg&feature=related
| 68 |
108
5
HERRAMIENTA.
La Huella Hdrica media mundial entre 1996 y 2005 fue ms de 9.000 millones de m3 al ao; el 92 por ciento de este total correspondi a la produccin agrcola. Aunque escondida, el agua de lluvia almacenada en el suelo (la Huella Hdrica verde) fue con mucho el componente ms grande de la Huella Hdrica (74 por ciento), mientras que los recursos hdricos azules totalizaron el 11 por ciento
La huella hdrica de la media global de las personas consumidoras en el periodo de 19962005 fue de 1,385 m3/ao. Cerca del 92% de la huella est relacionada con el consumo de productos agrcolas, 5% al consumo de bienes industriales y el 4% al uso domstico de agua.
109
El consumidor medio en los EE.UU. tiene una huella hdrica de 2.842 m3/ao, mientras que los ciudadanos comunes y corrientes en China y la India tienen las huellas del agua de 1.071 m3/ao y 1089 m3/ao, respectivamente. El consumo de productos de cereales da la mayor contribucin a la huella hdrica de un consumidor medio (27%), seguida de la carne (22%) y los productos lcteos (7%). La contribucin del consumo de diferentes categoras a la huella total de agua vara segn los pases. El volumen y el patrn de consumo y la huella de agua por tonelada de producto de los productos que se consumen son los factores principales que determinan la huella hdrica de un consumidor Para calcular nuestra huella hdrica personal, disponemos de una aplicacin que nos ayudar a saber cunta agua consumimos en nuestra vida cotidiana. En el siguiente enlace accederemos a una calculadora hdrica : http://translate.google.es/translate?sl=en&tl=es&js=n&prev=_t&hl=es&ie=UTF8&layout=2&eotf=1&u=http%3A%2F%2Fwww.waterfootprint.org%2F%3Fpage%3Dcal%2FWater FootprintCalculator Para ayudarnos a rellenar algunos datos que nos piden, tenemos a continuacin, una tabla con alimentos y las cantidades que consumimos segn nuestra dieta
Mucho
Cereales Carne Lcteos Huevos Verduras Frutas Patatas Piscina Renta media 1Kg 3 Kg 3 Kg 7 2 Kg 3 Kg 1.2 Kg 1.000 m3 50.000
Medio
0.6 Kg 1 Kg 2 Kg 3 1 Kg 2 Kg 0.7 Kg 500 m3 20.000
Poco
0.3 Kg 0.5 Kg 0.5 Kg 2 0.7 Kg 1 Kg 0.3 Kg 0 8.000
Para hacernos una idea aproximada de a cunto equivale mucho o poco, podemos mirar la siguiente relacin de alimentos y escoger la opcin que ms se acerca a nuestro caso particular.
| 70 |
110
Cereales Mucho: un bocadillo al da + 1 racin de pasta + 1 racin de arroz a la semana Poco: un bocadillo a la semana + 1 racin pasta/arroz/etc.
Poco: 1 par de vasos de leche + 2 yogures a la semana Verdura Mucho: 1 ensalada al da (lechuga, tomate, cebolla) + 3 raciones de verdura a la semana (espinacas, judas, menestra, etc.) Poco: 2 ensaladas + 2 raciones de verdura a la semana. Fruta Mucho: 2 pieza de fruta al da Poco: 1-2 piezas de fruta a la semana Patatas Mucho: Patatas fritas, en tortilla o guisadas 7-5 veces por semana Poco: 1-2 raciones de patatas a la semana.
Carne Mucho: 7-8 filetes/raciones de carne a la semana(carne picada, en salsa,etc.) + embutidos Poco: 1-2 filetes o raciones de carne a la semana Lcteos Mucho: 1vaso de leche al da + 5 yogures + 1 cua de queso a la semana
Con los resultados obtenidos en la calculadora, obtenemos 3 perfiles segn el consumo: Perfil 1: entre 800 2.000 L per cpita/ao. MEDIO Perfil 2: ms de 2.000 L per cpita/ ao. ALTO Perfil 3: entre 300 800 L per cpita/ao. BAJO
111
Perfil Perfil 1 Consumo de carne, cereales, lcteos baja. Consumo de verduras y frutas, alto. Uso eficiente del agua domstica Poca actividad de consumo de agua en jardn (outdoors) Renta anual baja
| 72 |
112
Perfil 2. 2. Consumo de carne, cereales, lcteos medio. Consumo de verduras y frutas, medio. Uso eficiente del agua domstica Poca actividad de consumo de agua en jardn (outdoors) Renta anual media
113
Perfil 3. Consumo de carne, cereales, lcteos elevado. Consumo de verduras y frutas, bajo. Uso poco eficiente del agua domstica Mucha actividad de consumo de agua en jardn (outdoors) Renta anual alta
| 74 |
114
Ejemplos de cuestionarios cumplimentados por perfiles Perfil 1.
Spain
Food consumption
Cereal products (wheat, rice, maize, etc.) Meat products
0.20
kg per week kg per week kg per week number per week
0.50
0.50
Dairy products
Eggs
How do you prefer to take your food?

Low fat
How is your sugar and sweets consumption?

Low
Vegetables Fruits Starchy roots (potatoes, cassava) How many cups of coffee do you take per day?
kg per week kg per week kg per week cup per day
0.5
115
How many cups of tea do you take per day?
cup per day
Domestic water use
Indoors How many showers do you take each day? What is the average length of each shower? Do your showers showerheads? have standard or low-flow Standard shower head
1
number per day minute per shower
Low flow shower head How many baths do you have each week? How many times per day do you brush your teeth, shave or wash your hand? Do you leave the tap running when brushing your teeth and shaving?
0
number per week
number per day
Yes
No How many loads of laundry do you do in an average week? Do you have a dual flush toilet?
3
times per week
Yes
No
No flushing. Use eco-toilet.
| 76 |
116
If you wash your dishes by hand how many times are dishes washed each day? How long does the water run during each wash? If you have a dish washer, how many times is it used each week?
number per day
minute per wash
number per week
Outdoors How many times per week do you wash a car? How many times do you water your garden each week? How long do you water your garden each time? How long per week do you spend rinsing equipment, driveways, or sidewalks each week? If you have a swimming pool what is its capacity? How many times per year do you empty your swimming pool?
0.5
number per week number per week minute per watering
minute per week
cubic meter
number per year
Industrial goods consumption
What is your gross yearly income? (Only that part of income which is consumed by you).
800
US$ per year
117
Perfil 2.
Food consumption
0.25
Dairy products
Eggs

Low fat

Average
Vegetables Fruits Starchy roots (potatoes, cassava) How many cups of coffee do you take per day? How many cups of tea do you take per day?
kg per week kg per week kg per week cup per day cup per day
0.5
Domestic water use
Indoors
118
How many showers do you take each day? What is the average length of each shower? Do your showers showerheads? have standard or low-flow
10
Standard shower head
2
number per week
10
number per day
Yes
2
times per week
Yes
No
No flushing. Use eco-toilet. If you wash your dishes by hand how many times are dishes washed each day? How long does the water run during each wash? If you have a dish washer, how many times is it used each week?
2
number per day
minute per wash
number per week
119
0.5
minute per week
cubic meter
number per year
25000
US$ per year
| 80 |
120
Perfil 3.
Food consumption
0.10
Dairy products
Eggs

High fat

High
Vegetables Fruits Starchy roots (potatoes, cassava) How many cups of coffee do you take per day? How many cups of tea do you take per day?
kg per week kg per week kg per week cup per day cup per day
121
Domestic water use
Indoors How many showers do you take each day? What is the average length of each shower? Do your showers showerheads? have standard or low-flow Standard shower head
1
20
1
number per week
number per day
Yes
2
times per week
Yes
No
No flushing. Use eco-toilet. If you wash your dishes by hand how many times are dishes washed each day? How long does the water run during each wash?
0
number per day
minute per wash
| 82 |
122
If you have a dish washer, how many times is it used each week?
number per week
1
15
minute per week
1000
cubic meter
number per year
50.000
US$ per year
123
6
Cajn de sastre.
Gua Espaol sobre la Huella hdrica Generation Awake, http://www.imagineallthewater.eu/PDF/2770_Guide_IndirectWaterUse_ES.pdf Pguina web de la Campaa Generation Awake.
Introduccin a la campaa http://www.magrama.gob.es/es/ceneam/recursos/pagweb/programas-planes/generation-awake.aspx Tema huella hdrica http://www.imagineallthewater.eu/ES canal del agua TV
http://www.thewaterchannel.tv/es/videos/categorias/viewvideo/621/scarcity/eve n-water-drops-have-their-stories El ciclo de la locura: la historia real del agua.
http://vimeo.com/36705120 The Cycle of insanity: insanity: The real story of water
http://www.youtube.com/watch?v=uXF8AsqT0o0
124

La Huella del Agua

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

La Huella del Agua

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

DA MUNDIAL DEL AGUA 2012.

MATERIAL DIDCTICO SOBRE LA HUELLA HDRICA

DA MUNDIAL DEL AGUA 2012

MATERIAL DIDCTICO SOBRE LA HUELLA HDRICA

Material didctico sobre la huella hdrica: La Huella del Agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

PRESENTACIN | Material didctico La huella del agua

MATERIAL DIDCTICO LA HUELLA DEL AGUA

DA MUNDIAL DEL AGUA 2012

MATERIAL DIDCTICO LA HUELLA DEL AGUA

PRESENTACIN | Material didctico La huella del agua

ndice presentacin presentacin

1. La Fundacin CENTA .3 2. Da Mundial del Agua 5 3. Introduccin al material didtico. didtico.7 .7

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

PRESENTACIN | Material didctico La huella del agua

Foto: Vista del lagunaje y del Filtro Verde

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

PRESENTACIN | Material didctico La huella del agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

La Fundacin CENTA y el Da Mundial del Agua 2012

Contenido terico sobre la huella hdrica

Actividades didcticas sobre la huella hdrica

Informacin terica extra para el desarrollo de las actividades

Guas programadas y recursos para llevar a cabo las actividades.

Calculadora de la huella hdrica personal

PRESENTACIN | Material didctico La huella del agua

MATERIAL DIDCTICO LA HUELLA DEL AGUA

DA MUNDIAL DEL AGUA 2012

MATERIAL DIDCTICO LA HUELLA DEL AGUA

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

ndice del Manual Informativo

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

Utilidades y aplicaciones 2.Para qu sirve?

Conclusiones 3. Qu se puede hacer?

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

FICHERO DE ACTIVIDADES I Material didctico La huella del agua

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

Huella hdrica del consumo por persona por pas. 1.4.

El concepto de agua virtual

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

FICHERO DE ACTIVIDADES I Material didctico La huella del agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

FICHERO DE ACTIVIDADES I Material didctico La huella del agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

Huella hdrica de diferentes productos

Etapas de la cadena de produccin en la huella hdrica de un producto

FICHERO DE ACTIVIDADES I Material didctico La huella del agua

En este mapa podemos observar la huella hdrica de todos los pases.

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

FICHERO DE ACTIVIDADES I Material didctico La huella del agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua

FICHERO DE ACTIVIDADES I Material didctico La huella del agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua