PRACTICA N 2:

ELABORACIN DE UNA DIETA SALUDABLE

25 -04 20-114

MARCO TERICO:

Un trastorno en la alimentacin es una enfermedad causada por la ansiedad y por una preocupacin excesiva por el peso corporal y el aspecto fsico. Se da cuando una persona coloca la comida como centro de toda su vida. En los ltimos aos los desrdenes alimenticios se han ido incrementando en la poblacin, principalmente en adolescentes y mujeres jvenes aunque tambin abarca otros grupos (gimnastas, bailarinas de ballet, actrices y modelos de pasarelas), una de las causas de esto es la falta de informacin nutricional basada en parte en falsos mitos y creencias, as como en hbitos alimenticios poco saludables. Se entiende por dieta sana aquella ingesta de alimentos que ayuda a mantener, recuperar o mejorar la salud. Es un proceso automtico, producto de la cultura, y a la vez un acto voluntario que est condicionado por diversos tipos de factores que determinan una buena o mala alimentacin. La correcta nutricin es uno de los pilares de la salud y el desarrollo, permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una mejor salud. La gente sana es ms fuerte, ms productiva y est en mejores condiciones de desarrollar al mximo su potencial. Se puede llevar una dieta sana mediante varios alimentos ya sean de origen vegetal o animal. Una dieta equilibrada se considera, junto al ejercicio, una manera importante de reducir los riesgos para la salud asociados a la obesidad o la hipertensin entre otras enfermedades.1 Durante los primeros aos la buena alimentacin y nutricin son fundamentales para la salud y el bienestar a lo largo de toda la vida. La lactancia materna es uno de los factores ms importantes, pese a lo cual apenas un tercio de los lactantes reciben lactancia exclusivamente materna durante los primeros 6 meses.

INTRODUCCIN:

El trmino dieta se define como el conjunto de alimentos que se consumen en un da. Una dieta es considerada sana y equilibrada cuando aporta los nutrientes y caloras necesarias en proporciones adecuadas. Las necesidades nutritivas y calricas varan de una persona a otra en funcin de su actividad, edad, sexo, clima, estado de salud, etc. No debe ser lo mismo la dieta para un deportista que para una persona que trabaja en una oficina, as como tampoco la dieta de un nio de meses que la de un adolescente. En una dieta equilibrada, adecuada o saludable es aquella que contiene la energa y los nutrientes necesarios; en cantidad y calidad, para mantener un estado ptimo de salud. La dieta vamos a calcularla en funcin de las caloras que necesitas y de las caloras que nos aportan los tres macronutrientes esenciales: protenas, carbohidratos y grasas. Por ello debes saber las caloras que nos aporta cada uno de estos macronutrientes:

Un gramo de protena nos aporta 4 kcal. Un gramo de carbohidratos nos aporta tambin 4 kcal. Sin embargo un gramo de grasas nos aporta 9 kcal.

No es lo mismo a nivel calrico un gramo de protena, que un gramo de CH, que un gramo de grasa

DETERMINACIONES REALIZADAS

Conocer el concepto de dieta equilibrada. Determinar el balance energtico diario Establecer una racin o dieta alimenticia equilibrada funcin de nuestro balance energtico. Establecer hbitos saludables de alimentacin que favorezcan el desarrollo de las actividades vitales.

NOMBRE DEL MTODO:

Realizaremos la prctica redactando con nuestras propias palabras nuestra dieta

TACTO Y VISIN

FUNDAMENTO:

El fundamento de la prctica es poder determinar si existe algn problema o alteraciones en nuestra alimentacin y salud. Poder crear una dieta saludable que nos ayude a mejorar nuestra calidad de vida como estudiantes universitarios que somos. Cada integrante realizara su dieta y luego realizar sus conclusiones.

PROCEDIMIENTO:

ELABORACION DE UNA DIETA SALUDABLE

El profesor presento los pasos a seguir de cmo aprender hacer una dieta

Cada integrante empez a sacar sus clculos DE

IMC

GER

GET

Convertir Kcal en gramos

Luego empezamos a realizar una dieta que consumimos diariamente

Desayuno

Almuerzo

Cena

Al finalizar cada integrante realizaron sus discusiones y conclusiones.

DIETA INDIVIDUAL

JHENNY GUZMN PREZ

Informacin

Ocupacin: estudiante, donde asisto a clases. Al ir y venir de la universidad a mi casa y viceversa camino 10 minutos. Viajo 40 minutos en carro para llegar a la universidad o volver a casa. Al llegar a casa utilizo la computadora, veo televisin, ayudo en casa.

DATOS:

Sexo: Femenino Edad : 18 aos Peso : 45 kg Talla: 1.50 m

CALCULAR EL NDICE DE MASA CORPORAL

HALLAR GASTO ENERGTICO EN REPOSO (GER)

GER = gasto energtico basal + termognesis de alimento GER = 14.7 X 45 kg + 496 GER = 1157.5 Kcal.

HALLAR GASTO ENERGTICO TOTAL (GET)

GET = GER x 1.5 GET = 1157.5 X 1.5 GET= 1736.25 Kcal.

 Protenas : 15% de 1736.25 = 260.43 Kcal Grasas : 25% de 1736.25 = 434.06 Kcal Carbohidratos: 60% de 1736.25 = 1041.75

CONVERTIR Kcal EN GRAMOS

Si 1g de protenas proporciona 4 Kcal, 260.43 Kcal Cuntos gramos de protena proporcionar?

4 Kcal 260.43 Kcal

1g de protena x

X= 65.10 g de protena Si 1g de grasa proporciona 9 Kcal, 434.06 Kcal Cuntos gramos de grasas proporcionar? 9 Kcal 434.06Kcal 1g de grasas x

X= 48.22 g de grasa Si 1g de carbohidratos proporciona 4 Kcal, 1041.75 Kcal Cuntos gramos de carbohidratos proporcionar? 4 Kcal 1041.75 Kcal X= 260.43 1g de carbohidratos x

DIETA DIARIA

Desayuno
* Una tasa de avena con leche * 2 panes

Almuerzo
* Arroz * Pollo *Pltano * Limonada

Cena
* Caldo de pollo

Alimentos
Avena Leche Pan francs Arroz carne Pltano Limonada Caldo de pollo

Cantidad Kcal Protenas Carbohidratos Grasas

1 tasa 1 tasa 100 gr 150gr 150gr 100 gr 100 gr 100 gr 213 146 269.0 514 252 85 48
36

5.76 g 7.08 g 9.3 g 12 g 28.5 g 1.2 gr 0

2.5 g

42.63 g 11.03 g 57.4g 112.5 g 0 19.5 g 12 g

3.5 g

2.81 g 7.93 g 1.3 g 1.8 g 15 g 0.3 g 0

1.2 g

1563

66.34

258.56

30.34

DIETA INDIVIDUAL

JESS TORRES AVILA

Informacin

Ocupacin: estudiante, donde asisto a clases. Al ir y venir de la universidad a mi casa y viceversa camino 14 minutos. Viajo 30 minutos en carro para llegar a la universidad o volver a casa. Al llegar a casa utilizo la computadora, veo televisin, ayudo en casa.

DATOS

Sexo: Masculino Edad : 18 aos Peso : 62 kg Talla: 1.64 m

CALCULAR EL NDICE DE MASA CORPORAL

HALLAR GASTO ENERGTICO EN REPOSO (GER)

GER =gasto energtico basal + termognesis de alimento GER = 15.3 X 62 kg + 679 GER = 1627.6 Kcal.

HALLAR GASTO ENERGTICO TOTAL (GET)

GET = GER x 1.5 GET = 1627.6 X 1.6 GET= 2604.16 Kcal.

 Protenas : 15% de 2604.16 = 390.624 Kcal Grasas : 25% de2604.16 = 651.04 Kcal Carbohidratos: 60% de 2604.16 = 1562.49 Kcal

CONVERTIR Kcal EN GRAMOS

Si 1g de protenas proporciona 4 Kcal,390.624Kcal Cuntos gramos de protena proporcionar?

4 Kcal 390.624Kcal

1g de protena x

X= 97.65 g de protena Si 1g de grasa proporciona 9 Kcal, 651.04Kcal Cuntos gramos de grasas proporcionar? 9 Kcal 651.04Kcal 1g de grasas x

X= 72.33 g de grasa Si 1g de carbohidratos proporciona 4 Kcal,1562.49Kcal Cuntos gramos de carbohidratos proporcionar? 4 Kcal 1562.49 Kcal 1g de carbohidratos x

X= 390.62 g de carbohidratos

DIETA DIARIA

Desayuno
* Una tasa de avena * Una hamburguesa

Almuerzo
* Arroz * Pollo * Lenteja *Agua

Cena
* Caldo de gallina

Alimentos
Avena Hamburguesa Azcar Arroz Pollo Lenteja Caldo de gallina

Cantidad Kcal Protenas Carbohidratos Grasas

1 tasa 1 2 cucharadas 150gr 100gr 100gr 100 gr 213 270 22 514 167 338 232 1756 5.76 g 14,61 g 0g 12 g 20 g 28,6 g 17,3 g 98.27 42.63 g 26,81 g 5.84g 112.5 g 0g 57g 0g 244.78 2.81g 10,97 g 0g 1.8 g 9,7g 0, 96 g 18 g 44.24

DIETA INDIVIDUAL

ALEY PORCEL SUZIE

BEATRICE

Informacin
Ocupacin: estudiante, donde asisto a clases. Al ir y venir de la universidad y viceversa camino 12 minutos. Al llegar a mi casa cocino lavo mis servicios, hago limpieza.

DATOS

Sexo: Femenino Edad : 24 aos Peso : 53 kg Talla: 1.63 m

CALCULAR EL NDICE DE MASA CORPORAL

HALLAR GASTO ENERGTICO EN REPOSO (GER)

GER =gasto energtico basal + termognesis de alimento GER = 14.7 x 53 + 746 = 1525.1 GER = 1525.1Kcal.

HALLAR GASTO ENERGTICO TOTAL (GET)

GET = GER x 1.6 GET = 1525.1 x 1.6 = 2287.65 Kcal GET= 2287.65 Kcal.

 Protenas : 15% de 2287.65= 343.147Kcal Grasas : 20% de2287.65=457.53 Kcal Carbohidratos: 65% de 2287.65=1486.97 Kcal

CONVERTIR Kcal EN GRAMOS

Si 1g de protenas proporciona 4 Kcal, 343.147 Kcal Cuntos gramos de protena proporcionar?

4 Kcal 343.147Kcal

1g de protena x

X= 85.43 g de protena Si 1g de grasa proporciona 9 Kcal, 457.53 Kcal Cuntos gramos de grasas proporcionar? 9 Kcal 457.53Kcal 1g de grasas x

X= 50.83 g de grasa Si 1g de carbohidratos proporciona 4 Kcal, 1486.97 Kcal Cuntos gramos de carbohidratos proporcionar? 4 Kcal 1486.97Kcal X= 371.74 1g de carbohidratos x

DIETA DIARIA

Desayuno
* Una tasa de avena * 1 pan * 1 huevo

Almuerzo
* Arroz * Pollo *lenteja

Cena
* Avena

Alimentos
Avena Huevo Pan Arroz Pollo Lentejas Avena

Cantidad Protenas Carbohidratos Grasas

1 tasa 60 gr 100 gr 100gr pechuga 100 gr 1 tasa 5.76g 7.56 g 9.3 g 6.67g 28.76g 8.39 g 5.76g 72.2 42.63 g 0.67 g 57.4g 81.6g 0.44 g 18.73 gr 42.63 g 244.1 2.81g 6.36 g 1.3g 0.9g 4.05g 6.76 g 2.81g 24.99

DIETA INDIVIDUAL

NADYD ALEGRE PAREDES

Informacin

Ocupacin: estudiante, donde asisto a clases. Al ir y venir de la universidad a mi cuarto y viceversa camino 8 minutos. Camino 8 min de mi cuarto a la universidad. Al llegar a mi casa cocino lavo mis servicios, hago limpieza.

DATOS

Sexo: Femenino Edad : 19 aos Peso : 47 kg Talla: 1.52 m

CALCULAR EL NDICE DE MASA CORPORAL

HALLAR GASTO ENERGTICO EN REPOSO (GER)

GER =gasto energtico basal + termognesis de alimento GER = 14.7 X 47 kg + 496 GER = 1186.9 Kcal.

HALLAR GASTO ENERGTICO TOTAL (GET)

GET = GER x 1.5 GET = 1186.9X 1.5 GET= 1780.35 Kcal.

 Protenas : 15% de1780.35 = 267.05Kcal Grasas : 25% de1780.35 =445.08 Kcal Carbohidratos: 60% de1780.35 =1068.21

CONVERTIR Kcal EN GRAMOS

Si 1g de protenas proporciona 4 Kcal, 267.05 Kcal Cuntos gramos de protena proporcionar?

4 Kcal 267.05 Kcal

1g de protena x

X= 66.76 g de protena Si 1g de grasa proporciona 9 Kcal, 445.08 Kcal Cuntos gramos de grasas proporcionar? 9 Kcal 445.08Kcal 1g de grasas x

X= 49.45 g de grasa Si 1g de carbohidratos proporciona 4 Kcal, 1068.21 Kcal Cuntos gramos de carbohidratos proporcionar? 4 Kcal 1068.21 Kcal X= 267.05 1g de carbohidratos x

DIETA DIARIA

Desayuno
* Una tasa de avena * 1 pan

Almuerzo
* Arroz * Pollo *menestra * naranja

Cena
* leche

Alimentos
Avena Papa Pan francs Arroz Pollo Menestra Naranja Leche

Cantidad Kcal Protenas Carbohidratos Grasas

1 tasa 100 gr 100 gr 150gr 150gr 100 gr 100 gr 1 tasa 213 87 269.0 514 252 116 42 146 1639 5.76g 1.87 g 9.3g 12g 28.5g 9.02 g 0.6 g 7.08 g 74.13 42.63 g 20.13 g 57.4g 112.5g 0 20.14 gr 9.9 g 11.03 g 273.73 2.81g 0 1.3g 1.8g 15 g 0.38 g 0.1 g 7.93 g 29.32

PLAN DE ALIMENTACIN SALUDABLE

PLANIFICACION DE MEN SALUDABLE:

MEN DE PRIMAVERA-VERANO

Acompaar la comida y la cena con Pan y agua

MEN DE OTOO- INVIERNO

Acompaar la comida y la cena con Pan y agua

DISCUSIN:

Con practica se pretende informar y mejorar los hbitos de consumo as como capacitar a nuestros alumnos para elaborar una dieta sana y equilibrada, destruir los falsos mitos y creencias con los que la publicidad y medios de comunicacin confunden a nuestra sociedad perjudicando as nuestra salud que puede derivar en serios trastornos alimenticios como anorexia, bulimia. Aportar suficiente informacin para tener juicios de valor propios, as como la elaboracin de su propia dieta en funcin de su sexo, peso corporal y estatura Indagar sobre los hbitos alimenticios de nuestra juventud y que ellos mismos se conciencien de la importancia de una buena alimentacin. Espero que despus de la elaboracin de una dieta equilibrada Los quede claro que vuestra alimentacin debe ser:

Variada: es decir tomar de todo tipo de alimentos. De todos los sectores de la rueda. Ajustada a vuestras necesidades energticas: no pasaros ni quedaros cortos, tanto por exceso como por defecto puede ser grave para la salud. Debis repartir los alimentos en cuatro o cinco comidas: desayuno, media maana, almuerzo, merienda y cena. No dejaros ninguna.

CONCLUSIONES
El alumnado debe conocer las pautas necesarias para llevar a cabo una vida saludable, as como mejorar los hbitos de alimentacin y capacitarlos para elaborar una dieta sana y equilibrada. Una dieta completa y equilibrada es fuente de salud, en tanto que numerosas enfermedades tienen su origen en una dieta inapropiada, por ello es muy importante que prestemos atencin a nuestros hbitos alimentarios. Si queremos tener una alimentacin saludable, tenemos que asegurarnos de que nuestra dieta es completa (contiene variedad de alimentos), armnica (aporta proporciones adecuadas de los nutrientes), suficiente en cantidad y adecuada (en funcin de tu edad, sexo, actividad y estado de salud). Se debe tener una dieta rica en hidratos de carbono, protenas y grasas, combinndolos correctamente entre las diferentes comidas. No hay que abusar de la comida-basura ya que esto nos puede llevar a contraer los llamados desrdenes alimenticios. Estos son muy graves y pueden llegar a causar la muerte, por lo que si conocemos algn caso, debemos avisar a un psiclogo para que ayude al afectado/a.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFIA:

1. http://nogal.mentor.mec.es/~lbag0000/html/dieta_saludable.htm

2. http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_sana

3. http://iesjorgejuan.es/sites/default/files/apuntes/fisicayquimica/energia_alimenta cion.pdf

4. http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~23700256/dpto_biologiaygeologia/die taequilibrada/wquest.html

ANEXOS