Salsa margarita Bueno esta receta la he preparado en varios lugares y lo digo porque cambia segun el lugar en que te encuentres,

me explico, aqui en Punta Arenas tenemos la Centolla y una variedad de mariscos, lo que no es lo mismo en Via que es mas limitada, en Espaa no se llama Margarita, si no que Salsa Gallega y los Espaoles tiene Mariscos a montones y les llega de todas partes, en fin esa es la explicacion, pero lo que no cambia es la base y esa es igual en todas partes y se daran cuenta que es muy facil de preparar, aqui les va la receta y como siempre es para 6 personas. SALSA MARGARITA 1 Litro de Crema para batir. 1 Cebolla grande 1 Bolsa de Mariscos congelados de aproximadamente 500 grs. 1 diente de Ajo Unas ramitas de perejil Comino a gusto Pimienta a gusto Un vasito de Vino Blanco 2 Cucharadas de Mantequilla Descongela el Marisco (siempre en agua fria), mientras tanto limpia y pica la Cebolla en cuadritos pequeos, sofriela en aceite y cuando este transparentando agregale el marisco ya descongelado y picalo si son grandes las piezas surtidas, deja que se frian junto con la Cebolla por espacio de 5 minutos y agregale sal, pimienta y comino a gusto, luego agregale el vasito de Vino Blanco, esto te dara un caldito, deja que el Vino suelte su alcohol, esto es aproximadamente 5 minutos, luego agregale las 2 cucharadas de mantequilla y revuelve, en este paso toma una cuchara y pruba lo que estas preparando, verifica si le falta sal, tiene que agradarte el sabor, cuando ya estes conforme, agregale finalmente la Crema, que para esta cantidad de mariscos con las 3/4 partes estara bien, revuelve y nuevamente pruebalo, ya debiera estar lista tu Salsa Margarita. Esta se sirve sobre un Pescado cocido al horno o como tu quieras el cocinero manda en su cocina, sirve la salsa sobre el Pescado y espolvorea con perejil y que te vaya bien ya hiciste una Salsa Margarita, salud.