Precipitao por Ao do Calor A estrutura terciria de uma protena mantida por interaes hidrofbicas entre os radicais apolares que

e se abrigam no meio aquoso, procurando se agruparem no interior do glbulo protico, pelas atraes inicas entre os radicais carregados com cargas opostas, pelas pontes dissulfeto, pontes de hidrognio, interaes hidrofbicas ou ainda pelas Foras de Van der Waals. Ao fornecer energia a um meio aquoso contendo protenas, atraes entre os radicais so desfeitas e a protena "desenrolada", expondo, ao meio aquoso seus radicais apolares que estavam contidos no seu interior. Isto que leva desnaturao. Solubilizao (Salting In) Efeito da Fora Inica sobre a Solubilidade das Protenas A capacidade dos sais neutros de influenciar a solubilidade das protenas, e uma funo de sua forca inica, que tanto depende de sua concentrao como na valncia de ctions e nions que formam o sal. Em concentrao reduzida, os sais aumentam a solubilidade de muitas protenas, um fenmeno denominado salting-in, provavelmente devido a interao da protena com os sais causando diminuio da interao protena-protena e, portanto, aumentando a solubilidade. Precipitao (Salting Out) Reaes de Precipitao sem Desnaturao As protenas podem ser precipitadas sem sofrer desnaturao por ao de solventes orgnicos, como foi explicado anteriormente, variao do pH e por alteraes da forca inica do meio. A variao do pH pode ser usada para precipitar protenas no seu ponto isoeltrico, pH no qual a repulso eletrosttica entre as molculas e mnima. Este efeito e denominado de salting out. As protenas podem ser ressolubilizadas mantendo as suas caractersticas estruturais nativas por uma variao de pH acima ou abaixo do ponto isoeltrico.