La mashua

TAXONOMIA
Reino: Plantae
Filo: Angiospermae
Clase: Dicotiledoneae
Orden: Brassicales
Familia: Tropaeolaceae
Gnero: Tropaeolum
Especie: T. Tuberosum

ORIGEN

Es una planta cultivada desde la poca prehispnica en los
Andes y est representada en la cermica de esos tiempos.
Tiene su origen en la regin andina desde Ecuador hasta Bolivia.
Cerca de los 3,000 msnm se encuentran especies silvestres que
podran ser los ancestros. La mashua es al aparecer originaria
de los andes centrales (10-20lat.S.).Es un cultivo de alta sierra,
por ello, se le encuentra en Ecuador,Per y Bolivia. Las
colecciones de campo del Per, mantenidas y evaluadas en
Ayacucho,Cajamarca,Huancayo,Cuzco y Puno, sobrepasan las
300 accesiones. Muchas de ellas se mantienen in vitro en el
laboratorio de biotecnologa de la Universidad Nacional Mayor
de San Marcos, en Lima.

Mashuar, A, Any, Majua, Mafua, Mauja, Maxua
(en espaol).
Mashua, Anu (en ingls); Cubios, Navios, Navo, Puel
(en Colombia); Isao, Isao, Apilla (en Bolivia).
Au, Apiu, Apia-mama, Yanaoca (en quechua);
Isau, Issanu, Kkayacha (en aymara).
NOMBRES COMUNES:
VARIEDADES

Se han reconocido ms de 100 variedades de MASHUA, existiendo
colecciones de germoplasma en Ecuador y Per.
Por el color se reconocen muchas variedades como: Occe au, Yana
au, Puca au, Yurac au, Ckello au o Sapallu au, Checche au y
Muru au.
Variedades cultivadas en Puno
Amarilla Thayacha
Zapallo Negra
Chiara
Variedades cultivadas en Cajamarca
Amarilla con ojos morados
Amarilla misia
Amarilla con ojos rojos
Amarilla jaspeada
MORFOLOGIA:

TALLOS: La MASHUA es una planta herbcea erecta o semipostrada, de
tallos cilndricos y hbitos rastreros.
HOJAS: Esta planta posee un follaje compacto, con hojas de color verde
oscuro en el haz y ms claras en el envs. Las hojas tienen lmina
redondeada y el peciolo inserto en el centro.
FLORES: La MASHUA posee flores solitarias de distintos colores que van
desde el anaranjado hasta el rojo oscuro. El nmero de estambres vara de
8 a 13, y el tiempo que permanece abierta oscila entre 9 y 15 das.
TUBRCULOS: Los tubrculos que produce la MASHUA miden de 5 a 15
cm de largo, tienen forma cnica alargada, yemas profundas, y variados
colores como el amarillo, blanco, rojizo, morado, gris y negro, con jaspes
oscuros en la piel. El tubrculo posee una textura arenosa y contiene 15 %
de protenas, con alto porcentaje de carbohidratos y 80 % de agua. Debido
a la presencia de isotiocianatos, que tambin se encuentran en la mostaza
y los rabanitos, la mashua tiene un sabor acre y picante, pero que
desaparece con la coccin volvindose dulce.
Distribucin geogrfica,
requerimientos climticos

Su cultivo se concentra a partir de los 1 500
hasta los 4 200 msnm y su distribucin
geogrfica
es desde Colombia hasta Bolivia. Es una planta
que soporta bien el fro
DISTRIBUCION Y HABITAD:

La MASHUA es una planta originaria de los Andes centrales,
probablemente en las mismas zonas donde se origin la papa. En el
Per ha sido cultivada desde pocas preincaicas y numerosas culturas
la han representado en sus ceramios.
Crece en forma silvestre o cultivada en la cordillera de los Andes desde
Colombia hasta Argentina, en altitudes que van desde el nivel del mar
hasta los 4,000 m. Hoy ha sido introducida con xito a Nueva Zelanda.
Cerca de los 3,000 msnm se encuentran especies silvestres de
MASHUA que podran ser los ancestros de las variedades que hoy se
conocen.
La MASHUA es una planta de fcil cultivo que puede ser cosechada a
los 6 u 8 meses de su siembra, y est asociada a la pobreza en vista
que desarrolla en pisos altitudinales elevados. Crece en suelos pobres
y no requiere del uso de fertilizantes ni pesticidas, es resistente a las
heladas, y en estado natural es capaz de repeler insectos y nemtodos.
Los tubrculos pueden ser almacenados hasta seis meses en lugares
fros y ventilados, inclusive pueden ser guardados bajo el suelo para
ser extrado cuando se necesiten. El cultivo de la MASHUA es muy
productivo, pudiendo llegar a rendir hasta 25 t/ha.
Suelos, fertilizacin

Prefiere suelos profundos y con buen
contenido de materia orgnica; la fertilizacin
se
debe hacer preferentemente con abonos
orgnicos y suplementada con una
fertilizacin
adicional de 20-40-20, para obtener
rendimientos superiores a los 15 t/ha.

Siembra, poca y densidad

Para la siembra se utilizan entre 900 a 1 300 kg de
semilla por hectrea; se debe esperar a
que las lluvias se hayan establecido, lo que ocurre
entre octubre y principios de noviembre
La plntulas de mashwa resisten bien el
transplante por lo que se pueden hacer almcigos
que aseguran una buena uniformidad en el
campo y evitar las sequas sobre todo en el
perodo de germinacin.

Labores culturales

Por lo menos debe hacerse un aporque
cuando las plantas tienen unos 15 a 20 cm,
con la finalidad de controlar las malas hierbas.
Sanidad

Es poco atacada por enfermedades o
plagas, se recomienda efectuar
aporques altos
para el control de malas hierbas, as
como la rotacin de los campos para
reducir el
ataque de plagas.
Con rendimientos conservadores
se pueden obtener entre 12 a 15
t/ha de tubrculos
frescos, es decir ms de 4
toneladas de materia seca.

Cosecha