Empanadas de pera (De 15-20 unidades)

Estas empanadas dulces tambin sirven para tomar el t, pero a diferencia de los Dulcesitos chilenos,
son ideales para un postre despus del almuerzo

Ingredientes
- 4 peras canelas, peladas y cortadas en ocho partes, sin semillas
- 1 tazas de azcar
- 1 clavo de olor
- 1 rama de canela
- 500 cc de agua
- 3 tazas de harina
- 5 yemas de huevo
- 4 cucharadas de manteca vegetal tibia
- Leche entera
- 1 huevo batido
- Azcar flor para espolvorear

Preparacin

Para el relleno. Pon en una olla las peras, el azcar, agua, la rama de canela y el clavo de olor. Cocina a
fuego medio revolviendo con una cuchara de palo hasta que las peras estn blandas y cocidas. Retralo
del fuego y tritralo CON UN TENEDOR hasta formar una pulpa. Vuelve a poner la mezcla al fuego y
revuelvelo constantemente hasta que la cuchara vea el fondo de la olla. Reserva.

Para la masa. Sobre una superficie con harina, coloca la harina en forma de volcn y pon en el centro las
yemas, manteca derretida y un poco de leche. Incorpora con las manos, de adentro hacia afuera, hasta
formar una masa blanda. Tapa con un pao de cocina y deja reposar sobre el mesn por 15 minutos.
Luego, con un rodillo, aplane hasta obtener una masa delgada.

Para preparar las empanadas. Corta en crculos la masa y pon una cucharada de relleno de pera.
Precalienta el horno a temperatura media-alta (180C). Pon un poco de agua en los bordes y dobla el
crculo a la mitad. Con eso ya queda con la forma de empanada. Presionando con un tenedor. Pinta la
superficie con el huevo batido y cocina de 15 a 20 minutos. Sirve las empanadas fras, espolvoreadas
con azcar flor.