Importancia del aj

El aj ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que se cultivan

en el pas y, conjuntamente con el ajo y la cebolla, es el ms consumido como
condimento.
Caracterstica
es una variedad del pimiento, pertenece al gnero Capsicum, y se encuentra
particularmente en Amrica Latina y el aribe. Es ampliamente conocido en
!enezuela, aunque pases como "#ico y $er% se llevan la batuta, pues han
llegado a darle usos verdaderamente sorprendentes, al punto de tenerlo como
ingrediente principal hasta en caramelos y helados. Los ajes generalmente son de
color naranja, amarillo, rojo o morado, tienen un &uerte sabor picante al comerlo,
por lo tanto son muy utilizados para preparar diversos platos y resaltar el sabor de
los alimentos, siendo un ingrediente &undamental para la elaboraci'n de un gran
n%mero de platos tpicos.
Origen
El aj procede de las zonas comprendidas entre el (ur de los Estados )nidos y
olombia. (us hallazgos arqueol'gicos en *ehuacn, entro de "#ico, datan de
+,,-- a ,,--- a.os antes de risto. /ue la primera especie que encontraron los
espa.oles en Amrica, y en las regiones agrcolas ms avanzadas, "#ico y $er%,
su uso era ms intenso y variado.
El sur de Europa y Estado )nidos ocupan el primer lugar en producci'n de
pimientos o ajes dulces. Europa &igura en primer trmino en semipicantes para la
elaboraci'n de papri0a, y los Estados )nidos para tabasco. En la actualidad, el aj
se cultiva en casi todas las regiones del globo terrqueo bajo la &orma de aj o
pimiento dulce y picante, 1 teniendo el primero mayor importancia econ'mica.
Para qu sirve el aj dulce
se utiliza para la confeccin de guisos que se usan en empanadas, hallacas,
arepas, entre otros platos tradicionales.
Tiempo del aj
El Aj 2ulce tarda unos 3 meses en dar su primer cosecha despues de haberse
transplantado. $ara cosechar el Aj 2ulce, simplemente arranca el aj con cuidado
sin lastimar las ramas ni el tallo. 2a varias cosechas lo que junto con que no
requiere mucho cuidado, la hace una gran planta para sembrar en tu huerto.