Ardei copti la borcan pentru iarna

2 kg ardei grasi sau capia (cat mai mari si mai sanatosi)

150 ml otet de vin
300 ml apa
1 lingura zahar sau miere
2 linguri ulei
2 lingurite boabe mustar
10 g piper
1 aspirina
1 foaie dafin
o jumatate lingurita sare
1 !e spala bine ardeii
2 !e coc in cuptor la foc iute sau pe un gratar" deasupra flacarii" sa se parleasca napristan
si uniform pe din afara dar sa#si pastreze carnea pe dinauntru
3 !e pune zeama cu ale ei toate la fiert" otet" vin" zahar" apa etc
$ !e asaza ardeii intr#o cratita mare" se presara cu putina sare si se acopera pentru circa
un ceas
5 !e curata de pielita" cu rabdare si un varf de cutit %vitati apa" care le spala si gustul
& !e asaza in borcan
' (upa primul clocot" se toarna zeama peste ardeii curatati (uleiul se va ridica la
suprafata" protector)
) !e leaga cu celofan dublu" bine muiat si spalat in apa fierbinte