Sticky toffee pudding

Confesso que primeira vista no acreditei que o tal do sticky toffee fosse bom Maria
insistiu para que eu experimentasse, confio cegamente no paladar dela e resolvi arriscar no
tenho palavras para descrever o prazer que senti logo na primeira bocada, inacreditvel
como algo to doce pudesse ser to bom. Na hora pensei: lascou-se, amei esse trem e
no vou achar em Sampa para matar a abstinncia! Mas quem tem amigos tem o mundo e
Dona Maria providenciou a receita que fiz e ficou, modstia s favas, perfeito me levou
direto pro balco do Stag, com a Maria de um lado e Martin do outro!
Massa
170 g de Tmaras secas;
250ml de gua;
60g manteiga em temperatura ambiente;
170g de farinha de trigo; 90g de aucar mascavo;
75g de aucar refinado;
2 ovos;
10g de fermento em p.

Ferva as tmaras na gua por 5 minutos, escorra em uma peneira e guarde o lquido e as
tmaras separadas. Quando estiverem frias, passe as tmaras pelo processador adicionando o
lquido do cozimento aos poucos at obter uma pasta lisa.

Bata a manteiga com os aucares na batedeira at obter uma pasta uniforme. Junte os ovos e
continue batendo. Acrescente a farinha, batendo sempre at obter uma massa homognea, e
ento adicione a pasta de tmara. Por fim, junte o fermento em p e bata a massa em baixa
velocidade.
Leve ao forno mdio em uma forma untada por uma hora ou at o palito sair limpo da massa.
Caramelo
70 g manteiga sem sal;
70g aucar mascavo;
500ml de creme de leite fresco.

Derreta o acar at o ponto de caramelo, junte a manteiga. Retire a panela do fogo e ento
junte o creme de leite fresco mexendo sempre, at obter uma calda lisa e brilhante.

Sirva o bolo embebido na calda com uma bola de sorvete de baunilha, de preferncia
feito em casa.